Je vais garder les autres un certain temps je pense, je n'avais jamais goûté, j'étais très curieux.

Très belle bouteille que cette cuvée Sacha 2005 de J. Puffeney. Dès l'ouverture, le vin se montre exubérant autant au nez qu'en bouche en exalhant de belles notes de jaune.
Après deux petites heures de repos, l'excès d'alcool laisse place à une belle attaque franche mais soyeuse (florale) se prolongeant sur de belles notes de morilles fraiches. Une pointe de curry donne une touche finale magnifique et de belle longueur.
Sur la semaine, le vin n'aura de cesse de se patiner sans décliner.
Belle évolution en bouteille par rapport à celles dégustées peu de temps après la mise.
Mes savagnin 2005 ne devraient pas décevoir dans 2/3 ans je pense.

Stéphane.

Puffeney Arbois Savagnin (de voile) 2008

Siroté sur une quinzaine de jours (vous voyez ma vertu cardinale de tempérance...)

Au début il était comme ça :

imageshack.us/a/img4...
Plutôt mince et taiseux, comme souvent, je trouve, les blancs de Puffeney au débouché.

Puis au bout de quelques jours, il est devenu comme ça :

imageshack.us/a/img5...
Il avait gagné en volume et en arômes (dominante d’épices douces), l’aération en bouteille lui permettant de se réveiller en douceur dans son lit de verre.

Enfin, il a fini comme ça [size=small](on dirait presque un clavelin, hein ?)[/size] :

imageshack.us/a/img1...
Large, ample, riche, opulent, plein... En grande forme, expressif et volubile, avec une persistance salivante, voire carrément bavante ! ()

Le prix de cette gourmandise ? Pas bonbon du tout, ce serait même plutôt une douceur : 13€. De quoi rappeler ici aussi le sage conseil de Chrisdu(74) publié dans un fil parallèle : "Amis juraddicts à petit budget, ne vous ruinez pas dans les foires aux vins en produits de contrebande : Achetez ce côtes-du-Jura tous les ans, suffisamment pour monter un petit fond de roulement et régalez vous après quelques années de cave !" Changez juste "côtes-du-Jura" par "savagnin d’Arbois", et "régalez vous après quelques années de cave" par "régalez vous après quelques années de cave, ou dès maintenant à condition de l’ouvrir bien à l’avance".

Je me suis permis ce copier-coller pour signifier que j’adhère totalement aux propos de Chris d’Uhu .

, Philippe (attachant mais pas collant)

Philippe, je ne peux qu'encourager votre commentaire, comme dirait les amis de mon club de dégustation "The Puff is the best" ...
J'ajouterai mais pas le seul "best" de la région, mais quand même quel talent et quel niveau sur toutes les cuvées et dans les deux couleurs !

De jolies photos bien cadrées valent parfois mieux qu'un commentaire obscur. C'est top, merci beaucoup Philippe !

Phil

Merci à vous, Phil et Guillaume !

Ce jeune savagnin était déjà très bon, mais il deviendra à n'en pas douter encore plus parfumé, concentré, riche et complexe avec le temps (prédiction un peu affirmative, mais avancée sur la base de millésimes ayant déjà un bout d'évolution).

Arbois – Vin Jaune – Puffeney – 2000

L’élégance de ce vin jaune n’est pas sans rappeler un Château Chalon dans sa « jeunesse ». Il en offre toute la gamme d’arômes de noix et d’épices que complètent ces fragrances de stencil humide des ronéotypes à l’école primaire.
La complexité va s’accentuant, avec la précision des épices concernés, cardamone, curcuma, cumin. Aussi complexe que ces épices sont mélangées. L’accord avec les fromages est paroxysmique.

Glou

Arbois – Vin Jaune – Puffeney – 2000
Superbe vin (bu avec une volaille à la franc-comtoise)
La robe est troublée, sur un jaune assez discret et pale
Le nez est sur la noix fraiche, très présente.
La bouche suit parfaitement sans aucune pointe d'acidité, on retrouve la noix et les fruits secs, les épices douces comme le curry, c'est un bel exercice d'équilibre entre le gras et la fraicheur, parfaitement rendu.
On a une sensation en bouche sans aucun creux, presque en montée, et une persistence magnifique, presqu'une minute ensuite.
Note = 8,5/10

SQ écrivait:

---

> Note = 8,5/10

Ai-je bien lu ? une note pareille, c'est pas du Puffeney ...

C'est mon échelle perso, j'ai toujours du mal à mettre plus haut, mais 8,5 chez moi, c'est vraiment très bien !!
Au niveau des vins jaunes il est vraiment dans le haut du panier de ce que j'ai pu déguster dans mon petite expérience (un Baud 1983 ou un vieux Voiteur 1968) et supérieur au Chateau d'Arlay (qui est néanmoins très recommandable).
J'ai également bu dernièrement le savagnin 2005 dont voici le CR

Domaine Puffeney, Arbois, Savagnin, BS, Cotes du Jura - Arbois, 2005
Superbe vin, une couleur or, robe sans aucun trouble, le nez est sur les noix fraiches, les épices, la bouche est une parfaite invitation au vin jaune, on retrouve ces fruits secs (noix et amandes), les épices, les oranges confites, une pointe saline, très beau.
Note : 8-8,5/10 (TrèsBien)

En clair, un très beau domaine et une région que j'apprècie de plus en plus

Domaine Puffeney, Arbois, Vieilles Vignes 2003

Cuvée issue de raisins complantés (Poulsard, Pinot, Trousseau, achetée au domaine en 2007. Je pense qu'elle n'existe plus, étant issue de vignes qui ne sont plus exploitées par J. Puffeney depuis qu'il a réduit l'étendue de son exploitation. Je ne l'ai plus dégusté au domaine depuis (malgré des visites en 2008, 2009 et 2011).

Bouteille ouverte le matin, pas de carafage.

La robe est rubis légèrement clair. Très très légère évolution.
Le nez est net, sur les petits fruits rouges et les fruits des bois. On retrouve les palettes aromatiques du trousseau et du poulsard sans côté réduit. C'est très joli.
La bouche est en plénitude, très fruitée, les tannins sont patinés et se font discrets, la structure du vin est droite, porte le fruit loin en bouche, jusque dans une finale marquée par l'alcool de fruit (kirsch) sans jamais être chaude ou sèche (en deux mots, déséquilibrée par le millésime). C'est frais, juteux, long et gourmand à la fois. Un vin complexe mais très simple d'accès.

Une très belle bouteille à qui la garde à pleinement profité (en 2007, c'était pas à ce niveau).

Julien, heureux.

Je te confirme Julien que cette cuvée n'existe plus ...
Jacques Puffeney a désormais limité les cuvées en Rouge au Poulsard "M", au pinot noir (quantités limitées), et au trousseau "Les Bérangères".

Le dernier millésime réalisé par M.Puffeney, de cette cuvée, est 2005.

Et pour cause il me semble que c'étaient des vignes en fermage. Par contre quelqu'un sait-il ce qu'elles sont devenues?

Domaine J. Puffeney - Vin de Paille 2005

La bouteille est ouverte la veille et très légèrement épaulée pour gouter.

Robe ambrée tirant sur le marron pour ce très beau vin de paille 50% poulsard 50% chardonnay.

Le jour de la dégustation le vin est bien plus ouvert à pris des épaules et perdu son léger côté alcooleux de l'ouverture. Le nez se révèle très complexe on trouve de la figue, de l'orange, du cumin, un peu de pruneau, des notes de pain chaud... bref une ode au cocooning... C'est un vin qui me transporte dans des souvenirs d'antan, une expression un peu old school du réconfort, petit chez mes grands parents. De la douceur et un côté maman gâteau très gourmand...

La bouche n'est pas en reste, les légères notes rappelant un peu les alcools type armagnac, s'efface devant une grande finesse et les 110 g/l de sucres sont très bien équilibrés par une acidité qui amène fraicheur et vivacité. On part alors sur du raisin sec, notes d'amande grillée et une finale "ami du petit déjeuner" avec des notes pain grillés à vous donner envie de partir au boulot un vendredi matin...

Bref une très belle bouteille que j'ai bein mieux goutée que l'an passée où la bouteille fut carafée au moment.

17/20 / Très bien

Bonjour,
Domaine J. Puffeney - Arbois Melon - Queue- Rouge 2002
Bouteille ouverte et épaulée 6 heures avant dégustation.
Belle robe jaune pâle brillante. Le nez est bien ouvert sur la morille, la noix et les épices. La typicité jurassienne au niveau des arômes est évidente. En bouche le vin affirme son caractère de blanc d'Arbois, un léger petit creu en milieu de bouche défait sentir mais rien qui ne saurait atténuer sa sapidité.
Belle longueur.
Une belle cuvée qui assume sereinement ses 10 ans.

Salutations Christophe.

Domaine Jacques Puffeney, Arbois poulsard 2003

Bouteille (achetée au domaine en 2010) remontée de cave (à 10° actuellement) 2 heures avant le repas, ouverte et laissée sur le bord de la fenêtre.
La robe est claire et de belle couleur (celle d'une gelée de coing). Légère évolution pour un vin de 9 ans.
Le nez est parlant malgré la température encore fraîche du vin, petits fruits rouges et accents de sous-bois plus que de réduction.
La première gorgée est appétissante, juteuse, les épices pianotent et sautillent sur les papilles !
La bouche est belle, le fruit (fruits des bois) et les épices (poivre blanc), et un côté kirsché se marient plutôt harmonieusement, le côté chaleureux du millésime est sensible sans être déplaisant.
Il y a le côté gouleyant et accessible du poulsard (et son côté sous-bois), une bonne digestibilité. L'accord avec une épaule de chevreuil rôtie est gourmand !
Longueur moyenne.
Jolie bouteille, qui a encore de belles années devant elle.

Domaine Jacques Puffeney, Arbois Trousseau les Bérangères 2007.
[size=x-small] cr tiré de : "Catherine et les garçons font rugir le Jura !" [/size]

Hub :

Le vin offre de beaux arômes de fraises et de fraises des bois écrasées. Ce très joli fruit se confirme en bouche, soutenu par une bonne structure qui lui donne toute la tenue nécessaire face à nos terrines.

Catherine :

Au nez j’avais dit poulsard, pas de chance, c’est du trousseau, sur le fruit et la minéralité, j’aime beaucoup.

Daniel :

Nez fruité, un peu sur la réserve dont les arômes de cerise, de cassis, avec un coté fumé un peu sauvage, vous caressent progressivement de leur grain tendu, un peu confit, légèrement épicé (poivre) qui ne cesse de prendre une ampleur en demi-corps, assez jolie au final.
En bouche, dès le premier toucher, le décor est posé : équilibre, harmonie, fraicheur, gourmandise, avec un belle texture fruitée et pleine, dont la mâche fait ressortir des amers savoureux, bien qu' un peu marqués, avec des tannins un peu rêches, au sein desquels s' élève une belle persistance au goût de fraise (chouilla Tagada), survolée toujours d' un petit nuage d' amertume sauvage qui ne serait pas vraiment au goût des becs acides, mais Dieu, que c' est goûteux !

André :

on y plonge son nez... que des petits fruits ! Belle texture, vin soyeux.

Olivier :

Vin gourmand sur des notes de fraises des bois. C’est simple et bon !

Jacques Puffeney – Arbois Vin Jaune 2000

Le jeudi soir, un nez dominé par la noix et l’alcool à brûler. Robe or.
Le samedi, le vin s’est épanoui : épices douces (curry, safran), noisette grillée. Attaque France, gros volume de bouche avec une colonne d’acidité remarquable. Longue finale. Evidemment le vin est encore plus en vue avec un fromage à pâte dure mais ça se déguste très bien pour lui-même.

Beau mais plus que prometteur.

Julien

Domaine Jacques Puffeney – Arbois Vin Jaune 2000

Bouteille bue à l'aveugle, on reconnaît au nez tout de suite le jura : comme le CR précédent, le nez est sur la noix et fortement sur l'alcool à brûler. En bouche, la noix et les épices ressortent, c'est complexe et long. L'accord avec le comté est tout simplement évident mais aurait été encore d'un autre niveau si le vin avait montré une complexité et un volume un peu plus importants.
Joli moment vinique cependant.

Cordialement,

Seb.

Dégustation au domaine Jacques PUFFENEY – Arbois – 15 février 2013

Jacques Puffeney, mon groupe d’amis et moi, on commence à connaître. 2007, 2008, 2009, 2011 et cette année. Lui-même nous reconnaît, ô bien sûr dans son habituelle réserve.
La dégustation se passe comme toujours dans cette vieille cave mais en cette moitié de février, les 4°C ambiants ne rendent pas les choses faciles et mes notes assez succinctes (mes mains froides tentaient de réchauffer les vins). Qu’à cela ne tienne, à l’attaque des vins du grand Jacques (68 ans et pas près de s’arrêter) !



Poulsard M 2011 (M pour Montigny)
Floral, gouleyant, un rien acidulé avec une finale légèrement amère. Bien +

Trousseau les Bérangères 2010
Superbe couleur rubis, très floral, sur les fruits des bois, le poivre. Bien.

Trousseau les Bérangères 2011
Plus concentré que son aîné, avec davantage de mâche, sur la cerise. La finale est encore un peu serrée. Bien +

Chardonnay 2011
Fruité (pêche), floral. Bien équilibré, assez rond. Bien.

Sacha (assemblage de chardonnay ouillé 2011 et de Savagnin sous voile 2009)
Epices douces, pomme, très bel équilibre.

Savagnin 2009 (sous voile)
Toute la palette oxydative est présente : noix, noisette, amande, épices. Large et malgré la mise récente, parvient à s’exprimer.

Vin Jaune 2005
Un peu serré, austère, carré. Très longue finale épicée et sur les fruits secs. Un côté minéral affirmé. A attendre. Très bien.

Vin Jaune 2006 (pièces assemblées en foudres mais pas encore en bouteilles)
Plus fruité, tourbé, gras, terre à terre. Finale sur la noix et la noisette. Notes confites. Délié, sera rapidement prêt à boire (comme tous les vins de savagnin de 2006).

Malgré le froid, agréable dégustation où la conversation prendra divers chemins. Les vignes de savagnin franc de pied se portent bien, récolte l’an prochain. On apprend également que s’il n’y a plus de vin de Paille, c’est parce que les convives d’un des repas du Jubilé de la Reine d’Angleterre en ont profité…

Julien

Julien,
sais-tu si Monsieur Puffeney a quelques fûts de vieux jaunes qui attendent la mise ?
Comme le jaune 1997, dont il avait conservé deux fûts pour une mise en février 2011 ... J'en ai très peu de bouteilles, mais à la dégustation en Août 2011, j'avais pris une claque (pas de Monsieur Puffeney, qui est d'une gentillesse rare, mais de son vin ... )

Guillaume,

on ne lui a pas posé la question et il n'en a rien dit. Je suppose que s'il avait quelque chose de presque prêt (comme le 2006), on aurait pu le goûter.

Julien

Quand je lui ai demandé début février s'il lui restait du 97, il m'a répondu que non et ne m'a pas parlé d'une autre cuvée de long élevage.

Ok, merci à vous pour ces réponses, quand j'irai lui rendre la visite annuelle de courtoisie (et plus si affinités !), je lui poserai directement la question !

Bonsoir.

Les dernières cuvées "très longues" de Puffeney ont été les 1997 et les 1999 dont les mises ont été effectuées à la mi-février 2011.

Il était alors possible de s'en procurer des quantités appréciables à des prix plus que raisonnables, vu la qualité exceptionnelle de ces clavelins.

Pour ne pas les rater, j'appellais presque tous les mois.

Aujourd'hui, il n'y en a plus.

Pour ceux qui voudraient à tout prix (je pèse mes mots) acquérir la fameuse cuvée 15 ans de fût 1992, il est encore possible de la trouver chez un grand restaurateur du Jura suisse.

Mais à un prix de dingue.

Cordialement.

FPG

Et bien celle qui me reste, je la boirai et ferai un CR (comme pour la précédente, page 10 de ce fil).
Julien, chanceux et conscient de l'être.

Domaine J. Puffeney - Arbois Cuvée Sacha - 2010

Joli nez sur des notes de pomme verte, noix fraîche, noisette.
La bouche est assez large avec une acidité bien intégrée.
Très grosse persistance sur l'aromatique du nez.

Un bien joli vin

Marc

Domaine J. Puffeney - Arbois - Trousseau les Bérangères 2011

Infanticide non regretté.

Superbe couleur rubis. Nez très ouvert, très floral, sur les fruits des bois, le poivre.
Bouche très fruitée (cette fraise dans toutes ses variantes), concentrée, à l'aise sur un gigot d'agneau (sans sauce autre que de cuisson).

Une bouteille descendue sans rien dire.

Julien

letournaisien écrivait:

---

> Une bouteille descendue sans rien dire.
>
> Julien

C'est le vin qui ne voulait pas parler ???