40 ans, un bilan, un mythe... et les copains !

Domaine Henri Jayer, Vosne-Romanée 1er cru « Cros Parentoux » 1986

 

Coach
Robe orangée et tuilée mais brillante. Nez très ouvert et intense sur les petits fruits rouges, l de la fraise écrasée avec une petite fraicheur et acidité, des arômes floraux complexes et de pot pourris. On hume longuement ce vin qui nous délivre un large éventail de senteurs. Ce nez se rapproche des nez à la Reynaud et se rapproche d’un Rayas avec un peu d’âge.Après avoir longuement humer, il est temps de plonger les lèvres dedans. En Bouche, le vin parait 15 ans de moins que le nez. Le vin apparait fin mais pas frêle, d’une très belle densité pour cet âge, sur des arômes complexes de fruits rouges acidulés, de pot pourris, de rose (c’est la première fois que je ressens cela) et une touche saline. On a affaire à de l’essence de Pinot avec ces arômes de fruits rouges et fleurs infusés L’ensemble est porté par une acidité qui donne de la fraicheur et propulse le vin sur une finale dynamique. C’est délicat, complexe, harmonieux. Comme pour le Batard, c’est un vin avec une vibration unique.C’est un superbe bourgogne à maturité ou l’équilibre se pose là et qui ‘est pas fatigué, bien au contraire. Au-delà des qualités intrinsèques du vin qui sont nombreuses et indiscutables, il ‘ agit d’un grand bourgogne à maturité…. Je suis heureux d’avoir pu gouter un vin de ce vigneron mythique pour l’émotion qu’il m’a procuré, l’émotion qu’il a suscité autour de la table et le souvenir impérissable et gravé à vie que sa dégustation va laisser.Heureux également d’avoir pu partager et avoir accès une part de l’histoire Bourguignonne et du vin en général.
Hors Classe et inoubliable ! 

Nicolas : Robe diaphane d’un rouge brillant aux reflets orangés. Le nez est ouvert, sur les petits fruits rouges acidulés, la confiture de fraise et un floral complexe type pot-pourri, le tout complété par une jolie sensation saline. J’évoque un « pinot de Reynaud ». L’attaque en bouche est marquée par une acidité qui structure le vin et lui amène dynamisme, fraicheur et surtout une élégance folle qui soutient la complexité des arômes. La finale sur les épices douces et une infusion de fruits rouges acidulés est toujours soutenue par une remarquable acidité qui étire le vin. Quelques notes tertiaires viennent compléter l’ensemble. Objectivement un très beau bourgogne absolument délicieux et à point. Plus subjectivement l’impression de partager un moment unique et d’accéder à un mythe et une parcelle d’histoire vinique… Inoubliable.

Dimitri : Grand silence autour de la table, un mythe est sacrifié ce soir ;-). Le nez est superbe de finesse. La bouche est encore pleine de vie. Ouf, il en a encore dans le slip. Beau moment d’histoire. Je suis forcément touché par le geste et probablement moins objectif sur cette seule bouteille ouverte non à l’aveugle. Emotion évidente pour cette quille partagée entre amis. Merci ! 
 

article sur Henri Jayer