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Domaine Ganevat, Rotalier

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CR:
Côtes du Jura Domaine Ganevat "Grusse en Billat" 2009
Nez un peu en retenue de pomme, de miel, de réglisse.
La bouche est aérienne, gourmande, bien équilibrée avec un joli gras dans un volume correct. Longue finale acidulée sur les agrumes avec une pointe chaleureuse qui signe surement le millésime. C'est bon. Bien ++/Très Bien.

Côtes du Jura Domaine Ganevat "Les Challasses Vielles Vignes" 2009
[size=x-small]Bu à l'aveugle.[/size]
Nez de vin nature, très monolithique sur la pomme au four, la noix, le malt. On sent un début d'oxydation d'un vin pas assez protégé.
Force est de reconnaitre qu'on ne la retrouve pas en bouche. Elle est pleine, puissante, large, dense, ultra gourmande avec un grand équilibre. Longue finale salivante. Quel dommage que l'aromatique soit déviante pour un manque de quelques milligrammes de protection quand on voit cette grande bouche. Bien ++/Très Bien.
31 Juil 2012 10:47 #421

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier chalasses VV 09

Même ressenti que toi Laurent sur ces CR: chalasses 2009 bu cet hiver (tu) , avec en revanche un bouquet sans déviance m'a t-il semblé, sur la poire, les fleurs, les fruits à coque (mais pas la noix).
Quel désespoir de se dire que mes autres bouteilles sont peut-être en péril, alors qu'il est si enthousiasmant d'avoir accès à des vins aux bouches d'une telle dimension!

Je note également que j'avais eu les mêmes ressentis que toi sur la cuvée "marnes bleues 2009" ce qui me fait dire que sur ce producteur, on goûte pareil.

:)-D

JB
31 Juil 2012 11:54 #422

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier chalasses VV 09

aussi inquiet que toi JB, j'en ai 2 et ça ne me plait vraiment pas.
31 Juil 2012 15:10 #423

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

J'ai gouté les Chalasses VV 2009 il y a un mois et demi et j'avais mis cette aromatique, comment dire... costaude et effectivement monolithique sur le compte du millésime... pas du tout à cause d'un manque de protection. D'autant plus que la bouche ne révélait rien de déviant. Vous m'inquiétez messieurs, d'autant plus que j'avais l'intention d'acheter des magnums de quelques blancs 2009 de Ganevat. Du coup, j'hésite... J'hésite...

Fred
06 Aoû 2012 15:21 #424

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Réponse de erig sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

je n'ai pas apprécié les blancs de GANEVAT sur 2009, ils manquent à mon goût beaucoup de fraicheur, effet millésime,c'est lourd et monolithique j'ai donc fait l'impasse. Les 2010 sont d'un autre calibre.

Eric
06 Aoû 2012 18:38 #425

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Réponse de edernp sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

"je n'ai pas apprécié les blancs de GANEVAT sur 2009, ils manquent à mon goût beaucoup de fraicheur, effet millésime,c'est lourd et monolithique j'ai donc fait l'impasse. Les 2010 sont d'un autre calibre."

Sans en aller jusque là 2010 sera bien plus équilibré, une vigne qui créve de chaud , Ganevat ou pas , tu peux pas grand chose...Et en 2009 c'était le cas ! 2011 sera à suivre dans le jura en blanc et chez Ganevat of course pour ceux qui aiment la tension, les belles acidités ( et il y en a ;) ) ...

Moi j'ai décidé de ne pas encaver 2009 parceque pas les moyens pour tout acheter et effectivement je mise plus sur 10 ou 11...

09 en blanc on trouve de belles choses dans le...sud ! ( la bégou de maxime magnon,barral, les blancs de marjorie gallet, de padié etc ont gardé beaucoup de fraîcheur... ) , faut dire qu'ils ont un peu plus l'habitude de la gestion du soleil...
06 Aoû 2012 20:28 #426

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Le savagnin des Marnes Bleues 2009 m'a semblé moins pesant que le chardonnay des Chalasses du même millésime. Malgré ce "défaut" des blancs 2009, on reste tout de même face à des vins de haut vol. J'en encaverai sans doute un ou deux magnums et les oublierai quelques temps histoire de voir ce que ça peut donner... Mais vous me faites envie avec les 2010!

edernp écrivait:
une vigne qui créve de chaud , Ganevat ou pas , tu peux pas grand chose...

Pour avoir gouté ce week end un Butteaux de chez Raveneau sur le millésime 2003, je puis t'assurer qu'il y a des magiciens! ;-)

Fred
07 Aoû 2012 00:14 #427

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Réponse de HuguesG sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

fredhamster écrivait:
> Le savagnin des Marnes Bleues 2009 m'a semblé
> moins pesant que le chardonnay des Chalasses du
> même millésime. Malgré ce "défaut" des blancs
> 2009, on reste tout de même face à des vins de
> haut vol. J'en encaverai sans doute un ou deux
> magnums et les oublierai quelques temps histoire
> de voir ce que ça peut donner... Mais vous me
> faites envie avec les 2010!
>
> edernp écrivait:
>
>
> une vigne qui créve de chaud , Ganevat ou pas ,
> tu peux pas grand chose...
>
> Pour avoir gouté ce week end un Butteaux de chez
> Raveneau sur le millésime 2003, je puis t'assurer
> qu'il y a des magiciens! ;-)

Euh 2003, c'est deja 9 ans derriere. Regouter vos Ganevat 2009 en 2018 et on en reparle. Il y a une enorme matiere, certes marquee par le millesime mais tous cela va s'assagir.
Je les ais tous goutes sur fut en Mai 2011. Monolitique, alcool, rien d'autres. 6 mois apres en bouteilles, c'etait deja une autre affaire meme si je me repete, ca reste marque par le millesime.

Hugues
07 Aoû 2012 03:17 #428

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

C'était ce que je voulais dire si j'ai été mal compris...

Fred
07 Aoû 2012 08:58 #429

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Assez d'accord avec Hugues pour le millésime 2009, une matière énorme AMHA qui demande à s'assagir, mais je ne regrette pas d'avoir encaver du 2009.
Par contre les 2010 sont tout simplement monstrueux, avec un chalasses marnes bleues splendide...

Cordialement,
Steeve
07 Aoû 2012 22:32 #430

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Réponse de tof62 sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Bonjour à tous,

j'ai ouvert ce midi une nième bouteille (j'en avais acheté 10 ou 12 je ne me souviens plus!) de Compéres 2005, et j'ai toujours le même plaisir sur cette cuvée! Il ne m'en reste qu'une seule...

En revanche, sur mes bouteilles "domaine", sur une cinquantaine de bouteilles ouvertes, certaines d'entre elles montraient des déviances aromatiques, et j'en ai déjà fait part ici. J'ai encore pas mal de bouteilles de ce domaine depuis le millésime 2005, mais mis à part ce millésime que je ne connais qu'à travers les Grands Teppes, les millésimes suivants me semblent moins bien protégés. Suis je le seul dans ce cas? Je trouve assez désolant de devoir ouvrir 2 bouteilles pour en avoir une moyenne et une tout simplement divine...

Je ne veux pas ouvrir de débat, et je précise que je n'ai pas encore goûté 09 et 10.

Christophe Lefebvre
08 Aoû 2012 17:13 #431

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Réponse de mouvin sur le sujet CR: Domaine Ganevat - cuvée prestige - 2007

CR: Domaine Ganevat - cuvée prestige - 2007
Ce savagnin vinifié sous voile durant 4 ans est remarquable pour sa puissance et son exceptionnelle élégance... Il me fait indéniablement penser à un très grand... Château-Chalon!
Sa robe est assez pâle... Son premier nez est d'une pureté absolue sur la noix fraîche et la levure de bière blanche... C'est très ouvert, intense, concentré et particulièrement élégant pour un vin finalement très jeune! Le style oxydatif est bien présent mais ne domine jamais ce bouquet complexe : des notes florales (tisane de camomille), fruitées (mirabelle, pommes vertes, poires cuites, pamplemousses) et épicées (safran et curry doux) accompagent cette corbeille pure et équilibrée...
La bouche franche et acidulée est d'une rare délicatesse. Elle est soyeuse, avec une rétro très longue sur les fruits secs... mais, ce qui distingue ce vin de nombreux autres savagnins élevés sous voile, c'est son incroyable puissance en milieu de bouche : ce goût de jaune est porté par une matière incroyablement raffinée! Il y a ce qu'il faut de gras, avec une densité hors du commun pour équilibrer la fraîcheur tranchante du millésime... Un vin de très grande garde, à intercaler, comme vin "pirate", pour le fun, dans une dégustation de Château-Chalon... dans plusieurs décennies! Décidément, Jean-François, qui se retrouve souvent sous les projecteurs pour ses chardonnays ouillés, est capable également de réaliser des vins divins dans un style plus traditionnellement jurassien...
Cordialement, Mouvin.

Beaune journée à vous!
08 Aoû 2012 22:20 #432

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine JF Ganevat -Florine- Côtes du Jura 2009.

CR: Florine, Côtes du Jura 2009, domaine Ganevat.

J'avais emportée dans ma valise cette bouteille avant que la petite discussionci dessus ne débute, l'occasion de vérifier la gourmandise ressentie lors de ma dernière expérience avec ce vin.
J'avais le souvenir en effet d'une cuvée gourmande, certes grasse, mais croquante et plaisante.

Le nez est assez boisé et plutôt fermé.
L'attaque est perlante et nécessite une forte agitation. Ca commence pas fort.
La dégustation s'avèrera décevante par la suite: volumineux, avec une certaine lourdeur, et un boisé apparent, loin de la séduction ressentie il y a quelques mois.
On peine à se resservir.
La période "d'état de grâce" des débuts semble achevée, désormais il va falloir attendre semble t-il.

JB
09 Aoû 2012 12:20 #433

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Pour en avoir bu une bouteille il y a deux semaines, je rejoins parfaitement tes impressions Jean-Bernard, car la bouteille était également bien moins éclatante, plus fermée malgré l'aération, peu gourmande.

Jad.
09 Aoû 2012 13:08 #434

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine JF Ganevat -Florine- Côtes du Jura 2009.

les millésimes suivants me semblent moins bien protégés. Suis je le seul dans ce cas?

non christophe, chalasse VV 09 pas assez protégé récement. nez monolithique de pomme au four, cuite, dommage car très belle bouche mais cela gâche une partie du plasir.
09 Aoû 2012 18:28 #435

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Vous m'effrayez.

Jad.
09 Aoû 2012 18:57 #436

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Réponse de Nic sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Bu hier soir chalasse VV 2009 et j'ai eu la même impression qu'Enzo. Nez de pomme fermentée manquant de précision bouche agréable mais pas assez fine à mon gout, trop massif....
10 Aoû 2012 08:36 #437

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Bonsoir tout le monde.

Il semble possible d'aller acheter des bouteilles directement au caveau de JF Ganevat. Auriez vous une petite idée des prix depart cave pour quelques cuvées histoire de me faire une idée du delta prix cave/prix cavistes. Merci pour vos réponses.

Fred
13 Aoû 2012 23:45 #438

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Réponse de HuguesG sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

J'ai de sérieux doutes la-dessus.

fredhamster écrivait:
> Bonsoir tout le monde.
>
> Il semble possible d'aller acheter des bouteilles
> directement au caveau de JF Ganevat
. Auriez vous
> une petite idée des prix depart cave pour quelques
> cuvées histoire de me faire une idée du delta prix
> cave/prix cavistes. Merci pour vos réponses.

Hugues
14 Aoû 2012 00:13 #439

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Réponse de sideway sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Vu la fin du propos de Fred ( " Auriez vous une petite idée des prix depart cave pour quelques cuvées histoire de me faire une idée du delta prix cave/prix cavistes " ), je pense qu'il voulait dire : " Il semble impossible ... "

Frèdè
14 Aoû 2012 10:10 #440

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Réponse de walstreetft sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

J avais rencontré jean François lors d un week end de dégustation à Béziers chez un ami caviste et il m avait dit qu'il prenait plus de nouveaux clients pour l'instant .. À voir donc ..

Francky
14 Aoû 2012 10:55 #441

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Non, non, je disais bien "possible"... En effet tous les sites qui référencent le domaine (Gault et Millau par ex) parlent de vente directe. Cependant, je sais que certains domaines font des prix à la cave très proches des prix cavistes pour les particuliers. Je voulais savoir si c'etait le cas et donc si le déplacement outre le fait de rencontrer le bonhomme qui dit on est un sacré personnage et de voir son chai et ses vignes, valait le coup d'un point de vue financier... voilà tout.

Fred
14 Aoû 2012 11:07 #442

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Réponse de khrapka sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Salut,

Passe un coup de fil chez Ganevat. Tu auras les vins à la vente (s'il y en a...) et les prix.

Tu n'auras pas un grand intérêt financier à passer chez le producteur. Par contre, tu peux gouter les vins (et prendre ceux qui te plaisent...) et discuter avec le vigneron ou conjoint.
14 Aoû 2012 12:42 #443

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enzo d'aviolo écrivait:
> les millésimes suivants me semblent moins bien
> protégés. Suis je le seul dans ce cas
?
>
> non christophe, chalasse VV 09 pas assez protégé
> récement. nez monolithique de pomme au four,
> cuite, dommage car très belle bouche mais cela
> gâche une partie du plasir.

J'ai eu la même mésaventure avec les mêmes arômes au nez, mais qui prenaient aussi fortement le dessus en bouche sur quelques Chalasses VV et Grands Teppes 06 et 07......dommage, surtout que les bouteilles non déviantes sont de purs régals comme dit plus haut!

Christophe Lefebvre
15 Aoû 2012 19:51 #444

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine JF Ganevat -Florine- Côtes du Jura 2009.

même chose que toi sur chalasse VV 07 ce WE, CR à venir.
15 Aoû 2012 20:56 #445

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

J'en déduis donc que si il y a des bouteilles non-déviantes, ce n'est pas qu'une histoire de réduction ou de jeunesse des flacons... parce que j'entends les cavistes arriver avec leurs gros sabots!

Quelqu'un sait ce qu'en dit le vigneron?

Jad.
15 Aoû 2012 21:00 #446

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Réponse de Eric REPPERT sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Il en dit que les 2009 ont une énorme matière à digérer. 2009 est un millésime atypique et très chaud.
J'ai même goûté sur fût une barrique de Chardonnay à plus de 16° d'alcool... Leur évolution va suivre celle des 2003 avec des hauts et des bas jusqu'à ce qu'ils trouvent leur place. Les 2009 se goûtaient pas trop mal en début d'année mais il se referment en ce moment . De toute façon et d'une manière générale, Chalasses Chardonnay et Savagnin, Grand Teppes et Orégane sont des vins de garde à encaver au moins 3/4 ans donc (fin 2014 minimum) sinon vous loupez quelque chose. Idem pour les rouges, rajoutez même 1 à 2 années de plus. Voyez comment se goûtent les Trousseau de Camille Loye, leur jeunesse est insolente!
Jean-François m'avait fait goûter un Poulsard de 1929 en pleine forme qui m'a bluffé. Mais bon, je conçois qu'acheter des vins pour se petits enfants reste un poil frustrant... ;-)

2010 et 2011 reviennent à un style beaucoup plus "classiques" avec minéralité et tension. Grands Teppes 2010 est le plus beau blanc goûté sur toute la Dive Bouteille cette année...
16 Aoû 2012 08:20 #447

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Eric,

Rien à redire sur tes explications, juste que cela n'explique pas les multiples déviances aromatiques constatées.
16 Aoû 2012 12:12 #448

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Réponse de Eric REPPERT sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Pour moi, des vins pas en place. Pas de déviance sur 2008 pourtant les vins sont élaborés et sulfités de la même manière. Mais bon, je ne peux pas trop suivre leur évolution. J'ai juste réussi à sauvegarder un magnum de Marguerite !
16 Aoû 2012 23:20 #449

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Je viens de relire "Les Ignorants"... Je cite l'auteur qui cite Ganevat: "Je prefere un vin vraiment bon pendant six mois plutôt qu'un vin dont on me dit qu'il sera bon pendant des années."

Trop tard pour les 2009?

Fred
17 Aoû 2012 01:10 #450

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