Ce domaine familial (au moins 4 générations), désormais en biodynamie, présente une gamme de Champagne vivants, très peu dosés.

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Champagne Barbichon, réserve 4 cépages

70% pinot noir, 10% meunier, 10% Pinot blanc, 10% chardonnay, dosage annoncé brut...mais à 5 g soit extra brut.

Je savais que je n'ouvrai pas ce jour un monstre de puissance, et le premier nez puis la premère gorgée m'ont un peu laissé sur ma faim. Erreur. 8 heures tard en quart de vidange, c'est un beau vin sur le tilleul, l'infusion de fleurs blanches..et dire qu'il est issu de la côte des bar et de 70 % de pinot noir...belle vinification respectueuse. C'est ici la base 2010, dégorgée en 2015.

La côte des Bar, c'est la vallée de bar sur aube à bar sur seine, la partie sudiste auboise du vignoble champenois, où le contraste des années sèches/chaudes/humides/grêle/gel sont souvent exacerbées. Ils ont eu leur gros lot de difficultés depuis 3 ans, avec au moins l'équivalent d'une récolte perdue....

La vinosité, fine mais douce (alors qu'on est en extra brut), signe pour ce domaine désormais en biodynamie une version du Champagne que je ne retrouve quasi jamais avec les méthodes traditionnelles : c'est fin, long et la matière se dévoile avec l'aération. Bravo ! j'aurai mis 14/20 au premier verre...15.5 désormais. Mais pourquoi n'en ai-je pas plus d'une dans ma cave ?

Merci Thierry
On est sur quelle gamme de prix ?

Bonjour, j'ai acheté en caviste, environ 26 € le col, très bon rapport Q/P.

La dégustation il y a tout juste 10 jours, de la "Réserve 4 cépages", m'avait dans un premier temps laissé un gout d'un vin trop fin, que l'aération avait porté à un très beau niveau (cf post ci dessus)

Ben là idem. Si le caractère de ce Blanc de Noirs est plus marqué, plus "costaud" (écrire "viril" ne se fait plus...), c'est dans un premier temps diaphane et discret...Le dosage zéro est une fois de plus difficile à gérer dans les premières secondes, donnant souvent un vin très fluide...Mais je vérifie : le vin à 7°. Anesthésié par le frigo ?

La robe est à la limite de l’œil de perdrix, avec ce petit côté rosé très appétissant...Mais une fois à 12°, ce sont des arômes de mirabelle, de fleurs blanches, et une vinosité discrète qui s'annoncent. On dirait un vin d'Eric Rodez précise le convive de gauche...certes avec moins de matière... ce qui demeure un compliment notable ici bas.

Cette base 2011, dégorgée en 2015, révèle un peu plus la qualité de ce domaine : si vous cherchez un champagne apéritif au sens noble, produit avec la certification biodynamique, c'est fait pour vous.
27 € caviste. 16/20

Edit : 24 heures après, le côté austère du pinot noir s'exprime un peu plus, le fruit domine, c'est plus fédérateur. Décidement, ce vin aime l'aération...

Le rangement de ma cave est perfectible... Je retrouve par hasard cet Extra Brut, 100% chardonnay, base 2010, dégorgé en 2015, zéro dosage.

C'est la meilleure des 3 cuvées présentée ici ces dernières semaines. La vinosité m'a fait penser à un assemblage 30% pinot, 70% chardo..perdu.

Incroyable ce qu'un vin bien récolté, arrivé à maturité, peut faire passer son absence de dosage comme une évidence. A l'instar du travail de Benoit Marguet qui considère cette opération technique comme superfétatoire (j'espère ne pas trahir sa pensée). Là, j'adhère.
Passé un côté floral, minéral, le vin s'exprime par petites touches...exactement ce que j'attends d'un Champagne en version non gastronomique, c'est à dire apéritive, au sens noble. Et diablement gourmand.
Superbe. 16/20.

Dégustation dédiée à françois Corbier, amuseur public d'enfant, un noble métier. Rest In Peace comme dirait Extreme.

Champagne  Barbichon et fils,  Blanc de Blanc base 2013

Tiens, je ne vous ai jamais parlé de ce vin ! Arrivé à quasi-maturité, cette cuvée de 60% de Chardonnay et 40 % Pinot blanc s'exprime sur une fraicheur citronnée efficace. La vinosité commence à ressortir avec une patine toute relative au final...je pense aussi à ce domaine  qui soufre régulièrement des aléas climatiques..l'Aube, terre vigneronne fragile...
Doit se cantonner à ce qu'il fait très bien : accord sur une entrée au thon et herbes fraiches, ou sur une salade peu vinaigrée. Sa fraicheur un poil exclusive malgré une belle longueur m'envisage sereinement une garde d'encore 5 ans.

Bonsoir, reçus ce jour les tarifs du domaine Barbichon dont les prix publics hors" tarifs particuliers privilèges" ont augmentés de plus de  75% en 4 ans. Certes on partait de très bas pour la qualité et la culture biologique.
De même, les aléas climatiques ont a nouveau réduits la production de 60% en 2021. Je souhaite à ce domaine attachant de recouvrer une vendange normale en 2022 et... de bien la vendre aux professionnels, car pour les particuliers cela devient délicat ci après :

cuvée :       tarif normal... tarif privilège (anciens clients)
Brut nature   40.20...30.20
blanc de blancs    37...27.8
Rosé de siagnée    37.20...27.90
réserve 4 cépages    33.2...24.90
blanc de noirs    32.2...24.2

J'aimerai aussi lire des comptes rendus sur leurs derniers vins sortis..si certains y ont accès...

J'ai goûté un  brut la semaine passée, sans prise de note, je pense que c'était le 4 cépages (base 2016, dégorgé 2020 de mémoire).
Je n'ai pas été transporté plus que ça : bien fait, sans aucun doute, avec une patine et une note oxydative présente sans être trop prégnante. Bonne buvabilité mais avec (dans mon souvenir) un petit creux sur le milieux de bouche que javais imputé à peut-être un stockage aléatoire. Je m'étais dit que les Penina n'étaient pas si mal ! -))

Champagne - Robert Barbichon - Blanc de Noirs
De souvenir 
75% PN, 25% PM, base 2015 associée avec 2014 et un autre millésime, mise en bouteille en 05/16, dégorgement 11/18 soit 30 mois sur lattes. 
Robe légèrement saumonnée - oeil de perdrix donc
Nez charmeur et généreux, sur la fraise, les fruits jaunes (reine-claude). 
En bouche, pas une immense acidité mais elle est plus que suffisante, l'attaque et le milieu de bouche sont pleins, vineux, seule la finale pêche un peu : sur des notes autolytiques, on aurait aimé qu'elle soit un peu plus longue. 

Servi à l'apéro sur de simples chips un peu épaisses - mon beau-père le trouve trop élégant/recherché vs ce simple gnama-gnama. 
Très bon, et à boire me semble-t-il

Champagne
Les étoiles montantes du vignoble de l'Aube : Thomas Barbichon.

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