Ca fait très oxydation tout ça

En fait je pencherais sur un mélange oxydation + pourri

Florian

Les 2001 du domaine possédaient tous une couleur très prononcée dès leur sortie. Ma dernière Jasnières les Rosiers bue vers 2006/2007 il me semble, montrait un certain déclin et une acidité forte.
Je pense que le domaine a attendu un peu trop longtemps ou qu'ils ont été pris de court plus simplement par un millésime très difficile (beaucoup de pourriture grise en Touraine et en Anjou sur ce millésime) avec une protection en soufre pas très bien gérée. Ce ne sont que des hypothèses. Et un problème de bouteille n'est pas à exclure. Je peux faire le cobaye si tu as besoin d'aide, Florian, je n'ai plus de vins du domaine en cave
Les millésimes 2000 et plus encore 2002 sont nettement meilleurs, même les premiers peuvent désarçonner (de mémoire).

Phil

Tu feras le cobaye avec grand plaisir Phil, mais plutôt sur le millésime 2009 (très réussi à mon sens !) -D

Florian

Coteaux du Loir. Domaine de Bellivière. Hommage à Louis Derré 2003.
[size=x-small] cr tiré de 2 diners innattendus... [/size]

Nez fin et complexe où petits fruits rouge (groseille), fleurs (violette) et épices (poivre), dessinent par petites touches, un paysage plein, délicat, comme nimbé d' un voile fumé aux parfums de terre, de céleri et de tabac séché. Un nez impressionniste aux tonalités un peu fauves qui ne cessent d' évoluer en chatoiements harmonieux.
La bouche a un toucher soyeux ; la texture aux tannins fins et délicats, développe un merveilleux jeu de saveurs, comme une vague pleine roule en bouche, dont le léger soupçon de sécheresse sur la finale, porte la rusticité à un sommet d' élégance.
Je me régalais des Rouge-Gorge d' Eric Nicolas, mais là, le Pineau d' Aunis a des ailes.....

Daniel

P'titPhilou écrivait:

---

> Les 2001 du domaine possédaient tous une couleur
> très prononcée dès leur sortie. Ma dernière
> Jasnières les Rosiers bue vers 2006/2007 il me
> semble, montrait un certain déclin et une acidité
> forte.

J'ai bu un Rosiers 2001 en 50 cl il y a quelques semaines. Certes en bouche le vin est porté par une acidité haute, peut-être légèrement "acerbe" mais l'aromatique est belle (classique festival fruits blancs, miel...) et la bouche présente une belle structure, une belle précision , de la matière, du gras....bref j'ai pas eu l'impression que la bouteille était en train de faner.

Ouvert hier midi 2 heures à l'avance de manière à accompagner un homard normand ce Domaine de Bellivière, Jasnières Les Rosiers 2006

Une très belle robe or, lumineuse. J'ai trouvé le nez délicieusement parfumé, un vrai bouquet de fleurs et de fruits blancs.
En bouche sensation d'un sec tendre, énormément de fruits blancs (pêche blanches, poire, fleurs capiteuses), du gras, du volume, beaucoup de charme, de rondeur et surtout de gourmandise, le tout marqué par une jolie fraîcheur malgré les 14% (ce qui peut s'avérer traitre, vue la vitesse à laquelle la bouteille descend). Un vin parfaitement équilibré entre gras, acidité, infime pointe de sucres résiduelles (7 grammes je crois en 2006) et fraîcheur. Très belle longueur.
Superbe vin.
Il supportera encore sans problèmes de nombreuses années de garde.

Je reste toujours autant inconditionnel des vins du domaine... Hâte de goûter le Calligramme sur 2006, suite à ce très joli Rosiers.

Amicalement

Vivien

Extrait du soirée relatée ICI

Domaine de Bellivière, Jasnières Caligramme 2005:
Un gros chenin bien rond, en mode surmaturité. Il manque de l’acidité pour tirer le vin, c’est un peu too much pour moi. Je préfère les vins du domaine quand ils sont plus tranchants (un peu au moins).

Bonjour à tous,

Surprenante découverte que ce Rouge-gorge 2010 du domaine de Bellivière.

Je rejoins le CR de Jérôme mis à part le gaz que je n'ai pas remarqué.

Le nez est vraiment surprenant ! Un peu de clou de girofle, de l'herbe de Provence et du poivre mais de manière végétal, plutôt menthe poivrée.
On a aussi quelques notes de fruit des bois derrière cette explosion épicée...

En bouche, c'est assez tendu mais très gourmand.
L'épice est moins présente et laisse la place au fruit !

Très intéressant ce vin. Peut-être pas au goût de tout le monde.
Je ne sais pas trop quelle est la garde préconisée ?

F.

Domaine de Bellivière Rouge Gorge 2011

Le nez est explosif sur le poivre, les épices, le nez fait penser à la Syrah! La matière est toutefois légère, plutôt sur le profil du pinot noir, avec des tanins souples et agréables. C'est finalement du pineau d'aunis, un cépage que je méconnais. Très belle bouteille, particulièrement originale.

Paul

le nez fait penser à la Syrah !

Pour moi, encore plus à la mondeuse !

Jean-Loup

Effectivement Jean Loup, à l'aveugle, on serait susceptible de confondre avec une mondeuse.

Paul

[size=x-small] Un vin bu lors d'une très chouette soirée [/size]

Domaine de Bellivière, Jasnières, Calligramme, 2009

images.glop.fr/OlivL...
Flo
Et malheureusement avec ce domaine, c’est une nouvelle fois le bordel sur ce vin : un « sec » qui a une gueule de moelleux, et un CO2 très présent. Hors-jeu, m'sieur l'arbitre !!
Dommage, car pour le reste, l’aromatique est très belle (poire, fruits jaunes…) et le vin a un corps et une longueur admirable.
J’ai bien goûté Vieilles Vignes Eparses 2009 il y a quelque temps, sans SR ni CO2.
Ça reste néanmoins Bien +

Oliv
Robe très dorée.
Beau nez plein de fruit, sur les fruits à noyaux (pêche), la poire, des notes de prune.
La bouche est en revanche moins fraiche, un peu mangée par une sucrosité imposante qui fait perdre en fraicheur par rapport à cette belle aromatique pointue.
Le vin possède toutefois une grande présence en bouche, compromis entre d'étonnantes notes végétales et ce côté confiture de fruits exotiques.
Le sucre prend le pas sur la finale.
A réserver à des accords faits à sa mesure.

[size=x-small] Un vin bu lors d'une très chouette soirée [/size]

Domaine de Bellivière, Coteaux du Loir, Haut-Rasné, 2009

images.glop.fr/OlivL...
Flo
Un joli moelleux… pas si éloigné que ça de Caligramme !
Orange, abricot, poire, un panier de fruits à la sucrosité bien dosée et à la fraicheur préservée. C’est bon.
Bien +

Oliv
Robe dorée.
Beau nez puissant, sur des notes florales (chèvrefeuille) et de poire bien mûre.
L'attaque est marquée par un perlant insistant.
Le vin possède beaucoup de fond, sur une acidité haute et une sucrosité fine qui crée un équilibre plutôt élégant.
De curieux goûts végétaux qui m'évoquent la liqueur de gentiane et la réglisse baton fait son apparition sur la finale.
Un bon vin à l'aromatique assez étonnante.

Bon alors, mon ami Vivien a adoré ce vin en janvier 2012 (19 +, voir son commentaire toujours aussi vivant) et mes futurs potes Flo et Oliv ont moyennement apprécié ...

Il fallait me faire mon propre avis !

J'ai donc ouvert ce soir, sans la carafer, une bouteille de Jasnières, Domaine de Bellivière, Calligramme 2009
(Oliv : 2 l à Calligramme, car j'ai failli ne pas retrouver ton CR avec le moteur de recherche, heureusement qu'il n'était pas bien loin;)).

La robe est d'un bel or, on est tous d'accord.
A l'ouverture le nez est très timide, 10 secondes plus tard il est bien ouvert, 1 mn après aération dans le verre, il est puissant et complexe ! Il exhale de beaux arômes miellés, fruités (nèfle, poire), floraux, d'anis et de pierre ...
L'attaque est assez perlante (pas noté Vivien ?) : ce n'est pourtant pas du chasselas mais d'accord avec Flo c'est du CO2. Puis le milieu de bouche se montre ambitieux, généreux, opulent ... Il y a certes quelques SR mais cela ne me gêne pas, cela contribue à l'équilibre global avec la fraîcheur et l'amertume, sans oublier la grande et longue finale sur la minéralité ...

L'accord est très intéressant avec une cassolette de coquilles Saint Jacques aux légumes puis avec un vieil Ossau Iraty.

Au final, c'est mon sens du compromis qui l'emporte ... Cela me perdra sans doute !

Très bien (+) mais aurait obtenu encore plus sans ce CO2 trop présent ! Peut-être dans quelques années ...

Jean-Loup

Bonjour Jean-Loup,

Pas regoûté depuis cette bouteille de CaLLigramme 2009 pour laquelle je garde un superbe souvenir. La préparation avait été différente de la tienne : 3 heures d'ouverture avec épaulage, donc pas de souvenir de gaz (mais Alzheimer peut être mon ami sans que le sache...). Et puis le cadenas est posé sur les 4 bouteilles que j'ai pour pouvoir en goûter une tous les 5 ans sur 20 ans... Rendez-vous peut-être en 2014 pour un suivi d'évolution!!!

Amitiés

Vivien

PS : il est sympa ton nouveau système de notation... A qui l'as-tu emprunté????
PS2 : si tu commences à critiquer Oliv, même s'il est nul en orthographe (un modérateur, illustre soit-il, n'est jamais parfait), alors tu as peu de chances qu'il soit ton ami

Vivien écrit: PS2 : si tu commences à critiquer Oliv, même s'il est nul en orthographe (un modérateur, illustre soit-il, n'est jamais parfait), alors tu as peu de chances qu'il soit ton ami

Ah ça c'est sûr, si il y a bien quelqu'un qui aime les lèche-culs c'est lui...

Sinon je vous invite à taster VVE 2009, c'est à mon goût très, très réussi.

Florian

Vivien écrit: > PS2 : si tu commences à critiquer Oliv, même s'il
> est nul en orthographe (un modérateur, illustre
> soit-il, n'est jamais parfait), alors tu as peu de
> chances qu'il soit ton ami
>

Les cons ça ose tout c'est même à ça qu'on les reconnaît, disait l'illustre Michel Audiard...

Bon, on va revenir aux choses sérieuses ...

J'ai laissé exprès ce qui restait dans la bouteille ouverte, au frigo.
24 h après, le nez est intact, le gaz a disparu mais la bouche est moins puissante et un peu moins précise ...
Le mieux est donc d'attendre pour voir ce qu'un vieillissement lent et naturel donnera.

Jean-Loup

Coteaux du Loire Rouge Gorge 2009

A l'ouverture la robe est plutôt sombre j'ai eu plus l'habitude d'un vin + clair par le passé. Légère turbidité.

Au nez il y a une pointe de richesse et d'alcool, il faut dire que l’étiquette indique 14%. A l'aération le nez évoque les épices de manière assez brutale, le poivre blanc de manière très corsé saute au nez puis s'estompe, s'assagit presque. Cette sensation poivrée est ultra dominante, pas de sensation d'un quelconque fruits ou élevage (y en a t'il un ?). En bouche c'est serré et presque monacale (chiant disons-le ! X() le côté épices/poivre est constant, les tanins plutôt ferme donnent le ton, ça semble plus proche d'un sourire d'un oligarque Russe que d'une beauté vénézuélienne... Je pense que quelques heures d'ouverture lui feront le plus grand bien.... A suivre.

J'ai encore bu une bouteille de Domaine de Bellivière Coteaux du Loir L'Effraie 2007 hier à l'apéro et le vin est toujours bien agréable.
La robe est assez évoluée, d'un jaune doré assez prononcé; larmes coulant en abondance.
Le nez est sympathique bien qu'assez discret au début, la bouteille ayant été présentée trop réfrigérée à mon goût.
La bouche est riche, quelques sucres encore perceptibles accompagnant une acidité de bon aloi; on peut y trouver des fruits blancs, de la mirabelle et la longueur est moyenne.
Ce vin se boit pour le moment assez facilement; ce n'est pas parfaitement sec, mais c'est assez agréable comme mise en bouche.

jlj

jean-luc javaux écrivait:

---

> J'ai encore bu une bouteille de
> Domaine de Bellivière Coteaux du
> Loir L'Effraie 2007 hier à l'apéro et le
> vin est toujours bien agréable.
> La robe est assez évoluée, d'un jaune doré assez
> prononcé; larmes coulant en abondance.
> Le nez est sympathique bien qu'assez discret au
> début, la bouteille ayant été présentée trop
> réfrigérée à mon goût.
> La bouche est riche, quelques sucres encore
> perceptibles accompagnant une acidité de bon aloi;
> on peut y trouver des fruits blancs, de la
> mirabelle et la longueur est moyenne.
> Ce vin se boit pour le moment assez facilement; ce
> n'est pas parfaitement sec, mais c'est assez
> agréable comme mise en bouche.
>
> jlj

Je confirme tes impressions. J'ai goûté ce vin hier au restaurant (qui le proposait au verre) et il se montre très plaisant en l'état. Son profil lui permet de nombreux accords gastronomiques.

BELLIVIERE VV Eparses 2005

(Ouverte hier soir)

Belle robe dorée, du gras, jambes épaisses, heureusement qu'on parle d'un vin ()
Notes poignantes d'asperges à l'ouverture, tenaces, qui ne disparairont que le lendemain.
Fin de matinée donc, en ce pluvieux dimanche, le nez est minéral à souhait : pierre mouillée, la terre après l'orage qui s'ouvre sur de lointains fruits blancs, notes "racinaires". Bouquet pas super déluré en somme mais le fruit est bien plus franc en bouche : pèche blanche, note de coing, miel, pain d'épice. Aérien, complexe, très bonne longueur, l'acidité et les agrumes prennent le relais jusqu'à une finale sur de nobles amertumes.
Je m'attendais à un demi-sec à la sucrosité plus marquée, que nenni !
Dommage pour ce petit manque au niveau du nez, peut-être simplement que ce vin n'est pas encore fin prêt...

Bon dimanche,

Sylvain

Domaine de Bellivière, Ctx du Loir, Haut-Rasné 2009

A l'ouverture, hier soir, ai commencé par décrire ce vin avec le même ressenti qu'Oliv en septembre dernier (robe or/vieil or, chèvrefeuille presque envoûtant au nez, poire, fruits secs et, également gros perlant que deux traitements à la méthode Orangina n'auront pas réussi à évacuer parfaitement.) à ceci près que l'acidité ne m'a pas marqué outre mesure ainsi que l'équilibre général, de fait, ayant trouvé le vin un peu pataud à sa température de cave (11°C)...
Une bonne nuit bien rebouché et plus que dégagé aux épaules à fond de réfrigérateur lui aura fait le plus grand bien : le nez est moins exubérant certes mais plus complexe, sur le bonbon au miel auquel on aurait adjoint une petite goutte de caramel au beurre salé, la poire toujours, du floral (oserais-je eau de Cologne ?). Un peu de pamplemousse pointe le bout de son zest à l'aération.
La bouche est elle aussi bien mieux équilibrée, très douce (nonobstant un très léger perlant résiduel), attaquant sur le miel et les épices, la poire en rétro, des fruits secs et une amertume croissante amenant tranquillement une finale sur les agrumes confits.
C'est bien bon !

Cordialement,

Sylvain

Domaine de Bellivière, Rouge-Gorge 2008 (Pinot d'Aunis)



Julien:
La robe contraste tout de suite avec une robe dense.
Le nez est assez fortement poivré, épicé avec derrière des fruits noirs et une fraicheur sous jacente qui apporte un peu de complexité. J'aime bien!
La bouche est en revanche assez charpentée avec un volume en bouche assez présents poussé par une acidité presque mordante. Les tanins sont relativement fondus mais la finale est fuyante et alcooleuse.
Pas fan de la bouche.

Tomy:
bien plus coloré que le précédent, fruits noirs, beaucoup de poivre (trop à mon goût), tanins présents mais bien fondus, ca manque un peu de matière quand même, mais c'est frais avec une belle acidité. Dommage qu'il soit si poivré.

Jean-Marc:
Une robe rubis , bien plus soutenue.
Un nez très poivré , des fruits noirs en retraits .
Une bouche avec les poivres ( blanc et noir ) en avant , des tanins un poil rustiques .
Un vin se rapprochant par la typicité , d'une jolie Mondeuse de Savoie ( coté bien poivré , fruits noirs , style de tannins et acidité plutôt haute) .
Je pense qu'il gagnera à être attendu encore 2 / 4 ans

Domaine de Bellivière, Clos des Tuffières 2011, Jasnières
[size=x-small]3 cl en Enomatic[/size]
Nez précis et plutôt complexe, avec des notes citronnées, des nuances de fleurs et un fond pur et élégant.
La bouche est très droite, très traçante, nette et pure, avec une belle finale vibrante qui finit sur des saveurs de citron jaune. C’est salivant, un très beau vin, que j’ai goûté complètement sec.

Robe couleur or très soutenue...la même couleur qu'un liquoreux ,dingue !

Superbes aromes bien en place sur les fruits blancs pour commencer puis rapidement plus riches.

En bouche, c'est vraiment agréable, fin, une belle longueur qui se termine sur des notes de citronnées.

Belle vivacité,et avec un bel équilibre .

C'est top ...et le sera encore quelques années,

Bravo, on aime bien la Sarthe pour ses rillettes mais il faut aussi penser à ses vins !!!

Franck

Meme si cela n'a que peu de rapport avec le vin (quoique l'accord chenin/rillettes fonctionne tres bien!), les seules et vraies rillettes, n'en deplaisent aux sarthois sont tourangelles, les seules a etre reconnues au niveau européen avec une IGP

voir le lien ici

Bien d'accord avec toi Jull....puisque je suis en Touraine !!!

Portrait
Éric Nicolas produit jasnières et coteaux du Loir depuis dix-neuf ans. Un changement de vie radical pour celui qui était technicien chez Total.

www.entreprises.oues...