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Domaine Cazes

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Un bien joli vin qui s'est comporté en chef sur une classique - mais fort bonne - paëlla maison.


Moi je dis, il faut voir !
Michel
09 Mai 2017 20:21 #121

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CR: Domaine Cazes - Grenat - Muté sur Grains 1994

Robe noire

Nez discret rappelant la sauce soja.

La bouche débute également sur la sauce soja et finit sur les pruneaux.
Sucre et alcool sont parfaitement fondus.

Vin introverti mais qui fait preuve de qualités.

Cordialement.

Gilles
13 Juil 2017 21:13 #122

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CR: Domaine Cazes - Côtes-du-Roussilon-Villages Latour-de-France - L'excellence de Triniac 2013

Vin puissant (trop ?) avec des notes d'épices et de mûre sauvage.
Rapport qualité prix correct, mais cela manque de finesse et de buvabilité.
01 Oct 2017 21:28 #123

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Réponse de the_ej sur le sujet CR: Domaine Cazes - Les Garrigues - Fitou 2012

CR: Domaine Cazes - Les Farrigues - Fitou 2012

Robe pourpre sombre.

Nez de coulis de fruits rouges et noirs (cerise, fraise, cassis), notes florales et empyreumatiques.

Bouche souple, avec des tanins de velours, fraîcheur modérée mais suffisante, retour de puissance en fin de bouche (sans être massif) avec touche grillée et amertume. On ne retrouve pas le joli fruit de nez, plutôt une aromatique austère, et pour le coup c'est un peu dommage. Le toucher de bouche est très beau, mais l'aromatique ne m'emballe pas.

A table sur un plat adapté (paupiettes de veau sauce tomate/olives vertes), c'est toutefois très bien.
Acheté moins de 6€ en FAV en 2014, c'est quand même une bonne affaire.
Jérôme
18 Jan 2018 22:19 #124

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CR: Domaine Cazes - Rivesaltes - Cuvée Aimé Cazes 1975

Arnould : Robe très très ambrée.
Nez et bouche sur des arômes très marqués "café".
J'ai bien aimé.

Rémy : Nez très caramélisé, sur le coing, les fruits confits, le pruneau et la café (rien que cela ?)
Très bel équilibre entre le sucre et l'alcool, je lui ai trouvé un côté rhum vieux en final. C'est très beau, et ça passe très bien avec un gâteau noix/chocolat !

En savoir plus sur www.lapassionduvin.c...
Rémy
14 Fév 2018 11:48 #125
Pièces jointes :

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CR: Domaine Cazes - Collioure - Clos des Paulilles - cuvée Jules Pams 2014

délicieux Collioure 2014
saveurs de fruits noires ,la mure et aussi le réglisse qui arrive pas de sensation alcoolique vin assez frais , bu a 16° non carafé

Franck


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21 Fév 2018 19:19 #126

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Domaine Cazes Rivesaltes Tuilé 2006

CR: Domaine Cazes Rivesaltes Tuilé 2006

Robe rubis clair, notes cuivrées, avec des nuances d'acajou.

Nez sur le pruneau, la figue, puis les épices, les fruits secs, la torréfaction, le chocolat.

La bouche est bien nette, très fraîche; c'est gourmand, avec de la puissance sans manquer d'élégance, assez complexe, même si quelques années de plus devraient encore l'améliorer (?).

Bel accord avec la belle mousse au chocolat maison...

jlj
24 Sep 2018 10:58 #127

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CR: Domaine Cazes - Banyuls Rimage 2015 « les clos de Paulilles »

Un vin assez fermé au départ, qui en bouteille, s'est ouvert progressivement sur trois à quatre jours avant de donner sa plénitude : à raison d'un verre par jour j'ai pu observer son évolution favorable, jusqu'à un magnifique Rimage qui ne pèse pas du tout ses 17°, et qui propose une somptueuse corbeille de fruits noirs d'une merveilleuse fraîcheur.

La structure est très fine, l'ensemble parfaitement digeste.

Le prix ? Il est indécent pour un vin de ce niveau : moins de 10 euros à la FAV Carrefour de septembre, c'est tout simplement invraisemblable et vient à mes yeux confirmer qu'il y a plusieurs vitesses dans la France des vins, avec les stars inaccessibles, les appellations en vogue ou qui se maintiennent à des niveaux de demande élevés, et d'autres délaissées et pourtant ô combien intéressantes !

TB+

Antoine
"en guise de sang, ô noblesse sans pareil, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le grand Georges
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
11 Oct 2018 16:59 #128

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CR: Domaine Cazes - Les Clos de Paulilles Banyuls Rimage 2011

Bonsoir,
Goûté aujourd'hui, après l'avoir acheté au domaine.

Bouteille ouverte et bue aussitôt, température de service autour de 10°C.

Nez difficile à déchiffrer à cause d'un verre inadapté.

La bouche offre une douceur modérée et bien équilibrée, des tanins fin, et une aromatique principalement sur des notes de fruits rouges (fraise, framboise, griotte) et de chocolat, avec un peu de vanille et de moka également. C’est net, gourmand, avec une longueur en bouche appréciable.
J’aime beaucoup ce genre de vin !

J'ai également goûté au point de vente du domaine le CR: Domaine Cazes Les Clos des Paulille Banyuls Traditionnel (élevage oxydatif) dont je n'ai pas noté le millésime, mais j'ai été un peu moins convaincu,
j'ai trouvé la complexité aromatique moins intéressante, ce qui a confirmé une première impression sur une bouteille de 2012 goûtée en début d'année, qui m'avait un peu déçue.

Mathias
30 Oct 2018 23:46 #129

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CR: Domaine Cazes - Marie Gabrielle - Côtes du Roussillon 2012

Bouchon comme neuf.

Robe violacé sombre

Nez sur les fruits rouges, épices, réglisse.

En bouche grande fraîcheur, voire un peu plus. Demi corps, souple mais légèrement astringent.
Longueur importante, fraîcheur et amertume de la réglisse, mais manque de charme, et surtout un peu trop d'acidité.
Jérôme
03 Mar 2019 15:01 #130

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Réponse de FlavFirst sur le sujet CR: Domaine Cazes - Maury sec Castell d'Agly 2014

CR: Domaine Cazes - Maury sec Castell d'Agly 2014
80% grenache de 80 ans et 20% carignan, élevage sous bois d'un an.

Un 92 Parker à 5€, il fallait que je teste cette curiosité !

Cuvée puissante très typée grenache avec de la mûre et des notes de fumé et de grillé.
Vin qui a beaucoup de profondeur et qui ira bien sur des viandes en sauce ou de l'agneau.
À boire un peu rafraichi pour garder de la buvabilité, mais à la longue on sent bien les 15° !

J'ai aussi du 2015 en cave, je vais laisser reposer un peu car cela pourrait gagner en complexité avec de la garde.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Kiravi
24 Jui 2019 23:45 #131

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Réponse de PBAES sur le sujet Cazes

La maison Cazes reprend le domaine du Grand Chêne :

www.vitisphere.com/a...


Philippe
11 Juil 2019 14:51 #132

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CR: Domaine Cazes, Muscat de Rivesaltes, Muscat de Noël, 2018


Traditionnel muscat de mise précoce pour les fêtes, très en légèreté et élégance comme d'habitude avec les muscats de Cazes, avec des notes de fruit blancs et une buvabilité pouvant l'accorder de l'apéritif au dessert en passant par du poulet au citron.
02 Aoû 2019 21:58 #133

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Réponse de kalmah sur le sujet Domaine Cazes - John Wine sans sulfite 2018

CR: Domaine Cazes - John Wine sans sulfite 2018

Nez franc sur une explosion de fruit rouge et épice, presque confituré. La bouche est une explosion de fruit avec un volume plutôt discret, mais c'est très agréable. La finale est fraîche, mais retombe assez vite.

Vin de plaisir, très dangereux :oops: , mais il manque un petit truc pour le rendre encore plus agréable. Vin très consensuel, sans défaut, de gourmandise, mais vaut pas plus que son prix c'est à dire 9 Euros en rabais. 14/20.

Après 2heures d'aération, le vin a tout perdu :( . C'est incroyable ! J'avais expérimenté le vin sans sulfite de Gérard Bertrand, pas de souci. Celui est mahleuresement très insable.
Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
20 Sep 2019 19:26 #134

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Réponse de breizhmanu sur le sujet CR: Domaine Cazes - Rivesaltes Ambré 1993

CR: Domaine Cazes - Rivesaltes Ambré 1993

100% Grenache Blanc.

Bulors d'une dégustation sur les vins doux et liquoreux de France près de Vannes avec le groupe de la Grappe.

Robe ambrée comme l'annonce le nom, étonnante de profondeur, presque repoussante!!!

Nez sur les notes oxydatives avec pruneau sec, caramel dur...

Très belle bouche avec beaucoup d'allonge. On retrouve aussi du cacao noir en poudre, des notes de prune en plus du caramel et du pruneau et d'autres notes que je n'arrive pas à identifier... Après une heure d'aération la bouteille prend un caractère quasi jurassien avec de la noix et du Safran qui se surajoutent. L'ensemble est très surprenant pour mon palais mais reste très agréable, 25 ans d'âge... Cà fait rêver... Je l'aurais bien bue sur plusieurs jours pour voir comment elle évoluera.

Très beau vin proche d'un Rancio ou d'un Tawny, il est malheureux que ce style tombe en désuétude actuellement.

Bon Week End.

Manu
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15 Déc 2019 16:34 #135

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Réponse de breizhmanu sur le sujet CR: Domaine Cazes - Rivesaltes Grenat 1998

CR: Domaine Cazes - Rivesaltes Grenat 1998

100% Grenache Noir.

Robe rouge grenat d'une grosse épaisseur... Cà annonce la couleur....

Nez imposant, bouteille juste aérée quelques heures, très marquée dans l'immédiat sur la réduction mais aussi Cacao noir, kirsch, pruneau frais, café, les fruits rouges apparaitront avec l'aération sur plusieurs dizaines d'heures.
La bouche est massive, très compactée à l'ouverture avec une présence monstrueuse, longueur interminable. Initialement très kirschée, chocolatée. L'accord avec le chocolat noir vient immédiatement à l'esprit. Un vin en superlatifs...
48 heures plus tard le vin s'est bien assagie avec des arômes de fruit rouges qui deviennent dominants rappelant beaucoup un bon Porto LBV.

Très jolie bouteille qui comme l'ambrée semble prête à défier l'éternité... Je ne sais pas où en est ce domaine à l'heure actuelle mais c'était de sacrés canons...

Bon Week End.

Manu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, sebus, Kiravi
15 Déc 2019 18:32 #136

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CR: Domaine Cazes, Muscat de Rivesaltes de Noël 2019

bu en apéro
Robe claire
Nez moyennement intense de muscat plus fruité que floral
Bouche doucereuse et un peu alcooleuse notamment en finale. C'est moyennement intense aromatiquement.
Je n'ai pas vraiment apprécié. J'aurai aimé déguster celui de Lafage en parallèle, qui a souvent ma préférénce, mais pas de duel cette année.
Sébastien
29 Déc 2019 18:16 #137

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CR: Domaine Cazes, Côtes du Roussillon villages, Alter, 2002


Magnum avec bouchon de cire trouvé par hasard au GD à prix modique, ça valait le coup pour tester la garde sur les vins du coin.

Belle surprise car ça ressemble à certains vieux bordeaux mais avec un côté un peu sucreux. On trouve une certaines élégance, des notes animales et surtout de vieux cuir, vieux fruits à l’eau de vie et du noyau de cerises.

J'ai l'opportunité d'avoir un magnum de Credo 2001 pour pas cher, je pense que je vais également tenter !
04 Jan 2020 22:55 #138

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CR: Domaine Cazes - Côtes du Roussillon Villages - Le Crédo 2014

Je suis à l'aveugle sur cette bouteille qui accompagne un plat d'agneau. L'ami qui me sert est très content de cette découverte faite lors d'une visite au domaine. La robe est très foncée, le nez généreux sur les fruits noirs et rouges, cerise et pruneau, tout cela annonce un vin du sud tout en puissance.

Et en effet, la bouche est virile, concentrée et légèrement épicée avec une belle longueur. Un vin qui flirte, pour mon PdF, avec le too much, mais qui a une personnalité. Encépagement : 40% grenache, 30% mourvèdre, 30% syrah.
“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
31 Jan 2020 17:58 #139

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CR: Domaine Cazes - Banyuls Rimage les Clos de Paulilles 2015

Robe pourpre, sombre, profonde.

Nez prenant, expressif, notes chocolatées, notes de fruits noirs très mûrs, typiques du grenache.

Bouche sublime avec cette texture irrésistible et un océan de fruits noirs juteux et caressant. Superbe matière, grand plaisir, moelleux très digeste. TB+

Le RQP ? exceptionnel : 9,95 euros en FAV 2018 !!! c'en est inquiétant pour l'avenir de ce type de vin...

Antoine
"en guise de sang, ô noblesse sans pareil, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le grand Georges
22 Mar 2020 20:15 #140

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CR: Domaine Cazes, Côtes du Roussillon Villages, Ego, 2017

Nez sur les épices fruits noirs, en bouche les tanins sont fondus, c'est assez juteux et alcooleux.

Aromatique sur les fruits noirs, je retrouve comme une note de syrah amère en finale.

Ça manque de gourmandise et de complexité, 92 Parker injustifié selon moi...
27 Aoû 2020 22:27 #141

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Réponse de alcas sur le sujet Domaine Cazes, Muscat de Rivesaltes 1991

CR: Domaine Cazes , Muscat de Rivesaltes 1991

Niveau et bouchon sans problème,
Jolie robe ambrée,
Très beau nez sur l'agrume citron etc
En bouche le vin s'installe avec sa belle liqueur mais il reste d'un équilibre rare. C'est fin, délicat voire subtil et très pur.
Que c'est bon un muscat de 30 ans de cette qualité. Bravo à ceux qui l'ont fait.
Et avantage suprême ils sont d'un rapport qualité/prix imbattable quand ils sont achetés jeunes....après ils demandent un peu de patience! Essayez vous ne serez pas déçu.
Cordialement.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, didierv, bibi64, GILT, FlavFirst
21 Sep 2020 18:25 #142

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Bue à cette occasion.

CR: Rivesaltes Cuvée Aimé Cazes 1975 Domaine Cazes

Cépages: 80% Grenache Blanc, 20% Grenache Noir
Sol : argilo-calcaire, parsemé de débris schisteux et de galets siliceux.
Vinification : Pressurage direct et mise en fermentation à 18°C. Adjonction d’alcool neutre en phase liquide en cours de fermentation (mutage). SR=116 g/L
Elevage : 22 ans en vieux foudres pour provoquer l’oxydation. Évaporation de 7 % par an soit plus des 2/3 du volume au terme de son élevage.


Ouvert 2h30 avant le service
La robe est ambrée, d’assez faible intensité.
Le nez est ouvert, sur le miel, la figue, l’orange amère et le tilleul.
L’attaque est souple et ronde. La bouche est en 1/2puissance, assez soyeuse, avec une petite liqueur. La retro révèle le miel, la figue, le tilleul, la noisette et la noix. Une forte note de café s’imprime dans la finale très longue.
Conclusion : c’est bon à très bon, mais j’attendais plus d’un tel vin ; ça manque de relance et de rancio.
Note : 3,5/5.

Bibi
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, FlavFirst
25 Oct 2020 19:08 #143

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Réponse de FlavFirst sur le sujet CR: Domaine Cazes , Rivesaltes tuilé, 1982

CR: Domaine Cazes , Rivesaltes tuilé, 1982

Robe très foncée, au nez on sent du vieux fût, du café et du pruneau.

En bouche c'est un tuilé surprenant comparé à tout ce que j'ai pu goûté car c'est très porté sur le café.

On y trouve aussi du vieux pruneau à l’armagnac et bien sur une très belle longueur.

C'est très joli mais pas au niveau des meilleurs Maury ou Banyuls niveau finesse.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jd-krasaki
03 Jan 2021 22:11 #144

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CR: Domaine Cazes, Banyuls Traditionnel les clos de Paulilles 2012

Robe brunie, légèrement trouble.
Le nez est délicieusement riche, sur le mokka, toffee, pruneau mi-cuit.
La bouche passe agréablement, sans étincelle, on y retrouve l'aromatique très agréable du nez, la matière n'est pas énorme, légère amertume sur la fin (pour chipoter)
Finale très courte pour un VDN.
Très correct.
JD | Lutèce
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bibi64
06 Fév 2021 19:34 #145

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Cazes, Collioures Clos de Paulilles 2018

CR: Domaine Cazes, Collioures Clos de Paulilles 2018

Nez gourmand, riche sur la fraise très mûre, avec une touche de réglisse.
La bouche est pleine, puissante, veloutée, mais avec de la fraicheur et des tanins très fins, poudreux, qui persistent un peu en finale et resserrent un peu.
Ce n'est pas d'une complexité folle mais c'est très sympa et facile d'accès.
JD | Lutèce
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12 Fév 2021 19:03 #146

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Réponse de Sylv1 sur le sujet Domaine Cazes - Muscat de Rivesaltes 1996

CR: Domaine Cazes - Muscat de Rivesaltes 1996
Verre Zalto Universel
Nez intense sur l’abricot rôti, avec un soupçon de caramel, de menthe, de rhum, de genépi et j’écrirais même une présence improbable de grenadine.
Le vin n’a pas l’éclat et la complexité d’un Ben Ryé mais c’est quand même de la belle ouvrage, sans agression alcooleuse préalable.
Très bel équilibre en bouche grâce à un alcool qui sait rester discret, bien masqué par une forte densité matière/sucres partiellement digérés.
Volume en bouche très agréable qui met en relief les arômes de caramel, abricot sec, cassonade.
Bonne longueur portée par la concentration du vin qui aurait mérité plus d’acidité pour rendre l’ensemble plus digeste.
Malgré cette finale un peu pâteuse je ne vais quand même pas bouder mon plaisir pour célébrer nos 25 ans de vie commune.

Sylv1
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, letournaisien, icna
22 Avr 2021 22:40 #147

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck