Les 30 ans de Martin et les 28 ans de Marion ne sont séparés que par quelques jours.
Il fallait trouver une date dans cette courte période pour fêter ce double événement.

Nous avons donc proposés à quelques proches de venir partager hier soir un repas et quelques bouteilles.
Quelques parents, un couple d'amis de Marion et Martin, Daniel Bécu et François D. nous ont permis d'être onze...

Face aux verrines de l'apéritif, j'ai proposé deux services de vins:

Champagne Larmendier-Bernier Tradition 1er Cru et Exquise sec de Selosse

Le Larmendier servait de mise en bouche. Il avait un bel équilibre, un joli nez floral. Mais c'est Exquise qui a retenu l'attention. Un champagne, volumineux, style 1/2 sec, avec une légère touche oxydative, faisant un peu penser à un cidre...

Les Chaillées de l'Enfer 2003 de Vernay et Beaune blanc Clos des Mouches 1999 de Drouhin

Le Condrieu était superbe: pêche et violette se retrouvaient au nez comme en bouche dans ce vin ample, gras, frais et à la belle touche d'amertume dans la longue finale. Il dominait par sa longueur et sa concentration le Clos des Mouches, au nez sur le bois et la noisette, à la bouche équilibrée et élégante mais moins imposante.

Avec un Carpaccio de Saint-Jacques et de Thon crus au vinaigre balsamique et aux fruits de la passion:

Chablis premiers crus Butteaux de Raveneau 1999 et La Forest de Dauvissat 1999

Butteaux a un nez complexe à la belle minéralité, sa bouche dense est fraiche, élégante, longue, mais Le Forest a un petit plus, un petit supplément de complexité et de charme en bouche, qui le fait préférer à son rival.

Avec une tourte aux endives et au saumon fumé:

Pur Sang 2000 de Dagueneau et la Grande Côte 2005 de Cotat

Le Pur Sang l'emporte, il charme par sa longue finale sur le bourgeon de cassis et les agrumes. La Grande Côte est trop jeune, mais riche en promesses, avec un bel équilibre, une agréable fraîcheur et une jolie longueur...

Avec un osso buco:

Château d'Ampuis 1995 et Pommard les Rugiens 2002 de Montille

Ampuis est savoureux, concentré, long. Sa belle matière et son équilibre me charment. Mais les Rugiens est un monument d'élégance... Le nez complexe dans lequel domine la cerise annonce une bouche aux tannins fins, savoureuse, superbe d'équilibre, fraîche et très, très longue. Une très jolie bouteille! Un grand Merci à Daniel qui l'avait apportée.

Dégustées seules:

Château Margaux 1978 et Hermitage Jean-Louis Chave 1978

Ces deux bouteilles ont une petite histoire: le Margaux est le cadeau fait par Daniel à Martin à l'occasion de son mariage religieux, le Chave est le cadeau de Noël que m'a fait Jean-Louis Coste-Clément en pensant qu'il serait ouvert pour les 30 ans de Martin.
J'ai déjà bu Margaux 1978, mais la bouteille d'hier, toujours conservée dans la cave de Daniel, était exceptionnelle: elle pouvait encore attendre plus de 10 ans. Elle offrait un cassis frais au nez, rare sur un vin de cet âge, savoureuse, elle se caractérisait par des tannins "soyeux", une superbe concentration et une remarquable finale. Je pense que nous ne sommes que deux à avoir préféré le Chave, un vin au nez généreux de fruits noirs et d'épices, à la bouche concentrée, volumineuse et très longue. Deux magnifiques bouteilles, mais Margaux a semblé plus élégant à la majorité...

Avec les Fromages:

Pichon-Comtesse de Lalande 1986 et Léoville-Barton 1986

Deux bouteilles "en pleine forme", à la belle matière savoureuse, mais Barton est un peu plus acide, ce qui souligne par comparaison le charme et l'équilibre du Pichon[/b]-Lalande.

Avec les desserts:

I Capitelli passito bianco 2001 d'Anselmi et Solera Superior Lustau Reserva

Je voulais faire découvrir à certains convives ces deux bouteilles. I Capitelli charme par ses notes miellées de fruits jaunes et sa jolie finale et Lustau offre le charme des fruits secs sans la lourdeur de certains P.X.

Un repas qui s'est terminé fort tard. Je remercie chacun de sa contribution à la réussite de la fête...

Cordialement,
Thierry

Très joli choix de vins !
Puisque l'on peut échanger sur un beau texte, j'aurais mis deux des blancs sur les fromages, et j'aurais fait remonter les deux Pichon et Léoville avant le Margaux 1978. Car ces deux vins méritent un plat qui peut être du poisson et la tourte, même à l'endive, irait bien.

Il y avait matière à se faire plaisir et vous l'avez réussi.

Belle série!
Attention Thierry tu vas finir par dévier et t'intéresser de près à la Bourgogne si tu continues à boire des rouges, comme ce Rugiens 2002, qui te font cet effet là...
Bon anniversaire à Marion et Martin

Cordialement,

Pierre

Pierre,

Merci pour tes souhaits, que je vais transmettre à Marion et Martin, en panne d'internet.

François,

Merci pour ces remarques.

Pour le fromage, je partage le même avis: habituellement, je sers du blanc.
Hier soir, le plateau était adapté à la couleur, avec, en particulier, une superbe mimolette...
J'ai choisi de mettre les deux 1986 après Chave et Margaux 1978 car j'avais peur qu'en plaçant les deux plus belles bouteilles à la fin, nous soyons moins en état de les goûter "correctement"

Bien Cordialement,
Thierry

Thierry,

quel bel échantillonnage. des anniversaires dont on se souvient forcément.

la grande côte 05, était-ce François ou Pascal?

J'ai eu l'occasion de goûter Pichon-Comtesse 1986, et j'en garde un super souvenir.
Très beau Compte-rendu et Joyeux Anniversaire à Marion et Martin.

Laurent,

Je répare cet oubli: c'est Pascal Cotat...

Gweno,

Hier, Pichon-Comtesse 1986 était excellent, mais ce millésime a traversé, je trouve, une période ingrate il y a deux-trois ans.
Merci pour les souhaits

Bien cordialement,
Thierry

et bien, voilà une bien belle façon de célébrer deux anniversaires !

amitiés

Yves Zermatten

Et oui, Yves,

une petite suite au voyage à Venise à quatre de la semaine dernière qui avait permis de boire également quelques beaux vins italiens

Amitiés,
Thierry

Thierry ayant fait les commentaires et en attendant de récupérer, voici la première moitié des étiquettes.

Champagne Larmandier-Bernier Tradition 1er Cru et Exquise sec de Selosse

Les Chaillées de l'Enfer 2003 de Vernay et Beaune blanc Clos des Mouches 1999 de Drouhin

Chablis premiers crus : Butteaux de Raveneau 1999 et La Forest de Dauvissat 1999

Pur Sang 2000 de Dagueneau et la Grande Côte 2005 de Cotat

Merci, Daniel,

Ca rend plus vivant le commentaire

Amitiés,
Thierry

Jolie façon de souhaiter deux anniversaires qu'une petite virée en Italie suivie d'un repas avec les amis autour de belles bouteilles.

Daniel a toujours eu une cave à parfaite température pour faire vieillir le vin. Heureux de lire ce que peut donner un Margaux 78 bien conservé.

Un bon anniversaire à Marion et Martin

Amitiés

Vincent

Bonsoir, Vincent.

J'ai pensé hier à la bouteille de Margaux 1978 que nous avons bue ensemble chez DanielS en 2006 et à cette belle journée.
Je me permets de copier la note de l'époque rédigée par notre hôte:

Margaux 1978
La robe est évoluée (teintes brunes), le nez est complexe, subtil, envoûtant : roses fanées et séchées, un fond de fruits un peu compotés, feuilles mortes, écorces de pin, tabac blond, etc.…En bouche tout est parfaitement fondu, la structure tannique est imperceptible, mais les sensations vont hélas decrescendo, malgré un joli goût de pruneaux, tout s’éteint sans heurt, discrètement, comme une fin de vie paisible. On notera un léger réveil en fin de dégustation : *** (*) surtout pour la qualité aromatique. Une bouteille achetée en primeurs, et bien conservée doit être beaucoup plus parlante.

Amitiés,
Thierry

Joyeux anniversaire à Marion et Martin! Je vois qu'il a été bien fêté!

Quelle brochette de belles bouteilles! Cela donne une envie de faire un tour chez les Chtis
Pas vraiment une surprise quand l'on connaît Thierry et Daniel.

Amitiés à vous deux.
Didier

Thierry,

c'est exactement à ce commentaire que j'ai repensé en lisant ta note et en me disant que vous aviez raison à l'époque;)

Content que tu en aies bu une bonne confirmant l'idée d'une bouteille et non d'un vin bien fatigué

Amitiés

Vincent

Très belle dégustation effectivement !
Je me rappelle d'un superbe Margaux 1978 bu chez JulienM il y a près de 4 ans.
Voici le CR que j'avais laissé à l'époque :

Château Margaux 1978

Première expérience en ce qui me concerne avec un Premier Cru Classé censé être à maturité, et véritable coup de maître ! Il s'agit manifestement d'une bouteille très bien conservée, avec un niveau superbe pour l'âge, dans le bas du goulot.
La robe étonne par sa profondeur, alors que les reflets légèrement tuilés trahissent son âge. Le nez est phénoménal ! Difficile à décrire, tant la sensation de fondu est superbe, avec une harmonie et une élégance remarquables. On y décèle toujours un magnifique fruité très mûr, du cèdre, du tabac, du cuir, des notes d'humus, mais l'énumération simple de ces arômes ne saurait à elle seule rendre compte de la complexité et du plaisir apporté par le nez, que personne ne peut décoller de son verre. En bouche, l'attaque est souple puis le vin monte en puissance tout en conservant une très belle finesse, et finit sur des tannins encore étonnamment présents. L'équilibre est superbe, mais ce qui frappe le plus, c'est l'immensité de la longueur, vraiment impressionnante, sans doute la plus belle parmi les vins rouges à maturité que j'ai pu déguster à ce jour. Au total, un vin quasiment parfait auquel il ne manque qu'un peu de fondu dans les tannins, et qui restera longtemps gravé dans ma mémoire.

Luc

Luc, Vincent,

Les impressions sur les trois bouteilles de Margaux 1978 confirment ce que nous savons tous: l'importance de la conservation et le fait que chaque bouteille vit sa vie, à son propre rythme, dès la mise.

A titre d'exemple, I Capitelli 2001:
j'ai, en fait, ouvert hier deux 1/2 bouteilles achetées le même jour au même endroit et conservées à la même place dans la cave depuis...
A côté des points communs cités plus haut, l'une, à la robe un peu plus foncée, avait des notes de chocolat blanc, tandis que l'autre, plus claire, était sur la mangue...

Amitiés,
Thierry

Une remarque sur 1978 puisqu'on essaye par ailleurs d'établir une carte des millésimes.

Le premier "battage médiatique bordelais-millésime du siècle et Cie" que j'ai connu fut 1970 , puis 1975 !

Bizarrement presque rien en 1978 , et pourtant , avec le recul ,ce fut peut être le meilleur millésime de la décennie !
Rarement de déceptions dans toutes les bts bues .

Grand millésime à Bordeaux, grandiose en Bourgogne, très bon en Beaujolais !AMHA
Autres régions je ne sais pas ou ne me souviens pas.

Bonjour, Raymond,

En 1978, ce sont les Margaux qui m'ont laissé le plus grand souvenir dans les vins du Bordelais.
Il me semble qu'entre 1970 et 2000, 1978 et 1983 ont été les deux années dans lesquelles les Margaux ont eu les réussites les plus homogènes...

Bien cordialement,
Thierry

Effectivement, beau festival avec de très belles bouteilles. J'aurais volontiers goûté les Chablis par exemple...

Bon anniversaire à Marion et Martin !

Et le Rhône Raymond! 78 dans le Rhône c'est pas mal non plus , d'ailleurs Thierry le confirme avec le Chave 78.

Amitiés
Didier

Oui, oui Didier, quelques grands souvenirs me reviennent notamment Côtes Roties Vidal Fleury et un Cornas fabuleux (ma découverte de l'appellation) !
78,88,98 3 beaux millésimes . Espèrons pour 2008

Amitiés,
Raymond

Moi , je constate que notre ami Thierry n'a pas ouvert une seule bouteille de 80 ...il a surtout soigné son gendre !! :....pour les 30 ans de Marion , maintenant que tu sembles apprécier la Bourgogne ...je te conseille un petit Richebourg 80 de la DRC .

Thierry , magnifique soirée ...sur ce, je vais réfléchir sur la liste de vins pour les 25 ans de ma fille ( fin décembre ) Margaux 83 très certainement , Mouline 83- Chave 83 - et très certainement Rieussec 83 ..

Je ne peux que conseiller aux petits jeunes de LPV d'acheter de belles bouteilles pour fêter les 20 25 30 ans des enfants .J'attends avec impatience le retour d'un fils ( en stage à l'étranger ) pour retourner à l'auberge : nous avons deux beaux diplômes et deux anniversaires à fêter .
Comme Thierry , je suis un papa heureux et comblé .

Magnifique choix !!!!
Suis très heureux de constater que les 2 Bordeaux 86 sont en pleine forme:je vais donc en ouvrir une prochainement.
78 offre quand meme un choix plus vaste que 80 pour les belles bouteilles bien conservées (tant pis pour Marion,mais ce n'est que mon avis).
En 80,La Tache m'avait laissé une belle impression mais c'était en 1999.Je crains une légère usure depuis ....
Christian

Jean-Luc,

Pouvoir dire, comme nous le faisons, que nous sommes des pères heureux et comblés, c'est une grande richesse

Excellente liste de 1983: ce sera un grand moment!

Richebourg 1980 DRC?
Comment sais-tu?...
C'est le cadeau de mariage fait par Daniel Bécu à Marion
Nous gardons la bouteille pour ses 30 ans...

Amitiés,
Thierry

Christian,

Face à un Richebourg 1980 DRC conservé dans la cave de Daniel, je ne crains pas "l'usure du temps"...

Cordialement,
Thierry

Thierry,
Je l'espère vivement pour vous ....
Christian

""Richebourg 1980 DRC?
Comment sais-tu?...
C'est le cadeau de mariage fait par Daniel Bécu à Marion ""

A vrai dire , connaissant les amours de Daniel pour la Bourgogne , je me suis dit qu'il avait certainement un petit 80 de la DRC pour festoyer avec ses amis .

Thierry,

En 80, j'ai un petit quelque chose qui pourrait être intéressant. Je retiens donc.

Jean Luc, sur Boston, c'est plutôt "BlueBerry, Cranberry..." et oui on appelle vin bien des choses, même Gamay, je sors encore et vite....

Amitiés à vous deux

Didier

Didier,

J'espère que ton calendrier sera moins chargé en mars 2010 qu'en mai 2008.

A bientôt, j'espère,
amitiés,
Thierry