Bonjour,
je me marie en septembre et j'aimerais vos lumières pour associer les vins à  mon menu:
_mousseline aux 2 saumons et son chapeau d'asperges, sauce citronnée (froid)
-aumonière de poisson blanc et sa fondue de poireaux (chaud)
-magret de canard aux poires épicées

Quel vin blanc choisir pour accompagner les deux entrées?
Quel vin rouge choisir pour accompagner la viande et le fromage?

Merci de m'aider.
PS: Budget maxi 7.5 euros/ bouteille

Je vous proposerai bien un Sauvignon botrytisé du Domaine des Sablonnettes, au coeur du layon, pile-poil dans le budget, pour une bouteille de 50 cl, quand même!...

La cuvée s'appelle "Le Fruit défendu", ce qui, pour un mariage, vaut son pesant de cacahuettes!...(bbb)

Goutté ce week-end sur un soupçon de foie gras, mais je me demande s'il ne ferait pas le grand chelem avec votre menu!...(bbb)

Osé?!... Il faut oser!...

Tous mes voeux, avec un peu d'avance!

PhR

Bonjour,

Soit dit en passant, c'est dommage d'arriver juste là  maintenant que les FAV de printemps en hyper se terminent, un mois plus tôt on aurait pu regarder ensemble s'il n'y avait pas une offre intéressante.

Je pense qu'on pourrait trouver un blanc vous convenant en Loire ou en Alsace, pour le rouge j'aurais tendance à  rester sur Bordeaux (au sens large), ça reste une solution sûre et consensuelle sur une grande table, on a vu pire avec le canard (j'avoue avoir un peu de mal à  imaginer la recette avec les poires) et les bons rapports Q/P sont tout aussi nombreux qu'ailleurs.

Bonjour,
j'achèterai mon vin chez un caviste pour qu'il me reprenne les imbus (ce que ne fait pas le magasin du coin(bbb))

Quel cru de Loire conviendrait pour les entrées? Et quel Bordeaux pour la viande?

Soyez précis merci.

PS:Le vin de PhR est un peu cher si c'est 50 cl.

Lylibellule

Pourquoi pas un Fiefs Vendéens de Thierry Michon?...

- Le blanc, cuvée Les Clous 2002, un chenin-chardonnay qui a du pep's : 7,5 €, départ cave.

Pour le rouge, beaucoup d'options possibles!...

Peut-être un Gamay, avec des notes poivrées, épicées, pas trop lourd pour ce genre de circonstances, comme celui du Domaine des Sablonnettes (déjà  cité! Je n'ai pas d'intérêts dans l'affaire!...(bbb)), cuvée Les Copines Aussi.
Mais, faites vite! A 3,68 € départ, y'en n'aura pas pour tout le monde!...

Mais, certains rouges du Sud-Ouest (négrette) ou du Languedoc (syrah) pourraient aussi vous convenir...

PhR

7.50 euros de budget chez le caviste, ça peut être un peu frustrant, hélas, quand 90% des crus sont au-dessus. Maintenant, j'encourage toujours à  aller chez un vrai caviste, évidemment.

Pour PhR:

Où trouves-tu ce Gamay à  ce prix?
Par internet? Directement chez le producteur?

Merci merci(bbb)

Lylibellule

Pour savoir s'il est intéressant de commander directement chez le producteur, il faudrait avoir une idée du nombre de personnes ? Pour 12 bouteilles, le port risque d'être dissuasif, pour 48 ça sera beaucoup plus intéressant !

Oups! Sorry! Erreur de tarif!...(jjj)
C'était le HT, pour les pros!

Je viens d'appeler au domaine : 4,70 € par douze bouteilles départ, 4,45 €/36b.

Problème, il n'y en aura pas pour tout le monde!...
Je viens de dire à  Christine Ménard qu'elle risquait d'avoir un appel téléphonique de quelqu'un qui doit se marier cet été!... Tentez votre chance!

Domaine des Sablonnettes - Christine et Joà«l Ménard - 02.41.78.40.49

Pour info : Le Fruit Défendu : 10,45 €/12b (dispo fin avril)
Les Copains d'Abord - 100% groslot (très réussi en 2003!...), idem que le gamay (Les Copines aussi).

Foncez!...(aaa)

PhR

Pour un éventuel "Bordeaux" le meilleur rapport Q/P que je connaisse :

Château Listran (Médoc, cru bourgeois)
M. Crété
Tél : 05 56 09 48 59

J'ai moi-même une commande en cours (cf. le sujet d'à  côté) et ça tient dans vos tarifs ...

Message edité (11-09-2004 23:18)

(bbb)
un chenin de loire (sec) pour les deux premiers, suivis d'un demi sec , voire d'un moelleux pour le canard aux poires (à  oser )
pour le fromage, attention au plateau, privilégier les chèvres !

Congratulations !

"j'achèterai mon vin chez un caviste pour qu'il me reprenne les imbus"

Vous pouvez me donner l'adresse de ce caviste, car j'y enverrais bien quelques connaissances... (bbb)

Luc

La charmante Lylibellule ne se prénommerait-elle pas Laure ?
Juste une intuition comme ça, mais je peux me tromper.

Amicalement

Didier

Ooops, tout faux !
C'est Jérôme (jjj)

Bonjour,
les cavistes sur Nancy reprennent tous les imbus. Je ne savais pas que c'était exceptionnel. Ils font tous ça ici, sinon, ils se feraient bouffer par les hypermarchés et leur FAV.

A +

Lylibellule

Avec Luc, il faut souvent chercher plus loin que le premier degré (bbb)

Didier

Didier,

Je vois avec soulagement que mon humour ne reste pas incompris de tous. Mais tu es belge, comme moi, ceci explique sans doute cela...(bbb)

Luc, pas imbus mais parfois incompris... (jjj)

... et en plus imbus marqué à  l'extérieur compte double!...

C'était une blague en vigueur, naguère, lorsque la Belgique avait pris 5-0 à  Nantes, en Championnat d'Europe!...(aaa) Ca nous rajeunit pas!...

Dois-je rappeler que tous les dingues de foot se demandaient à  l'époque, pourquoi les Belges tiraient toujours à  côté des buts?...

Sans rancune (aaa)

PhR

PS : je ne devrais pas me moquer, avec tous ces Belges qui participent aux LPViades!... Ingrat PhR!...

Lylibellule,

Tout d'abord, toutes mes félicitations pour cet acte courageux!!(aaa)(aaa)

La suggestion du chenin sec sur les 2 entrées me fait penser au Saumur blanc 2002 du Château de Fosse-Sèche (Le Puy Notre-Dame), qui ne doit pas dépasser votre budget, puisqu'on arrive à  le vendre en Belgique moins cher que ça (mais peu vous importe sans doute!?(bbb)). De plus, il pourrait convenir sur pas mal de fromages, ce qui n'est pas forcément le cas du Bordeaux (aà¯e! qu'est-ce que j'ai là  dit, encore...).

Et pour le rouge, rien que l'idée de l'accord me fait saliver, désolé (aaa), le millésime 2002 de la cuvée "de base" du Domaine La Linquière en Saint-Chinian me paraît convenir parfaitement. A moins que la cuvée Prestige 2000 du Château Sainte-Eulalie en Minervois?... slurp! Question prix, idem que pour le blanc.

En outre, je veux bien servir de cobaye si vous m'envoyez les plats préparés en camion réfrigéré (aaa). Pour les vins, je m'en occupe, je sais où les trouver, et je ne vous enverrai même pas la facture!!(aaa)(aaa) Et pour le jour J, Nancy est quand-même moins éloigné de Lessines (Belgique), que de Saint-Chinian... (bbb). En plus, c'est sur la route de l'Alsace, du Jura, etc. Et on vous reprend aussi les imbus au retour (aaa)(aaa).
Et à  propos d'un but au retour, PhR, je te rappelle aussi que le 5-0, c'était en France, que c'est en France que la France a gagné une coupe du monde, et ne parlons pas de la suivante... (aaa) et sans rancune.

Maintenant, j'espère ne pas vous noyer un peu plus dans l'offre qui s'étoffe peu à  peu. J'aurais au moins, moi, fait une proposition concrète et pratique... (aaa)

Cordialement,
Phil.

Pour le rouge, je pense dans le Bordelais au Ch. Belle-Garde en futs qui doit être dans le budget.
Sinon pourquoi pas dans le Rhône la cuvée des coteaux de travers du domaine Brusset (à  7.50€, parfait, non?). Pour plus de détails, allez voir directement la rubrique

Salutations et félicitations!
Vince2

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