J'ouvre une nouvelle rubrique qui peut se révéler utile en ces temps de vendanges.

un premier commentaire intéressant de château Gazin

"..les vinifications sont difficiles car, d'une part, il y a beaucoup de sucre à  transformer en alcool et il ne faut pas laisser les fermentations se languir sous peine d'accidents et de montée d'acidité volatile, d'autre part la sécheresse a abîmé une (petite) partie de la vendange, fragilisant les peaux, réduisant de façon très importante le niveau des acides. De façon exceptionnelle l'administration a autorisé cette année un ajout contrôlé d'acide tartrique, l'acide naturel spécifique du raisin, de manière à  éviter la production de vins mous et à  permettre d'élaborer des vins de garde, capables de vieillir, et de se bonifier en vieillissant.

Les rendements sont très bas, plus bas encore que ceux enregistrés en 2002. Quelque 20 hectolitres par hectare sont attendus au lieu de 27,8 hectos. Mais nous ne serons définitivement fixés sur ces rendements qu'après les écoulages, soit vers la fin octobre.."

Commentaire + complet sous

Et un autre pour la route ...

"..Les vendanges 2003 seront parmi les plus précoces de l'histoire de Latour, puisque le 8 septembre nous avons démarré la récolte des premiers merlots. Les indicateurs de maturité sont excellents pour ce cépage avec des degrés compris entre 13° et 14° et des composés phénoliques mûrs et extractibles. L'état sanitaire de la vendange est parfait, seules les acidités présentent des valeurs plus faibles que celles des derniers millésimes récoltés.

La maturité du cabernet sauvignon est légèrement plus en retard. Sur l'enclos cependant, on perçoit déjà  une nette amélioration de la structure des pellicules grâce aux alternances de températures entre le jour et la nuit.

Les terroirs plus secs ont souffert davantage et le retard de maturité est plus marqué.

La récolte cette année sera sans doute ponctuée par des coupures entre les cépages et les terroirs de qualités différentes, mais c'est un beau millésime qui s'annonce si la météo de septembre est plus modérée que celle de l'été.."

A suivre... il faisait à  nouveau 30 hier à  Bordeaux..!

Et la chronique de Jean-Marc Quarin...

Mamma mia..!

C'est une véritable bouteille à  encre, ce millésime 2003!
Je le pressentais déjà  il y a quelques semaines lorsque les organes compétents ont autorisé l'ajout d'acide tartrique lors de la vinification... Les Bordelais ne savent PAS vinifier dans ces conditions !

Si ça se confirme, 2003 sera le millésime des disparités..!!

A.

Et aujourd'hui, 32° sur Bordeaux. J'ai ressorti tee shirt et bermuda (aaa).

Demain, entre 28 et 30 de prévu sur la gironde. Ce soir, à  21H, la température est vraiment douce (26° dans la maison!!).

Plutôt qu'aller vendanger, je vais aller me baigner ce week end (aaa)

32° !!
Ca me rappelle une anecdote lue dans l'Amateur de Bordeaux, je crois. En 1982, il faisait tellement chaud lors des vendanges qu'après la cueillette de la journée, les vendangeurs allaient se rafraîchir en se baignant dans l'estuaire...

Autrement, toute ressemblance entre 2003 et 82 n'est que fortuite et...

Plouf.
A.

Alain-Winemega...

Selon toi, quelle peut-être l'incidence gustative (et sur toute l'organoléptique d'ailleurs...) de l'ajout inéluctable d'acide tartrique dans le moût de la récolte 2003 ?

Qui pourra réussir un vin de garde à  Bordeaux cette année ???

Début Août, je disais ici que 2003 serait le "négatif" de 2002... Un mauvais millésime, mais, à  l'inverse, rendu mauvais par trop de ce que 2002 n'était pas assez... Nous verrons...

Didier.

Je trouve ta remarque sur le "négatif" de 2002 très pertinente, Didier...

Au sujet de l'acide tartrique, j'en ai vraiment aucune idée! C'est une mesure tellement inhabituelle. Comme tout le monde, je n'ai pas de repère. Il semblerait que certains domaines vont se passer d'ajouter de l'acide. Mais lesquels? Secret-défense pour l'instant.

Comme je le mentionnais sur un autre post, ce que je regrette, c'est qu'il n'y ait pas obligation de mentionner un ajout - ou non - d'acide lors de la vinification. (iii)

Un consommateur frustré...
(ddd)
Alain

En passant sur le site de Château Palmer, je relève une remarque intéressante:
"La cueillette des Merlots a débuté lundi avec notre troupe locale de 35 vendangeurs, afin de récolter les jeunes vignes arrivées à  maturité plus tôt. Ce sont elles également qui ont le plus souffert de la chaleur historique que nous avons connue en août. Certaines parcelles nécessitent deux passages pour bien séparer les beaux raisins de ceux qui ont pu être brûlés par le soleil. Pour ce faire, nous disposons d'une équipe de vendangeurs de Sauternes, parfaitement habitués à  ce type de tri, et qui forment les autres vendangeurs à  ce travail inhabituel en Médoc."

Quelque chose me dit que les seconds vins seront à  proscrire en 2003!!!

Alain

Ils vont faire un liquoreux à  Palmer, peut-être ? Sait-on jamais ?(aaa)(aaa)

Quelques nouvelles du front concernant le Sauternais 03, que certains considèrent de "baroque"..:

"Depuis 1997, on a rarement vu une aussi longue série de bons vins dans des vignobles où, traditionnellement, les caprices de la nature et de la météo entraînent des réussites très inégales.
« Les trois années 2001, 2002 et 2003 me rappellent les trois glorieuses 1988, 89 et 90 », confie Hervé Dubourdieu. Le botrytis s'est déclenché très rapidement, après un orage où il est tombé 40 millimètres d'eau. Le vent d'est est arrivé là -dessus et a tout séché. On a eu des brouillards le matin, puis la chaleur l'après-midi. Et la deuxième trie s'est enclenchée derrière la première... » (..) Il est un peu tôt pour juger avec précision les qualités du millésime, mais, pour Patrick Dejean, « on goûte des jus très nets et très purs » : « Les raisins sont pleins de sucre et d'arômes, cela augure de très belles choses. » « Au niveau aromatique, cela va être très complexe, annonce Xavier Planty, directeur du Château Guiraud, premier cru de Sauternes. Je pense que tout le monde, ici, va sortir de grands vins. » (..) La seule inquiétude, mais minime, concerne une relative absence d'acidité dans ce millésime marqué par la canicule, donc l'alcool. Ce manque possible de vivacité sera compensé par une ampleur et une richesse qui rappellent aux vignerons la réussite des millésimes 1976 et 1989, autres années très chaudes. Une fois encore, le grand liquoreux s'inscrit dans la tradition d'un vin extravagant, unique dans son genre, sublime une année et parfois médiocre l'année d'après, sans que la science ni l'oenologie ne puissent rien pour lui. "

Le lien pour tout lire:

...et pour les rouges, quelques commentaires "éclairés":

"(..) Et à  peu près partout, il est acquis que ce millésime restera celui de la canicule, avec ses conséquences : précocité historique, richesse en sucre, qualité satisfaisante.
Satisfaisante mais hétérogène. « Les gens qui ont pris la peine de bien travailler vont faire un millésime d'exception, estime l'oenologue bordelais Georges Pauli (Gruaud Larose). Il y aura des rouges somptueux, meilleurs que 2000. Les vieilles vignes ont atteint le summum des potentialités. C'est l'année pour créer des oeuvres d'art ! » Comme souvent à  Bordeaux, on ne trouvera pas ces « oeuvres d'art » partout. La grande diversité des terroirs, des rendements, des cépages, des méthodes culturales, entraîne d'inévitables écarts de qualité d'une parcelle à  l'autre. Mais, globalement, après un soleil rayonnant pendant quatre mois, la maturité est au rendez-vous, et la majorité des vignerons a le sourire. (..) « Je n'ai jamais goûté des cabernets francs comme ceux-là , s'extasie Hubert de Bouard, au Château Angelus, premier cru de Saint-Emilion. Ils sont entre 14 et 15 degrés.... ». A Margaux, Florent Granier, directeur du Château Labégorce, se félicite des raisins qui ont « des pellicules épaisses et soyeuses qui annoncent des tanins charnus et volumineux ».
Au Château Mouton-Rothschild, premier cru de Pauillac, on n'a pas lésiné sur le personnel pour assurer la bonne marche de la récolte. 450 personnes à  la vigne et 70 au cuvier ont été réquisitionnées pour ramasser et trier la vendange. Là  encore, les cabernets s'annoncent explosifs, et le directeur technique, Eric Tourbier, prévoit « un vin très élégant avec une grande noblesse de tanins ». Toutes les circonstances sont réunies pour faire un grand vin et nous avons aujourd'hui quelque chose de très prometteur. «Je n'ai jamais vu des cabernets francs aussi remarquables. C'est un millésime exceptionnel, qui me paraît très proche du 1982. » dit Eric Tourbier. (..)

Le lien:

C'est curieux... plus personne ne parle du manque d'acidité dont tout le monde s'inquiétait début septembre... mais je dois certainement être en train de chercher la petite bête...

En tout cas, nous voici certainement devant un nouveau millésime très sélectif.

A suivre...

Journalistiquement vôtre,
Alain

Tiré du site du Château Yquem :

"Avec une fin de vendange au 26 septembre, après seulement 9 jours de travail, la récolte 2003 bat le précédent record de précocité, celui du 4 octobre 1934.

Ces vendanges atypiques demeureront certainement longtemps comme une référence exceptionnelle, fruit d'un été hors norme et d'un botrytis " total ".

Les moûts récoltés fermentent activement au chai et tous les paramètres, analytiques comme organoleptiques, sont particulièrement prometteurs et laissent augurer d'un très grand millésime."

Miam miam ça va être bon tout ça !!!

Va falloir se jeter sur certains primeurs encore une fois !!!

Hormis des automnes sans botrytis (c'est arrivé en 1992), Yquem est capable de faire de l'exceptionnel (je pèse ce mot trop souvent galvaudé) chaque année.

D'où l'extrême difficulté d'extrapoler une recolte d'yquem sur la qualité générale d'un millésime et de son appellation.

Les vendangeurs de "Chez" Yquem ramasse les raisins quasiment un à  un...

Une seule trie qui s'arrête avant la fin septembre c'est de toute façon unique...

Winemega-Alain
tu as raison ,Alain, on ne parle plus de problème d' acidité . j'ai l'impression qu'ils sont en train de nous faire le coup des personnages de Cocteau qui disaient " puisque ces mystères nous dépassent, feignons d'en être au moins les organisateurs", et ensuite une bonne petite augmentation des prix pour les primeurs 2003 !!!

Désolé...mais pour une raison mystérieuse, le lien sur le site ne marche pas...

Jérôme ????

J'ai finalement mis un résumé des principales chroniques sur le web sur

Bonne lecture!

Journalistiquement, vôtre,
Alain

Juste une petite info sur le 2003.

J'ai participé aujourd'hui aux Portes Ouvertes (encore une!) des GRAVES. L'avis unanime de tous les domaines visités se recoupe sur la difficulté de ce millésime 2003 dans la région. Vraiment difficile!

Si les vignes n'ont pas trop souffert (relativement par rapport notamment à  la rive droite) de la canicule et du stress hydrique (les racines des vignes sont profondes dans le coin et ont réussis à  atteindre les nappes phréatiques nombreuses dans la région), la grêle, elle, a fait des RAVAGES MONSTRUEUX!

Résultat: De 40 à  60% de PERTE sèche selon les Châteaux!!!!!

Message edité (26-10-2003 23:26)

Oui, j'avais entendu que Pessac en particulier avait souffert de la grêle cet été...

Quelles propriétés as-tu visité?

En vrac et en attendant le CR.

Château Le Tuquet: Sympa
Château Sansaric: Bof
Château De castres: Très sympa
Château du Grand Bos: Très sympa
Château Rahoul: Sympa +
Château L'Hospital: Sympa
Château La Vieille France: Sympa
Château Cabanieux: Sympa +
Château Crabitey: Très sympa
Château Graveyron: Sympa +
Château Haut Calens: Sympa +

La température de la journée (à  prédominance des nuances grises) à  l'extérieur était de 5/6° en moyenne. J'ai même vu de mes yeux vu 2 phoques, 3 manchots et 1 ours blanc. Limite frigorifié le Jean Claude (aaa)

Au passage, quelques nouvelles des 2003 dans la presse locale:

...il semble qu'il va falloir casser (à  nouveau) sa tirelire pour les Sauternes. Ca ne m'arrange pas. Je ne sais bientôt plus où les mettre! (bbb)

petit extrait: "Au Château de Malle, cru classé de Sauternes, Nancy de Bournazel parle de « vendanges de feu et de vendanges de fou, avec des vins explosifs, denses et totalement baroques ».

Sinon, il semble une fois de plus que c'est une année à  Cabernet. "..Les cabernets se sont mieux comportés face à  ces fortes chaleurs. Leurs peaux, plus dures, ont mieux résisté aux attaques du soleil », relève Jean-Christophe Mau, au Château Preuillac, dans le Médoc. "

Bon, je vous laisse lire tout ça...

Jounalistiquement vôtre,
Alain

Comme la température 2003, les prix des Bordeaux devraient être hot, hot, hot (ccc)(ccc)

Pas forcément si hot...
La situation économique est pas vraiment revenue au Beau Fixe, surtout en Europe.
Mais l'élément prépondérant cette année sera je pense la hausse de l'EUR (ou la baisse du USD, c'est selon). Depuis la campagne primeur 2000, l'EUR s'est apprécié de 36%, ce qui revient à  dire que pour un Américain, à  prix égal, une bouteille lui revient aujourd'hui 36% + cher qu'en 2000 !!

Il leur faudra beaucoup de volonté aux américains pour venir emplir leurs caves, ou alors il c'est que Parker et Wine Spectator auront noté des vins à  120/100!

2003 serait-il le millésime de la revanche des Européens qui n'avaient pas pu se permettre d'acheter (beaucoup) de grands 2000 vu les prix pratiqués à  l'époque..? Peut-être, mais un autre scénario moins attractif est malheureusement (pour nous européens) possible: si les producteurs, poussés par la qualité (encore à  prover..) du millésime et les faîbles rendements (environ -25% / 40% selon les appellations et les domaines), ne sont pas raisonnables et fixent leurs prix 50% plus haut que pour 2002 ou 30% de plus que 2001. A ce moment là , je pense qu'il ne faudrait pas souscrire en primeur, ou vraiment extrêmement selectivement sur des vins rares uniquement. Car il ne serait alors pas impossible du tout que les prix chutent lourdement lors de la sortie de ces vins fin 2004, pour autant que la conjoncture reste anémique et le Dollar faiblard...

Nostradamus-ment vôtre
Alain

Alain,

Effectivement, 2003 sera certainement un très beau millésime en Sauternes mais selon tous les producteurs à  qui j'ai posé la question lors des Portes Ouvertes, il va lui manquer l'acidité nécessaire pour en faire un très grand (1 seul Château m'a dit avoir acidifié artificiellement). 2002 devrait lui être supérieur.

Pour certains, 2002 sera même plus grand que 2001!

Message edité (25-11-2003 09:33)