S'en prendre comme ça à Hannibal, c'est mesquin ! Il apporte tant à la communauté LPVienne, ne le faites pas fuir !

Luc, je ne fais pourtant que répondre à provocation ("quelque chose me dit que tu ne dois pas en boire souvent, du vin blanc" ) et à remarque à l'extrême limite de l'insulte, tout du moins moquerie hautaine (le passage sur les blogs de bobos cité précédemment).
Tout le monde ne tend pas la gauche après en avoir pris une à droite, bien que ce soit, c'est sûr, plus sage. Hannibal a donc non seulement raison d'être moqueur, hautain, insultant et j'en passe, mais en plus il faudrait qu'on se taise. Superbe.

T'as mangé du lion, gibier ? T'as trempé ta plume dans le vitriol ?
Susceptibles, on dirait, les copains du vin.
C'est pas bio, ça (oui, je sais, niveau CE1)

Bon, le quart d'heure de défoulement est terminé.
On revient au vin ?



Oliv

C'est avec une certaine délectation que j'ai lu le premier message concernant les deux vins pourris ( de Ganevat ) qu'Hannibal a bus. Ras le bol de lire des commentaires béats sur Ganevat ( Lire Fanfan diminutif que certains utilisent comme s'ils parlaient de leur pote intime est particulièrement mièvre et dégoulinant de fausse affection pour un gars qui ne fait que leur vendre du vin ), Puffeney, Tissot et Macle. Ils font du bon vin OK ! Mais ne peuvent ils pas parfois être faillibles ? Si Hannibal a bu un poulsard infect, il a le droit de faire état de sa déconvenue et les implications que ça aura dans sa relation à ce fournisseur ( j'insiste ! )
J'ai néanmoins une question pour Hannibal afin de lever un doute sur sa déconvenue. Le poulsard est un rouge bien particulier aux odeurs assez étranges pour un vin ( qui selon les compte rendus seront qualifiées de "renard","gibier","gaz", .... ) pour ma part je suis averti et ça ne m'empêche pas d'aimer. Donc Hannibal était ce ton premier poulsard et sinon aimes tu ( dans le cas général s'entend ) ?

Il n'est pas reproché à Hannibal d'avoir critiqué les vins bus, mais plutôt d'avoir définitivement jugé tous les vins du domaine sur cette seule expérience.

Que viennent faire Tissot, Macle et Puffeney là dedans ? Ils ne méritent pas leurs éloges habituels ?

Le poulsard est un rouge bien particulier aux odeurs assez étranges pour un vin ( qui selon les compte rendus seront qualifiées de "renard","gibier","gaz", .... ) pour ma part je suis averti et ça ne m'empêche pas d'aimer. Donc Hannibal était ce ton premier poulsard et sinon aimes tu ( dans le cas général s'entend ) ?

Je préfère les vieux Trousseau, mais j'aime bien aussi le Poulsard, souvent clairet, certes, mais ça ne me dérange nullement. C'est un cépage sans prétention, assez accommodant, un peu rustique, qui fait très vin de pays de montagne à mon sens. J'aime bien quand il a 4 ou 5 ans. Sans parler de goupil ou de gibier, c'est vrai qu'il a généralement un côté un peu musqué, mais aussi assez floral, voire minéral.
Ce n'était donc pas mon premier Poulsard, loin de là, mais le premier de chez Ganevat. En fait, j'hésite à appeler ça du vin, mais le côté faisandé (encore que ça tirait plus sur la bouse de vache) était très net, dans tous les sens du terme.

monlogin99 écrivait:

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> Si Hannibal a bu un poulsard infect, il a le
> droit de faire état de sa déconvenue

Ah zut...c'est reparti pour 5 pages...

Par pitié, n'essaye pas de nous faire croire qu'Hannibal a uniquement voulu faire part de sa déception et que tout le forum lui en veut d'avoir mal goûter Ganevat lorsqu'on peut lire des phrases comme :
"Tant qu'à faire de s'instruire dans le « bio », autant y aller à fond."
"Décidé à boirele calice jusuq'à la lie, je débouche courageusement le Crozes « K » 2003 Dard & Ribo"
"Inutile de préciser que je conserve un souvenir consterné de cette excursion dans le monde des vins de bobos, en face de quoi un Hautes Côtes de Beaune blanc de chez Ropiteau acheté 7 euros en grande surface a fait figure d'authentique merveille !"

Je pense objectivement qu'on a fait le tour de ce sujet, il serait temps que qqu'un se dévoue pour ouvrir une bouteille et poster son CR...Chalasses Marnes Bleues 2010 par exemple ?? C'était vraiment trop bon ! :)o

Rémi

Rémi, t'es un vrai bobo

Renzo écrivait:
>
> Je pense objectivement qu'on a fait le tour de ce
> sujet, il serait temps que qqu'un se dévoue pour
> ouvrir une bouteille et poster son CR...Chalasses
> Marnes Bleues 2010 par exemple ?? C'était vraiment
> trop bon ! :)o
>
> Rémi

A défaut des Chalasses Marnes Bleues 2010, je transmets ici un CR succinct fait il y a quelques semaines d'un Trousseau 2010 bu au restaurant le Grapiot à Pupillin (une bien belle adresse avec une très jolie carte de vins du Jura): Fruits rouges acidulés, gourmandise, jolie tension et fraicheur hors-norme pour ce très beau vin.

Pas bu de blanc depuis un bon moment; je les laisse un peu vieillir. Il me reste toutefois 2 Chamois du Paradis 04...()

Par pitié, n'essaye pas de nous faire croire qu'Hannibal a uniquement voulu faire part de sa déception et que tout le forum lui en veut d'avoir mal goûter Ganevat lorsqu'on peut lire des phrases comme

Mal goûté ?
C'est joli, comme formule.
Tu vas voir que ça va être de ma faute, encore !
Normal: comme ça ne peut pas être Ganevat, si c'est pas la conservation, c'est forcément moi.
Haré haré Ganevat !

On revient au vin....Please...

Domaine Ganevat Cuvée florine 2009
Envie d'un chardonnay, mais pas trop classique...pas trop...je sais pas. Envie d'un Chardonnay du Jura tiens!
Robe paille.
Nez qui fait penser à...de la patisserie: Il y a du citron, de la crème, et de la pomme cuite façon tatin. C'est gourmand, mais cela a mis du temps à se développer.
La bouche est ample, sur les agrumes, et présente un beau gras. Belle longueur aussi.
Par rapport à la précédent bouteille bu il y a quelques mois, je trouve le vin moins fougueux et l'acidité moins...agressive. On a trouvé un bel équilibre et c'est un très beau vin.
Je suis certain qu'il va encore évoluer et quelques notes de noix en fin de bouche me font penser que ce sera superbe! Je garde ma dernière bouteille au frais.

Domaine Ganevat Rien que du fruit blanc 2011

Je profite de la dégustation de ce vin pour donner quelques avis (déjà émis) sur les vins de JF Ganevat
Ce Rien que du fruit me déçoit. En fait, on a beaucoup d'acidité mais peu de fruit. C'est très court, un peu dur. Si je ne connaissais pas les autres cuvées, je passerai mon chemin.

Sinon, j'ai découvert les vins du domaine avec Grands Teppes VV 2006 et Chalasses Marnes bleues 2008 à l'Hostellerie St-Germain en avril 2011. Deux vins superbes, qui m'ont donné envie d'en savoir plus.
En 2011, j'ai l'occasion de boire Florine 2004 (un peu passée) et Chalasses Marnes bleues 2008 une seconde fois (moins bien que la 1ère) et ensuite le Poulsard cuvée de l'enfant terrible 2005 qui m'aura déçu tandis que Chalasses VV 2006 m'aura plu mais pas autant que Grands Teppes.

J'ai encavé à l'aveugle Orégane 2008, Cuvée de Garde 2005 et du Jaune 2002.

Finalement, je dois avouer être sur un sentiment mitigé. Quand on touche au meilleur, c'est grandiose, formidable, on a envie de ne boire que ça, sinon, ben on passerait peut-être bien son tour.

Je me retrouve donc dans les commentaires des uns et des autres.

Evidemment, tout ce que j'espère, c'est retrouver les émotions de ma première dégustation de Grands Teppes ou Chalasses Marnes bleues...

Julien

Pinot noir 2007 cuvée Julien - Domaine Ganevat
Un vin dont je me régale depuis sa sortie. Pas un monstre de concentration ni de complexité mais une finesse superlative. Le vin est franc, net, sans aucune déviation aromatique et le verre que je sirote après 24h d'aération est aussi remarquable que la veille. Taux de buvabilite maximum -D
Le poulet à la broche de ce midi lui ira à merveille.
Bien ++

Denis

Denis
il doit m'en rester un magnum que j'ai envie d'attendre encore un peu! Mon taux d'échec avec les vins de ce domaine est plutôt faible et ton avis m'est précieux car je le pense tout à fait fiable:)
Bon dimanche
R
Pour nous aussi poulet rôti avec un Corton Charlemagne 99 de Robert Jacob, bouteille offerte en son temps par un vigneron de Gevrey

Vin Jaune Ganevat 2002
Ouvert ce vendredi soir.
Un nez dominé par des senteurs de noix.
Une bouche légère mais fine avec une belle acidité.
L'accord avec une belle boîte chaude fut très agréable.
Une longueur correcte mais cela manque un peu d'ampleur.

Domaine Ganevat CDJ Cuvée OREGANE 2010
Assemblage Chardonnay / savagnin.

Robe or intense brillante. Nez expressif de fruits jaunes et blancs. Bouche très fraîche, très sèche, saline, iodée, très longue, sapide et en même temps très concentrée. Toucher de bouche de grande classe. Charpente acide très affirmée. Très très beau vin très sec à attendre tranquillement. 3 à 4 ans ?

Cordialement,

Hervé

Domaine Ganevat En Billat 2011

Ce vin est un véritable jus de fruits rouges, croquants. Facile, plaisant, gourmand, il étonne également par sa longueur en bouche qui s'acheve sur des notes florales. Du très beau pinot noir d'ores et déjà accessible. Je ne suis pas un Ayatollah des vins natures mais force est de reconnaitre la qualite du produit. Bravo!

Paul

Domaine Ganevat CDJ Cuvée OREGANE 2010
Bonsoir
ce soir sur un dos de cabillaud un peu fadasse (j'empale mon poissonnier demain!) cette cuvée Orégane qui ne l'est pas un seul instant. Je me demande si le vigneron a sulfité à la mise. Le nez juste après l'ouverture est sur des arômes un peu fermentaires, l'aération va lui faire un bien fou. La matière est imposante en bouche avec une attaque volumineuse et fraiche et une salinité finale remarquable qui amène, verre après verre à torpiller la bouteille. Orégane est quasi une entrée de gamme mais sur 10 le vigneron place la barre bien haut. Je suis impressionné, JF Ganevat progresse encore de mon point de vue.

Je me demande si le vigneron a sulfité à la mise.

Regarde sur la contre-étiquette. Il est écrit qu'il n'y aucun sulfite de rajouté (comme sur toutes les cuvées, désormais)

Bien vu Eric, je ne suis pas encore un buveur de contre-étiquettes mais d'étiquettes seulement, laisse-moi le temps de faire mon chemin:)

R

Bonjour
attention kolosse aux pieds d'airain que ce vignes de mon Père 99 !!
Domaine Ganevat à  Rotalier Les vignes de mon père 1999
hier soir chez des amis fins cuisiniers j'ai extirpé cette bouteille acquise au domaine en son temps. Il s'agit d'une cuvée rare de savagnin élevée près de 10 ans avec ouillage. Le vin impressionne de bout en bout, par le nez, puissant, extravagant avec ces fines notes de grillé qui sont d'une classe folle. Le bouche est dense, massive à la fois dans "l'épaisseur" et la longueur. Le vin tapisse le palais et s'étire interminablement tel un grand cru. L'enfant terrible de la Combe est décidemment un vigneron hors classe, bravo.
Deux bémols toutefois, le vin est rare et la bouteille est bien petite pour quatre:)

Bon dimanche à tous

R

PS le vin fut servi sur une superbe pintade cuisinée à l'étouffée sur un lit de légumes d'hiver. Pour que l'accord claque davantage, un peu de crème et de champignons auraient sans doute les bienvenus mais tel quel quel plaisir.

Bonjour Rachid,
Je n'ai jamais eu la chance de goûter le 1999 mais le 2000 goûté à 3 reprises était splendide.
Longueur immense, équilibre parfait, grande bouteille...

Bien cordialement,
Steeve

Bonjour Steeve

Je confirme et il me reste trois vdmp 2000, j'ai prévu d'en claquer une pour les fêtes!!
Bonne journée
R

Merci Rachid, ça me donne envié d'en sacrifier une pour Noël. Avec un poulet de blesse au vin jaune et aux morilles, ça pourrait être pas mal, non ?

Denis

Salut Denis
l’accord que tu projettes me semble plus pertinent que celui réalisé hier. A refaire je partirais dans la même direction que toi ou alors sur des fromages du cru (beau comté un peu vieux, toutefois cet accord me semble plus convenu!)
Bon dimanche mon cher
R

Domaine JF Ganevat, Côtes du Jura, Les Chalasses Vieilles Vignes, 2008

Le premier nez est sur la pomme légèrement blette, puis il évolue à l’aération sur des fruits blancs, type pèche, poire. Des notes boisée apparaissent.

En bouche, l'attaque est sur la rondeur, et évolue autour des arômes décris précédemment avec une légère acidité bénéfique qui équilibre la richesse de ce vin.
C'est bien même si on peut lui reprocher un manque de précision et de longueur.

Bouteille ouverte pour un repas Sushi, je pense que la puissance et la rondeur devraient bien s'accorder.

Didier

Le vin tient bien sur le Sushi, mais je le trouve un peu trop boisé pour mon goût, et ce goût de pomme ne s'accorde pas très bien avec le met.

A revoir dans d'autres circonstances.

Diidier

A refaire je partirais dans la même direction que toi ou alors sur des fromages du cru (beau comté un peu vieux, toutefois cet accord me semble plus convenu!)

Rachid, c'est un vin ouillé, pourquoi partir sur des mets qui vont bien avec les oxydatifs?