Maison Albert Bichot - Morey-Saint-Denis 2013

Alors que je débouche ce 2013, le diablotin perché sur mon épaule gauche se moque de moi : petit millésime chez un négociant à la production aléatoire, la déception est inéluctable. Je fais la sourde oreille : la robe d'un rubis éclatant m'enchante. Le nez aussi : ouvert sur les fruits rouges et une pointe fumée qui disparaît à l'aération. J'ai le sourire aux lèvres.

Alors que je trempe mes lèvres dans le vin, l'angelot sur mon épaule droite me félicite : il ne faut jamais se fier aux idées toutes faites, toujours croire en son étoile et espérer. Mes conseillers spirituels me fatiguent. Heureusement ce Morey me console avec sa gourmandise bien réelle, ses arômes de fruits rouges traversés d'une fine acidité qui relance le vin. Je chasse le diablotin et l'angelot d'un revers de main : ils disparaissent en piaillant pendant que je me ressers. Au fond, le vin ce n'est pas compliqué, il suffit de se laisser aller.

Un petit blanc svp par Gilt


Domaines Albert Bichot - Montagny 1er cru 2016

Vin très proche du précédent mais la bouche fait la différence avec une chair plus importante.
Cela reste acide et très vif.
Vin correct

Domaine du Pavillon (Albert Bichot), Beaune 1er Cru "Les Bressandes" 2014

Troisième et dernière bouteille d'une triplette achetée à bon prix sur idealwine il y a 3 ans (vers 19€ la bouteille).
Le vin reste fidèle à lui-même, après avoir extirpé un bouchon parfait, long, marqué sur moins d'un millimètre.
Robe rubis légèrement tuilée.
Le nez pinote immédiatement et restitue la beauté froide d'un millésime "de vigneron". Framboise, sous-bois, ronce, acidité appétante, groseille, même un peu de fraise écrasée à l'aération.
La bouche et la finale s'articuleront autour de cette idée de millésime relativement austère, et je ne crois pas que de nombreuses années de garde supplémentaires auraient été de nature à changer cette nature. Une belle acidité dirige l'orchestre de fruits rouges acidulés, de feuilles mortes (mais pas dominantes, le vin ne fait franchement pas évolué), de ronce, de cendre, avec une petite amertume presque rafle qui fait la transition, non sans une petite impression de dureté, avec une finale austère, de grand caractère, sur la cendre et la suie très marquées qui finalement pourraient presque rapprocher ce pinot d'une syrah rhodanienne sur millésime frais, à ce stade final (pas au nez et en bouche).

Un beau représentant de son millésime dont la noblesse de nez et la longueur assez hallucinante de la finale le placent effectivement à un rang 1er Cru bien mérité.

Très bien + / 16,5/20

PS : Cette expérience (avec d'autres) sur 2014 me fait par ailleurs penser que l'expression "millésime frais" est imparfaite, puisque derrière ces millésimes non-caniculaires peuvent se cacher des réalités viniques très différentes. On serait tentés par exemple de qualifier et donc rapprocher 2014 et 2017 en tant que millésimes tout deux "frais", mais les profils proposés à l'arrivée ne sont à mon sens pas du tout les mêmes, 2017 ayant quasi toujours eu un côté extrêmement primesautier et approchable alors que 2014, à mon sens, est plutôt à l'opposé de ça.

Domaine du Pavillon Albert Bichot - Pommard Clos des Ursulines 2012

La robe est étonnamment sombre pour un pinot bourguignon. Le nez est ouvert sur la mûre et la cerise griotte. En bouche on a un vin encore jeune mais qui se montre plaisant avec quelques petits tannins résiduels et une longueur correcte. Ce Pommard est relativement costaud et ne s'est pas laissé impressionner par un tournedos Rossini tout en manquant quelque peu à la fois de profondeur et de finesse. Cela reste un bon vin néanmoins.