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Domaine Jacques Puffeney

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bonaye a répondu au sujet : Re: Domaine J. Puffeney

Merci Oliv pour ce récit qui m'a permis de revivre un moment de bonheur qu'un petit groupe de LPViens juraddicts avait passé chez le sage de Montigny, fin mai dernier.
Oh, que le mot de sérénité est bien choisi pour qualifier ce qui caractérise Jacques Puffeney et sa cave !
On y est bien !
Joseph
#151

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Hubert a répondu au sujet : Re: Visite chez Jacques Puffeney

cher Joseph, j'allais le dire ! Quel beau "retour" à notre belle visite... (6 mois déjà !).

Merci oliv !

Sérénité oui ; humilité surtout. Sur un fond de tristesse de n'avoir pas de successeur.

Hubert

Hubert
#152

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ChristopheD a répondu au sujet : CR: Jacques Puffeney - Trousseau 'Les Bérangères' - 2005

CR: Jacques Puffeney - Trousseau 'Les Bérangères' - 2005
Oliv m'a donné une furieuse envie de Puffeney. Aussi, les lentilles cuisent avec leurs carottes et saucisses fumées de rigueur, et je débouche un Trousseau "les Bérangères" 2005.

La robe commence légèrement à tuiler. Le nez est marqué par un poil de sauvagerie (réduction, notes phénolées) et évolue sur des notes de cerises à l'aération.
En bouche, on trouve une belle densité, un joli équilibre malgré un grain de tannin un peu rugueux. La finale s'étire sur les notes animales.

Une petite déception en regard de ce qu'on peut attendre d'une telle année. Néanmoins, l'accord sur les lentilles et le fumé de la viande est riche de promesse.
J'attendrai bien la prochaine pour voir si elle atteindra une plus grande plénitude dans quelques années.

Cordialement

Christophe
#153

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Tinome a répondu au sujet : Re: Visite chez Jacques Puffeney

Merci Olivier pour ce reportage plein d'informations intéressantes.

Serge
#154

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Jacques Puffeney Arbois Pinot noir 2005

CR: Jacques Puffeney Arbois
En lisant tous vos commentaires, je me suis ouvert ce midi un Pinot Noir 2005.
La robe est d'un très beau rubis et entame doucement son évolution.
Le nez est frais, sur les fruits rouges (surtout la cerise un peu acidulée) avec un note terreuse, de sous-bois très frais.
La bouche est juteuse, riche de fruit et les notes minérales (sous-bois) viennent compléter la palette sans jamais être dominante. C'est aussi un vin superbement équilibré, les tannins sont fondus et l'acidité n'est là que pour souligner ce que j'appelle le terroir, c'est 'ambiance' jurassienne dans ce qu'elle a de plus noble et traditionnelle dans les meilleurs vins jurassiens.
Bref, j'ai passé un bon moment et il m'en reste pour ce soir. Tant mieux.

Julien
#155

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icna a répondu au sujet : CR:Jacques Puffeney Arbois 2004 savagnin

CR:Jacques Puffeney Arbois 2004 savagnin

Il y a des fois où ce forum est nocif.
Quand on voit les récits d'Oliv sur ses péripéties jurassiennes ça donne envie. Alors quand on croise un Mont d'Or c'est dur de résister.
J'avais repéré un caviste qui vendait du Puffeney et j'arrive à avoir sa dernière bouteille de Savagnin OUF!!

Et là c'est l'extase, le nez est sur la noix fraiche avec une pointe de colle, le tout très aérien.
La bouche me surprend car elle conserve une fraicheur hallucinante. On a la noix fraiche, le coté oxydatif est contre-balancé par cette fraicheur. L'équilibre est génial, il y a un coté un peu gras et cette tension jouissante. On a un coté agrume très agréable et une longue finale salivante. Wahoo j'adore!
Ma brunette (qui n'a d'ailleurs rien d'une brune ;)) aime moins, tant mieux c'est tout pour moi!!!

Merci Oliv de me tenter comme ça.

Ps : Oliv m'a conseillé de mettre un verre de coté une heure à l'avance mais je comprends pas il s'évapore tout seul.

Quentin
#156

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xiaohouzi a répondu au sujet : Re: Domaine J. Puffeney

"Ps : Oliv m'a conseillé de mettre un verre de coté une heure à l'avance mais je comprends pas il s'évapore tout seul."

C'est typiquement le genre de vins qui me donnent le courage de ne pas tout boire sur une seule soirée et que je n'hésite pas (plus) à carafer. Plus le registre est oxydatif plus ça peut être intéressant je trouve, et ce sans trop craindre que le vin ne passe. Pour le jaune c'est encore plus vrai. François Mossu à Voiteur m'a raconté une anecdote: un jour il a trouvé l'idée de mélanger des restes de bouteilles de Chateau Chalon non étiquettés qui traînaient en cave et ce pour certaines depuis plusieurs décennies. Le résultat était extraordinaire selon lui, notamment grâce à la complémentarité que peuvent avoir plusieurs millésimes assemblés, je me prends à rêver qu'un jour sera commercialisé en petites quantité le résultat de futures expérimentation du vigneron. Il n'hésite pas non plus à carafer les jaunes pendant plusieurs semaines voire plusieurs mois. Alors il ne faut pas en attendre autant des savagnins en Côtes du Jura qui ont moins de temps de voile mais ça peut complexifier un vin sur quelque jours.
Tout ça pour dire que mettre un verre de côté une heure à l'avance c'est un minimum en ce qui me concerne, surtout que le savagnin de Puffeney est d'un bon niveau. C'est des vins à la fois de partage et d'égoisme, c'est pourquoi j'aime les faire découvrir mais si les gens n'apprécient pas je n'insiste pas longtemps!;)
#157

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oliv a répondu au sujet : Re: Jacques Puffeney Arbois 2004 savagnin

Des vins à la fois de partage et d'égoïsme

(tu)
J'aime beaucoup l'idée !
Chez nous, on partage à deux le tire bouchon mais ensuite, c'est plus tout à fait peace & love ! :D

C'est vrai qu'il est toujours passionnant de conserver un peu de ces vins (quand on y parvient) pour les voir évoluer sur plusieurs jours.

[size=x-small]Et la boite chaude, Quentin, c'est bon, ça hein ?! ;)[/size]

Oliv
#158

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Tinome a répondu au sujet : CR: Puffeney, Cuvée Sacha 2007

Bonjour,

Bu ce week-end une bouteille de CR: Sacha 2007 de Jacques Puffeney.

Robe jaune paille. Nez sur les noix fraîches, pétrole. Bouche magnifique entre traditionnel et oxydatif, belle matière. Finale sur le curry.

Une très jolie bouteille, un excellent rapport qualité/prix. Accord parfait avec un vieil Etivaz et un vieux Comté.

Serge
#159

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rkrk a répondu au sujet : CR: Puffeney Arbois Vin Jaune 1997 (L2010)

CR: Puffeney Arbois Vin Jaune 1997 (L2010)

Oliv en parle plus haut et comme j'en avais une bouteille de ce nectar rare, je me suis laissé tenter.

Sur la bouteille, rien ne distingue ce vin de la cuvée "normale" qui n'a vieilli que 6 ans sous voile, sauf un tout petit tampon "L2010".

Au nez on est surtout sur la noix fraîche tandis que le "jaune" reste discret. Il y a aussi quelques épices douces (curry).
En bouche, ce sont ces derniers qui donnent le la, même si la noix reste présent. Et toujours ce rancio subtil, beurre fondu, qui apporte de la complixité sans vouloir dominer.
La texture est d'un grand équilibre : gras et frais en même temps, grâce à une acidité fine très bien intégrée. Et quelle longueur !

Ouvert hier, le vin était très bon dès les premiers instants, et n'a pas bougé depuis. A boire raffraîchi mais pas froid pour plus d'expression.

Un excellent Arbois d'une finesse et complexité qui me rappellent les Château-Chalon de Macle.

Ralf
#160

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Marc C a répondu au sujet : CR: Puffeney - Arbois Chardonnay 2003

CR: Puffeney - Arbois Chardonnay 2003

Nez de pomme au four, bouche flotteuse. Un cas de Chardonnay non oxydatif oxydé? ;)

C'est ballot en tout cas

Marc
#161

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Guest a répondu au sujet : CR: Puffeney - Arbois Chardonnay 2006

CR: Puffeney - Arbois Chardonnay 2006
Nez agréable sur le beurre, la noisette, le curry

Bouche sur le beurre fondu, l'amande ou la noisette, également le curry. La consistance semble légère, le tout est élégant, mais il y a quand même de la persistance.

Un chardonnay jurassien qui vaut assurément le coup ! Parfait sur une poulet, coco, curry.

14,5/20
#162

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Tinome a répondu au sujet : CR: Puffeney, Cuvée Sacha 2007

Bonjour,

Bu ce week-end une bouteille de CR: Jacques Puffeney Sacha 2007 .

La robe du vin est jaune, légèrement dorée. Le nez est sur la noix fraîche (ma femme est d'accord à 100 % avec moi, ce qui est rare ;)) et les notes pétrolées. La bouche possède une attaque vive, suivie d'un milieu de bouche salin, sapide, sur le curry. La finale est très longue.

Belle bouteille. Je l'avais déjà bue en décembre 2007 et elle m'a apparu encore meilleure. Toujours un accord formidable avec un bon plateau de fromage (Etivaz vieux, vieux Comté, Beaufort, entre autres).

Serge
#163

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Guest a répondu au sujet : CR: Puffeney, Cuvée Sacha 2007

CR: Puffeney, Cuvée Sacha 2007
Nez d'acacia, curry, safran, morilles

En bouche la texture est grasse et élancée. Beurre frais en attaque, puis des notes classiques de vin oxydatif jurassien, mais plus en subtilité avec des notes florales. C'est soutenu par une importante acidité. Longueur moyenne.

C'est bon, le potentiel est là, mais c'est un peu tôt aujourd'hui pour bien l'apprécier. A revoir dans 3 ans.

15/20
#164

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cédric76 a répondu au sujet : CR: Domaine J. Puffeney Cuvée Sasha 2005

CR: Domaine J. Puffeney Cuvée Sasha 2005

J'ai également bu cette cuvée ce week end mais dans le millésime 2005. Je suis en phase avec le commentaire de greg ci-dessus si ce n'est qu'il n'y avait pour moi pas d'acidité génante et que la finale était vraiment longue. Le vin m'a semblé parfaitement équilibré et savoureux, je pense que ton 2007 est surement trop jeune ou pas assez aéré, ma bouteille n'a cessé de s'améliorer sur deux jours.
#165

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine J. Puffeney Cuvée Sasha 2005

L'acidité n'est pas génante, bien au contraire, mais pour moi gage d'une bonne évolution.
#166

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max a répondu au sujet : CR: Arbois Savagnin 2004, Puffeney

CR: Arbois Savagnin 2004, Puffeney
Le nez est joli, jurassien dans un style oxydatif, sans rusticité aucune. D'élégantes notes de mirabelle à l'acool se manifestent à l'aération. Mais jusque là, c'est beau sans être exceptionnel. C'est en bouche que le vin montre sa véritable dimension: la densité est celle d'un jaune et seul un déficit relatif de puissance et de longueur l'en distingue. Même, dès le milieu de bouche et jusqu'à la belle finale, la sensation minérale (salinité et acidité mûre) donne de la classe au vin et se charge de structurer une matière concentrée, d'un équilibre superlatif. Un grand Arbois! Très bien+.

Stéphane

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#167

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Tophe a répondu au sujet : Ou trouver du trousseau Bérangères 1999 Puffeney?

Bonjour,

Je recherche 2 bouteilles d'Arbois trousseau 1999 les Bérangères de Jacques Puffeney, dans l'optique d'une future dégustation centrée sur ce cépage et ce millésime. Si vous avez des pistes à me suggérer ou des propositions à me faire, me contacter en MP. Achat ou échange, à convenir. Merci d'avance.

Cordialement,

Tophe

PS : Je sais bien qu'il y a une section dédiée à ce genre de message, mais je me dis qu'en doublant mon post ici, j'aurais plus de chance de toucher ma cible. J'en appelle donc à la mansuétude des administrateurs... c'est pour la bonne cause! :)

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
#168

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Jacques Puffeney Arbois Vin Jaune 1992

CR: Jacques Puffeney Arbois Vin Jaune 1992

Une bouteille achetée en 2007 et issue d'une mise tardive : 14 ans de voile...
Ouverte une journée avant consommation, le vin se livre déjà : le nez est envoutant.
Servi le lendemain, à la fin d'un repas avec des amis très proches, sur un comté d'été, un beaufort d'été et un parmesan 36 mois, la première impression est d'or... c'est la couleur de ce beau breuvage... déjà nous sommes sous le charme.
Le nez est d'abord sur la volatile qui s'estompe rapidement pour la noix fraîche, la noisette. L'aération fait évoluer le vin vers les zestes d'agrumes (orange et citron) et un peu d'épices douces. En bouche, la puissance est là, brute d'abord mais se mariant parfaitement avec les fromages (et fruits secs) ensuite. C'est long, très long. L'évolution des arômes est semblable à celle ressentie au nez, d'abord les fruits secs, ensuite les zestes agrumes.

Une très belle bouteille. Bue sur conseils de Jacques Puffeney car si j'avais du suivre la règle qui dit qu'il faut autant d'années de bouteille que de voile, oufti, j'aurai pris de l'âge...

Julien
#169

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Tom S a répondu au sujet : CR: Jacques Puffeney 2007 Trousseau 'Les Bérangères'

CR: Jacques Puffeney 2007 Trousseau 'Les Bérangères'

Trouvé sur une carte de vins dans un bistrot. Une couleur peut-être entre un Poulsard typique et un pinot typique. Très délicat et agréable en bouche. Les tanins sont pour la plupart résolus. Le fruit est très pur, de cerise. Vif. Il y'a une touche de la qualité de gibier de la cépage. C'est très bien de boire maintenant, mais peut-être aura des choses en réserve pour l'avenir.

Un match très bien pour un plat que je n'ai jamais eu: blanquette d'agneau (préparé avec une forte note de citron dans la sauce).

Très cordialement,
Tom
#170

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MJérémie a répondu au sujet : Re: Visite chez Jacques Puffeney

Bonsoir,
Peux tu me dire à quoi correspondent les notes de renard? Je ne trouve pas d' odeurs de renards à raccorder avec le vin ( chasseur avec des origines rurales).
Est ce que l'éthanal fait le vin jaune et donne le goût d'alcool à brûler? En retrouve t'on moins selon les années de voile, le coin de Jura ( Arbois versus Chateau Chalon) ?
Merci de répondre à ces quelques questions de béotien.
Jérémie
#171

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Tophe a répondu au sujet : Re: Jacques Puffeney 2007 Trousseau 'Les Bérangères'

"C'est très bien de boire maintenant, mais peut-être aura des choses en réserve pour l'avenir."

10 ans de garde sans problème à mon avis, Tom...

Tophe

Tophe
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#172

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matou a répondu au sujet : CR: Jacques Puffeney 2007 Trousseau 'Les Bérangères'

CR: Jacques Puffeney 2007 Trousseau 'Les Bérangères'
bu le 30 avril, carafé 1h puis servi.
mêmes impressions que Tom :
la robe du vin est très clair
il y a un beau gras, assez peu de tannin, et une belle acidité, c'est long et large... beaucoup de plaisir!
Le vin a vraiment franchit par rapport à la dégustation à la propriété, c'est le millésime qui me donne le plus de plaisir actuellement des 2004-5-6-7-8...
#173

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Jacques Puffeney Arbois visite du domaine

CR: Jacques Puffeney Arbois visite du domaine

Vendredi 22 avril, en fin de journée.

On arrive chez Jacques Puffeney en retard, le passage chez Pascal Clairet a pris du temps - plaisir oblige. Mais on a prévenu et le grand Jacques ne s'en fait pas. Il a l'air d'avoir le temps.

Il nous reconnaît (c'est quand même la 4ème fois pour certains) et on commence par le Chardonnay 2008. Un vin très mûr, sur les agrumes et les fruits à chair blanche (8,50€). On enchaîne sur le Chardonnay 2004, davantage marqué par des notes tertiaires (fleurs séchées). Très joli vin. Suit le Naturé 2006, qui avec son nez très ouvert sur les fruits exotiques nous emballe. La bouche est bien équilibrée et très fruitée. Mmh! (11€)

La série continue sur les rouges et Jacques Puffeney nous explique ses mésaventures sur les bouchons et ses participations à divers reportages photos - pour un personnage discret et taiseux, il est très médiatique !
Le Trousseau les Bérangères 2008 est une bombe de fruit (framboise, fraise), les tanins sont fins même s'ils sont encore fermes, le vin est structuré. De l'avenir (15€). On enchaîne par le Pinot noir 2006 (10€) et 2008 (15€) Une différence de prix importante mais mérité pour un 2008 magnifique, qui n'a rien à envier à de nombreux voisins de l'autre côté de la Bresse. Du fruit, de la structure et même une pointe d'élevage (bois neufs sur cette cuvée)!

On poursuit sur les oxydatifs. Jacques Puffeney nous explique avoir planté du savagnin franc de pied pour constater la différence (espérée) avec le greffé. A suivre... Le Savagnin 2006 accompagne cette discussion. Le nez est fruité (fruits secs), la bouche riche et la finale interminable sur la noix et la noisette. Très beau (13€). Le Jaune 2002 le suit. Si le nez est d'abord un peu réduit, sa complexité en bouche est manifeste : fruits secs bien sûr, croûte de comté, épices douces. Un futur grand à attendre (30€). Et pour nous montrer que la complexité vient avec l'âge, J. Puffeney ouvre un Jaune 1997, mise 2011. En fait, le vin fait environ 7 ans de voile et celui-ci finit par tomber. Au lieu d'assembler avec d'autres fûts de jaune et de mettre en bouteille, Jacques Puffeney a fait le choix de laisser un/des fûts évolués sans voile. Et voilà ce que ça donne : une complexité incroyable, l'ensemble de la palette du Jaune est là (38€).

Il est 20h, il est tant de se quitter - on nous a déjà appelé à St-Germain...
After : Chez Michelon, dimanche 24 avril. D'aucuns sur ce forum connaisse cette superbe adresse où se trouve à la carte un Jaune 1990 de J. Puffeney. On ne peut résister vu le prix dérisoire (49€ !!!). On fait carafer la bouteille pour le fromage (3h de carafe). Un vin magnifique, sa couleur d'or nous enivre, sa palette aromatique nous fait voyager entre Europe et Asie, de la noisette, l'amande et la noix vers le curry, le curcuma mais aussi les fruits confits. La finale est à la hauteur de la réputation du millésime : grandiose.

Inoubliable.

Julien
#174

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chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Visite chez Jacques Puffeney

Merci pour le CR, justement on se demandait ce qu'il a de bon à vendre, Jacques Puffeney; gloups....

Chris d'U
#175

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Jacques Puffeney chardonnay 2007 et arbois vin jaune 2002

Bu à l'occasion de LPV Paca 19 : CR:

Arbois Domaine Puffeney « Chardonnay » 2007
Enzo:
Nez de noisette, de pomme juteuse (golden), de poire avec une touche de calva à l’aération.
La bouche est plus alcooleuse, ça manque un peu de volume et c’est plus monolithique sur la noix. Longueur finale juste correcte. Assez Bien +.
Quentin:
Le nez est sur la pomme, c'est un peu oxydatif. En bouche c'est assez frais, on a beaucoup de pomme, du cidre, de la pomme granit, la finale sèche un peu avec une belle tension et du citronné. Bien-

Arbois Vin Jaune Domaine Puffeney 2002
Enzo:
Le nez n’est pas très net avec un côté poussiéreux, terreux avec une touche de cerise.
La bouche est ample, l’alcool est assez présent mais sans excès, ce n’est pas très expressif et donc un peu en retenu sur quelques notes de cerise confite. Longueur finale correcte. Bien
Quentin:
Le nez est expressif, c'est fin et complexe, on a de la morille et un peu de noix. La bouche est riche, on a un peu d'agrumes, pas mal de noix, il y a une grosse ampleur, ça finit long et tendu avec une retro sur la noix fraiche. Bien+
#176

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Armi a répondu au sujet : CR: Domaine J. Puffeney Chardonnay 2005

CR: Puffeney Chardonnay 2005

j'ai hésité à ouvrir cette bouteille craignant une période de fermeture. Si elle était pas totalement ouverte, et donc un peu sur la réserve, elle était néanmoins très agréable.

le premier nez est ferreux, mais avec l'agitation apparait une note prononcée de citron jaune très agréable.
en bouche le vin est droit, harmonieux avec une finale très fraiche sur le citron. elle manque un peu de volume pour contrebalancer cette acidité.

Bien+

L'ayant ouverte hier soir, si l'aération apporte quelque chose de marquant (ce que je verrai ce soir...) je mettrai à jour mon commentaire.

Armand
#177

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine J. Puffeney - Savagnin - 2000

CR: Domaine Jacques Puffeney - Arbois - Savagnin - 2000

La robe est sur le vieil or.
Le nez attaque sur la pomme verte pour se transformer à l'aération sur des notes de curry et de noix fraiche.
La bouche est étonnante, un petit creux à peine le vin posé sur la langue s'efface vite pour laisser apparaitre un vin délié et concentré, d'une grande longueur.
Son acidité apporte beaucoup de fraicheur et l'accord avec le Comté et un Cusiè tabac à tomber par terre fonctionne à plein.
Jolie bouteille, pleine de style.
#178

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Jacques Puffeney Arbois Naturé 2006

CR: Jacques Puffeney Arbois Naturé 2006
Savagnin 100% ouillé.
Joli nez sur les agrumes et la peau de raisin.
En bouche, typique du savagnin ouillé: de l'amertume, des agrumes et de la peau de raisin.
Jolie longueur.

Pas le plus beau spécimen de savagnin ouillé mais pas mal du tout. Je préfère le Traminer de S. Tissot ou la Fleur de Savagnin de P. Clairet car à mon goût plus précis et plus frais.

Julien
#179

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denaire a répondu au sujet : CR:Domaine J. Puffeney - Chardonnay 2003

CR:Domaine J. Puffeney - Chardonnay 2003

Robe claire, à reflets verts

Le nez est assez peu expressif, sur la pomme verte, le citron, un peu étriqué.

En bouche, la matière est moyenne, l'acidité assez haute, mais le vin est un peu monolithique, sur ces notes récurrentes de citron / pomme verte, avec une amplitude limitée.

Je suis moyennement convaincu, assez peu de plaisir sur cette bouteille.

Assez bien -

Mathieu
#180

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