Bourgogne
Gevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin VV " Les Corvées "
Gevrey-Chambertin 1er Cru " Les Corbeaux "
Gevrey-Chambertin 1er Cru " Lavaux Saint-Jacques "
Gevrey-Chambertin 1er Cru " Poissonnots "
(à compléter)

C'est le premier domaine que j'ai visité en Bourgogne. Ça ne m'a rajeunit pas

J'ai de bons souvenirs dans un style à l'ancienne plutôt stricte. Il doit me rester une ou 2 bouteilles en 99 si je les retrouve il faudra que j'essaye pour voir ce que cela donne maintenant.

Didier

Domaine Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru " Lavaux Saint-Jacques " - 2008

Bue en parallèle d'un Gevrey-Chambertin 2008 de Claude Dugat :

Robe très claire.
Nez de fraise assez puissant, assez profond. Des notes florales délicates relevées d'une pointe saline/terreuse.
Attaque assez vive, avec un volume intéressant, équilibré. Un peu de gras en milieu de bouche, le vin glisse avec un joli velouté.
On finit par des tannins fins légèrement perceptibles.
La finale est par contre un peu marquée par les amers et de la verdeur.

Un très bon vin, proche de la terre mais avec beaucoup de finesse.

Pour le comparer avec le Dugat, je comprends le parallèle qu'a pu faire le caviste. Sur ces deux bouteilles, Guillard est plus abouti en terme de maturité, plus complexe mais avec un côté peut-être plus rustique. On s'entend qu'on est pas sur les même calibres de terroir, mais Guillard est presque moitié-prix...

Timo

Domaine Guillard, Gevrey-Chambertin 1er Cru " Lavaux Saint-Jacques " - 2008

Nez assez expressif pinotant avec des notes épicées et une évolution végétale (sous-bois)
En bouche, l'acidité n'agresse pas sur l'attaque et sauve le début de bouche assez maigre.
L'ensemble se libère bien par la suite. Le côté végétal y est mais le vin est suffisamment chargé en goûts pour ne pas tomber dans le vert.
La structure tannique est belle, à point, arrondie.
La finale est intéressante, sur les petits fruits rouges.

Pas le vin du siècle mais plutôt bien pour ce millésime car en dépit d'un manque de puissance certain on conserve de l'harmonie et de la gourmandise.
Etale dès le 1er round mon dernière bourgogne 2008 bu : Chambolle Gruenchers de... Fourrier

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2013

Stéphane: Il a fallu attendre le plat pour que je l'apprécie, un peu austère dans sa structure, une acidité imposante qui se calmera, au global appréciable.

Florian: Robe grenat foncée. On a un nez fumé, sur la crème de mûre, les fruits et baies noires. La bouche est un peu plus riche. Ensemble assez sévère, sur une fraîcheur mentholée marquée, rendant le tout un peu austère et mettant en avant une structure rigide. La finale s’adoucit, se lisse pour être relativement longue, le vin s’épurant au fil de la dégustation. Très Bien - Excellent (16,5/20)

Stéphane

Domaine Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cordeaux 2013 :
Malgré la beauté des rangs de vignes tirés au cordeau le cru prit le nom des noirs oiseaux de mauvaise augure… ;-)

Ah le correcteur automatique 

Domaine Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2013

Robe claire, sans évolution particulière.
Nez un peu réduit au départ, mais ça s'estompe vite. On a de la cerise, fruit et noyau.
Jolie bouche, qui pinote agréablement, cerise, ronce, un peu austère en dégustation pure,  mais qui passe très bien à table.  Le vin est plaisant, équilibré même si la la matière n'est pas énorme.
Beaucoup de plaisir pour ce vin dont je ne connaissais pas du tout le domaine
Marc

Edit : le lendemain midi c'est encore meilleur ! Très joli pinot. Un vin qui me réconcilie avec le cépage. Quand c'est comme ça, on se régale