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Chaleur annoncée, sortez les rosés!

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Chaleur annoncée, sortez les rosés! a été créé par Guest

Peut-être commencez-vous, comme moi, à  vous projeter dans les prochaines journées (week-ends à  rallonge! (hhh)), du fait notamment de la canicule annoncée?

Les BBQ vont sortir de leur cachette! Les marinades pour viande grillée sont d'actualité! Et les taboulés à  la menthe sur la terrasse ombragée?...Hum?

Vous non plus, vous n'avez sans doute plus de rosés en cave. (eee)

Alors? Quelques pistes nouvelles, ou fidélité à  certaines cuvées?

PhR
26 Mai 2003 20:41 #1

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Moi, je suis un fana des rosés l'été, Philippe! J'ai d'ailleurs déjà  eu l'occasion de le dire sur ce forum-ci ou sur un autre.

J'ai encavé -et j'attends de goûter, dès que le thermomètre franchit à  nouveau la barre des 10° sur le Haut-Doubs- le rosé du château Romanin, en Baux de Provence, et le rosé du Mas Jullien, dont j'attends beaucoup.

J'aurai probablement l'occasion d'en retrouver d'autres d'ici quelque temps!

Olif
26 Mai 2003 22:01 #2

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Peu ou pas de rosé pour moi l'été. Je n'ai jamais vraiment été conquis par un rosé (peut-être un Bandol ?): je n'ai d'ailleurs pas une seule bouteille de rosé dans ma cave, c'est tout dire.

A table, je préfère un gamay du Valais (par exemple le fabuleux 2002 de Daniel Magliocco), servi frais ou un autre rouge jeune et fruité, pas trop tannique. Certains rouges s'expriment assez bien dans la fraîcheur et accompagnent à  merveille les repas d'été.

amitiés

Yves
Yves Zermatten
26 Mai 2003 22:15 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Olivier,

J'ai tendance à  renouveler les rosés!
A une ou deux exeptions près : un Bourgueil de P.-J. Druet ou un Côtes-du-Roussillon...
Jamais déçu par l'évolution de la plupart des rosés, au-delà  d'un été?...
(eee)

Amitiés,

PhR
26 Mai 2003 22:56 #4

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Philippe,

Moi aussi, j'aime bien changer de rosé.
En général, j'essaie d'en garder une ou deux bouteilles bien sélectionnées à  sortir au cas où à  la fin de l'hiver, lorque le millésime nouveau n'est pas encore arrivé.
Certains passent plutôt bien le test, en gagnant un peu en complexité tout en gardant du nerf.
Derniers exemples en date: Marsannay rosé de Bruno Clair, Coudoulet de Beaucastel rosé. J'y rajouterai Pibarnon rosé 99 bu dernièrement, trouvé chez un caviste, parce que je voulais absolument un Bandol pour accompagner un aà¯oli complet. Et bien, le vin tenait encore bien la distance, même s'il n'est évidemment pas conseillé de les garder aussi longtemps.

Amicalement,

Olif
27 Mai 2003 08:32 #5

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Réponse de ptitphilou sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Testé hier en famille, un délicieux et rafraîchissant côteaux du Vendômois rosé 2002 du dom. de Montrieux, aux délicates notes fruitées et poivrées. Accord intéressant avec mon couscous très peu épicé (car âmes et estomacs sensibles à  table ;-).
02 Jui 2003 14:17 #6

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Il est vrai qu'avec les chaleurs très estivales de ces derniers jours (même en Belgique), déguster des grands rouges n'est pas toujours chose aisée, ni agréable vu la vitesse à  laquelle le vin se réchauffe dans le verre.

Donc vive les vins blancs et rosés à  boire frais : pour les blancs, il faut qu'ils soient secs (non-liquoreux) et nerveux; pour les rosés, nous nous en tenons aux bordeaux clairets, aux tavels et à  quelques côtes de provence (que j'ai eu la possibilité de goûter avant d'acheter).

Pour les rouges, nous privilégions les vins du Sud de la France et du Sud de l'Europe (Languedoc-Roussillon, Rhône méridional, Provence, Espagne et Italie).

Le dernier rouge en date, vraiment bien, fut un Bandol, Château Vannières 1997, d'une belle expressivité.

Michel.
02 Jui 2003 14:28 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Bonjour,

Bu ce week-end un Rosé, Château Pigoudet, coteaux d'aix en Provence.
Un cadeau que j'ai reçu d'amis en même temps que le vin rouge du même domaine. Assez curieusement, ce vin est passé sous bois et cela se sent assez fort pour l'instant(il s'agit du millésime 2001) mais cela n'est pas désgréable du tout. Bon nez et bonne tenue en bouche. Bu avec un Barbecue et le vin tenait bien la route. Peut être un peu alcooleux?
En fait, une bonne expérience. Je suis curieux de goûter le rouge.
Pour le reste, je bois peu de rosé.
Parfois du rosé des Riceys et du Bandol. J'aime aussi beaucoup le domaine Chante Coucou de Elian da Ros. Le classe-t-on dans les rosés?

Meilleures salutations

ADW
02 Jui 2003 14:43 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Comme d'habitude je me trouve en parfaite concordance avec Averroes : pas une bouteille de rosé en cave et cet été du blanc , du blanc (en hiver aussi d'ailleurs) et qqs beaujolais ou autre gamay … ou ce dont j'ai envie sans me soucier de la météo (de toutes façons été comme hiver je ne suis pas un fan de vins roboratifs).

Rectification j'ai une bout. de rosé en cave en provenance de Cahors ce qui n'est pas courant (Domaine de Cause… un domaine intéressant d'ailleurs … et ils vendangent à  la main sauf pour la cuvée de base, ce qui n'est même pas le cas chez les "Staaaaars" de l'appellation)
02 Jui 2003 21:41 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Un très bon rosé dégusté ce week-end :

Ajaccio - Clos Capitoro - Cuvée Réservée - 1999 :

Belle couleur soutenue. Beaucoup de fruit (cerise). La bouche est légèrement acidulée, mais très joliment équilibrée. Du beau travail (si je puis dire (aaa) !...)

PhR
02 Jui 2003 22:30 #10

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Pour les belles et chaudes journées d'été (si été il y a! Vincent, quelles prévisions météo pour cet été?(bbb)), j'ai quelques rosé de la Voulte Gasparet et quelques Tavel du Château D' Aqueria et du domaine de Trinquevedel.

Sinon, hier, 2 rosé du Domaine de L'Isolette (Coteaux du Lubéron), la cuvée simple et la cuvée "fût" avec nettement plus de complexité pour ce dernier mais une fraicheur plus marquée, un fruit plus éclatant, un équilibre plus visible pour le premier.
02 Jui 2003 23:42 #11

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Cet été : beau et chaud, avec malgré tout quelques pluies (notamment une série d'averse très importante le 17 juillet à  partir de 19 heures dans la région située entre Niedermorschwihr et Obermorschwihr* )

*répéter plusieurs fois avec des petits cailloux dans la bouche !
03 Jui 2003 09:15 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Un petit tour en corse pour cet été où le rosés s'imposent, et là  bas il y a des merveilles ( je suis à  chaque fois supris par la qualité des gris, des rosés) , j'essayerai de prendre des notes.
Je note celui de PhR.

Jmm
03 Jui 2003 09:46 #13

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Pour donner des noms, j'apprécie beaucoup le Bordeaux Clairet du Château Thieuley, qui en plus, a le mérite de tenir plusieurs années sans faiblir, et en Tavel le Château d'Aquéria, dont je viens d'acquérir le 2002.

A ce propos, la fiche "technique" de ce vin millésime 2002, sur le site du Delhaize, propose de l'apprécier de 2001 (eee) à  2003. Voilà  ce que c'est de ne pas remettre toute la fiche à  jour (iii).

Sinon, en Côtes de Provence, je reste fidèle au Château Mouresse, pour la cuvée supérieure, qui offre un beau fruité.

Michel.
03 Jui 2003 12:05 #14

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Michel,

L'Aqueria 2002, tu as goûté?

J'étais cet hiver au domaine pour prendre mes 2001 (miam miam(bbb)).

Bon, j'ai pas goûté le 2002 mais, j'ai un peu peur. Il est quand même tombé "achement" de pluie sur tavel en 2002 et je ne sais pas si le domaine a réussi son millésime aussi bien que les précédents. (eee)(eee)
03 Jui 2003 12:13 #15

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Non, je n'ai pas goûté.

Mais comme Madame aime le Tavel, j'achète en conséquence.

Il me reste une bouteille de 2000. Au prochain week-end chaud, après réception des bouteilles, dégustation des deux millésimes pour apprécier les différences.

Le Delhaize, en rayon, propose un autre vin de la même appellation, Les Vallognes, produit aussi par Aquéria.

J'ai bu à  deux jours d'intervalle ma dernière bouteille de 2001 et une de 2002. Les deux sont très agréables, très gouleyants, le 2002 cependant présente un fruité quelque peu en retrait par rapport au millésime précédent. Un vin réussi vu les conditons climatiques de cette partie de la vallée du Rhône e.a. durant les vendanges.

Michel.
03 Jui 2003 12:51 #16

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Après le Tabatau dégusté hier, je me suis dit que c'est peut-être une solution de temps en temps.
Il me reste quelques cabernets d'Anjou d'Ogerau, ça c'est bon! C'est même une gourmandise.
J'aime voire la mine des gens qui sont surpris par ce petit sucre résiduel!
Je fais un tabac avec ce vin, à  chaque fois.
Mais il n'y a pas que ça dans ce vin, un beau fruit et une belle fraîcheur.
Jérôme Pérez
16 Jui 2003 17:16 #17

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

C'est le 2001 que tu as, non?... Il est toujours bien? A-t-il évolué sensiblement?

A propos de rosés, je suis passé ce soir chez Carrefour, et j'ai pu y voir un rayon de rosés!...

Quand je parle de rayon, c'est du genre six metres de long sur cinq ou six étagères!... Il y en avait de toutes origines!...

Ca pourrait faire une thématique d'enfer par ces temps de canicule!... (aaa)

Histoire de ce mettre en bouche avant Vinexpo! (bbb)

PhR
16 Jui 2003 20:56 #18

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Réponse de Olif sur le sujet Chaleur annoncée, sortez les rouges bien frais!

A force de m'avoir donné des scrupules à  boire du rosé en été, je me suis tourné vers des vins fruités et gouleyants, à  boire légèrement frais.

Et la Dôle 2002 de Marie-Thérèse Chappaz, tout en fruit et en équilibre est ravissante, même servie à  la température de la cave, c'est-à -dire un peu trop chaud si l'on en croit le message d'actualité dans la rubrique "A propos". Et c'est une gorgée de soleil valaisan qui vous inonde le palais!

Mais c'est probablement trop bon, ça ne remplace pas un rosé bien frais!(aaa)(aaa)

Olif
16 Jui 2003 21:24 #19

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Réponse de Nick Borderline sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Ravi (bbb) de voir que Ptitphilou a aimé le Domaine de Montrieux en Coteaux du Vendomois, un coin que je connais bien. J'ai acheté 3 bouteilles du rosé 2002 chez ce producteur, Emile Hérédia, et elle ont été bues et appréciées avant même d'avoir pu atteindre notre domicile en Allemagne. Un peu chargé de CO2 à  l'ouverture donc je conseillerai de l'ouvrir 1 heure avant. Le vin est du cépage pineau d'Aunis vinifié sans macération.

J'en profite pour mentionner que le blanc 2002 de pur chenin du même producteur est superbe. Comme il n'est pas filtré et peu souffré, Emile Heredia ne recommande de le stocker que si on a une très bonne cave. Sinon le boire vite. Attention monte vite à  la tête selon mon expérience. (aaa)
Nick
20 Jui 2003 14:02 #20

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Réponse de Guest sur le sujet ressortez les rosés

Je remonte le post pour cette année 2005, les 1eres chaleurs commencant a se faire sentir je me retrouve comme PhR pris au dépourvu concernant les rosés...
Sans dénigrer ce que certains considèrent comme un petit vin, je suis, comme beaucoup, amateur de ces petits rosés de soif qui soulagent mes papilles en attendant la magistrale cote de boeuf de salers au gros sel ou les simples brochettes d'agneau marinées...
Churchill disait : "je ne suis pas difficile, je me contente du meilleur"
Annie Cordy aurait pu lui répondre "j'voudrais bien ouin ouin ouin mais j'peux point ouin ouin ouin..."
Me situant entre ces 2 philosophies avez vous des coup de coeurs reccurents d'un été à l'autre sur des rosés sympas a des prix du même esprit ??? :-)
Cordialement
docadn
25 Mai 2005 21:56 #21

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Docadn,

Rosé ou Clairet du Château Penin ( Patrick Carteyron ) à Génissac (33) ou au chai Carlina à Saint Jean de Monts

Cordialement,

Daniel
Cordialement
Daniel
25 Mai 2005 22:40 #22

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Tavel du Château d'Aquéria...
Laurent
26 Mai 2005 03:47 #23

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Réponse de stef24 sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Bonjour,

Pour ma part cet été ce sera, château les grimmard, Bergerac rosé 2003 ( 2.75€ )

Cordialement.
Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules, il faut s'enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous ! (Charles Baudelaire)
26 Mai 2005 11:50 #24

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

comme je ne parviens pas à me faire plaisir avec du rosé j'ai goûté une boisson "bizarre" : NATURE de monsieur Escande junior au domaine Borie de Maurel ; un vin "rouge clair", à boire frais, fermé par une capsule à vis.
26 Mai 2005 12:40 #25

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

précisément

"NATURE selon Gabriel"... Gabriel Escande donc.... le fiston !

vendu comme vin de table
26 Mai 2005 13:06 #26

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Réponse de Olif sur le sujet Pour les allergiques au rosé...

...une seule solution (ou presque!): "Rose rouge", de Marlène Soria, à Peyre Rose, pour ceux qui auront la chance d'en trouver, même si ce n'est pas donné! Un rosé à la robe plus foncée qu'un rouge bourguignon, découvert avec émerveillement l'année dernière au domaine, et qui vient tout juste d'être commercialisé (autour de 18€ la bouteille, prix domaine).

Sinon, un vrai et excellent rosé au domaine de Fondrèche, en Ventoux (le 2003 est encore frais, vif et excellent), et la cuvée Solstice rosé du domaine Viret, pour les adeptes de la cosmoculture, mais aussi les autres!

Et puis celui du Mas Jullien, que je n'ai pas encore goûté dans sa version 2004, mais qui est régulièrement réussi.

Et puis encore le Reflets rosé de Thierry Michon! Voilà ce que tu aurais dû ramener de Vendée, Doc!

Olif
26 Mai 2005 15:03 #27

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Pour les allergiques au rosé...

Entendu des éloges du rosé de J.M. Rimbert

et je vais de ce pas commander 72 bouteilles de ce p'tit rosé de soif chez MArlène Soria...

je n'osais pas dire que j'étais allergique au rosé (mais puisque tu as commencé)
dans ce cas il y a qqs rouges que l'on peut boire frais (et notamment Trousseau et Poulsard... si en plus c'est "nature" ou presque on peut en abuser... miam le Trousseau 2003 de Pascal Clairet bu en pique-nique chez P. Meyer dimanche dernier -mais loin d'un rosé tout de même-) et pour ma part je bois encore plus de blancs ! rieslings, sylvaners, aligoté, chablis, ch'nins, muscat sec quand il est bon comme celui du Petit Domaine de Gimios ... sans sucre et sans bois (pas par principe mais bien parce que je parle de vins d'été qu je bois comme d'autres boivent du rosé.)

Je goute régulièrement les vins de Phillipe Viret mais jamais son rosé... je me ferai violence la prochaine fois ! :)
26 Mai 2005 15:45 #28

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Réponse de passetoutgrain sur le sujet Pour les allergiques au rosé ...qui cogne

Bourgogne rosé du dom. Colinot à Irancy (Yonne). De couleur oeil de perdrix, son délicat parfum floral, son caractère parfaitement sec et ... son prix très doux en font un vrai vin de soif !
Je garde la même impression des vins de Corent (Auvergne) mais il y a longtemps que je n'en ai pas goûté.

Passetoutgrain
26 Mai 2005 16:37 #29

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: Chaleur annoncée, sortez les rosés!

Passetoutgrain,

les rosés de Corent , avec leurs saveurs de " pierre à fusil " , j'aimais vraiment ces vins l'été , quand je faisais mes itinéraires géologiques en Auvergne.
Cordialement
Daniel
26 Mai 2005 18:30 #30

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