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Domaine Hatzidakis, Santorin (Grèce)

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Jean-Paul B. a répondu au sujet : Domaine Hatzidakis. Louros 2014. Santorin. Cyclades

CR: Domaine Hatzidakis. Vignes centenaires de Louros 2014. Santorin. Cyclades

Cuvée élaborée à partir de vignes préphylloxériques.
Belle robe or.
Nez sur les fruits secs, la pomme, la cire, légèrement oxydatif, mais à peine.
Boisé très bien intégré en bouche, c'est long et complexe, les 15° d'alcool passent inaperçus.
Très jolie bouteille, qui a parfaitement suppléé un Simone Blanc 97 en accompagnement d'une terrine saumon / haddock.
J'avais lu un jour que le Louros était un Selosse sans bulles. La formule est amusante, mais bien vue.

Jean-Paul
#61

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Blingblang a répondu au sujet : Domaine Hatzidakis

Une belle visite au domaine cet été une belle dégustation aussi, Je me rappelle avoir été très touchée par le suicide du père...


Ludivine
#62
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sebus a répondu au sujet : CR: Dégustation au Domaine Hatzidakis

dégusté lors de ce séjour

CR: Dégustation au Domaine Hatzidakis



Aidani, IGP Cyclades, 2017
100% Aidani

La robe est pâle
Le nez est moyennement intense sur les fruits blancs et jaunes comme la pêche et l'abricot.
La bouche est vive, amère, alcooleuse et peu aromatique.
Pas emballé

Familia, Santorini, 2018
100% Assyrtiko

Robe pâle
Le nez offre des fruits blancs et une note florale
Bouche ronde en attaque, plus ample, amertume civilisée et finale fruitée
C'est mieux mais pas fou

Skilali Santorini, 2017
100% Assyrtiko, 12 mois sur lies

La robe est pâle
Le nez est plus mûr sur les fruits jaunes, plus « gras » aussi
La bouche est grasse en attaque plus de volume que les vins précédents l'acidité un peu marquée, la finale est tendue minérale mais on déplore une quasi-absence d'aromatique

Nykteri Santorini, 2017
100% Assyrtiko
12 mois de barriques de différentes tailles

La robe est ici plus soutenue
Le nez et élégant au boisé léger, des fruits jaunes mûrs et des notes anisées fugaces.
La bouche est plus vive de l'attaque à la finale le volume m'apparaît insuffisant pour la compenser, la finale et de longueur moyenne sur des notes élevage léger. Dommage le nez était prometteur mais la bouche déçoit.

Mavrotragano, IGP Cyclades, 2016
100% Mavrotragano

La robe est rubis
Le nez est boisé grillée masquant un fruit rouge typé cerise.
La bouche est marquée par l'amertume, l'aromatiques est ramassée, sensation de rafle (aucune vendange entière pourtant)
La finale est portée par l'élevage et des notes végétales.
Je n'ai pas aimé

Vinsanto 2004
100% Assyrtiko
Vielli 14 ans en barriques, mis en bouteille en 2018

La robe est acajou
Le nez est miellé, auquel s'ajoutent des notes de fruits confiturés rappelant la prune
La bouche et très sirupeuse, elle possède toutefois une acidité bienvenue et offre une finale fruitée moyennement persistante.
Pas sûr que je puisse boire plus d'un verre de ce vin.
J'attendais beaucoup de ma rencontre avec mon premier Vinsanto ; je suis un peu déçu, j'imaginais quelque chose de plus complexe.

C'est également l'impression générale que j'ai à l'issue de cette dégustation. J'attendais beaucoup de la découverte de ce domaine qui a bonne presse. J'ai trouvé le niveau général plutôt moyen, et notamment au regard du prix.

Sébastien
#63
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Hatzidakis, Santorini, assyrtikos de mylos, 2011

CR: Hatzidakis, Santorini, assyrtikos de mylos, 2011

La robe est d'or. Un bijou.
Le nez est puissant et délivre des arômes envoûtants de fruits jaunes très mûrs, ainsi qu'une touche très légèrement pétrolée. On a une impression de richesse, d'alcool aussi, de matière dense, presque séveuse. Je me dis que je vais en prendre plein la bouche.
Parlons-en justement de la bouche…
Effectivement elle est riche, restituant les arômes perçus au nez, d'une puissance rarement ressentie avec un vin blanc, ample, capiteuse, avec des notes fumées. Elle pourrait être lourde et écoeurante. Pas du tout. Car la magie opère. La magie venue de je ne sais où, contenue dans la très nette acidité du jus, combinée à quelque chose de forcément minéral parce que tellurique, puissant, quasi vibrant, qui tient l'édifice et le porte sans faiblir, sans tressaillir, vers une longue finale sapide. On se prend à se lécher les dents.
Quelle baffe! Quel vin! C'est un délice ( attention à surveiller la température tout de même, la chaleur ne lui convient pas…)
Un monstre en début de vie. 8 ans à peine. On sent que ce n'est pas grand chose. Dans 15 ans il sera encore là. Je le parie.
Mon premier vin grec. Sacrée rencontre!

Marc, assez vieux débutant
#64
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Hatzidakis – Santorini – Hommage à Haridimos – 2016

CR: Domaine Hatzidakis – Santorini – Hommage à Haridimos – 2016



Bue lors d'une belle dégustation de vins grecs relatée ICI

Les vignes dont est issue cette cuvée ont deux cents ans ! C’est possible car le phylloxéra ne peut pas survivre sur le sol volcanique de l’île. Le vin de monocépage assyrtiko a été élevé en cuves.

La robe arbore un or moyen.
Le nez très intense virevolte entre fruits jaunes et épices, s’enrichissant d’une note pierreuse.
Le profil de la bouche est droit et dynamique, mais sans manquer de chair ni d’ampleur. La vivacité contribue à donner de l’allonge à la finale très goûteuse.
Très Bien +

Jean-Loup
#65
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Raisin breton a répondu au sujet : CR: Hatzidakis, Assyrtiko Cuvée N° 15, Santorini 2016

CR: Hatzidakis, Assyrtiko Cuvée N° 15, Santorini 2016

Ma dernière bouteille de ce producteur parti trop vite. Beaucoup de bons souvenirs liés à ses vins au cours des dernières années. Ouverte un peu fébrile : le vin sera-t-il à la hauteur de mes attentes ?

Œil : or soutenu, viscosité moyenne (+), léger perlant.

Nez : intensité moyenne (+), superbe d’entrée sur une très fine réduction grillée, umeboshi, coquillage, touche de miel, du citron confit. Un genre de compromis entre aromatique chablisienne et puissance d’un riesling de Brand.

Bouche : attaque perlante, à l’impact immédiat avec une densité peu commune. Milieu puissant et ample, salin, gras. Relance acide énergique avant une finale explosive, au perlant tonifiant l’ensemble. Amers assumés, persistance de haut niveau sur l’umeboshi et les herbes.

C’est superbe et à boire car cela me semble évoluer vite.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
#66
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck