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Château de Malle

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Château de Malle 1990

CR: Hier soir, un invité réclame un Sauternes à la fin du repas.
Je pense au Château de Malle 1990 que je n'ai pas bu depuis bien longtemps.

Le nez est marqué par les fruits secs (abricot et raisins), il me fait aussi évoquer la poudre de riz.
La bouche est très concentrée, marquée par le sucre et savoureuse. Le vin est volumineux, c'est un "vrai" liquoreux, presque lourd. L'acidité peine à équilibrer l'ensemble mais elle y parvient. La finale est très longue sur les fruits secs et l'amande, elle donne une agréable sensation d'amertume.
#61

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tonioaja a répondu au sujet : Château de Malle 1990

Thierry Debaisieux écrivait:
> Hier soir, un invité réclame un Sauternes à
> la fin du repas.

Qu'est ce que c'est que ces habitudes !
:D

Antoine. Passionné tout court
#62

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GAET a répondu au sujet : Château de Malle 1995

CR: Château de Malle 1995
Bue en accompagnement d'un foie gras poché au poivre

Bouchon : entamé sur 1/5
Oeil : vieil or, ambrée, brillant avec de belles larmes
Nez : Nez sur l'abricot sec, l'ananas.
Bouche : Minérale, acidité/sucre fondue très belle longueur, amande en fin de bouche.
Excellent

Gaëtan
#63

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Château de Malle 2005 demi-bouteille

CR: Château de Malle – Sauternes – 1988



Bue lors d'une belle dégustation éclectique relatée ICI
Bouteille ouverte cinq heures à l’avance et carafée juste avant service.

La robe est parée d’un or bien ambré.
Le nez véritablement envoutant combine des arômes de botrytis très pur, avec des écorces d’orange et de l’abricot, un soupçon de miel, mais les agrumes de jeunesse ont disparu.
La bouche est sur un bijou d’équilibre : l’ensemble s’appuie sur une liqueur complètement fondue, une sapidité toute en élégance et une fraîcheur remarquable, pour donner une impression de sérénité et d’accomplissement.
La persistance XXL permet de prolonger le plaisir…
Excellent (+)

Bouteille retrouvée au fond de ma cave alors que je croyais les avoir toutes bues. Conclusion : il faut les attendre 30 ans ! Je le savais mais cela va être dur pour les 2015... ;)


Jean-Loup
#64
Pièces jointes :

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Kiravi a répondu au sujet : Château de Malle 2005 demi-bouteille

Je relis le CR consacré à cette bouteille et ça fait encore plus envie que la première fois.
Je patienterai avec toi pour celui dédié au 2015.

Marc, assez vieux débutant
#65
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Château de Malle 2005 demi-bouteille

Il y en a bien qui les boiront...

jlj
#66

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Kiravi a répondu au sujet : Château de Malle 2005 demi-bouteille

Et d'autres qui liront le CR.

Marc, assez vieux débutant
#67

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Lionel73 a répondu au sujet : CR: Château de Malle, Sauternes 1998

CR: Sauternes Château De Malle 1998
Nez orange, pain d’épice, cannelle, botrytis, pas trop analysé.
Bouche : attaque sur une explosion d’orange confite, zeste d’orange, se prolonge tout au long, finale un peu alcooleuse, finale sur l’orange confite. Peu de gras, du sucre mais bien intégré dans l’alcool qui titre tout de même 14.5. Résultat : me plait beaucoup, dans une registre puissant de fruit. Sa puissance lui fait perdre en finesse surtout avec l’alcool en final.
Bouteille ouverte et bu dans les trois heures, à voir avec un peu plus d’aération. Comparé au clos haut peyraguey bu avec quelque jours d’intervalle, dans un style différent, ce de Malle m’a fait légèrement meilleur impression.

Lionel
#68
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sebus a répondu au sujet : CR: Château de Malle, Sauternes 1989

bu ici

CR: Château de Malle, Sauternes 1989

Robe or foncée
Nez classique et élégant de botrytis, d'orange amère, marmelade abricot et des notes d'amande?
Bense dense au sucre encore bien présent , des amers finaux évoquant irrémédiablement la confiture d'orange amère. C'est plutôt court et il me manque cette acidité structurante que je retrouve avec le Chenin ou Le Manseng pour optimiser mon plaisir.

Sébastien
#69

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Lionel73 a répondu au sujet : CR: Château de Malle, Sauternes 1998

Lionel73 écrit: CR: Sauternes Château De Malle 1998
Nez orange, pain d’épice, cannelle, botrytis, pas trop analysé.
Bouche : attaque sur une explosion d’orange confite, zeste d’orange, se prolonge tout au long, finale un peu alcooleuse, finale sur l’orange confite. Peu de gras, du sucre mais bien intégré dans l’alcool qui titre tout de même 14.5. Résultat : me plait beaucoup, dans une registre puissant de fruit. Sa puissance lui fait perdre en finesse surtout avec l’alcool en final.
Bouteille ouverte et bu dans les trois heures, à voir avec un peu plus d’aération. Comparé au clos haut peyraguey bu avec quelque jours d’intervalle, dans un style différent, ce de Malle m’a fait légèrement meilleur impression.


Compte rendu rédigé sans relire le précédent:
CR : De malles 1998
Bu sur une semaine.
Nez pas très net au départ, avec un coté serpillère.
Amélioration au bout d’un jour sur le zest d’orange, la crème pâtissière, cannelle et pain d’épice.
Bouche bien liquoreuse mais pas lourde, sur les arômes du nez. La longueur est en revanche assez courte.
De belle expression, un peu moins enthousiaste que l’année précédente avec cette bouteille.
TB tout de même.

Lionel
#70

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Château de Malle, Sauternes 1999

CR: Château de Malle, Sauternes 1999

Robe ambrée tirant vers le franchement marron, nettement évoluée.
Nez assez simple mais toutefois séduisant sur l'orange confite, pointe satanée safranée en toile de fond.
La bouche présente un volume plutôt ample, soutenu par un fil acidulé, aucune lourdeur. Le sucre fut-il plus présent il y a une vingtaine d'années, no sé, mais en l'état, c'est bon, très bon même sur un gâteau au chocolat sublime.

A assez largement massacré une vendange tardive 2017 de Bruno Montels, dont je suis plutôt fan d'ordinaire, trop jeune sans doute, encore engoncée dans le sucre certainement.
Il est idiot de comparer des vins aussi différents, mais le déroulement du repas en a décidé ainsi...

Marc, assez vieux débutant
#71
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starbuck a répondu au sujet : Château de Malle, Sauternes 1999

Kiravi écrit: '' pointe satanée en toile de fond. ''

Visiblement c'était un vin d'enfer ;)

Sylvain
#72
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Kiravi a répondu au sujet : Château de Malle, Sauternes 1999

starbuck écrit:

Kiravi écrit: '' pointe satanée en toile de fond. ''

Visiblement c'était un vin d'enfer ;)

C'est surtout un satané clavier numérique et une relecture maligne...

Marc, assez vieux débutant
#73

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FGsuperfred a répondu au sujet : chateau de Malle 2001 sauternes

CR: chateau de Malle 2001 sauternes
il est de ces moments ou on se demande si c'est le vin ou l'occasion qui participe à son impression de qualité, je pense sincèrement que dans ce cas-ci, ce sont les 2...

associé à une embauche en CDI, dans une entreprise dont l'ambiance et la mentalité me sied à merveille, je décide d'ouvrir ce vin à l'apéro, bon... avant même ! bakoué, comme on dit par cheux nos'ôtes !

le bouchon vient comme une offrande, imbibé sur bien moins d'un centimètre, ce qui me fait penser à son niveau bas goulot... aucune trace de "coulure" bref, que d'interrogations !

au nez de l'abricot saute au nez, ainsi de de somptueuses notes rôties, de sucre d'orge, de pomme au four, d'épices, qui me donnent tellement envie d'y tremper les lèvres que le nez passe à la trappe, en temps de Covid, normal...

Cette attaque, d' une fraicheur dont on taira le nom, mais pas associé à acidité, dont le sucre très présent mais donnant une liqueur d'une qualité superlative, osons le dire, du au millésime, donne un équilibre parfait, rien de moins ni de plus...

le milieu de bouche est ample, frais, digeste (je vous jure) et laisse la bouche propre, pour en remettre une goulée/gorgée, rares sont les flacons dont 75 cl en liquoreux sont trop petits, ce vin en fait partie... ce vin est jouissif, il commence à peine à déveloper des notes et arômes de safran?... terrible !

le finale est longue sur le sucre certes, mais un sucre d'immense qualité, frais, digeste et appelant le prochain (et prochain) verre

j'ai gouté moultes liquoreux bordelais de ce millésime et je ne connais rien de pareil, à tous niveaux j'entends, yquem et climens étant à la limite de m'avoir fait pleurer, pourtant bus très jeunes

excellent !

frédéric Gautier, passionné
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#74
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Agnès C a répondu au sujet : Château de Malle

Bon nouveau départ SuperFred!

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#75
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Moriendi a répondu au sujet : Château de Malle

Agnès C écrit: ''Bon nouveau départ SuperFred! ''


Je m'associe à ce souhait. Et je lève mon verre à tes nouvelles aventures professionnelles (et aussi à plein de bons Sauternes). :)

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#76
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mgtusi a répondu au sujet : Château de Malle

FGsuperfred écrit: '' (...) associé à une embauche en CDI, dans une entreprise dont l'ambiance et la mentalité me sied à merveille, (...) ''


Tu as été pris chez Amazon ? :)

Michel
#77

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FGsuperfred a répondu au sujet : Château de Malle

NAN, plus petite et de loin ;)

frédéric Gautier, passionné
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