Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Paul Janin & Fils - Moulin-à-Vent "Héritage" - 2019

Paul Janin & Fils - Moulin-à-Vent "Héritage" - 2019

Bouteille carafée 2h.
Le nez, évidemment encore assez simple, est néanmoins très joli sur des notes de cerise, épices douces, et minérales.
La bouche est élancée, juteuse, classe, dans un registre plutôt sérieux.
Les tanins sont bien présentes en dégustation pure ; il se font par contre oublier dans le cadre du repas.
Très belle longueur.

Au final, un vin qui goûte déjà extrêmement bien, c'est un gros coup de coeur ; il faudra de la volonté pour garder les petites soeurs, même si je sais bien que c'est avec le temps qu'elles révèleront toutes leurs qualités.
 

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Alexandre

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet CR:Domaine janin Moulin à vent les vignes du tremblay 2019 

Domaine janin Moulin à vent les vignes du tremblay 2019 
C est bon et sérieux  
Un nez sur des arômes de champignons, d’humus e de réduction, il faudra aller chercher les fruits noirs qui se dévoileront doucement(cassis, mûres).Le second nez sera très floral sur le lilas, l’herbe sèche, la rose, la pivoine. Ces effluves sont accompagnées d’arômes d’épices (girofle, curry doux, curcuma) et de fruits noirs en compotée.L attaque est fluide ,  suave , sur un bel équilibre ou la fraicheur est un peu moins gourmande avec un peu plus de sérieux  , l acide est présente et accompagne l ensemble , les tanins sont souples , l allonge est assez profonde et élégante , l empreinte finale est en phase avec le nez , avec des notes salines qui accompagnent l ensemble en fin de bouche , c est bon , une cuvée pour découvrir l appellation et la finesse du Moulin à Vent ,  diffèrent du style de celui qui suivra plus tard dans la soirée  Bien / Très bien
 

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Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Domaine Paul Janin & Fils - Moulin à Vent 2020 " Vignes du Tremblay "

Domaine Paul Janin & Fils - Moulin à Vent 2020 " Vignes du Tremblay " :
(ouvert 24h à l’avance)

Robe pourpre profond presque opaque.
Nez intense sur la framboise, la violette.
La bouche est déjà bien accessible avec un vin soyeux, onctueux. La matière est bien mûre mais garde de la fraîcheur. Le vin est droit. On retrouve le fruit évoqué au nez.
On a une belle longueur. La finale est en revanche chahutée par une légère amertume et chauffe un peu.

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Frèdè

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Paul Janin & Fils – Moulin à Vent – Héritage du Tremblay – 2014

Domaine Paul Janin & Fils – Moulin à Vent – Héritage du Tremblay – 2014
 

Bue lors d'une dégustation de crus du Beaujolais relatée  ICI

Vinification bourguignonne, donc classique avec foulage avec macération semi-carbonique et éraflage moyen de 15 % ; élevage parcellaire en foudres avant assemblage.

La robe encore sombre laisse dévoiler un début d’évolution.
Le nez d’une très belle intensité est axé sur un grand fruit, finement compoté, sur la fraise et la framboise, bien rehaussé par une touche épicée.
La bouche est toute « harmonie », pondérant chaque paramètre à sa juste valeur. Le toucher de velours et la finale persistante et fuselée parachèvent ce beau tableau, d’un grand raffinement.
Très Bien +(+)

Jean-Loup

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Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Domaine Paul Janin & Fils – Chénas – 2017

Domaine Paul Janin & Fils – Chénas – 2017

Il s'agit d'une cuvée réalisée à partir d'achats de raisins, récoltés puis vinifiés par la famille Janin.
La bouteille est ouverte 3h à l'avance.

Nez assez simple mais expressif et gourmand, sur la cerise principalement, puis des notes plus "rouges" type framboise, fraise, groseille. On trouve aussi un fond de poivre noir.
La bouche est pleine charnue, tout en restant vive et fraîche. Elle est très sapide, on y retrouve les arômes du nez.
Les tanins sont bien présents et asséchants en finale, de belle longueur, sur la mine de crayon et le poivre noir.

C'est un vin excellent en l'état, mais les tanins encore très présents, combinés à la matière plutôt imposante pour la région, me laisse penser que les petites soeurs doivent dormir encore quelques années pour être bues au moment optimal.

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Alexandre

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Réponse de ysildur sur le sujet Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent

Ce que dit Jean-Loup est vrai, la différence entre semi-carbonique et une carbonique, c'est bien qu'en carbonique pure, c'est une petite cuve, pour éviter l'écrasement des raisins, qui est fermée hermétiquement.  Ensuite, elle est saturée en dioxyde de carbone pour qu'il se déroule une fermentation anaérobique dans les baies de raisins.
On peut citer aussi le domaine Jean Foillard qui pratique que des carboniques.

Alors qu'en semi-carbonique, comme il y a foulage ou écrasement des raisins du fond de la cuve, démarre une fermentation bactérienne classique. Celle-ci produit du dioxyde de carbone qui remonte dans la cuve et qui provoque une fermentation anaérobique dans les baies du milieu et du haut de la cuve (non fermée, le dioxyde de carbone étant plus lourd que l'air, il ne s'échappe pas).

Ma description reste sommaire, il y aura bien un chimiste qui donnera plus de détails au besoin

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Laurent

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Réponse de rafalecjb sur le sujet CR: Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent "Les vignes du Tremblay" 2010

bu ici

Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent "Les vignes du Tremblay" 2010
@Rafalecjb
Nez : beau nez élégant, assez fin, pointe ronce et cerises
Bouche : Grosse matière dense et droite. beaucoup de tannins (pas forcément désagréables) qui font sentir que ca peut tenir un long run.
La matière est compacte, un peu étriquée. Je sens également l’élevage un chouilla.
Mais quel potentiel quand on analyse la matière. On sent un très beau travail derrière.
Et j’y prend quand même du plaisir
En l’état 14-15 / potentiel 16 +
Bien/Bien++

@LEGUI
Très grand classicisme enfin pour le Moulin-à-vent du domaine Janin 2010, domaine des Vignes du Tremblay. Tout est à point, ouvert. Comme une forme de noblesse naturelle. Bon, si on veut chipoter, on pourrait objecter que rien ne dépasse. Mais c'est objectivement très très bien fait. Et bon.

@BJAMBON
On termine par un petit dernier, Domaine Janin - Moulin-à-vent 2010 Vignes du Tremblay
Nez fruits rouges, du corps, c’est droit, un peu rêche, rien qui dépasse, chiant. B

@Pop
On a affaire à un vin ou les composants sont fondus, c'est long et très bon. On peut lui reprocher un côté un peu conventionnel si on veut chipoter un peu, mais c'est très bon.

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@marco

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Réponse de bassaler sur le sujet CR: Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent "Clos du Tremblay" 2009

Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent "Clos du Tremblay" 2009
Nez trèèèès limite, de Brett, d'écurie et de foin. Attaque en bouche large, concentrée, sudiste (Syrah) ... puis arrivée d'une acidité stridente.
Ce n'est pas la première désillusion avec ce domaine (sur 2005 notamment avec un même équilibre). Quand je pense que certains "professionnels" se gargarisent, je me pose des questions (4 BetD / 5 par exemple !!!)

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent, Vieilles Vignes des Greneriers, 2011

Domaine Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent, Vieilles Vignes des Greneriers, 2011

Bouchon parfait.
Robe grenat soutenu, brillante et sans trace d'évolution.
Premier (et second) nez totalement fermé ! Bouche en mode auberge du cul tourné.
Bon ok, on repassera demain...
Après 24h, c'est un peu plus détendu, Folcoche a tombé son corset et accepte de livrer quelques senteurs de fruits noirs, avec un côté encore bien chafouin.
La bouche en revanche s'est détendue et pose un ensemble encore un peu linéaire d'expression mais bien doté, avec un équilibre franc et des tanins de bonne qualité.
Il manque toutefois la complexité aromatique et une forme de fondu pour apporter un vrai plaisir.
Il semble urgent d'attendre.

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent, Vieilles Vignes des Greneriers, 2011

Des vignes centenaires sur granit altéré (saprolite, de sapros et lithos pour les anciens

) et produit uniquement dans les grands millésimes. 

jlj

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent, Vieilles Vignes des Greneriers, 2011

jean-luc javaux écrit:

Des vignes centenaires sur granit altéré (saprolite, de sapros et lithos pour les anciens

) et produit uniquement dans les grands millésimes. 

jlj

Je dirais surtout non produite lors des petits millésimes mais c'est pour chipoter et te passer un coucou

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Paul Janin - Moulin-à-Vent - Vignes du Tremblay - 2015

Domaine Paul Janin - Moulin-à-Vent - Vignes du Tremblay - 2015
 

Bue lors d'une dégustation de  rouges 2015

La robe est quasiment noire, mais montre de nets reflets violacés sur la frange du disque.
D’abord assez fermé, le nez se libère à l’aération pour offrir des fruits noirs bien mûrs, teintés d’accents finement poivrés.
La bouche possède de la mâche et se développe avec une certaine ampleur. Les tanins sont lissés mais l’acidité n’est pas au niveau espéré si bien que c’est la matière très fruitée qui permet au vin de passer en force et de durer dans une finale très goûteuse.
Bien ++

Jean-Loup
 

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Réponse de hyllos sur le sujet Domaine Paul Janin - Moulin-à-Vent - Vignes du Tremblay - 2015

J'avoue que je n'ai pas été très discipliné sur mes 2015 que j'ai déjà terminé il y a longtemps

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Domaine Paul Janin & Fils - Moulin à Vent 2021 " Vignes du Tremblay "

Domaine Paul Janin & Fils - Moulin à Vent 2021 " Vignes du Tremblay " :

Robe assez dense et bien brillante.
Nez juvénile, primaire, sur un beau panier de fruits rouges voire bleutés, la prunelle, un aspect fumé.
Bouche sur un aspect juteux bien fruité et encore simple d’expression. L’aromatique est elle aussi primaire mais prometteuse.
On a de jolis tanins légèrement sensibles en fin de bouche.
Longueur correcte et finale coulante et bien fruitée là aussi.
Fond de verre plus complexe sur les herbes aromatiques.

À l’inverse des 2021 de Daniel Bouland et du Château Thivin, on ne perçoit pas le côté frais et délicat du millésime. On est plus sur un beaujolais bien construit gouté un peu trop tôt en termes de complexité mais intéressant pour la suite.

Très belle surprise.

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Frèdè

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