Le week end prochain, petite séance oeno-gastronomique, seront servis :

- Château Grillet 1990
- Clos de Tart 1997
- Mâcon Pierre Clos Le Chavigne de Guffens - Heynen 1997
- Côte du Roussillon Villages Les Calcinaires de Gauby 2003.

Quelles associations me conseillez vous ? Un blanc et un rouge pour chaque repas. Sachant que nous sommes trois à déguster et que ces bouteilles sont prévues pour deux repas, un déjeuner et un dîner.

Merci par avance pour vos conseils avisés.

Et non il ne faut pas supprimer ce forum.

Salut,

Cette rubrique vivra, elle est bien alimentée.
Tu peux faire un blanc et rouge par repas, personnellement je serai tenté par deux blancs puis deux rouges.
Pour le château Grillet un hommard irait bien avec une émulsion légère au tilleul.
Bonne préparation et bonne dégustation

Denis

gerardmansoif a écrit:

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> Le week end prochain, petite séance
> oeno-gastronomique, seront servis :
>
> - Château Grillet 1990
> - Clos de Tart 1997
> - Mâcon Pierre Clos Le Chavigne de Guffens -
> Heynen 1997
> - Côte du Roussillon Villages Les Calcinaires de
> Gauby 2003.
>
> Quelles associations me conseillez vous ? Un blanc
> et un rouge pour chaque repas. Sachant que nous
> sommes trois à déguster et que ces bouteilles sont
> prévues pour deux repas, un déjeuner et un dîner.
>
> Merci par avance pour vos conseils avisés.
>
> Et non il ne faut pas supprimer ce forum.
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>
>Trois à table , c'est un peu juste ....je vais contacter notre "pédago" , histoire de se faire une petite idée de notre futur passage au Clos de Tart ...mais à cinq , il te faudra prévoir le double car notre Christophe aime bien le verre BIEN REMPLI ..

ps : on ne touche pas à mes bouteilles !

Sébastien ,c'est pour fêter cette naissace !

J'ai goûté Chateau Grillet 90 en 1998 et pour être franc, je n'avais pas trouvé ca grandiose. J'ai noté nez de champignon et pipi de chat, bouche souple et assez ronde. Bon c'est pas très explicite j'en conviens.

Quant au Macon Pierreclos Chavigne 97, je l'ai goûté à 5 reprises et c'est vraiment un grand vin. C'est un vin à associer comme les plus grands bourgognes blancs. Homard ou grand poisson en sauce lotte par exemple. Pour le saumon fumé néanmoins, il passe mieux avec le Macon Pierreclos non Chavigne qui lui ne passe pas en bois.

Jean Luc, ma femme fête ses 28 ans demain, et notre ami commun le pédago descend dans la vallée du Rhône pour fêter cela le week end prochain, il me ramène un clos de tart 97, le reste je le fournis, un passage au Vinéum de Jaboulet est prévu ainsi qu'une halte chez Sorrel.

Jean - Luc, pour la cabotte, Mme Coullomb attendra de nouveau ton retour après notre visite au clos de tart,la table est réservée.

C'est ma soeur qui t'apportera tes bouteilles, jeudi ou vendredi prochain.

Nicker Bordeline, le cr sur le château grillet vous sera effectué la semaine prochaine, à voir, peut - être un carafage s'impose - t - il ?

Nick Borderline a écrit:

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> J'ai goûté Chateau Grillet 90 en 1998 et pour être
> franc, je n'avais pas trouvé ca grandiose. >

Pour revenir sur ce 90 , celle que j'ai dégustée provenait d'un lot qui était destiné à la maison Pic de Valence ....très certainement des lots bien différents à la propriété ...cette bouteille était " SUBLIME " : j'ai récupéré une bouteille par l'intermédiaire de mon ami le " Pédago " , je vais pouvoir comparer . En attendant le commentaire de Sébastien sera le bienvenu .( ces deux bouteilles proviennent d'un même achat ) .

ps Sébastien ,je te souhaite une très belle journée ....et si possible soit gentil avec notre ami le P.....

Pour Sorrel , si tu trouves des belles bouteilles !

Jean Luc, effectivement avec Christophe, nous avions acheté ces bouteilles qui provenaient d'un même lot, à ce jour, nous avons bu, une 89 et deux 90 qui se sont avérées de grande facture. Je tâcherai de faire un CR détaillé et fouillé pour étayer ou détruire les dires précédents.
Mon caviste sur la place de Romans m'a indiqué que le Gréal de Sorrel partait à une vitesse vertigineuse, d'ailleurs il est en rupture de stock, les achats de ce produit se multiplient sur ma région.
Je t'enverrais notre pédago commun pour que tu lui donnes tes ordres d'achat. As tu des idées à nous transmettre pour une alliance mets et vins.
Merci de ta réponse.