Domaine de Bellivière

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    HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Cheese
    ce que vous venez d'écrire me semble frappé au coin du bon sens. Je suggère aussi des cuisines exotiques (sucré-salé asiatique par exemple) pour réussir à placer ces secs tendres ou demi-secs. Beau souvenir d'un "la lune" 97 de Angéli sur un tajine, simplement magnifique:)
    bonne soirée
    R
    #331

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    PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Et laisser aussi le temps à ces chenins d'acquérir une harmonie et une complexité que seul le temps confère. :)

    Phil
    #332

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    Cheesecake a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Hummmmm, un tagine miam miam!

    Une de mes spécialités : le tagine agneau ou veau au potiron miellé caramelisé, quand c'est légèrement sucré-salé et un bon goût de canelle avec ou sans une graine de couscous vapeur ou des pommes de terre, c'est Extra.

    C'est marrant, on ne pense jamais aux blancs pour ces plats là:)-D

    Herbey, la Loire elle coule jusqu'à Tanger, Alger et se jette à Hamamet ou à Sousse?

    cheese:)

    En persévérant, j'arrive à me persuader qu’en tout homme il y a du bon. Il suffit de s’inspirer de la nature et des éléments.
    En dernier recours, l’homme peut encore s’élever en levant le coude et sortir ainsi des pires labyrinthes.
    #333

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    julien dubertret a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Repas sapros Vinexpo 2003, SGN 1999 Patrick Baudouin sur un tajine d'agneau ! Un souvenir éblouissant pour moi et étonnant car ce qui me donnait la chair de poule, c'était la patate bouillie, parfumée du jus du tajine, qui venait se fondre dans la liqueur orientale (très safranée) du liquoreux de Patrick Baudouin !
    Un paquet de iacchosiens ont vibrés à l'unisson !

    Julien
    #334

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    Cheesecake a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Et avec une bouillabaisse? un Aîoli ? Trop "septentionnal" le vin d'Eric Nicolas?

    Marseille 0 Inter Milan 0

    Mi-temps

    cheese:)

    En persévérant, j'arrive à me persuader qu’en tout homme il y a du bon. Il suffit de s’inspirer de la nature et des éléments.
    En dernier recours, l’homme peut encore s’élever en levant le coude et sortir ainsi des pires labyrinthes.
    #335

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    HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Cheese

    avec une bouillabaisse je pars plus volontiers sur des vins du Sud. Cassis blanc, vin blanc de Corse etc. Je ne suis pas sûr du tout qu'un vin septentrional sache résister à l'ail. Les expériences tentées hors des régions mentionnées se sont révélées de véritables "épreuves"!!! Mais je ne suis pas contre que vous racontiez vos tentatives, si il y en a.
    #336

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    Cheesecake a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Marseille 1 Inter milan 2 et ce soir qui perd gagne.

    Je crois que je vais sacrifier un vin d'Eric Nicolas sur une bouillabaisse avant les quarts de finale de la champion's League.

    Cheese:)

    En persévérant, j'arrive à me persuader qu’en tout homme il y a du bon. Il suffit de s’inspirer de la nature et des éléments.
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    #337

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Autant sur le tagine, ça me paraît un choix intéressant (et assez évident).

    Par contre, sur la bouillabaisse, je ne mettrai pas ce type de vin. Je ne pense pas qu'elle le tue mais ils sont dans deux registres sans vraiment de points communs. Sur une bouillabaisse, j'irai sur des vins blancs du sud, sur base de Rolle/Vermentino ou des Trebbiano italiens/Fiano...

    Tout se tente, mais là, je n'y crois pas :)
    #338

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    big a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    D'accord avec cette dernière analyse...Peut être Cheese est il dans l'euphorie du match?:S

    " Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
    #339

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    Cheesecake a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Oui oui, c'est une gageure, et dans l'euphorie de l'exploit tout relatif!

    Cheese:)

    En persévérant, j'arrive à me persuader qu’en tout homme il y a du bon. Il suffit de s’inspirer de la nature et des éléments.
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    #340

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière, Côteaux du Loir "Rouge-Gorge" 2004

    Eh les gars, vous vous égarez ! ;)

    Si on revenait à notre sujet ? Voici ma dernière bouteille de

    Dom. De BELLIVIERE Côteaux du Loir "Rouge-Gorge" 2004

    Pas de SR dans ce flacon, pour faire le lien à votre discussion néanmoins intéressante.
    Je viens de relire mon post de juin 2011. Celui-ci sera très proche.

    La robe est sombre, légèrement évoluée.
    Le nez est puissant dominé par des notes animales, avec du poivre, du camphre et du clou de girofle : pas génial ...
    En bouche, de façon étonnante, c'est le fruit qui ressort (fraise, framboise) avec du poivre (c'est du pineau d'Aunis quand même !), encore une touche animale mais surtout une belle acidité. Des tanins poudreux enrobent une finale légèrement asséchante.

    14,5 / 20 pour ce vin de forte personnalité, mais plus apprécié en bouche.

    Jean-Loup
    #341

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    Flo a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière - Vieilles Vignes Eparses 2009

    Domaine de Bellivière - Coteaux du Loir - Vieilles Vignes Eparses 2009

    Très beau nez grillé, minéral (pierre mouillée), floral avec une touche exotique.
    L'équilibre en bouche est superbe, sans mollesse malgré le haut niveau de maturité atteint sur ce millésime. (NB : 3.5g de SR selon E Nicolas)
    C'est ample, gras et très long, avec toujours cette sensation minérale. Vraiment délicieux et absolument pas fatiguant pour le palais ;)
    Très bon accord avec une salade de crevettes & mangues.
    Très bien, [size=x-small]et très bonne surprise compte tenu du millésime et de la tendance du domaine à parfois produire des vins un peu mous du genou (tu)[/size]

    Florian
    #342

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    Popovic a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière - Jasnière - Prémices 2009

    CR: Domaine de Bellivière - Jasnière - Prémices 2009

    Bouteille carafée. L'aération fait du bien au vin. Très bel équilibre presque demi-sec (j'ignore son niveau de SR). Même si cette cuvée est l'entrée de gamme du domaine, la barre est haute. Goûtée en salon, j'étais passé à côté. C'est riche, avec des notes exotiques, mais bien contebalancé par l'acidité et la minéralité. La finale est longue et saline à souhait. Coup de cœur et beau RQP.

    Cordialement,

    Thibault.
    #343

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    Jon1 a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière - Coteaux du Loir - Vieilles Vignes Eparses 2003

    Domaine de Bellivière - Coteaux du Loir - Vieilles Vignes Eparses 2003

    Bu au restaurant sur un une entrée en tartare de crabe puis sur un Colombo de Poulet très épicé. De belles notes minérales et de fruits exotiques (litchis, mangues). L'accord avec les plats est très bien (surtout avec le colombo) même si j'aurais aimé un peu plus de tension. On est à la limite du demi-sec. Peut-être un effet millesime. ++

    J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
    #344

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    27fb a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Thibault : SR 2009 = 19gr
    Cf page 17...

    27fb - François
    #345

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    vinozzy a répondu au sujet : Dom. De BELLIVIERE : primeurs 2011

    hello,

    qui soit n'a pu gouter ces vins en cours d'élevage, soit n'a un avis que je lirai avec attention ?

    Pour tout vous dire, mes références sont le 2008 en loire en général pour la droiture et le potentiel de garde, doit on pouvoir attendre la même chose de certains 2011 , particulièrement chez les Nicolas ?

    bisous primés
    frédo

    Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
    #346

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière - Jasnières - Les Rosiers 2005

    Je vais rejoindre les louanges de mes compères* qui ont bu et commenté ce

    Dom. de Bellivière - Jasnières - Les Rosiers 2005

    Bouteille bue sur deux jours, sans carafage le premier. Pas d'évolution notable.

    La robe est très belle, d'un or marqué, presque vieil or !
    Les arômes puissants du nez partent dans tous les sens (dans les deux sens ;) du terme). Le miel domine avec les fruits blancs (pêche surmurie et nèfle) puis l'angélique et les fruits secs apparaissent et apportent une belle complexité.
    La bouche est d'une grande douceur,grâce au sucre résiduel (merci Mathieu pour la mention des 17g), au gras et aux arômes (coing). L'acidité est là (je ne vais pas jusqu'à la minéralité notée par mes collègues) et apporte l'équilibre nécessaire même si on en souhaiterait un peu plus sur la finale.
    Un vin de grand caractère : 16 / 20. J'ai mis l'adjectif "grand", et même s'il n'est pas devant le mot "vin", cela vaut finalement 16,5 / 20.

    Jean-Loup

    * Denaire, Santorin et EL
    #347

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    vivienladuche a répondu au sujet : CR: Dom. de Bellivière - Coteaux du Loir Rouge Gorge 2010, Jasnières Prémices 2010, Jasnières Les Rosiers 2010, Coteaux du Loir Vieilles Vignes Eparses 2009

    Dégustés il y a peu 4 superbes vins de ce domaine extra, d'un haut niveau gustatif!!!

    CR:

    Domaine de Bellivière, Coteaux du Loir Rouge Gorge 2010

    La robe est rouge un peu plus soutenu que clairet (étonnant!!!). Le nez est très gourmand : fruits rouges très mûrs, limite écrasés, avec une pointe légèrement poivrée.
    La bouche fait preuve d'une grande fraîcheur, c'est une nouvelle fois gourmand, très fruité, simple et agréable, pinoté, avec une belle longueur. Une petite pointe de raideur en fin de bouche qui nécessite 2-3 ans de garde pour que le vin s'épanouisse totalement. Un vin que je servirai assez frais pour faire ressortir sa vivacité (13-15°C). Très bien 16-/20

    Domaine de Bellivière, Jasnières Prémices 2010
    La robe est d'un bel or clair. Le nez est marqué par la poire très mûre, mais cela reste minéral. La bouche est d'une très belle simplicité, sans excès, pas d’exubérance, c'est fin avec un joli équilibre, avec un petit côté salin très sympa. Le sucre est bien équilibré sur la fin de bouche. Sympa, c'est le meilleur mot pour définir ce vin : un vrai vin de copains qui ne durerait pas longtemps à l'apéro, donc mieux vaudrait prévoir d'avance la sœur jumelle... 16-/20 (en tout cas d'après mes souvenirs une filiation certaine avec le 2009)

    Domaine de Bellivière, Jasnières les Rosiers 2010

    La robe est d'un or clair brillant. Le nez est porté sur la poire, voire presque les fruits jaunes : on a clairement gagné en complexité. C'est également fin et aérien.
    La bouche est volumineuse, du gras, du fruit, de la longueur, une belle tension. Un sucre très bien maintenu par l'acidité. C'est un superbe vin. 17+/20

    Domaine de Bellivière, Coteaux du Loir Vieilles Vignes Éparses 2009

    La robe est d'un or clair brillant et larmoyant à teintes vertes. Le nez est ultra complexe. Qu'est-ce que c'est fin!!! Un peu de pomme reinette sucrée, de la poire (très complexe) puis des fruits blancs (genre pêche ou brugnon).
    C'est un bébé racé avec un énorme potentiel!!! Un vin qui semble presque massif mais qui reste fin au final, c'est extrêmement tendu mais très digeste, salivant, salin avec un équilibre souverain. La longueur est impressionnante. Un très grand vin qui me semble encore un peu rétif à ce stade (et c'est normal) mais avec un avenir génial en perspective. La noblesse parle!!! 18,5/20
    La comparaison avec Calligramme 2009 goûté il y a quelques mois me semble inappropriée, mais en tout cas, ces deux cuvées sont sur les pentes de l'Olympe en Loire blanc 2009

    Mes louanges s'adressent une nouvelle fois au talentueux géniteur de ces superbes flacons. Chapeau Monsieur Éric Nicolas!!!

    Amicalement

    Vivien
    #348

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    Philippe C a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière, Rouge-Gorge, Coteaux du Loir, 2005

    Domaine de Bellivière, Rouge-Gorge, Coteaux du Loir, 2005

    Cette bouteille était une véritable bombe de fruits et d'épices à sa sortie, ce qui lui a valu de nombreux articles élogieux.

    Le temps a dompté les fruits, qui reviennnent avec l'evolution dans le verre, tandis que les épices demeurent avec un dominante poivrée, un léger début d'évolution est apparu à l'ouverture qui est moins perceptible après 2 heures de respiration du vin.

    Très belle bouteille qui a avantageusement accompagné un repas amical canaille autour de pieds de porc et andouillette Hardouin.

    Philippe C.
    #349

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    podyak a répondu au sujet : CR: Dom. de Bellivière - Côteaux du Loir "Vieilles Vignes Eparses" 2009

    CR: Dom. de Bellivière - Côteaux-du-Loir "Vieilles Vignes Eparses" 2009
    [size=x-small]prix (ppté ?) : 25 €[/size]

    Le CR de Viven m'a rappelé avec plaisir celle que j'ai dégustée début avril.
    J'avais noté :
    Nez complexe pomme, poire, et quelques notes grillées s'exprimant en réchauffant le verre [size=small](il faisait frais dehors à cette date)[/size]. C'est gourmand, riche, la matière "crayeuse" est là, avec toujours beaucoup de tension, de fraîcheur. Longueur honorable. Je ne doute pas de son évolution, mais en l'état, j'ai déjà beaucoup aimé. TB !

    Tuukka
    #350

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    E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière, Les Rosiers 2008

    Domaine de Bellivière - Jasnières - Les Rosiers 2008

    Ouvert à l'arrache [size=x-small]encore[/size]

    La robe est claire, jaune pale
    Le nez commence à s'ouvrir doucement sur des aromes de fleur, de pèche et devient très gai floral
    L'attaque en bouche est superbe avec une tension dingue (à l'aveugle je l'aurais à tous les coups pris pour un Sancerre) sans agressivité, mais de la vivacité
    La bouche est ample quand même, fraiche on retrouve le coté floral la pèche jaune une touche de mangue.
    Une belle longueure et une finale enlevée....toujours très tendue

    Superbe
    Le meilleur bellivière que j'ai bu à ce jour

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #351

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe) Les Rosiers 2008

    Eric, tu ne fais aucune mention aux SR. Tu ne les as pas ressentis, même de manière délicate ?

    Jean-Loup
    #352

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    E.L. a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe)

    Jean Loup,

    Pas le moins du monde, et pourtant j'y suis particulièrement sensible
    Ou alors ont ils été parfaitement contre-balancés par la superbe tension et la vivacité

    Je n'attendais pas ce vin dans ce régistre, je l'attendais tendre

    J'ai vraiment beaucoup aimé

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #353

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    RaymondM a répondu au sujet : CR:Dom. De BELLIVIERE (Sarthe) Vieilles Vignes Eparses 2002

    CR:Dom. De BELLIVIERE (Sarthe) Vieilles Vignes Eparses 2002

    Déception avec ce vin nettement oxydé et l'ombre de ce qu'il était dans sa jeunesse .
    L'ennui avec ce domaine encensé ce sont les SR fréquents dans dans les vins jeunes et l'oxydation relativement rapide ensuite .

    Raymond
    #354

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe) Vieilles Vignes Eparses 2002

    Le SR ne sont pas un problème si on n'essaye pas de boire le vin pour ce qu'il n'est pas.

    Quant à l'oxydation, je n'ai pas eu un seul problème de ce genre sur les 2002 (j'ai ouvert 6 à 8 bouteilles de ces VVE). Et de manière plus général sur ce domaine.

    Mais je comprends que ce type de vin déroute par les différences marquées de millésime à millésime.
    #355

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Dom. De BELLIVIERE (Sarthe) Vieilles Vignes Eparses 2002

    Ces vins ne sont pas vendus comme demi sec ou moelleux que je sache ?
    Mais cette critique de SR ( une chose que j'ai du mal à supporter à table quand j'attends un vin sec ) ne s'adresse pas à 2002 qui est le millésime qui en avait le moins parmi ceux que j'ai bus (03,04,05,06 ! )

    En revanche mes 4 bouteilles de 2002 bues ces 2 dernières années , aussi bien Les Roziers que VV Eparses , étaient toutes plus ou moins oxydées .Heureusement je n'en ai plus !
    Ce domaine n'est plus dans mes intentions d'achats .

    Raymond
    #356

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    lutembi a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière, Coteaux du Loir "Rouge Gorge" 2004

    Extrait du compte rendu d'une dégustation de Loire:
    LPV VDM VDL

    Robe rouge présentant des signes d'évolution. Nez déconcertant sur la poussière et la pierre mouillée, laissant filtrer fraises et framboises, le lierre et le poivre arrivant ensuite. La bouche est curieuse, poivrée et végétale, très inhabituelle mais plaisante, évoluant constamment, offrant plein de facettes successives. Le vin est fondu, d'une grande finesse, un magnifique bouquet de pivoines signant une longue finale.
    Un beau vin issu de pineau d'aunis, qui a grandement gagné après quelques années de cave.

    CR: Domaine de Bellivière, Coteaux du Loir "Rouge Gorge" 2004.

    #357

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    E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière, Prémices 2009

    Domaine de BELLIVIERE Prémices 2009

    Ouvert un peu tard comme d'hab
    Déjà elle est à bonne température

    La robe est cristalline avec des reflets verts
    Le nez est très riche d'emblée gai, sur la pomme verte la pèche jaune puis évolue sur la mangue la mirabelle
    L'attaque en bouche est ronde très gaie fruitée enjoleuse
    La finale bien tendue compense une sucrosité un peu excessive à mon gout......un vin de fille :D

    Vraiment j'aime beaucoup ce domaine

    Dfried j'ai bien tout fait comme il faut? ;):D

    Eric L.
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    #358

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    E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière - Jasnières - Les Rosiers 2008

    Domaine de Bellivière - Jasnières - Les Rosiers 2008

    Hier soir l'humeur était au rouge une rouge léger vif
    Distraitement j'ai ouvert cette bouteille persuadé servir un rouge gorge qui se trouvait juste à coté.......:X

    La robe est jaune pale
    Le nez tout dessuite enchanteur floral sur le jasmin la pèche jaune beaucoup de complèxité ce vin est servi à bonne temérature
    La bouche est tout aussi agréable légère complexe très florale mais avec une belle tension vive. Entre cette vivacité et ce coté melon d'eau j'irais presque me perdre du coté de sancerre style grande cote de Cotat (06 gouoté il n'y a pas si longtemps) si ce vin eut été servi à l'aveugle.
    La finale est belle longue enlevée
    Tout compte fait je ne regrette pas mon erreur de casting

    J'adorre ce vin vraiment 08 est très réussi malheureusement je ne suis pas sûr d'en avoir encore une pour gouter dans 10 ans:(

    Et puis au fil du repas il va se réchauffer et la sucrosité va ressortir (j'y suis très sensible) au départ j'ai cru que c'était à force de boire mais à bien y réfléchir je suis certain que c'est la température car le vin a perdu son coté enlevé sa belle tension.
    Heureusement à ce moment là il n'en restait plus beaucoup

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #359

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    whogshrog43 a répondu au sujet : CR: Domaine de Bellivière - Jasnières - Les Rosiers 2006

    Bonsoir à tous,

    bu ce soir un Jasnières "Les Rosiers 2008" du Domaine de Bellivière carafé 3 heures.

    Un nez discret mais plein de classe bien que simple sur le miel de 1000 fleurs de façon un peu monolithique dans un premier temps qui ne cessera de gagner à l'aération avec la mangue, une superbe menthe fraiche, l'ananas, le caramel au beurre salé et la réglisse bonbon (un coté bonbon anglais).

    Si le nez est sympathique mais un peu simple la bouche est très très belle : très grasse en attaque, pleine et opulente, rappelant un liquoreux, elle profite d'une magnifique tension avec une trame minérale sur la pierre chaude et une très légère sensation sucrée qui caresse la palais avec une grande douceur. La sensation alcoolique est absente grâce à un équilibre parfait (il y a juste ce qu'il faut d'acidité) et la belle finale rappelle le bonbon à la réglisse du nez....

    La bouteille se volatilise tellement c'est facile à boire : 15/20

    Amicalement.
    Nico
    ___________________________
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    #360

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