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Revue de Presse

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Paris
10 autres terrasses parisiennes pour ravir les gastronomes.

www.slate.fr/story/1...
14 Jui 2020 20:53 #46201

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Paris
15 adresses parisiennes pour fêter la réouverture des restaurants.

www.slate.fr/story/1...
21 Jui 2020 15:43 #46202

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Tendance
Premiers résultats encourageants pour le salon des vins virtuels Hopwine.

www.reussir.fr/vigne...
27 Jui 2020 08:06 #46203

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Réponse de oulababa sur le sujet Revue de Presse

Traite d'êtres humains dans le business du champagne: "Le scénario était bien rodé"
Xavier L.
30 Jui 2020 16:29 #46204

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Tendance
Après les années Parker, les vignerons « déboisent » pour retrouver l'expression du fruit !

www.ledauphine.com/m...
07 Juil 2020 23:13 #46205

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Sciences
Comment les odeurs ravivent des souvenirs.

www.slate.fr/story/1...
08 Juil 2020 21:09 #46206

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Réponse de Moriendi sur le sujet Revue de Presse

Oenotourisme
Le tout premier guide de « l’hospitalité vigneronne ».

www.nouvelobs.com/dr...
“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
20 Juil 2020 21:33 #46207

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Réponse de Moriendi sur le sujet Revue de Presse

Grand cru
Clos de Vougeot, les multiples influences d’un même climat.

www.lemonde.fr/serie...
“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
20 Juil 2020 21:51 #46208

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Fraudes ou traditions ?
Attention, danger sur les rosés de saignée et replis d’AOC.

www.vitisphere.com/a...
22 Juil 2020 19:43 #46209

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Personnalité
Laurent Gerra : "Le jour où je deviens viticulteur"

amp.parismatch.com/V...
23 Juil 2020 08:27 #46210

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Science
Les 7 autres goûts.

www.livescience.com/...
23 Juil 2020 08:31 #46211

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Réponse de Eric B sur le sujet Revue de Presse

oliv écrit: Science
Les 7 autres goûts.

www.livescience.com/...


Depuis le printemps, je me pose pas mal de questions sur les capacités respectives du nez et de la langue. Faisant partie des victimes du satané virus, j'ai souffert d'une anosmie totale durant deux semaines, puis partielle durant plus d'un mois. Même lorsqu'elle était totale, ma bouche percevait tout absolument normalement, alors que ça va à l'encontre de tout ce qui se dit normalement à ce sujet (les goûts venant théoriquement du "rétronasal" ).

Il faut certainement distinguer les voies physiques des récepteurs. Car il m'est arrivé parfois lors de rhumes sévères d'avoir le nez bien bouché. Là, en effet, tu as l'impression de manger du carton...
Eric
Mon blog
23 Juil 2020 12:25 #46212

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Réponse de Frisette sur le sujet Revue de Presse

Le restaurant étoilé "Antoine" (Thibault Sombardier, ex finaliste Top Chef), 1*, ferme ses portes.

Le Figaro
Flo (Florian) LPV Forez
24 Juil 2020 15:33 #46213

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

C’est pas faux
Le vin de table ronde dans la série Kaamelott.

www.vitisphere.com/a...
25 Juil 2020 23:21 #46214

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Portrait
Neufchâtel-en-Bray : Michaël d'Ambrosio figure parmi les 40 meilleurs cavistes de France.

actu.fr/normandie/ne...
26 Juil 2020 20:46 #46215

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Dégustation
Il est impossible de détecter plus de 4 odeurs dans le vin !

vinquebec.com/node/1...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gibus
26 Juil 2020 21:20 #46216

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Entreprise
Les grands crus ont leur « oeil de Moscou », Wine Services.

www.lesechos.fr/pme-...
31 Juil 2020 19:47 #46217

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Fromages
Une histoire de vie et de mort.

www.newyorker.com/cu...
02 Aoû 2020 19:37 #46218

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Réponse de Moriendi sur le sujet Revue de Presse

Plan de soutien
Les viticulteurs français dénoncent la faiblesse du plan de soutien du gouvernement.

www.lemonde.fr/econo...
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03 Aoû 2020 11:20 #46219

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Billet
Pourquoi le "vin propre" est une arnaque.

www.theguardian.com/...
03 Aoû 2020 22:14 #46220

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Réponse de Moriendi sur le sujet Revue de Presse

Exportations
A cause du Covid-19 et des sanctions américaines, les vins s’exportent moins.

www.lemonde.fr/econo...

PS: et je mets un sou dans la boîte à doublons ! :oops:
“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
04 Aoû 2020 14:22 #46221

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

France
« De la bouteille à l'assiette » a pour but de créer une chaîne de solidarité économique et vertueuse entre vignerons et restaurateurs.

www.lepoint.fr/vin/f...
04 Aoû 2020 19:36 #46222

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Québec
Le vol à l’étalage explose à la SAQ !

www.journaldequebec....
04 Aoû 2020 19:38 #46223

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Réponse de Moriendi sur le sujet Revue de Presse

Aides
Jean Castex annonce 76 millions d’euros d’aides supplémentaires aux viticulteurs français.

www.lemonde.fr/econo...
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05 Aoû 2020 23:21 #46224

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

oliv écrit: Gastronomie
Dans son restaurant deux étoiles ‘Michelin’ au cœur du Luberon, Edouard Loubet, le chef de l’année GaultMillau, abaisse de 121 à 70€ le prix de l’un de ses menus pour les moins de 30 ans.

www.lhotellerie-rest...


Impossible de récupérer bearer token (consumer)
11 Aoû 2020 10:34 #46225

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Réponse de nishaton sur le sujet Revue de Presse

Eric B écrit:

oliv écrit: Science
Les 7 autres goûts.

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Bonjour Eric,

Les goûts (salé, sucré, etc...) ne viennent pas du rétronasale mais des récepteurs de la langue. Ce sont les saveurs (chocolat, fraise, etc...) qui viennent du rétronasale.
Et l'asnomie c'est la perte de l'odorat justement, donc du retronasal.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette
12 Aoû 2020 12:07 #46226

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Réponse de Eric B sur le sujet Revue de Presse

Si je ne m'abuse, sucré, salé, amer.... sont les saveurs. Et framboise, pomme ou noisette sont des flaveurs (même si les packagings affichent des "saveur vanille". Les saveurs sont perçues par la langue alors les flaveurs seraient apportés par les voies nétronasales. Le goût est le mix des deux recombiné par le cerveau.

M'enfin, peu importe, ce que j'expliquais plus haut, c'est que je ne sentais strictement rien par le nez, mais que par la bouche, j'avais les saveurs + les flaveurs. Ce qui fait que j'ai mis plusieurs jours à m'en rendre compte car lorsque je mangeais, tout était normal. C'est lorsque j'ai mis le nez au dessus d'un verre de vin que j'ai perçu (si j'ose dire) le problème. Donc, je persiste : ça va l'encontre de ce qui se dit sur le sujet.
Eric
Mon blog
12 Aoû 2020 12:32 #46227

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Chine
Les importations de vin en volume comme en valeur ont fondu d'un tiers au premier semestre 2020 !

www.decanter.com/win...
14 Aoû 2020 22:01 #46228

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Réponse de bibi64 sur le sujet Revue de Presse

Qui dit rosé, dit-il vin d’été à la teinte pâle et d’origine provençale ? Pas uniquement.

www.lemonde.fr/...
15 Aoû 2020 19:05 #46229

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Faits divers
Un poids-lourd perd son chargement de vin sur l'A4 au nord de Strasbourg !

www.francebleu.fr/in...
16 Aoû 2020 19:52 #46230

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