Bonjour François

Belle dégustation ,mais dommage que vous n'ayez pas gouté Les Clos 2009 à Chablis et Les Amoureuses 2009 à Chambolle.Cela m'aurait arrangé.

Merci pour ce CR passionnant, comme toujours.

Ce qui me choque un peu c'est que finalement pour que le chablis rayonne, il faut boire un vieux Jura...C'est vraiment étrange. Comme si je servais un Riesling GC et que pour "lui donner du relief", il me faudrait en même temps servir un chateauneuf du pape blanc, par exemple...Il y en a qui s'amuse aussi à mélanger les vins...Je n'ai rien contre et si l'hôte l'a bien pris : tant mieux !

Domaine du Pavillon - Aloxe Clos des Maréchaudes 2006

En accompagnement hier soir d'une belle pièce de volaille rôtie.

Il s'agit là d'un des monopoles du Domaine du Pavillon, il s'est montré très élégant, sur la fraicheur
Belle parure rubis intense et élégante.
Très typé Aloxe, le nez est tout en finesse, il développe de très beaux arômes de fruits rouges de cerise, de framboise, ponctués de notes florales plus discrète de violette.
La bouche est de bonne facture, dans sa jeunesse, jouant plus sur un équilibre qui friserait presque la perfection plutôt que sur la puissance. La finale n'est pas en reste, plutôt florale et de belle longueur.
Le vin est d'une grande précision, on prend un réel plaisir à le déguster, et on regrette bien vite que la bouteille ne fût pas un magnum....

Ma note : 16/20

Je prends de plus en plus de plaisir avec les vins de la maison Bichot que je redécouvre pour mon plus grand plaisir.

Jean-Aubert

Albert Bichot - Volnay 1er cru les Santenots 2007

Un vin que j'ai eu l'occasion de déguster avant-hier,

Un belle robe robe rubis brillante, le nez est intense mais d'une grande finesse sur la cerise, le cassis, le toast beurré et le caramel. Peut-être la proximité de Meursault, mais les larmes sont épaisses, le vin semble assez gras...
En bouche on retrouve cette même finesse, un vin qui quoiqu'assez féminin (de la soie), fait aussi preuve de puissance. la finale est très longue sur le cassis et les épices.

Un très beau vin de plaisir, avec beaucoup de fraicheur, qui mériterait peut-être d'être attendu encore 2 années.
Ma note : 16/20+

Jean-Aubert

Albert Bichot - Gevrey-Chambertin Les Corvées 2007

Très belle couleur rubis.
Ce vin développe des arômes de fruits rouges (fraise, frambroise, griotte), notes florales discrètes
On retrouve un beau fruit croquant en bouche, dominante framboise/cerise. Les tanins sont très fins, tendres, ce 2007 se boit très bien. Du volume. Surpris de la persistance en finale.
En résumé, pas de grande complexité, mais bcp de fraîcheur et un beau fruit. Bien +

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Romain

Maison Albert Bichot (Domaine du Pavillon)
Beaune Clos des Mouches 2005 blanc

Si le vin portait a la méditation plutôt qu aux longs discours
assurément avec celui-ci nous aurions entendu les mouches voler...
Issu d un climat parmi les plus célèbres de la côte de Beaune, ce vin ne manque pas de fond ni d âme
jolie robe jaune pale peu avancée
au premier nez se dégage des notes de miel doux, menthe citronnée, et ensuite viennent celles de fleurs banches
le tout joyeusement mêlé a une bouche sur la poire et les agrumes très mûrs, avec une trame en dentelle et d une grande finesse
un joli gras pour finir
nous sommes en présence d un vin très équilibré
avec une acidité juste et un fruit d une parfaite maturité
un vrai et grand 2005

J ai déjà bu par le passé un Clos de la maison Drouhin en comparaison avec celui de la maison Bichot
et je retrouve cette finesse caressante qui semble être l apanage de ce climat très qualitatif et " féminin "
je vais en boire une par an a partir d aujourd'hui afin de suivre son évolution
a l année prochaine, donc !

Hier soir, débouché une bouteille de ce Savigny de la maison Bichot.

Savigny lès Beaune 1er cru les Peuillets 2010 - Maison Albert Bichot :

La robe est sombre, dense, aux reflets violets.
Le nez est intense torréfié sur la framboise et la cerise à l'eau de vie le tabac.
La bouche est volulmineuse, douce, grasse, la framboise et le tabac sont bien présents en retro. Persistance aromatique d'une longueur surprenante pour un Savigny de négoce bien que vinifié et élevé par la maison Bichot.

Ma note : 16/20

Cela dénote une fois de plus que les gros progrès effectués par cette belle maison Bourguignone pour les vins du domaine sont aussi d'actualité pour les vins du négoce.

A noter que ce même Savigny sur le millésime 2011 m'a semblé très différent. je ne l'ai pas dégusté, mais la clareté de la robe à travers la bouteille, laisserait présager d'un vin potentiellement assez maigre. Mais le millésime 2011 qui vient d'être misé, est loin d'être une réussite en règle générale.
Je me suis abstenu, d'autant que côté prix c'est l'inflation (15 € pour le 2010, 22 € pour le 2011...). Je resterais sur mes 2010 qui sont promis à un bel avenir. D'ici 5 ans, ils devraient commencer à donner quelque chose de superbe.

Jean-Aubert

Bonjour,

Quand me conseillez-vous de boire un Vosne-Romanée Malconsorts 2007 (Domaine Clos Frantin, A. BICHOT) ? Merci.

Cordialement,

vinoveritas1976

vers 14h30...

jlj

Luc,

Ce ne sera pas pour aujourd'hui; nous venons de boire un Bandol Rouge 2007 au déjeuner....

Sérieusement, es-tu vraiment d'avis de servir ce VR en 2013 ? Merci, je ferai un CR de ce vin.

Cordialement,

Ayant bu plusieurs fois ce vin (pas sûr des millésimes) à l'occasion de salons, je l'ai trouvé d'un style assez accessible. Et 2007, c'est plutôt un joli millésime de plaisir immédiat qu'un grand millésime de garde. Donc: cela se tente.

Ralf

Merci Ralf.

J'ai dégusté à 2 reprises ce vin, une fois à l'occasion du grand tasting sur 2008, et une fois sur 2007 à l'occasion d'un dîner chez un ami, je n'ai pas accroché...

Les Malconsorts 2007 commencent aujourd'hui à se boire.
Je trouve cependant que les Malconsorts sont très marqués par leur terroir, et il faudrait en principe les attendre un peu pour leur permettre de sortir de leur apparente austérité.

Je préfère de beaucoup (dans un style un peu plus consensuel et classique) aujourd'hui le Vosne Romanée village du Domaine du Clos Frantin dont la parcelle est située juste en dessous de la Tâche et donne des vins puissants et séducteurs.

Si les Malconsorts ont semble t'il une complexité qui n'a rien à envier à certains Grand Crus, je suis loin d'accrocher à leur style (je ne demande qu'à changer d'avis sur des millésimes plus anciens)

Jean-Aubert

Maison Albert Bichot - Vosne Romanée - 2005

Nez sympathique, fruits rouges et pointe florale. A l'aération un côté lacté/volatile gâche l'ensemble
Attaque ronde mais c'est rapidement un peu flotteux. L'ensemble tombe rapidement et manque de structure
Finale correcte

Ça casse pas trois pattes à un canard, je n'ose pas imaginer sur un millésime plus difficile... Il faudrait interdire les achats de jeunesse

Marc

Domaine du Pavillon : Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes 2008 (Monopole) servit ce midi sur des gigolettes de pintade farcies aux cèpes de bordeaux et cortinaires issus de récoltes du mois dernier.

La robe est rubis intense très élégante au point que l'on s'y noierais volontier.
Le nez est annonciateur d'un Grand vin, au départ sur les fruits rouges et la mûre, puis évoluant davantage vers des arômes plus classiques de framboise, de grillé de kirsh.
La bouche n'est est pas moins charmeuse, très typée Corton, sur la framboise, la fraicheur, le tout soutenu par une belle trame tannique. Le vin n'en n'oubli pas ses origines et fait aussi preuve d'une grande puissance.
Généreux, et persistant, j'ajouterais un petit bémole, une acidité peu marqué. Je pense que ce vin ne fera pas preuve d'une garde importante dans ce millésime, à boire dans les 5-6 ans.

Très bel accord avec la pintade et les champignons.
Ce Clos des Maréchaude si il semble moins démonstratif que sur le millésime 2007 qui faisait preuve d'un élevage très marqué, m'a paru plus complexe, moins prévisible.
Très beau vin.

Ma note : 16/20

Jean-Aubert

Domaine du Pavillon - Beaune 1er cru Clos des Mouches 2010 (blanc)

Sur une nage de St-jacques, infusion de Céleri et truffes du Périgord.
Superbe robe dorée aux reflets verts pâle.
Le nez est intense, minéral, florale sur l'aubépine, des notes de cire d'abeille, de beurre, de vanille viennent compléter le tout.
La bouche est monumentale, grasse et minérale. L'acidité est très présente en rétro accompagné par des flagrances d'agrumes et d'amandes. La persistance est impressionnante.
Un vin multidimentionnel, remarquable, l'accord avec les St-Jacques et la truffe est des plus vibrants.

Ma note : 18/20
Clairement depuis l'arrivée de Michel Crestanello, La maison est entrain d'atteindre un niveau d'excellence sur les derniers millésimes.

Jean-Aubert

Domaine du Clos Frantin : Vosne Romanée 2011
J'avais beaucoup aimé le millésime 2009 que Jean-Marc Bichot m'avait apporté lors d'un dîner que j'avais organisé, j'avais hâte de regoûter ce parcellaire du domaine dans un millésime cette fois-ci plutôt moyen.

Ma surprise est de taille.
Le vin est encore très jeune, mais cela ne me dérange pas, car contrairement aux vins du médoc, les pinots noirs sont accessibles très tôt.
Il accompagne un agneau de lait de pré-salé sur lit de légumes.

La robe est somptueuse, rubis, lumineuse aux reflets sombres.
Les nez est élégant et intense sur le fruit et le floral : cassis, fruits rouges grâtinés, bonbons à la violette. Fraicheur et élégance sont de mise, le boisé beaucoup plus discret et en retrait par rapport au 2009.
En bouche, c'est gras et soyeux, je lui ai trouvé un petit côté Volnay-Santenots, mais avec plus de complexité et de volume. Au final, ce vin est long, très long en bouche, puissant, pas mal d'acidité avec un petit rappel sur la violette.
Le lendemain, l'élevage était un peu plus présent en rétro conférant un côté épices + caramel au lait au vin. Différent, mais pas mal non plus.

Très beau 2011 qui le met au niveau des meilleurs 1er crus, pas mal pour un village, le prix il est vrai est lui aussi au niveau, au-dessus des millésimes précédents (39 €...). Ah !, si seulement tous les 2011 étaient de ce niveau...
Ma note : 17/20

Jean-Aubert

Dans ma série en cours sur les vins Domaine de la Maison Bichot, c'était l'occasion ce week-end de dégusté le Domaine du Pavillon - Volnay 1er cru Les Santenots 2010

La robe est Bigarreau-burlat élégante et profonde.
Le nez élégant assez présent est sur la cerise, la confiture de framboise, la groseille, quelques notes épicées et toastées.
La bouche est veloutée sur la finesse et le gras, on est clairement sur Les Santenots.. On pourrait presque lui reprocher un léger manque de puissance. Le vin est cependant très persistant, belle acidité.
Il s'est amélioré 24 heures après son ouverture en bouteille. Un côté plus confituré, solaire est apparu au nez. La rétro laissait apparaître de discrets arômes de caramel au beurre très sympas.

Ma note : 16/20

Très beau vin.
Anecdote : Alors que depuis le millésime 2009, la maison a changé quelque peu l'étiquettage, entre autre de ses grands vins, celui-ci a été commercialisé, ou au moins partiellement avec l'ancienne étiquette.

Jean-Aubert

Gevrey Chambertin 2008 (Domaine Clos Frantin, A. BICHOT)

Bouteille ouverrte et épaulée le matin pour le soir et il lui faut au moins cela !

Nez un peu "bourrin" sur les fruits noirs et rouges mais j aime plutôt bien même si ça manque un peu d élégance.

En bouche, belle densité, le vin donne l impression de prendre de la palce, d etre a l étroit.

J ai trouve ce que je pense etre une lègere suracidite en fin de bouche. Longueur correcte.

L'accord avec un agneau au beurre de sauge est plutôt réussi et renforce le vin tout en l apaisant.

Un vin assez plutôt agréable au final !

Vosne Romanée 2002 1er Cru Malconsort Domaine Clos Frantin, A. BICHOT

Bouteille ouverte le matin et épaulée pour le midi.

Bue en accompagnement d un saute de veau au lard.

La robe fait encore jeune, assez sombre.

Le nez porte sur les fruits rouges et noirs légèrement confis, avec quelques arômes de cuir.

En bouche, très belle matiere et un superbe mélange entre jeunesse et évolution qui concorde avec le nez.

Belle bouteille qui peut encore attendre mais j aime beaucoup son harmonie actuelle.

Domaine du Pavillon - Aloxe Corton 1er cru Clos des Maréchaudes 2004 Albert Bichot
Des arômes nobles de sous-bois, c'est fin et de haut niveau cependant je suis perturbé par des notes (très minimes mais sensibles) de liège (bouchon ?).
Ca donne l'impression d'un très grand vin qui aurait entamé son déclin.

Albert Bichot - Santenay Charmes 2009
Bouteille ouverte une heure avant dégustation et dégagée aux épaules .
Servie sur roti de veau de Loire avec une sauce aux champignons et à la crème.
Œil. Robe rubis, assez claire.
Nez. Sur les petits fruits noirs et rouges: cassis groseille, framboise, du pinot noir classique.
Bouche : tanins soyeux, bien intégrés. L attaque est agréable, légère tout en douceur. Le vin garde une certaine puissance mais c'est très équilibré entre fruit et alcool .
Les fruits rouges et noirs ainsi que les baies, le poivre blanc? Sont présents.
Le tout est harmonieux et très plaisant.
88/89 sur 100.
Encore conquis par les vins BICHOT bien qu'une simple appellation village.
Maxime

Albert Bichot - Savigny les Beaune 1er cru 2005
Dégusté sur un wok de canard au miel, 5 épices et coriandre avec carottes et champignons
Je n'attendais pas grand chose de ce vin acheté il y a quelques années en grande distribution vues les déceptions que j'ai eues sur les bouteilles achetées à cette époque.
Epaulé 8h avant, on retrouve un nez et une bouche typiquement bourguignonne sur la cerise et la mûre, assez concentrée. Le vin développe ensuite un joli volume et une certaine complexité sans que l'on soit sur des arômes tertiaires poussés. On ne se lasse pas de replonger le nez dans le verre.
Contrairement à toute attente, l'accord a également bien fonctionné.
TBien

Domaine du Clos Frantin, Albert Bichot, Vosne-Romanée, 2010

Bu sans prise de notes, ce vin mis à mal par les conditions de service (verres, température) m'a bien plu.
Joli toucher de bouche, belle longueur.
Bien sur le fruit avec un élevage encore assez sensible vanillé / caramélisé mais ça commence a pinoter.
Bien+, à revoir dans de bonnes conditions et dans 2/3 ans.

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Bonjour à toutes et à tous,

mes impressions à la volée suite à l'ouverture il y a 2 jours d'un Vosne-Romanée domaine du Clos Frantin 2009 de chez Albert Bichot.

Robe pourpre avec encore quelques reflets violine, nez qui pinote dès l'ouverture sur les fruits rouges principalement, avec quelques effluves de chocolat mais qui ne tiennent pas. En bouche c'est velouté, les fruits rouges sont là, surtout la cerise, complétés de touches de réglisse dans un ensemble très gourmand et gouleyant, auquel on pourrait éventuellement reprocher un léger manque de complexité mais le plaisir est néanmoins là et immédiat.

A voir s'il pourrait prendre en complexité avec quelques années de plus.

Ma note : Bien+

Cordialement,

Xavier

[size=x-small]Goûtés au GT 2014[/size]

Bourgogne Chardonnay - Secret de Famille 2012 - Albert Bichot
Joli nez chardonnay. Manque de tension en bouche.
CORRECT

Chablis 1er cru Les Lys 2012 - Domaine Long-Depaquit
Pareil. Tension faible, même si légèrement mieux.
CORRECT +

Nuits-Saint-Georges Les Terrasses Monopole 2009 - Château Gris
Nez sympa. Manque de tension toujours.
CORRECT +

Pierrolefou écrivait:

---

> Albert Bichot - Savigny les Beaune 1er cru 2005
Dégusté sur un wok de canard au miel, 5 épices et
> coriandre avec carottes et champignons
> Je n'attendais pas grand chose de ce vin acheté il
> y a quelques années en grande distribution vues
> les déceptions que j'ai eues sur les bouteilles
> achetées à cette époque.
> Epaulé 8h avant, on retrouve un nez et une bouche
> typiquement bourguignonne sur la cerise et la
> mûre, assez concentrée. Le vin développe ensuite
> un joli volume et une certaine complexité sans que
> l'on soit sur des arômes tertiaires poussés. On ne
> se lasse pas de replonger le nez dans le verre.
> Contrairement à toute attente, l'accord a
> également bien fonctionné.
> TBien

Dernière bouteille dégustée ce week-end.
Le vin reste concentré mais ne présente pas la complexité que j'avais sur cette précédente expérience. Dommage. Bien-

Domaine du Pavillon - Pommard 1er cru Les Rugiens 2002

Bouteille achetée sur IDW ( vente fixe en direct du domaine) car je n'ai pratiquement pas de Bourgogne rouge en cave.
En général je trouve les bourgognes rouges trop acides mais j'espère me faire surprendre un jour.

A l'ouverture le nez est très mentholé et en bouche c'est comme ... une pluie acide par une froide journée de novembre.
J'abandonne la bouteille rebouchée au frais pour une journée en me demandant ce que ça peut donner.
Le lendemain c'est mieux.
L'acidité reste forte mais acceptable. Je perçois des notes de framboise ainsi que de kirsch.

Je pense qu'il faudrait peut-etre que je boive des vins comme ça avec une viande accompagnée d'une sauce assez riche et gourmande pour tempérer cette acidité trop forte à mon gout...
... ou plutot ouvrir un Bordeaux

Beaune blanc Clos des Mouches 2010 Albert Bichot

J'ai découvert cette bouteille le 25 décembre.
J'ignorais que ce Domaine en produisait.
lapassionduvin.com/p...

Je garde le souvenir d'un très beau vin.
Un nez complexe, une bouche savoureuse, ample et longue... Et surtout un très bel équilibre et beaucoup d'élégance !
C'est très bon.

Une bouteille à découvrir !

Une première 1/2 bouteille ligneuse.
La sommelière accepte d'admettre que le vin a un défaut.
Nous goûtons la seconde...
Elle déborde de fruits.
Un vin équilibré et long.
lapassionduvin.com/p...