Un peu de tristesse mais de joie également à voir un ami s’éloigner pour raisons professionnelles et de coeur. C’est le cas de Benoîst, notre alsacien du QSCB qui suite à l’obtention de son doctorat en pharmacie s’en est allé rejoindre en ce début de printemps, de nouvelles autorités et sa bien-aimée à Paris.
Comme nous contrits, notre jeune docteur a voulu ignorer sa peine durant quelques heures en organisant une dégustation de certains de ses crus au restaurant Bigoudi à Bordeaux. Parmi ceux-ci :

Chassagne-Montachet 2003 d’Olivier Leflaive : Un vin de race mais aussi de grande puissance qui évoque spontanément une roussane de Chateauneuf. Très sudiste de caractère avec une pointe de chaleur en finale mais un joli vin.

Pouilly-Fuissé 99 du domaine Valette. Clos de monsieur Noly : Une curiosité s’exprimant sur le bois fin, la noix et la pomme cuite. Acidité et parfums de mangue, exotiques. Me fait songer à un Jerez de grande tenue. Un vin rare, délicieux, au coût cependant sensible ( 60 € ).

Château Pontet-Canet 1994 : Déception en ce qui me concerne par son côté serré, tannique, de type solaire, à l’extraction excessive. Tabac. Fait songer à un madiran d’une ère ancienne.

Château Canon La Gaffelière 1994 : Un régal malgré un nez plutôt limité. Le vin offre un fondu et une profondeur de très bon aloi. Tabac à nouveau. Belle suite … et charme disons-le.

Vega Sicillia Unico 1991. Ribeira Del Duero : Un vin ténébreux qui divise l’assemblée mais qui pour moi est un délice. Un nez certes en réserve et qu’il faut aller chercher mais une caresse au palais. Le cru est majestueux, en équilibre et élégance au fruité vibrant. Un très grand bravo.

Château Haut-Condissas 99. Médoc : Ce vin est à mon avis trop souvent passé sous silence ou minoré dans son approche. A chaque rencontre j’ai du plaisir avec les vins de cette propriété et ce dernier ne faillit pas à la règle. Mes notes : crêmeux, riche, intensité, équilibre, complexité, douceur et longueur.

Château L’Arrosée 2004. Saint Emilion : Bouteille lourde pour vin moderne. Et c’est le cas. Extrait, puissant, boisé, flatteur. Evidemment plaisant, mais… En tous cas, souffre de suivre Haut Condissas, ce dernier beaucoup plus harmonieux.

Domaine de Marcoux 2001. Châteauneuf : Que ces vins de grenache sont beaux !!!. Celui-ci est croquant, gai, folklorique, hautement plaisant mais puissant aussi. A redécouvrir d’urgence. Adorable.

Cornas Les Reynats 2001 de Thierry Alemant. Cuvée sans souffre : Concentré sur le plaisir au détriment de la prise d’observations. Chapeau.

Yalumba 2002. Australie : Un Aussy à la robe noire, vive. Nez mentholé. Saveurs épicées. Excellent vin en pleine forme.

Gewurztraminer Clos Windsbulh 1994 de Zind Humbrecht: Classique de gewurz, avec ses atours de rose, de lychee, de gingembre. Sucre résiduel sans exubérance et belle élégance fringante. Le vin chute hélas plutôt vite.

La suite du soir s’est déroulée sur le tapis vert d’un billard irlandais ou chacun a dégusté là, de belles rousses et blondes. En joie.
Et puis nous avons ramené Benoist avec tristesse. Bonne chance notre ami et à bientôt.

Loup.

Merci pour tes notes Loup,

Je précise seulement pour Yalumba qu’il s’agit de la cuvé dite « m.g.s. » (mourvèdre, grenache syrah). Le vin est d’une grande intensité aromatique et présente des senteurs d’herbes de Provence puissantes mariées à un joli fruit comme ils savent faire en Australie. Je me souviens avoir entendu les termes de « laurier », « thym », « poivre » etc. Un vin que je ne connaissais pas et qui m’a vraiment plu, non seulement pour son originalité, mais aussi pour la gourmandise qu’il offre.

Une belle dégustation et un excellent moment d’amitié.

Cordialement,
JU

Le Clos de Monsieur Noly est plutôt un Pouilly Fuissé !

Je ne connais pas assez cette cuvée pour savoir si ces notes de Jerez sont normales ou signe d'oxydation prématurée comme malheureusement certaines bouteilles de cet excellent domaine ?

Oui bien vu Raymond, il s’agit bien d’un Pouilly Fuissé.

Les notes oxydatives ne m’étonnent pas trop étant donné l’élevage de 60 mois en fut... Je ne connaissais pas ce domaine et ne le connais aujourd’hui qu’à travers cette seule cuvée au profil qui ferait débat ici...

Cordialement
JU

J'ai bu Monsieur Noly 1999 en début d'année et le vin était trop oxydé pour mon goût même si la matière possédait une belle densité.

Bonjour,

personnellement j'ai eu en cave des vins du domaine Valette à partir de 1994. Bus jeunes, ils étaient remarquables de puissance mais aussi de pureté. Mais plus âgés, une dizaine d'années, le Clos de M. Noly 1996 m'a paru très oxydé…, très "vin jaune".
Je dois dire que ce n'est pas ce que je préfère en Bourgogne.

Hervé

Merci pour ces témoignages,

Cordialement,

Après cette intéressante lecture, je vais devoir ouvrir mon dernier Pontet-Canet 1994

Bien cordialement,
Thierry

La destinée de ce cette bouteille de Pontet-Canet 1994 est d'être dégustée et d'offrir du plaisir. Supérieur à celui que j'ai ressenti dernièrement ( ? ), je vous souhaite que ce soit bien le cas, Thierry.

La cuvée de Monsieur Noly, malgré ses abords oxydatifs est quand même bien une excellente bouteille. Un style peu couru aujourd'hui mais il est bon aussi de sortir des sentiers battus. Doit opportunément accompagner une cuisine haute en saveur.

Loup

Pour en avoir le coeur net j'ai débouché hier ma dernière bouteille de Noly 1999. Elle s'est montrée sous un meilleur jour. Moins oxydative au nez, ce qui fait qu'on passe plus facilement ce stade qui peut rebuter pour s'intéresser à ce que le vin propose d'autre. C'est la densité qui étonne, le volume en bouche, la puissance canalisée qui donne un vin plaisant à boire et de haute gastronomie. Finale très longue sur de fines notes de "Jaune". Honnêtement je me suis régalé... sauf qu'après 20 minutes l'oxydation est devenue trop envahissante, déséquilibrant le vin et gâchant un peu le plaisir.

Conclusion : vin n'appréciant que fort peu le contact à l'air, il est donc recommandé de le boire en un laps de temps assez court - parfaitement réalisable à deux - et, comme le dit Loup, à accompagner d'une cuisine adaptée.

Patrick

Perronnet écrivait:

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> personnellement j'ai eu en cave des vins du
> domaine Valette à partir de 1994.

Bonjour,
Désolé d'intervenir dans votre discussion mais c'est la faute du moteur de recherche ;-)
Je vais contacter le domaine Valette mais j'aimerais bien avoir aussi d'autres adresses où je pourrais me fournir en Pouilly Fuissé
Si ce n'est pas le bon endroit pour en parler, soit j'ouvre un sujet dans le forum Bourgogne, soit vous me répondez en MP
J'attends vos conseils
Recevez toute ma sympathie

Le lieu est bien choisi, ya pas de pb (en tout cas de mon côté). Par contre je suis super mauvais en Pouilly-Fuissé, mes copains peut-être sauront-ils t'aider ?

Cordialement,
JU

Thierry,

Parmi l'appellation Pouilly Fuissé, il est un domaine que je suis depuis quelques temps maintenant :

Infos Denis Jeandeau

Plusieurs cuvées sont réalisées par Denis, qui en plus de réaliser de belles cuvées est une personne d'une grande gentillesse !

PS : Je n'ai aucune part dans le domaine ! - mais quand c'est bon, je tiens à le souligner.

ERIC

Galinsky écrivait:

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> Parmi l'appellation Pouilly Fuissé, il est un
> domaine que je suis depuis quelques temps
> maintenant :
> Infos Denis Jeandeau

Info reçue 10/10, merci; j'avoue que c'est un peu dur de s'y retrouver parmi la longue liste des viticulteurs locaux
Et dire que j'ai habité à Macon pendant 6 mois en 1986; j'avais une bonne adresse pour le PF mais impossible de m'en souvenir...(peut-être les effets d'abus répétés!)