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Revue de Presse

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Réponse de nishaton sur le sujet Revue de Presse

Science
Les 7 autres goûts.

www.livescience.com/...


Depuis le printemps, je me pose pas mal de questions sur les capacités respectives du nez et de la langue. Faisant partie des victimes du satané virus, j'ai souffert d'une anosmie totale durant deux semaines, puis partielle durant plus d'un mois. Même lorsqu'elle était totale, ma bouche percevait tout absolument normalement, alors que ça va à l'encontre de tout ce qui se dit normalement à ce sujet (les goûts venant théoriquement du "rétronasal").

Il faut certainement distinguer les voies physiques des récepteurs. Car il m'est arrivé parfois lors de rhumes sévères d'avoir le nez bien bouché. Là, en effet, tu as l'impression de manger du carton...



Bonjour Eric,

Les goûts (salé, sucré, etc...) ne viennent pas du rétronasale mais des récepteurs de la langue. Ce sont les saveurs (chocolat, fraise, etc...) qui viennent du rétronasale.
Et l'asnomie c'est la perte de l'odorat justement, donc du retronasal.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette
12 Aoû 2020 12:07 #46231

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Réponse de Eric B sur le sujet Revue de Presse

Si je ne m'abuse, sucré, salé, amer.... sont les saveurs. Et framboise, pomme ou noisette sont des flaveurs (même si les packagings affichent des "saveur vanille". Les saveurs sont perçues par la langue alors les flaveurs seraient apportés par les voies nétronasales. Le goût est le mix des deux recombiné par le cerveau.

M'enfin, peu importe, ce que j'expliquais plus haut, c'est que je ne sentais strictement rien par le nez, mais que par la bouche, j'avais les saveurs + les flaveurs. Ce qui fait que j'ai mis plusieurs jours à m'en rendre compte car lorsque je mangeais, tout était normal. C'est lorsque j'ai mis le nez au dessus d'un verre de vin que j'ai perçu (si j'ose dire) le problème. Donc, je persiste : ça va l'encontre de ce qui se dit sur le sujet.

Eric
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12 Aoû 2020 12:32 #46232

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Chine
Les importations de vin en volume comme en valeur ont fondu d'un tiers au premier semestre 2020 !

www.decanter.com/win...
14 Aoû 2020 22:01 #46233

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Réponse de bibi64 sur le sujet Revue de Presse

Qui dit rosé, dit-il vin d’été à la teinte pâle et d’origine provençale ? Pas uniquement.

www.lemonde.fr/...
15 Aoû 2020 19:05 #46234

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Faits divers
Un poids-lourd perd son chargement de vin sur l'A4 au nord de Strasbourg !

www.francebleu.fr/in...
16 Aoû 2020 19:52 #46235

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Société
Violences sexuelles en cuisine : le grand déballage a commencé !

www.atabula.com/2020...
16 Aoû 2020 20:00 #46236

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Marché
Les importations chinoises de vin plongent en 2020 !

www.vitisphere.com/a...
25 Aoû 2020 21:27 #46237

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

France
Le Wine and Business Club d'Alain Marty placé en liquidation judiciaire !

www.larvf.com/le-win...
31 Aoû 2020 20:48 #46238

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

::zinzin:: ::spm::

rmc.bfmtv.com/emissi...

Et parfaite illustration combien les protéines animales constituent un apport primordial à l'équilibre mental d'un individu.

Emmerder autrui en prétendant faire du bien aux truies...

lavdn.lavoixdunord.f...


Signature des antispécistes ? Déferlement de violence et de haine contre l'élevage

www.reussir.fr/sigan...
01 Sep 2020 20:54 #46239

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

France
Le Wine and Business Club d'Alain Marty placé en liquidation judiciaire !

www.larvf.com/le-win...


Le Wine Business Club fermé pour AG2R la Mondiale, mais pas enterré pour Alain Marty.

www.vitisphere.com/a...
02 Sep 2020 15:05 #46240

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

France
Parce que la génération précédente n'a eu ni le même parcours ni la même ambition, la relève vigneronne fait son vin à sa façon. Héritiers d'un savoir-faire et inspirés par les modèles étrangers, les trentenaires chaussant les bottes gardent en ligne de mire un objectif ultime : faire entrer les vignobles dans une nouvelle ère.

www.lesechos.fr/week...
04 Sep 2020 21:52 #46241

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Réponse de starbuck sur le sujet Revue de Presse

Près d'un quart (22 %) de la viande bovine consommée en France est importé

www.reussir.fr/bovin...

Sylvain
08 Sep 2020 06:58 #46242

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Entretien
Jean-François Piège : « Un plat peut être grand, mais un plat plus un vin peut être sublime ».

www.lemonde.fr/m-le-...
08 Sep 2020 18:43 #46243

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Réponse de Eric B sur le sujet Revue de Presse

Entretien
Jean-François Piège : « Un plat peut être grand, mais un plat plus un vin peut être sublime ».

www.lemonde.fr/m-le-...


Hélas, seulement accessible aux abonnés. Mais j'adhère à 100 % au titre (tu)

Eric
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: DUROCHER
08 Sep 2020 19:20 #46244

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Réponse de Toranso sur le sujet Revue de Presse

Voici l'article où Jean-François Piège parle de son rapport au vin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Eric B, Gibus
08 Sep 2020 20:42 #46245
Pièces jointes :

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Liban
Découverte d'un chai phénicien vieux de 2600 ans.

www.nationalgeograph...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Moriendi, bibi64
15 Sep 2020 20:49 #46246

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Réponse de Silène sur le sujet Revue de Presse

Les deux compères :

www.ladepeche.fr/202...

A mon avis, l'ami Gérard en avait déjà bu quelques-unes (j'écris au féminin parce que lui, il ne boit pas par verres mais par bouteilles !) lorsqu'ils ont pris la photo ! :) :) %tchin
16 Sep 2020 17:22 #46247

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Réponse de starbuck sur le sujet Revue de Presse

Les restos font le plein : l’embellie jusqu’à quand ?

c.republicain-lorrai...

Sylvain
25 Sep 2020 09:10 #46248

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Gastronomie
Trois destinations près de Cannes, dans la Drôme et à Châteauneuf-du-Pape.

www.slate.fr/story/1...
04 Oct 2020 14:01 #46249

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Réponse de Ben sur le sujet Revue de Presse Bonne pioche

Un caviste de luxe cambriolé :
www.leparisien.fr/pa...
Belle soirée
Benoit
06 Oct 2020 22:36 #46250

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Réponse de Zimmy sur le sujet Revue de Presse Cocktail gueule de bois

Ciel d’orage sur le vignoble français ( avec une très belle photo)
www.sudouest.fr/2020...
24 Oct 2020 11:01 #46251

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Sciences
Les sciences ont permis de faire de belles découvertes en matière de fermentation et de dégustation. Mais qu'en en est-il pour le goût ?

www.lepoint.fr/scien...
25 Oct 2020 19:07 #46252

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Réponse de Moriendi sur le sujet Revue de Presse

Coopératives
Vins : les coopératives grappillent du terrain

www.lemonde.fr/m-le-...

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
27 Oct 2020 12:27 #46253

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Gastronomie
L'embellie des restaurants italiens de Paris.

www.slate.fr/story/1...
01 Nov 2020 16:44 #46254

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Israël
La nomination du deuxième Master of Wine israélien marque une étape importante pour le vin israélien.

israelvalley.com/202...
07 Nov 2020 12:57 #46255

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Réponse de oliv sur le sujet Revue de Presse

Dégrisement
Des scien­ti­fiques cana­diens de l’uni­ver­sité Health Network de Toronto ont mis au point un système révo­lu­tion­naire pour trai­ter l’ivresse alcoo­lique. Lorsqu’une personne ivre expire dans leur machine, elle aspire litté­ra­le­ment l’al­cool hors de son système.

www.ulyces.co/news/c...
13 Nov 2020 20:39 #46256

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Portrait
Axel Domont, jeune retraité du cyclisme, est devenu vigneron.

www.lavenir.net/cnt/...
14 Nov 2020 11:42 #46257

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Cyclisme
Clément Chevrier lâche la Petite Reine pour le tablier de sommelier !

www.humanite.fr/cycl...
15 Nov 2020 18:43 #46258

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Pétage de plomb
Scène hallucinante chez Aldi: une cliente fracasse des «centaines de bouteille d’alcool» sur le sol du magasin !

www.sudinfo.be/id287...
27 Nov 2020 16:15 #46259

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Réponse de starbuck sur le sujet Revue de Presse

Mexique : un Français assassiné pour ses grands crus

www.lefigaro.fr/inte...

Sylvain
29 Nov 2020 23:51 #46260

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck