Decouvert il y a 2 jours mon premier Fitou, "Clos des Camuzeilles" 2000.
Carafe 4 heures, un vin superbe, fin et subtile.
Jerome l'as tu goute? Je sais que tu en parlerai bien mieux que moi.

Pardon Pierre de prendre la parole en premier à  la place de Jérôme, ai goûté ce vin d'un nouveau vigneron, j'avais été séduit (1998 aussi qui me semble-t'il est son premier millésime) avec il est vrai une séduction inhabituelle par rapport au Terroir des Hautes Corbières (c'est un Fitou de l'intérieur ;o) et pas un Maritime ou la finesse est souvent plus palbable (Gauthier par exemple), mais déjà  présenté à  un prix conséquent.

Goutez aussi son Muscat en VDN qui est un des plus jolis que j'ai goûté dans ses terres (aussi bon que Lérys ou même mieux, celui ci étant AMHA ma référence).

BONNES DEGUSTATIONS...

Je connais bien mal les vins de cette appellation. Ceux que j'ai le plus goûtés sont ceux du château de Nouvelle avec leur accent ibérique dû a cet élevage long.
Je sais que cette appellation est en plein renouveau grâce aux vignerons dont vous parlez.
Bertrand Bergé ne m'a pas convaincu, mais je n'ai pas goûté la cuvée Sirven.
Pierre, peux-tu nous en dire davantage sur le vin dont tu parles?

Voilà  ce que j'ai trouvé:

CLOS DES CAMUZEILLES
allée des Jardins 11360 Cascastel
Tél 04 68 45 86 75 Fax 04 68 45 85 93

Vin bio, élevé sans souffre,16 €

Sur les conseils de la cave Espace Vin St Chinian, j'ai dégusté ce Clos des Camuzeilles 2000. Comme le dit Pierre, vin du belle élégance et finesse. Nez sur les fruits rouges bien mûrs. En bouche, c'est suave et d'une beau volume. Très sympa. Je ne connais pas cette appelation ni ce domaine mais pas déçu par cette première! Ne me demandeé pas les cépages, je ne me risque plus à  l'exercice(aaa)

Didier

Dommage que l'on ne trouve pas Le Clos des Camuzeilles au Québec. Ici, j'ai bu plusieurs fois déjà  le fitou du Domaine Lerys (Cuvée Prestige) dans les millésimes 1999, 2000 et 2001. C'est un vin délicieux et très constant.

Ce fitou est fermé à  l'ouverture et le laisser s'aérer est une nécessité. Après une demie-heure, le vin gagne en parfum (chocolat noir et café) avec quelques notes empyreumatiques (amande grillée). Sa robe est sombre et sa frange claire et transparente. Le vin pleure littéralement dans le verre. En bouche, le vin est franc et nerveux mais sans sécheresse. Les fruits rouges sont présents avec une prédominance du cassis. De bonne longueur, c'est un vin complet et tout en finesse. Si vous aimez les vins de terroir, il vaut le détour.

Le vin était accompagné ce soir-là  d'un filet de cerf aux pleurottes et un coulis de cassis au sirop d'érable.

A.

Salut,

Qui a des expériences positives ou négatives avec domaine Mille Vignes (La Cadette, Les vendages de la Violette & Atsuko) où domaine Maria Fita?

marc

En attendant de pouvoir goûter les vins de Bertrand Bergé commandés bien amicalement par EricD pour un petit groupe belgo-français du nord, j'ai décidé de regoûter à  cette appellation, mes souvenirs sont très anciens et peu amènes.

Tasté don ce soir un Château du Seigneur d'Arse, 1999, produit par les Maîtres Vignerons de Cascastel.

Carafé deux heures.
Jolie robe pourpre, nez de fruits rouges, surtout cerises, fraîcheur. La bouche est à  l'identique, le vin est fin, souple, plein de saveur, les tannins domptés le rendent doux sous la langue et les papilles.
Une entrée en matière intéressante.

Michel.

Est-ce que quelqu'un connaît la règlementation en ce qui concerne l'appellation Fitou, le site ne répondant pas?

Je viens de goûter le Fitou Les Mégalithes 2000 du domaine Bertrand Bergé, déjà  largement commenté par ailleurs, et j'ai été impressionné par la qualité de ce quasi 100% carignan. Un carignan pur, en Languedoc, c'est "déclassé" en Vin de Pays ou en Vin de Table. Pas en Fitou?

Il me tarde de goûter à  Jean Sirven (c'est du 2001 que j'ai, je crois)! Même si je pense qu'il faudrait mieux l'attendre, je vais avoir du mal à  résister bien longtemps!

Olif

Olif,

Je n'ai pas trouvé grand chose, sauf dans l'encyclopédie des vins et alcools d'Alexis Lichine ou on peut lire : "Pour avoir droit à  l'appellation Fitou, le vin doit être fait avec au moins 90 % de grenache et/ou Iladoner pelut et/ou de carignan (maximum 75 %). Les autres 10 % peuvent être un ou plusieurs des suivants : cinsault, terret noir, maccabeo, mourvèdre et syrah."
Voilà  une information qu'il faudra vérifier avec d'autres sources au vu de la composition de la cuvée Les Mégalithes qui comporte bien plus de 75 % de carignan selon le producteur.

A suivre...

Luc

Olif et Luc,

Lors de ma soirée thématique "Carignan" (les commentaires arrivent, patience (jjj)), on se posait justement la même question. Les Mégalithes 2000 m'ont été présentées comme un 100% Carignan par le caviste qui me les a vendues (Wine-Not à  Bruxelles). Je vais contacter le producteur pour obtenir plus d'infos.
D'après le "Vins et Vignobles de France" (Larousse), l'encépagement en AOC Fitou est composé à  90% de Grenache et Carignan, avec un maximum de 60% pour le Carignan. Les cépages d'appoint sont le Mourvèdre, la Syrah, le Terret noir et le Maccabeu.
Olif, tu sembles avoir beaucoup apprécié ce vin. Pour nous, cela a été une petite déception. On en reparle bientôt, lorsque j'aurai enfin publié les commentaires.

Amicalement
Didier

Didier,

Je confirme ce que j'avais écrit sous la rubrique consacrée au Domaine Bertrand Bergé :

"A.O.C. Fitou Cuvée Les Mégalithes 2000 : Il s'agit quasiment d'une cuvée 100 % Carignan (quelques pieds de grenache perdus dans la masse...), sélection des meilleurs terroirs de la propriété et des plus vieilles vignes, vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage en cuves béton, pas de collage ni de filtration."

Ces informations proviennent directement du producteur à  qui j'ai rendu visite en mai 2003.

Amicalement,

Luc

c'est assez étonnant, en tout cas, comme la législation a tendance à  vouloir minimiser la proportion du Carignan. Fitou, c'est quand même le bastion de ce cépage en France, même si on le retrouve dans tout le bassin méditerranéen. Passage de 75 à  60% maxi, voilà  qui correspond à  la tendance et confirme le discrédit sur ce cépage, alors que nous savons tous ici, combien il peut être beau.

Didier,

Je confirme avoir beaucoup aimé Les Mégalithes 2000 puisque j'ai terminé la bouteille hier soir en compagnie du Seb qui n'a pas craché dessus non plus! Nous ne l'avons par contre pas aligné face à  une armada d'autres pointures issues de ce cépage, comme toi!

Je lui ai trouvé beaucoup de finesse de grain, un velouté à  peine râpeux, du cassis, du réglisse, bref, tout ce que j'aime bien dans le carignan.

Derrière, c'était les Falaises 2000 de la Négly (pas plus de 5% de carignan dans celui-là !) et je vais aller en parler dans la rubrique appropriée.

Olif

Voici la réponse à  vos interrogations concernant l'encépagement des Fitou. L'info provient directement su site de l'INAO qui vient d'ouvrir ses portes :

Art. 2. (Remplacé, D. 10 décembre 1987 , Remplacé D. 12 juillet 2001).- Pour avoir droit à  l'appellation d'origine contrôlée "Fitou", les vins proviennent des cépages suivants à  l'exclusion de tout autre : Cépages principaux : carignan N, grenache N, syrah N et mourvèdre N. Cépages secondaires : cinsaut N et lledoner pelut N. Le carignan N doit représenter au minimum 30 % de l'encépagement. L'ensemble carignan N, grenache N, lledoner pelut N doit représenter au minimum 70 % de l'encépagement. L'ensemble grenache N et lledoner pelut N doit représenter au minimum 30 % de l'encépagement. Jusqu'à  la récolte 2007, le cinsaut N doit représenter au minimum 10 % de l'encépagement. A partir de la récolte 2008, l'ensemble syrah N et mourvèdre N devra représenter au minimum 10 % de l'encépagement, et le cinsaut N ne pourra plus être revendiqué en appellation. Dès la parution du présent décret, toute nouvelle plantation effectuée en lledoner pelut N ne pourra être prise en compte dans l'encépagement. Par encépagement, il faut comprendre l'encépagement de la totalité des parcelles produisant le vin de l'appellation.

J'espère que c'est clair pour vous, car pour moi c'est encore un peu flou...

Cordialement,

Luc

Ce qui me semble clair, c'est qu'un Fitou ne pourra (ne peut?) pas être composé à  100% de carignan. On progresse un peu! Merci, Luc!

Olif

oui, mais tu sais Olif, un côtes du roussillon ne peut pas non plus être composé de 100% grenache, et pourtant tu en as au moins un, ou de 100 % syrah et pourtant tu en as déja bu!

Attendez ! Il me semble que l'on parle d'encepagement, pas du resultat en bouteille. Qu'est ce qui empeche de ne pas utiliser les autres cepages pour une cuvee ?

A part ca, le reglement de l'AOC est aussi clair qu'il est utile.

(bbb)

Cépages principaux : carignan N, grenache N, syrah N et mourvèdre N. Cépages secondaires : cinsaut N et lledoner pelut N.
soit :
carignan = x
grenache = y
syrah = z
mourvedre = t
cinsault = u
lledoner pelut = v
nous avons
x> ou égal à  30%
x+y+v> ou égal à  70%
y+v> ou égal à  30%
de plus il faut tenir compte entre le temps T et 2008 de la f(t)= du/dt
et a partir de 2008
z+t > ou égal à  10%
Donc nous avons 6 inconnues
avant 2008 4 équations c'est donc insoluble du coup vous pouvez faire ce que vous voulez
d'ou des 100% de ce que vous voulez
et après 2008, 5 équations pour 6 inconnues
donc idem
(aaa)

Planquez-vous!!! Robert vient de péter un cable!!!!

(aaa)