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Domaine Sébastien David, Saint-Nicolas-de-Bourgueil

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Eric,...

Le moins qu'on puisse dire c'est que nous sommes d'accord ! (tu)(tu)(tu)

Merci pour ce splendide CR qui apporte encre plein d'autres éléments nouveaux !

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
28 Mai 2009 08:55 #31

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Deux autres reportages sur cette dégustation.

Sur le blog d'Olif
Et chez Docadn

[size=x-small]Il est beau comme un camion notre Lolo avec sa Guigal ! B)[/size]
28 Mai 2009 21:01 #32

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Il faut se méfier de ses amis, gggrrr!!! B)-

Même pas grave, j'ai eu ma vengeance, il a ingurgité du Breton, notre ami Docadn.
Je l'ai même vu mettre une note maximale.X(

Laurent L
28 Mai 2009 21:05 #33

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28 Mai 2009 22:57 #34

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Réponse de PhilB sur le sujet Hurlubelu 2008

Ayant rendu visite ce samedi à mon vénéré caviste du Brabant Wallon (:D,
je me suis empressé, à peine rentré, et tout en allumant le barbecue (!) , d'ouvrir une bouteille
de ce breuvage qui nous avait enchanté l'été dernier sur le millésime 07.
Rebelote avec le 08, plaisir simple , des fruits rouges qui sortent du verre et tapîssent le palais.
C'est mur, souple, ça se boit tout seul, ça passe super bien avec la viande grillée....on est bien sur la terrasse...
on se ressert.....et puis on se sent bien...(tu)

Ph.BERTRAND.

Ph.Bertrand.
03 Jui 2009 12:44 #35

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Bonjour,
Pour mon premier post sur LPV, je tenai à saluer la performance de ce personnage qu'est Sébastien David,
j'ai découvert ses vins au salons des vins de Loire avec notamment un magnum non identifié de 2005, sorte d'Ovni qui plane au dessus d'une appellation en manque de repères (à mon goût), ce flacon m'a laissé sur le c..!
J'ai eu récemment le bonheur de gouter IN VIVO 2006, un vin "BIEN VIVANT" comme son nom l'indique, qui mériterai de tomber dans la cave de personnes qui sauront l'attendre.

Affaire à suivre...

"Sitis licita, etiam potio licita"
29 Aoû 2009 15:43 #36

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine Sébastien David - Patrimoine SD - Orion 2005

CR:
Malgré un long carafage, le vin ne veut pas se livrer.
Quelques notes de fruits caractérisent le nez.
Par contre, la matière est puissante, assise sur des tanins abondants mais mûrs.
Le vin est très équilibré et de grande longueur.
Une très belle bouteille que, personnellement, je n'ouvrirai plus avant au moins 2 ans.
Mais tout est réuni pour le plaisir.;)

Olivier
05 Oct 2009 07:55 #37

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Réponse de Benji sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Olivier,
merci pour ce CR très utile car je m'apprêtais justement à ouvrir ma seule bouteille.
Je vais patienter un peu :)
Benji

Benji
05 Oct 2009 08:28 #38

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Olivier Mottard écrivait:
> Malgré un long carafage, le vin ne veut pas se
> livrer.
> Quelques notes de fruits caractérisent le nez.
> Par contre, la matière est puissante, assise sur
> des tanins abondants mais mûrs.
> Le vin est très équilibré et de grande longueur.
> Une très belle bouteille que, personnellement, je
> n'ouvrirai plus avant au moins 2 ans.
> Mais tout est réuni pour le plaisir.;)
>
> Olivier

ça confirme bien que le "In Vivo 06" est plus accessible que l'Orion.
Merci, je vais les laissé dormir encore qque temps ;-)

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
05 Oct 2009 09:05 #39

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Et oui mes amis, un peu de patience :( :)

Olivier
05 Oct 2009 09:10 #40

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Le reste de la carafe ce soir, conservée au frais depuis hier.
Le nez s'est un peu délié sur des notes de fruits, une touche de fer et de pain d'épice.
Par contre, la bouche est encore plus harmonieuse, elle en deviendrait presque gourmande. ;)
Vivement dans quelques années !

Olivier
05 Oct 2009 18:00 #41

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Bon ça suffit maintenant! je vous demande de vous arrêter!
C'est malin de balancer un Cr pareil, je venais juste de me faire à l'idée de les attendre.
Donc, tu crois qu'un carafage matinale pour une dégustation en soirée est top.

Alfonso

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
05 Oct 2009 20:02 #42

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Oh maître !
J'ai juste dit que le nez s'était un peu délié ;)
Attends encore un peu :X :D

Olivier
05 Oct 2009 20:03 #43

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Bon ok, pas touche et cou-couche panier :D

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
05 Oct 2009 20:06 #44

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Par exemple (:D
05 Oct 2009 20:09 #45

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Olivier, merci d'avoir travaillé pour la science. B)-

Laurent L
05 Oct 2009 20:30 #46

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Patrimoine SD - Orion 2005

Avec plaisir B)
05 Oct 2009 20:32 #47

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CR:
l'hurluberlu 2009 - Saint Nicolas de Bougueil

Pourquoi parfois se casser la tête à faire un CR ? :D

La robe est violacée, très dense.
Du nez émanent de superbes et entêtantes effluves de fruits noirs avec une touche d'épice.
La bouche est tout en suavité, regorgeant de notes de fruits, soutenue par des tanins au grain très fin et une acidité millimétrée.
La longueur est belle et la fin de bouche est rehaussée par la cerise noire.
Un vin simple, rafraîchissant, gourmand et drôlement bien torché ! :)o
Superbe !

Olivier
04 Fév 2010 18:09 #48

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: l'hurluberlu 2009

à le coup en traite!
2009 m'sieu alors:)o

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
04 Fév 2010 19:38 #49

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: l'hurluberlu 2009

;)
Oui, un échantillon bêtement perdu ! B)-

Olivier
04 Fév 2010 19:41 #50

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Réponse de HuguesG sur le sujet Re: l'hurluberlu 2009

Se serait pas perdu du coté d'Amiens celui-la? :)o

Hugues
04 Fév 2010 19:45 #51

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: l'hurluberlu 2009

Se serait pas perdu du coté d'Amiens celui-la?

Je ne dis pas non ! ;)
04 Fév 2010 19:51 #52

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Réponse de Marc C sur le sujet Domaine Sébastien David

On m'a offert une bouteille du domaine de 2005 avec une étiquette façon "étiquette à attacher pour bagage". Il est écrit dessus "Vin d'une oreille" rendement 10 hl/ha. Je n'ai pas réussi à trouver un nom de cuvée à part le "Vin d'une oreille". Question bête c'est à boire ou à garder? Question subsidiaire, j'ai vu que c'était zéro soufre, est ce que quelqu'un a déjà eu des problèmes de conservation?

Cordialement

Marc
04 Fév 2010 21:30 #53

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine Sébastien David

Tu aurais la curiosité de remonter à la page précédente, tu aurais une partie de tes réponses...

ICI

Vu la matière et la vinif , je pense que ça peut supporter l'absence de soufre

Eric
Mon blog
04 Fév 2010 21:36 #54

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J'ai eu la curiosité et je suis passé à côté... Comment ai-je pu?

Finalement je crois que je vais avoir la curiosité d'aller demander à mon caviste

Marc
04 Fév 2010 21:56 #55

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: l'hurluberlu 2009

l'hurluberlu 2009 - Saint Nicolas de Bougueil

La robe est violacée, très dense.
Du nez émanent de superbes et entêtantes effluves de fruits noirs avec une touche d'épice.
La bouche est tout en suavité, regorgeant de notes de fruits, soutenue par des tanins au grain très fin et une acidité millimétrée.
La longueur est belle et la fin de bouche est rehaussée par la cerise noire.
Un vin simple, rafraîchissant, gourmand et drôlement bien torché ! drinking smiley
Superbe


Rien à rajouter à ton commentaire!
Déguster tout à l'heure c'est une bombe de fruits!

je suis fan!

Ni dieu ni maître à suivre.....

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
06 Fév 2010 17:43 #56

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: l'hurluberlu 2009

;)
07 Fév 2010 00:12 #57

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: l'hurluberlu 2009

Ca donne envie... :P

Laurent
07 Fév 2010 00:24 #58

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Domaine Sébastien DAVID - Saint Nicolas de Bourgueil

C'est par hasard que cette après-midi, j'ai croisé un flacon de Sébastien David , Seb l'Hurluberlu de St-Nicolas de Bourgueil, pour être précis...

Et pas n'importe quel flacon, la cuvée :
Patrimoine SD 2007 "Ni Dieu ni Maître"
[img=http://www.bottcher.be/vinum/images/seb01.jpg]
[size=small]avec comme mention à l'arrière "Parce que nous ne sommes pas tous des moutons"[/size]

Déjà rien qu'à penser aux vins de Seb en général, j'ai la fréquence cardiaque qui monte d'un coup, mais là découvrir la nouvelle cuvée Patrimoine, c'est un peu comme assister à une nouvelle naissance, comme si on allait déflorer la Joconde.

La robe est d'une densité époustouflante, presque noire mais cela reste étincelant

Le nez est un peu fermé l'ombre de quelques secondes, et puis ca vous arrive à donf comme le premier bouquet de rose offert à votre mère : ca explose de fruit, de minéralité et de fraicheur, avec une complexité qui permet de trouver chaque fois un autre arome alors que l'on retourne puiser dans la bouche béante du verre. Et déjà là, on se dit, c'est du cabernet franc, ce machin, non, c'est autre chose, presque pas terrestre.

Le meilleur reste à venir.... Sébastien, il fait des vins de plaisir, des vins qu'on descend plus vite que Monsieur Luke Lucky, parce que le cerveau a mis le mot "Stop" en dérangement. Et là, il confirme : dès l'attaque, fruit et fraicheur se disputent le haut du panier avec une rondeur qui vous emplit la bouche sans la moindre impression de sucres pour autant. Imaginez un vin d'une densité inouïe, d'une matière à couper en tranches qui vous fait l'effet d'une orange croquée pleine bouche.
Il est ALERTE, ce rouge !!!!

Les tanins sont déjà intégrés avec un relief d'une grande finesse. la finale est longue et pleine, avec l'acidité qui vous revient en permanence, le fruit et un petit côté métallique pas déplaisant du tout.
'tain....

PS : voir aussi : passionvinsloire.can...

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
03 Mar 2010 20:05 #59

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M.erde, y déguste plus vite que leur ombre ces Belges!
J'ai même pas encore été cherché mes bouteilles :D

Là, je m'insurge!!!!:D

à noter, que certain restaurateur, ne sont pas très content de l'étiquette...
Perso, je la trouve génial!

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
03 Mar 2010 20:10 #60

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck