Ouvert ce soir un Fitou générique 98 des Producteurs du Mont Tauch.

Après une 1ère phase, courte, ou le vin apparait comme sévère, il se découvre enfin dans le verre et sa texture agréable se dévoile. Les tanins sont fondus mais la puissance des 13° d'alcool est bien présente. Le fruité laisse en bouche une agréable sensation qui perdure dans le temps.

A 5,8 euros, achat cave, c'est j'estime, un bon rapport Q/P.

Personnellement, j'apprécie les vins de Fitou et plus particulièrement cette cave de Tuchan qui propose, outre ce générique une excellent cuvée du Chateau de Ségure. Parmis les autres producteurs que je distingue dans l'appellation, Bertrand BERGE, à  Paziols, pour ses remarquables "les Mégalithes" et surtout la très belle cuvée "Jean Sirven" ainsi que le Chateau LERYS, à  Villeneuve les Corbières, dont je garnis ma cave à  chaque visite (superbes 98 !).

Et vous ? Aimez vous le Fitou ?

cordialement.

Fitou, c'est la gloire du carignan!
On trouve deux zones bien distinctes à  Fitou: le littoral et la partie du vignoble sur les côteaux qui se rapproche des corbières.
Je crois qu'une zone juste derrière l'appellation est classée en climat subdésertique! C'est le feu, la caillasse et peu de vegétation.
Cette appellation est en plein renouveau notamment avec les vignerons que tu cites. Les vinifications sont plus modernes, ainsi et surtout que les élevages, et une plus grande diversité de cépages.
Autrefois et il y a peu de temps, la référence absolue de l'appellation était le château de Nouvelle qui proposait des vins dans un style ibérique, longuement élevés sous bois (gros contenants). J'avais lu des commentaires de la RVF qui disaient que c'était un peu dommage d'abimer une si belle matière. Je ne me prononce pas; le terroir, n'est-ce pas aussi des usages ancestraux, bons et loyaux?

Après plusieurs expériences malheureuses qui m'avaient plutôt refoidi, j'ai moi aussi fait récemment la connaissance du Fitou Mont Tauch Prestige 1998, qu'il devient tout doucement temps de boire (!), et j'avoue que j'en suis plutôt fan!...