Hier soir, un invité réclame un Sauternes à la fin du repas.
Je pense au Château de Malle 1990 que je n'ai pas bu depuis bien longtemps.

Le nez est marqué par les fruits secs (abricot et raisins), il me fait aussi évoquer la poudre de riz.
La bouche est très concentrée, marquée par le sucre et savoureuse. Le vin est volumineux, c'est un "vrai" liquoreux, presque lourd. L'acidité peine à équilibrer l'ensemble mais elle y parvient. La finale est très longue sur les fruits secs et l'amande, elle donne une agréable sensation d'amertume.

Thierry Debaisieux écrivait:

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> Hier soir, un invité réclame un Sauternes à
> la fin du repas.

Qu'est ce que c'est que ces habitudes !

Château de Malle 1995
Bue en accompagnement d'un foie gras poché au poivre

Bouchon : entamé sur 1/5
Oeil : vieil or, ambrée, brillant avec de belles larmes
Nez : Nez sur l'abricot sec, l'ananas.
Bouche : Minérale, acidité/sucre fondue très belle longueur, amande en fin de bouche.
Excellent

Gaëtan

Château de Malle – Sauternes – 1988



Bue lors d'une belle dégustation éclectique relatée ICI
Bouteille ouverte cinq heures à l’avance et carafée juste avant service.

La robe est parée d’un or bien ambré.
Le nez véritablement envoutant combine des arômes de botrytis très pur, avec des écorces d’orange et de l’abricot, un soupçon de miel, mais les agrumes de jeunesse ont disparu.
La bouche est sur un bijou d’équilibre : l’ensemble s’appuie sur une liqueur complètement fondue, une sapidité toute en élégance et une fraîcheur remarquable, pour donner une impression de sérénité et d’accomplissement.
La persistance XXL permet de prolonger le plaisir…
Excellent (+)

Bouteille retrouvée au fond de ma cave alors que je croyais les avoir toutes bues. Conclusion : il faut les attendre 30 ans ! Je le savais mais cela va être dur pour les 2015...


Jean-Loup

Je relis le CR consacré à cette bouteille et ça fait encore plus envie que la première fois.
Je patienterai avec toi pour celui dédié au 2015.

Il y en a bien qui les boiront...

jlj

Et d'autres qui liront le CR.

Sauternes Château De Malle 1998
Nez orange, pain d’épice, cannelle, botrytis, pas trop analysé.
Bouche : attaque sur une explosion d’orange confite, zeste d’orange, se prolonge tout au long, finale un peu alcooleuse, finale sur l’orange confite. Peu de gras, du sucre mais bien intégré dans l’alcool qui titre tout de même 14.5. Résultat : me plait beaucoup, dans une registre puissant de fruit. Sa puissance lui fait perdre en finesse surtout avec l’alcool en final.
Bouteille ouverte et bu dans les trois heures, à voir avec un peu plus d’aération. Comparé au clos haut peyraguey bu avec quelque jours d’intervalle, dans un style différent, ce de Malle m’a fait légèrement meilleur impression.

bu ici

Château de Malle, Sauternes 1989

Robe or foncée
Nez classique et élégant de botrytis, d'orange amère, marmelade abricot et des notes d'amande?
Bense dense au sucre encore bien présent , des amers finaux évoquant irrémédiablement la confiture d'orange amère. C'est plutôt court et il me manque cette acidité structurante que je retrouve avec le Chenin ou Le Manseng pour optimiser mon plaisir.

Lionel73 écrit: Sauternes Château De Malle 1998
Nez orange, pain d’épice, cannelle, botrytis, pas trop analysé.
Bouche : attaque sur une explosion d’orange confite, zeste d’orange, se prolonge tout au long, finale un peu alcooleuse, finale sur l’orange confite. Peu de gras, du sucre mais bien intégré dans l’alcool qui titre tout de même 14.5. Résultat : me plait beaucoup, dans une registre puissant de fruit. Sa puissance lui fait perdre en finesse surtout avec l’alcool en final.
Bouteille ouverte et bu dans les trois heures, à voir avec un peu plus d’aération. Comparé au clos haut peyraguey bu avec quelque jours d’intervalle, dans un style différent, ce de Malle m’a fait légèrement meilleur impression.

Compte rendu rédigé sans relire le précédent:
CR : De malles 1998
Bu sur une semaine.
Nez pas très net au départ, avec un coté serpillère.
Amélioration au bout d’un jour sur le zest d’orange, la crème pâtissière, cannelle et pain d’épice.
Bouche bien liquoreuse mais pas lourde, sur les arômes du nez. La longueur est en revanche assez courte.
De belle expression, un peu moins enthousiaste que l’année précédente avec cette bouteille.
TB tout de même.

Château de Malle, Sauternes 1999

Robe ambrée tirant vers le franchement marron, nettement évoluée.
Nez assez simple mais toutefois séduisant sur l'orange confite, pointe satanée safranée en toile de fond.
La bouche présente un volume plutôt ample, soutenu par un fil acidulé, aucune lourdeur. Le sucre fut-il plus présent il y a une vingtaine d'années, no sé, mais en l'état, c'est bon, très bon même sur un gâteau au chocolat sublime.

A assez largement massacré une vendange tardive 2017 de Bruno Montels, dont je suis plutôt fan d'ordinaire, trop jeune sans doute, encore engoncée dans le sucre certainement.
Il est idiot de comparer des vins aussi différents, mais le déroulement du repas en a décidé ainsi...

Kiravi écrit: '' pointe satanée en toile de fond. ''

Visiblement c'était un vin d'enfer

starbuck écrit:

Kiravi écrit: '' pointe satanée en toile de fond. ''

Visiblement c'était un vin d'enfer

C'est surtout un satané clavier numérique et une relecture maligne...

chateau de Malle 2001 sauternes
il est de ces moments ou on se demande si c'est le vin ou l'occasion qui participe à son impression de qualité, je pense sincèrement que dans ce cas-ci, ce sont les 2...

associé à une embauche en CDI, dans une entreprise dont l'ambiance et la mentalité me sied à merveille, je décide d'ouvrir ce vin à l'apéro, bon... avant même ! bakoué, comme on dit par cheux nos'ôtes !

le bouchon vient comme une offrande, imbibé sur bien moins d'un centimètre, ce qui me fait penser à son niveau bas goulot... aucune trace de "coulure" bref, que d'interrogations !

au nez de l'abricot saute au nez, ainsi de de somptueuses notes rôties, de sucre d'orge, de pomme au four, d'épices, qui me donnent tellement envie d'y tremper les lèvres que le nez passe à la trappe, en temps de Covid, normal...

Cette attaque, d' une fraicheur dont on taira le nom, mais pas associé à acidité, dont le sucre très présent mais donnant une liqueur d'une qualité superlative, osons le dire, du au millésime, donne un équilibre parfait, rien de moins ni de plus...

le milieu de bouche est ample, frais, digeste (je vous jure) et laisse la bouche propre, pour en remettre une goulée/gorgée, rares sont les flacons dont 75 cl en liquoreux sont trop petits, ce vin en fait partie... ce vin est jouissif, il commence à peine à déveloper des notes et arômes de safran?... terrible !

le finale est longue sur le sucre certes, mais un sucre d'immense qualité, frais, digeste et appelant le prochain (et prochain) verre

j'ai gouté moultes liquoreux bordelais de ce millésime et je ne connais rien de pareil, à tous niveaux j'entends, yquem et climens étant à la limite de m'avoir fait pleurer, pourtant bus très jeunes

excellent !

Bon nouveau départ SuperFred!

Agnès C écrit: ''Bon nouveau départ SuperFred! ''

Je m'associe à ce souhait. Et je lève mon verre à tes nouvelles aventures professionnelles (et aussi à plein de bons Sauternes).

FGsuperfred écrit: '' (...) associé à une embauche en CDI, dans une entreprise dont l'ambiance et la mentalité me sied à merveille, (...) ''

Tu as été pris chez Amazon ?

NAN, plus petite et de loin

Château de Malle 1990
Bouteille bue à Noël en apéritif avec des toasts au foie gras et autres mignardises
Une belle couleur Or limpide et brillante
Un nez puissant d'écorce d'orange, d'abricot de fruit exotique et de caramel. Fin et distingué, on sent le botrytis.
Une bouche volumineuse sans trop d'alcool, les sucres sont bien fondus et on sent juste suffisamment d'acidité pour garder de la fraicheur malgré la puissance, moelleuse avec beaucoup de douceur mais un volume et une puissance certaine sans lourdeur mais peut être un léger manque de complexité.
Un milieu de bouche plein de fruit (orange, abricot, mangue) puis une finale longue et persistante qui finie sur du caramel.
Une très belle réussite, la puissance dans un gant de velours. 16,5/20

Château de Malle 1995

En accompagnement d'un foie gras poche.
bouchon imbibe de moitie.
Robe : ambree, brillante avec de belles larmes
Nez : Sur la cire, le miel, le roti et l'ananas.
Bouche : Minerale, acidite/sucre en harmonie. Sucres fondus, tres belle longueur avec des aromes de miel et d'amande.
Tres bien ++

Gaetan

Chateau de Malle 1988
Niveau bas de goulot, robe assez peu foncée, bouchon de bonne qualité.
Le nez est un mix de crème brulée et de noix de coco, avec un soupçon de miel.
En bouche, la première impression est une formidable liqueur, mais sans lourdeur. C'est très agréable à boire.
La déception, c'est un creux en milieu de bouche, un certain manque d'épaisseur.
Au final, c'est tout de même un très bon vin, mais pas aux niveau des meilleurs crus classés sur ce millésime.
Cordialement,
Benoit

Sauternais
Quasi abandonné, le château de Malle pourrait bientôt être vendu.

www.sudouest.fr/giro...

oliv écrit:

Sauternais
Quasi abandonné, le château de Malle pourrait bientôt être vendu.

www.sudouest.fr/giro...

L’ancien directeur du château Guiraud Luc Planty et son épouse Clémence deviennent propriétaires associés de ce château à l’abandon, à Preignac. Un immense défi et une très bonne nouvelle pour l’appellation Sauternes-Barsac.

www.sudouest.fr/vin/...