Il y a du boulot!
On peut faire ça appellation par appellation:

Coteaux du Languedoc
Saint Chinian
Faugères
Minervois
Corbières
Fitou
Côtes du roussillon et villages
Collioure
VDP/VDT

Je me lance

Coteaux du Languedoc: Peyre Rose, Mas Jullien, Font Caude, Clavel
Saint Chinian: Borie la Vitarelle, Moulinier
Faugères: Barral, Saint Antonin
Minervois: Borie de Maurel, Bois des merveilles
Corbières: Voullte Gasparet
Fitou: Bertrand bergé
Côtes du roussillon et villages: Sarda Malet, Lhéritier, Casenove
Collioure: Mas Blanc
VDP/VDT: Terre Inconnue, Limbardié, Clos du Gravillas

Pour compléter un peu l'avis éclairé de Jérôme, voici ma sélection, nettement moins originale, avec des vins goûtés et appréciés à  plusieurs reprises, de préférence sur plusieurs millésimes (sauf *).

Coteaux du Languedoc
Peyre Rose
Mas Jullien
Clavel
Aupilhac
Prieuré de Saint Jean de Bébian

Saint Chinian
Mas Champart *

Faugères
Dom. Jean-Michel Alquier *

Minervois
Clos Centeilles

Corbières
Voulte Gasparet *

Fitou
Bertrand Bergé *

Côtes du Roussillon et villages
Sarda Mallet *
Gauby
Clos des Fées
Dom. Pouderoux *

Maury
Mas Amiel

VDP/VDT
Grange des Pères
Daumas Gassac
en attendant de goûter aux Terres Inconnues, ce qui ne saurait tarder...

Luc

Pas si évident que cela de donner un classement. Néammoins, je me lance.

Corbières: La Voulte Gasparets, Les 2 Anes (toute la gamme goûté cet été, c'est superbe!), Serres Mazard.

Faugères: Alquier, Ancienne Mercerie, Barral.

Fitou: Bertand Berger, Lerys.

St Chinian: Clos Bagatelle, Tabatau, Mas Champart.

Minervois: Borie de Maurel, Sénat.

Coteaux du Languedoc: St Jean de Bébian, Mas Bruguière, Clos Marie.

Cabardès: Cabrol (Vent d'Ouest).

Côtes du Roussilon + Villages: Gardiès, Mas Amiel, Ferrer Ribière.

Collioure: Mas Blanc, Rectorie.

VdP/VdT: Grange de 4 sous, Mas Jullien.

et les mutés doux, mon cher Jérôme. Ces miammiam de grenache. Il faut pas les oubliés.

AOC Maury:
Mas Amiel, Domaine de la Coume Roy, Domaine des Schistes

AOC Rivesaltes:
Préceptoire de Centernach, domaine Cazes

AOC Banyuls:
domaine Mas Blanc

je ne sais pas où coller le Domaine Rancy !!

AOC Roussillon Villages:
Domaine Gardiès, Domaine Gauby, Domaine Clos de Fées, Domaine de la Rectorie, Domaine Mossé, Domaine des Chênes, domaine Séguéla, domaine Tour Vieille

AOC Fitou:
Mille Vignes, Maria Fita, Domaine des Camuzielles

AOC Corbières:
Domaine des Chandelles, Cave de Castelmaure, Domaine des 2 ânes

AOC Languedoc:

pic saint loup: Mas Brugières, Chateau de Cazeneuve, Domaine Les Grandes Costes, domaine Clos Marie, Chateau Lancyre, Domaine Baubiac

grès de montpellier: Domaine Peyre Rose, Domaine Pierre Clavel, Domaine Saint-Martin de la Garrigue, Chateau de L'Engarran, Domaine Terre Mégère, Mas de Martin, Domaine Croix Saint-Roch

terrasse de larzac: Mas Cal Demoura, Mas de la Seranne, Mas Jullien

terres de sommières: Mas Montel

saint-georges d'Orques: Domaine les Belles Pierres, Domaine Henry, Domaine de Montpézat

montperroux: domaine Font Caude, domaine Jasse Castel, domaine d'Aupilhac, Domaine Les Grécaux

la clape:
Domaine Pech Redon, ....

pézenas: domaine Daumas Gassac, Domaine Granges des Pères, Prieuré Saint-Jean de Bébian

minervois:Domaine JB Senat, Domaine Saint-Eulalie, domaine Pierre Cros, domaine Pujol

les cavec coop: Saint-Saturnin

AOC Saint-Chinian:
Domaine Canet-Valette, Domaine Borie la Vitarèle, Domaine Thierry Navarre, Domaine de la Marquise, Domaine Madura, Domaine Rimbert, Domaine Moulinier

AOC Faugères:
Domaine Saint-Antonin, Domaine Barral, Domaine de l'Ancienne Mercerie, Chateau Chenaie, Chateau des Estanilles, Chateau Moulin de Ciffre

VDP/VDT:
Terre inconnue, Domaine Lisson, Domaine Clovallon

ouffff.... c'est long mais un exercice fructueux!

amicalement,
marc

Ok, pour les vdn, mais je comptais ouvrir une rubrique spéciale:
alors allons y et en plus c'est tout frais
Tour Vieille pour la soléra (vin de méditation)
Vial Magnère pour le rancio millésime (al tragou 82)
Mas Blanc pour le vintage (coume 2001)
Mas Amiel pour un superbe vintage 2001, pur.

Mas Amiel:

Charles Dupuy 2000 (so fuckin' straight)
Mas Amiel 1985 (dégusté il y a deux an: encore un bébé)

salut Jean Claude,

Allez pourquoi pas un petit CR sur les Deux Anes (bbb)!! Comme il brouillasse pour l'instant dans le Nord... il faut que je pense au soleil et les chapeaux sur les terasses de Larzac (aaa) Par après, j'ai rencontré un autre internaut de LPV (Laurm) à  l'auberge du Cèdre. Lui, il fasait halte pour aller en Corse chez Arena et Cannarelli. Tu vois comme le monde LPV est petit (bbb)

bien cordialement,
marc

Si on continue c'est plus un guide qu'il faudra éditer mais une encyclopédie en 5 volumes (bbb)(bbb)

difficile ,et pour quelque appellation que ce soit ,de classer .
même pour les "locaux" du languedoc ,on ne peut classer que ce qu'on a bu et y'a tellement à  boire
et ,mais ce n'est que mon avis que je partage, c un boulot de professionnel qui aura beaucoup dégusté et pourra comparer
car même le + "érudit quantitativement" d'entre nous n'a bu qu'une (petite) partie des lang-roussillon et peut-être pas ds plusieurs millésimes
après ,il y a donc les vins que nous avons apprécié et que nous recommandons quand on nous demande notre avis
si tel est le cas ,je dirai :
-languedoc : mas de martin (les 3 principales cuvées) ,mas de la seranne, granoupiac , guinand et la coste à  st-christol ,bruguières ,gdes costes
-corbières: mansenoble ,castelmaure
-st-chinian: rimbert , maurel-fonsalade
-minervois: borie de maurel

tout ça en tenant compte des prix

et si on peut ,les grands que j'ai malheureusement trop peu goutés: grange des pères , clos de la belle, les gdes cuvées de gauby et autres vins de table que je ne citerai pas...
et que je reboirai "sans la moindre hésitation" au cas ou...

au fait qu'est-il devenu notre critique préféré "sans la moidre hésitation" ou "au sommet" d'habitude,son guide sort le 1er avec en primeur la cotation du millésime à  venir..?

Salut Marc,

Content de te lire après notre rencontre cet été. Nous avons passés avec Laurence un moment superbe en ta compagnie du côté d'Aniane (ps: je ne t'oublie pas et compte me rendre très prochainement au Château Puy Arnaud de Thierry Valette. Malheureusement, celui-ci n'a pas participé aux journées portes ouvertes des Côtes de Castillon récemment.

Cette visite future, j'aurai préféré la faire en ta compagnie mais espère qu'un jour tu passeras nous faire un p'tit coucou du côté de Bordeaux. Tu seras toujours le bienvenu).

Pour les CR, Pas d'inquiétude, je prépare celui des 2 Anes mais aussi un petit topo sur Séguela (Raziguière, village proche Maury), domaine que j'ai visité sur ton excellent conseil et franchement, là  encore, la gamme est grandiose avec un l'accueil d'une gentillesse extrème, à  la hauteur des cuvées proposées.

Amitiés.

Message edité (13-09-2003 00:45)

Assez d'accord sur l'ensemble même si je ne connais pas tous les vins que tu cites, par contre en minervois, je pense qu'aujourd'hui, Borie de Maurel même si ses vins sont superbes devient un pu surcôté et un eu trop cher d'ailleurs.
Je remplace donc, Borie de Morel par le "Chateau de Rieux" que peu de gens connaissent étant donné la jeunesse de son existence. J'invite tout le monde à  déguster le Chateau de Rieux 2000 pour tous les passionés du minervois. C'est plus que superbe, presque divin, on s'y croirait...

Je ne suis pas du tout d'accord sur le chateau de Rieux, dégusté à  l'arbousier; ce vin est une caricature des vins du sud genre nouveau monde.
c'est de la syrah surextraite maquillé par le bois. Cela manque totalement de finesse et de maitrise.

Bien voilà , ça s'agite un peu!

Bonjour à  tous
Difficile de faire un classement objectif étant moi-même producteur en Languedoc mais je me lance...

Coteaux du Languedoc
Mas Jullien, Fontcaude, Valflaunès, Mas de l'Ecriture, Divem, Peyre Rose

Saint Chinian
Canet Valette,Fontaine Marcousse, Mas Champart

Faugères
Moulin de Ciffre, Barral, Estanilles, Anglade

Minervois
Combe Blanche, Borie de Maurel, Massamier La Mignarde

Corbières
Voulte Gasparet, Canos, Haut Gléon

Cabardès
Salitis, Cabrol

Fitou
Nouvelles

Côtes du roussillon et villages
Gauby, Sarda Mallet, Gardiès

Collioure
Mas Blanc

VDP/VDT
Les Creisses, Marfée, Terre Inconnue, Grange des Pères, Daumas Gassac, Baruel, Ravanès,

D'autres pourrait bien sur figurer mais il fallait bien faire une sélection ...
Viticoles Salutations
Frédéric Turpaud

Ah Baruel… il était oublié et pourtant un excellent souvenir du 95… encore une à  la cave, chouette !!