Attendre.

Merci Matthieu !

J'ai ouvert Pur Sang 2005 la semaine derniere, et ma bouteille n'etait pas en grande forme:
Le nez etait franchement ferme et 24h d'aeration n'ont pas donne un vin plus expressif. En bouche j'ai eu l'impression d'oxydation avec des notes de noix. Bref surement un probleme de bouteille, et de mon cote la premiere fois qu'un sauvignon de loire (non nature / sans souffre) donne des signes d'oxydation.

Stephane

Labat écrivait:

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> Bonjour,
> J'hésite à ouvrir ma seule bouteille de chez
> Dagueneau, un Pur Sang 2005.
> Est-ce une bonne idée ou devrais-je attendre
> encore un peu ?
> Quelqu'un a-t-il ouvert récemment cette bouteille
> ?
>
> JL

Les 2005 ne goûtent pas super en ce moment dans la région. Une phase intermédiaire. D'où la réponse : attendre.

Bonjour à tous,

J'insère quelques notes de dégustation éffectuées ce weekend, voir lapassionduvin.com

Pouilly-Fumé Silex 2009, Domaine Dagueneau
Apparence de couleur paille moyenne à pâle (l'ambience étant sombre, il était difficile d'évaluer l'apparence des vins dégustés, je ne vais donc pas en parler dans la suite)
Nez : superbe explosion de pêche blanche d'une précision surprenante, quelques notes vanillées d'élevage, des notes de miel et d'agrumes caractéristiques du Sauvignon. Incroyablement alléchant et "aguicheur" dans le bon sens du terme et d'une certaine complexité.
Bouche où on retrouve de la pêche acidulée, belle trame acide avec une pointe minérale. Belle longueur.
Conclusion : nez vraiment irrésistible, TRES BIEN dans l'ensemble. Il est malheureusement vendu à 139 euros (selon mon souvenir) à la bouteille, prix très excessif malgré l'indéniable qualité de ce vin.

Amicalement,
Gwenaël

gwnrouge écrivait:

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>
> Conclusion : nez vraiment irrésistible, TRES BIEN
> dans l'ensemble. Il est malheureusement vendu à
> 139 euros (selon mon souvenir) à la bouteille,
> prix très excessif malgré l'indéniable qualité de
> ce vin.
>
> Amicalement,
> Gwenaël

Je croyais l'avoir vu à moins... C'est un prix qui me surprend, moi qui le trouve dans mes contrées, au restaurant, dans les 120€...

Prix évidemment très largement excessif, aux alentours du double du prix habituellement constaté.

Luc

Oui mais c'est à Paris 6ème arrondissement... En plus, le taulier obtient le vin en seconde main avec un caviste... Mais d'accord c'est cher. En même temps quand je vois un café a presque 10E dans certains établissements parisiens....

Raph,
Tu va pas au bon endroit!!!!!!
J'ai d'ailleurs une bonne adresse à te faire découvrir pour nos futurs rencontres!!!!

Amitiés,
Steeve

Bonjour à tous,

Quelqu'un a-t-il gouté recemment un Silex 2003 ? Comment est-il ? Ma seule expérience de Dagueneau à ce jour était sur un vin jeune (Silex 2009). Très très bien, même excellent. Mais je me demande vraiment comment ce vin évolue après presque 10 ans de garde. Avez-vous des expériences là-dessus, sur 2003 ou autre millésime, voire sur un autre vin de la gamme Dagueneau ?

Merci de vos réponses

Amicalement,
Gwenaël

Gwennael, Dagueneau fait évidemment des vins qui peuvent se garder, donc pas d'inquiètude.. Par contre tu es ici sur un 2003, et tu risques d'avoir ici un vin marqué par le millésime donc un peu lourd, très mur.. Mais goutes et tu nous diras

Arnaud

2003, malgré le millésime, est tout sauf lourd et mou, d'ailleurs Didier Dagueneau n'était pas peu fier de son 2003 ! Donc normalement une belle bouteile qui doit commencer à très bien se goûter.

Julien

A sa sortie il était tout de même très pataud, raison pour laquelle j'avais fait l'impasse. Mais je ne l'ai plus goûté depuis, il a peut-être bien évolué.

Luc

Bonjour
j'ai goûté ce vin voici deux bonnes années à l'occasion d'un réveillon de la St Sylvestre (merci Gilles, tu peux confirmer le millésime?). Il m'a laissé une excellente impression. Tout sauf pataud. Je l'avais rapproché des vins de Edmond Vatan.
bonne journée
R

Arrgh... j'ai peut être moyen d'en acheter à 85€ (cote IDW à 91€)... mais c'est quand même une somme dans l'absolu... et pas moyen de goûter avant d'acheter.
Du coup je me tâte... mais c'est vrai que la "littérature" dit que 2003 a eu tendance à évoluer en mollesse... mais bon, c'est une tendance générale, pas de certitude sur ce vin.

Pour ce prix, il faut vraiment être motivé !
Quand je pense que je trouvais déjà que c'était cher quand je les payais 35-40 €...

Luc

C'est clair qu'à ce prix, j'ai du mal à la trouver la motivation
Et quand on voit que Taillevent fait les 2008 à... 110€

Oui, Rachid, c'était bien Silex 2003.

Gilles

Pouilly-fumé "Silex" 2002 du domaine Didier Dagueneau.

Nico/Whogshrog43: Le nez du premier vin est gourmand et expressif tout d'abord sur les fruits exotiques (ananas, fruit de la passion), d'orange amère qui se complexifiera à l'aération sur des notes minérales, le buis, les fruits rouges (framboise, groseille), la groseille à maquereau pour finir dans un troisième temps sur des notes de fleurs blanches.... Un très beau nez de sauvignon assurément.
En bouche on retrouve en attaque la gourmandise ressentie au nez mais rapidement c'est une trame TRES minérale associée à une acidité tranchante (et de plus en plus à l'aération) qui étire, étire étire le vin sur une très longue finale salivante sur de beaux amers évoquant les zestes d'agrumes. Une bouche qui correspond tout à fait à ce que j'aime : tendue, puissante mais une puissance sur la longueur et un équilibre portée par une acidité haute.
Une très très belle bouteille grâce à cette superbe tension associée à une belle gourmandise aromatique et 17/20 pour ce Silex 2002 du Domaine Didier Dagueneau.

JB: Très bien décrit par Nico. J'ai tout de même noté comme un creux en milieu de bouche, une légère dilution. Je n'en n'ai pas parlé sur le moment, la conversation étant très soutenue à ma gauche mais comme je l'ai noté je le dis ici... à débattre peut-être.
Un vin que j'ai trouvé en outre étiré par son amertume (légère) également.
Belle expression, surtout quand on le comparera au suivant, je pense tout de même manquer d'expérience en blanc pour en apprécier pleinement le style.

Bue ce midi sur une sole à la fondue de poireau. Carafé 1h avant service à 12°.

Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly 2009
Robe très pâle dans le verre, limpide.
Nez assez ouvert mais en légère retenue. Magnifique précision de fruits frais : poire et pamplemousse.
En bouche après 1h d'aération, ça reste mince et encore un peu rugueux de par une vivacité un peu trop tranchante lui donnant une certaine austérité. Au point de m'avoir fait regretté d'avoir ouvert cette bouteille si tôt. Une amertume minérale assez marquée qui disparaitra progressivement au fil de l'aération. Puis, après 3h de carafe, l'acidité se fera plus docile, la texture deviendra crémeuse pour donner un vin délicieux de buvabilité remarquable.
Un vin déjà très agréable mais qui doit être oublié en cave quelques années, pour dociliser sa viviacité et complexifier ses arômes. Mais je me fais peu de souci sur le fait qu'il devrait donner un très beau vin, dans 2 ou 3 ans.

Amicalement,
Gwenaël

Silex 2009,

Couleur jaune beurre. Nez avenant; expressif, sur la pêche blanche, pointe de pamplemousse et de citron, herbes fraiches, fleurs blanches.

En bouche le vin est très équilibré; il se boit vraiment tout seul. La matière est diabolique de précision, le vin est très droit mais n'est pas austère, belle tension, acidité relative (pour un silex) dans un style plus confit, plus fruité que 2007 (le seul que j'avais bu jusqu'à présent). J'ai beaucoup aimé, vraiment supérieur au 2007...18/20. (en attendant une dégust d'un 2008 prochainement).

Didier Dagueneau, Pur Sang 2005

Pas de carafage.

Le nez est superbe, complexe, s'articulant autour du jasmin, des fruits exotiques et même de quelques notes pétrolées.
Nous restons longtemps à sentir ce verre... Les arômes m'emportent sur les terroirs de très grands Sauvignons. C'est magnifique.

En bouche, je suis conquis. C'est très bon.
Les arômes de jasmin se ressentent, mais le côté tranchant, silex, est bien là. La finale est très belle (pamplemousse, jasmin...), tendue et d'une longueur incroyable.

Une très belle bouteille!

Cedric
Le blog du flacon ( Photos ICI )

Centre
Découvrir le Pouilly Fumé avec Louis Benjamin Dagueneau !

avis-vin.lefigaro.fr...

Ouvert hier soir :

Domaine Didier Dagueneau - Les Jardins de Babylone - 2008

Le nez est explosif et acidulé

La bouche est surprenante !!!
Au premier abord, l'attaque me donne l'impression d'un feu d'artifice dans la bouche ou se melent des milliers de saveurs.
C'est legerement perlant, acidulé, citronné.
C'est assez tendu et on perçoit peu le sucre.

L'equilibre de ce vin est bluffant.
La finale est interminable

Je n'avais jamais bu un tel vin.

Sans aucuns doute, c'est ce que l'on attend d'un GRAND vin.
Le seul mot qui me vient est : Incroyable !!!

Il y a une autre Rubrique pour ce domaine.
Je suis d'accord avec toi sur la qualité de cette bouteille.

En effet, je transfert le message.
Merci

Psylo écrivait:

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> Ouvert hier soir :
>
> Domaine Didier Dagueneau - Les Jardins de
> Babylone - 2008
>
>
> Je n'avais jamais bu un tel vin.
>
> Sans aucuns doute, c'est ce que l'on attend d'un
> GRAND vin.
> Le seul mot qui me vient est : Incroyable !!!

Et encore... par rapport à 2005...

hyllos écrivait:

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> Et encore... par rapport à 2005...

Je veux bien le croire, malheureusement, je n'en ai pas en cave

Depuis le temps que je les regarde en cave, je n'ai pas résister à ouvrir une bouteille de :

Domaine Didier Dagueneau - Pouilly Fumé "Buisson Renard" - 2009

Ouvert et epaulé 2h

La robe est jaune clair brillante

Le nez est puissant et legerement fumé ou se melent de nombreux aromes tous azimutes.
Une palette composée de fruit sec, fruits blanc avec une note citronnée (voir même citron confit)

C'est lorsque le vin passe en bouche que l'on sait qu'on a affaire à un grand vin !!!
La matiére explose en bouche et agite tous vos sens.
C'est équilibré, plein de fruits avec une belle tension.
La finale est d'une grande longueur.

J'en reste cloué à mon canapé.
Superbe !!!

Psylo écrivait:

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>

hyllos écrivait:
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>

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>
> > Et encore... par rapport à 2005...
>

>
> Je veux bien le croire, malheureusement, je n'en
> ai pas en cave

Oui, enfin, c'est quand même aussi un poil surpricé