hyllos écrivait:

---

> SI ça a été replanté en 2009, alors ça doit déjà
> recommencer à produire

J'ai fais la même reflexion à Charlotte DAGUENEAU lors de mon dernier passage.
Pas d'explication supplémentaire à part qu'il n'y en aura pas en 2011 (peut être à cause du millésime ??)

Lors de notre visite en avril 2010 avec les copains de LPV PACA/Paris/Touraine/Haute-Normandie, le Clos n'était pas encore replanté. Il était question de 2011

Ah mince alors ... j'ai du me tromper dans les dates.
En tout cas c'est sur que c'est replanté maintenant (vu en début d'année)

ce sera donc à partir de 2013 ou 2014 (première ou deuxième feuille, ce qui est très tôt)

Ou il est possible qu'ils laissent la terre au repos pour se débarrasser de certains parasites comme les nématodes. Il faut 5 ans sans plantation. Le domaine pourrait se permettre de le faire. A voir donc... mais si pas replanté en 2011, alors ça repousse en effet d'autant... et puis il faut compter quand même 5 ans pour avoir un résultat correct... même si certaines jeunes vignes bien tenues donnent d'excellents résultats.

Clos du Calvaire Dagueneau 2008

Je mets le nez dans le verre et je sens tout de suite un nez de folie. Il y a des fruits exotiques, des agrumes et ça envoie grave. Je secoue le verre et là, la réduction domine tout le reste. On ne sens plus rien à part ça. Le nez va s'ouvrir par la suite sur les agrumes.
La bouche est tout ce que j'aime dans le vin. C'est d'une précision diabolique, on a du pamplemousse, du citron. Il y a une tension de sabre laser mais on sent derrière une belle maturité. L'accord avec la salade est génial. J'adore ce vin!!!

Domaine Didier Dagueneau - Blanc Fumé de Pouilly - 2010

Ma femme a décidé a l'improviste de faire des maquereaux en papillotte ca tombe bien j'adore ça

Ayant quelques quilles en cave, je me décide à sortir (encore) ce vin.

Ouvert et aéré 4h

La robe est très claire et brillante

Le nez a une dominante sur les agrumes

En bouche, la finesse et la minéralité est de mise.
Un vin tranchant à souhait avec des fruits blancs, des notes florales et une finale de bonne longueur avec un retour sur le citron.
Pour moi ce vin est parfaitement en place et je ne me lasse pas de le boire.

Silex 1997

Bonjour,
j'ai l'intention d'ouvrir une bouteille de Silex 1997 ce soir. Est-ce que quelqu'un peut me conseiller s'il faudrait mieux le carafer quelques heures avant consommation?
Merci avec mes meilleurs salutations

gascoigne écrivait:

---

> Silex 1997
>
> Bonjour,
> j'ai l'intention d'ouvrir une bouteille de Silex
> 1997 ce soir. Est-ce que quelqu'un peut me
> conseiller s'il faudrait mieux le carafer quelques
> heures avant consommation?
> Merci avec mes meilleurs salutations

Ne carafe pas mais ouvre le 4 ou 5h avant.

Si a l'ouverture il ne te semble pas totalement ouvert, tu peux l'epauler avec un demi verre.
Sinon laisse le ouvert bouchon enlevé) et remet la dans ta cave en attendant le repas du soir

Bonjour à tous,

bu dans la série lapassionduvin.com/p... un CR: Pouilly Fumé Silex 2009 de Didier Dagueneau :

Blackmania (Sylvain) :

Ce 1er vin, blanc, est servi sans doute un peu trop frais. Le 1er nez est, ainsi, peu expressif; sur de petites notes de fleurs blanches et des notes citronnées. La bouche est bien équilibrée mais le vin a peu de corps. Le vin creuse son sillon au milieu de la route avec sa matière légère portée par une belle acidité.
Le deuxième verre, réchauffé , sera beaucoup plus expressif. On retrouve des senteurs claires de fruits exotiques bien caractéristiques, et Nico commence à deviner l'origine de ladite. La bouche me semble avoir un petit coté iodé pas désagréable mais avec toujours cette sensation de ligne directrice. Le vin est très traçant. Droit au but! ça tombe bien je reçois un fan de l'OM!

Allez, je lève le voile sur.... DIDIER DAGUENEAU POUILLY FUME SILEX 2009

Un poil moins bien goûté que la 1ère fois (il y a 9 mois environ).

Moi :

Le premier nez est timide, réservé sur les agrumes, principalement leS citronS...le vin est froid et peine à s'exprimer. De minutes en minutes le vin "bouffe" l'air gagne en opulence, en complexité sur les fruits exotiques (mangue, ananas) et le buis. Un nez très élégant, bien qu'un poil sur la réserve...
En bouche le vin est droit comme un I, précis, citrique dès l'attaque, porté par une acidité presque mordante (j'aime çà smiling smiley ), minérale, pure, énergique sur la longueur, tendu comme un arc et finit sur de très belles notes de pamplemousse rose J'aime ces bouches sur la longueur, qui pourrait paraitre presque austère mais quelle fraicheur, quelle énergie, quelle buvabilité...c'est parfaitement mon style même si l'aromatique est un peu en retrait et si la bouche a besoin de s'assagir un peu...
17/20 pour ce Pouilly Fumé Silex 2009 de Didier Dagueneau. (aveugle pour moi)

To Samuel:
Merci pour les conseils. En effet le vin était assez fermé quand je l'ai ouvert, avec des notes de caramel, coing, vanille et brioche.
Après trois heures d'ouverture le vin était plus compexe, plus longue, assez fumé - comme il faut, églantine.
En effet, j'ai ouvert du Pur Sang 92 il y a 3 ans, un Silex 94 il y a deux ans, un Silex 95 l'an prochain. C'était très bon, mais le 1997 était extraordinaire.
Dietmar

Bu ce midi en bonne compagnie un Pouilly Fumé 2010 de Dagueneau (ouvert 4 heures avant dégustation)

Le nez est l'archétype de dagueneau: Agrumes, pierre à fusil.. C'est envoutant et précis à la fois..
La bouche est ciselée, avec une belle longueur, sur des arômes de pamplemousse rose. C'est bon mais ça manque de fond par rapport au nez..Très bien -

Arnaud

Le Domaine reste au nom de Didier.
Louis-Benjamin a repris le domaine a la mort de son pere

Seul une mention "Par Louis Benjamin DAGUENEAU figure sur les bouteilles

[size=] Un vin bu lors d'une superbe semaine en Bretagne ! [/size]

Domaine Dagueneau, Blanc de Pouilly Fumé, Buisson Renard, 2006
Ormeaux sautés



Oliv
Robe d'un léger doré.
Premier nez un peu inquiétant par un côté variétal assez prononcé sur le buis.
L'aération lui fait un bien fou, révélant de belles senteurs d'agrumes, sur le fruit de la passion, la mangue. L'aromatique est sur le fruit, sans notes minérales.
La bouche est hyper gourmande, attaquant sur une pointe douce à la limite de la sucrosité qu'une acidité très importante parvient à mobiliser et élancer.
L'ensemble produit est d'une grande évidence, sur des goûts très purs de pamplemousse rose, avec toujours cette petite rondeur tendre qui le rend si facile.
Un bien joli vin, encore très jeune.

Totolouga
Un nez que j'ai trouvé très beau et qui ne m'a pas inquiété.
En bouche, beaucoup de fruits (pêche, mangue), très agréable surtout qu'il y a une pointe sucrée!
J'ai bien aimé. B+

Eric :

un Pouilly Fumé Silex 2010 de Dagueneau
Celui là on l'a gouté dans le frigo et le coté finesse et melon d'eau m'on fait penser à un Sancerre de Cotat
A table en plantant le nez dans le verre le vin s'étant aéré, ça pète le fruit, le pamplemousse à fond, je pense à Dagueneau mais reste sur Cotat: Raté
Que c'est bon !!!

Quentin :

Pouilly Fumé Silex 2010 de Dagueneau
Le nez est assez mûr sur le melon d'eau, le pamplemousse à fond. On a aussi un peu d'abricot, c'est charmeur.
La bouche montre une belle maturité, on a du pamplemousse rose, un peu de fruits exotiques, de la menthe, un peu de chewing gum. Il y a une belle tension, c'est vibrant avec quelques amers.
Très Bien

Ma pomme :

Pouilly Fumé Silex 2010 de Dagueneau. Ca y est le tour est joué, la claque, pas besoin de prendre du recul, la claque on l'a prise. Le vin se goûte magnifiquement bien, tension, vivacité le caractérisent. Les verres sont percés, ils se vident à vue d'œil. Le vin nous présente une longueur impressionnante. Wahou, quel vin (il fut ouvert également en début d'après midi).

Sébastien

Bonjour,

Ouvert hier une merveilleuse bouteille de Dagueneau, Pouilly-Fumé, Buisson Renard 2007.

Oeil : joli or pâle, brillant
Nez : Joli nez sur les agrûmes un poil confit avec une note de pêche et d'abricot. Beau nez net et précis
Bouche :très belle bouche fruité avec un très joli gras et belle trame ou droiture. Finale superbe sur la fraicheur et les agrumes

Un vin sans faute et d'un très grand plaisir.

En plus, ouvert en bord de mer avec des crevettes! Que du plaisir!

Cordialement,

Sylvain

L'association Dagueneau et les crevettes, que dire si ce n'est savourer :

Sébastien

domaine Didier dagueneau 2007 pouilly-fumé "pur sang"

nez très minéral, caillouteux, avec un peps étonnant, d'une très belle profondeur, petit début de complexité

la bouche n'est pas moins qu'impre'ssionnante : les notes salines sont incroyablement fines et puissantes à la fois, l'acidité est maitrisée et vraiment superbe, le vin possède de la matière, de superbes amers nobles, de l'énergie, une puissance aérienne et surtout une très grosse longueur

j'ai adoré... une fois de plus !

excellent !

Fred, ton CR me donne envie d'en ouvrir une ... C'est pas bien ce que tu me fais là

le vin c'est fait pour être bu
mais si tu hésites, je te donne mon adresse, je leur trouverai bien une place
d'ailleurs c'est un vin que j'adorerais avoir en cave...

Ton adresse je l'ai (suite a nos dernieres transactions) mais malgré cela, tu n'aura rien ><

t'es pas cool ><

Belle dégustations des vins du domaine sur le millésime 2010 plus Silex en 2009 et le Jardin de Babylone sur le même millésime.

Blanc Fumé de Pouilly 2010
Le nez est intense et cristallin. De la fraîcheur et un vin dominé par le cépage sur le citron, pamplemousse, lime, léger bourgeon de cassis. Fines notes florales et de zeste de citron. Touches de crème pâtissière. Il y a une pureté géniale et une sensation aérienne superbe.
Assez puissant en attaque. Le vin possède une bonne assise avec une matière concentrée mais tranchée par une forte acidité. Le vin s'effile et confirme son côté aérien par la suite. Bonne intensité avec une bourgeon de cassis plus présent. Très longue finale salivante et vive.
Très bien +.

Pur Sang 2010
Le nez est beaucoup plus réservé sur le citron, pamplemousse. Il y a un côté sombre difficile à décrire. Il y a aussi des notes plus mûres et des arômes de pierre à fusil, caillou mouillé. Très belle profondeur.
Le vin est plus puissant que le premier. Plus riche aussi avec une grosse assise. L'acidité bien que haute se fait plus intégrée. Un vin austère avec des notes de caillou mouillé qui fait jeu égal avec le fruit. La finale et ample de très bonne longueur. Le vin est moins variétal. Plus de discrétion aussi.
Excellent.

Silex 2009
Un vin fermé et pas du tout démonstratif. Nez complexe sur la poire, citron, pamplemousse, caillou mouillé, cire, fumé, terre fraîche, touche tourbé. Une grosse profondeur et un côté terrien superbe. Beaucoup de finesse et de précision.
Bouche ample avec une certaine richesse mais élancée. Volumineux. L'acidité fine élève le vin. Le vin ne se livre pas mais on sent une énergie sous-jacente. Il y a une grosse persistance aromatique salivante, saline géniale.
Excellent +. Le vin a été suivit sur deux jours et il était un peu mieux le jour 2 mais vraiment sur la réserve.

Silex 2010
Toujours aussi peu démonstratif mais un peu plus ouvert que le 2009. Le nez est plus variétal sur le lime, bourgeon de cassis. Mais derrière, cela se bouscule au portillon : pomme verte, sensation huileuse (?), calcaire, embruns, pin, fines notes florales et des notes tourbées assez entêtantes. En plusieurs couches.
Moyennement puissant mais ample avec la même richesse que le 2009 mais beaucoup plus élancée. L'acidité est beaucoup plus présente, c'est plein de vivacité. Intensité moyenne avec un côté plus variétal que le 2009 en bouche. Mais cela s'amplifie dans une finale fraîche salivante avec un côté savoureux.
Grand vin. Un vin sur la réserve aussi.

Jurançon - Jardin de Babylone 2009
Nez intense dominé par la pâte de coing, citron confit, ananas, miel. Touche grillée et vanillée. De la fraîcheur se dégage aussi avec du citron, mandarine.Un nez très volumineux, net.
Bouche tonique, avec un sucre important mais parfaitement équilibré par l'acidité. Équilibre haut. Fraîcheur omniprésente. Intensité remarquable sur la pâte de coing, abricot sec. Légère sensation tannique. Superbe longueur fraîche et salivante.
Excellent +.

Une superbe série d'un excellent niveau. Vu le prix des bouteilles, on attendait ce niveau là. Tout est très cher mais j'ai trouvé que le Jurançon était le pire. Chez moi c'est 100 € la bouteille de 50 cl
Les vins ont été dégustés sur deux jours et ils n'ont pas beaucoup bougés. Le Blanc Fumé de Pouilly avait perdu un peu son côté cristallin. Je place le Silex 2010 un poil devant le 2009 pour son côté cristallin superbe. En même temps le 2009 a un côté moins variétal qui m'a beaucoup plus. Mais il était pas très causant. A voir avec le temps.

Tout est très cher mais j'ai trouvé que le Jurançon était le pire. Chez moi c'est 100 € la demi bouteille

Chez moi c'est plutôt 70 €, et ce n'est pas des demi bouteilles mais des bouteilles de 50 cl. Mais nous sommes d'accord, ça reste très cher. Et très bon aussi.

Luc

Oups ! Désolé, c'est une bouteille de 50 cl.
Je corrige mon post.

"Les vins ont été dégustés sur deux jours et ils n'ont pas beaucoup bougés. ": ça ça m'étonne franchement. Ils n'ont pas gagné en complexité, en profondeur ?? Car souvent sur Silex notamment, l'aération longue lui fait un bien fou, notamment puisque tu mentionnes que le vin est encore fermé..

Belle dégustation en tous cas,

Arnaud

"Les vins ont été dégustés sur deux jours et ils n'ont pas beaucoup bougés. ": ça ça m'étonne franchement. Ils n'ont pas gagné en complexité, en profondeur ?? Car souvent sur Silex notamment, l'aération longue lui fait un bien fou, notamment puisque tu mentionnes que le vin est encore fermé..

J'avais lu sur le fil que les vins gagnaient à l'aération et j'ai été moi même étonné. Certes ils étaient un peu mieux le second jour (un peu plus de volume, complexité identique) mais ce n'était pas flagrant.

Merci bertrand. Les bouteilles étaient rebouchées ?

Arnaud

Oui les bouteilles étaient rebouchées.

Cordialement,

La prochaine fois ça vaut le coup de les laisser ouvertes..