Merci, ca me touche. A bientôt pour le 2005.

Ca fait plaisir de vous voir échanger comme ça

La Dominique 2003 :

Je n'attendais pas grand chose de ce vin, unanimement détruit par la critique. Et pourtant, bonne surprise.

La robe est sombre mais pas opaque,
Au nez, impression d'alcool sur des fruits noirs et de l'amande.
En bouche, c'est pour moi un joli vin, soyeux, avec de la matière, des arômes de fruits noirs (mûre, cerise) et de prune (eau de vie), une belle longueur, des tannins bien présents mais pas agressifs et une finale douce amêre sur l'amande.

Bien, bien, bien...:)o

La Dominique 1998

Robe de bonne densité, très légérement évoluée.
Bouquet moyennement intense, assez complexe sur les fruits rouges et noirs, le cuir et le tabac.
La bouche est fraiche, élégante, suave avec des tanins bien intégrés. Longueur normale.

Apogée probable : jusqu'en 2018-20 ?

91/100

Une propriété moins médiatique que d'autres mais qui propose de belles choses à des prix encore raisonnables.
Les 89, 95 et 98 sont de beaux exemples.

M@nuel.

J'ai bien aime les dégustations de ce vin sur 2005 et 2006.

A priori, le travail effectué ces dernières années devrait encore améliorer la finesse de ce vin.

Claude

Bonjour,

J'ai eu l'occassion de déguster le 2006 lors du weekend de Pâques. C'était ma première rencontre avec ce château.

Château La Dominique 2006 (Saint-Emilion) :

Notre hôte a débouché 3 flacons, 4 heures avant la dégustation et les a dégagés à basse-épaule. Je dois avouer que j'étais assez sceptique quant à l'accessibilité de ce vin, si jeune...
Il s'est pourtant montré parfaitement à la hauteur et m'a procuré beaucoup de plaisir en accompagnement d'un jambon en croûte. Je n'ai pas pris de notes mais j'ai le souvenir d'un beau vin, à l'élevage encore marqué mais tout de même assez fruité (fruits noirs). Les tanins étaient bien présents en bouche mais sans trop d'ag(g)ressivité
Les trois bouteilles (issues d'une même caisse de 12) ont présenté des caractéristiques identiques.

Il s'agit d'un vin bu trop jeune, au potentiel de garde évident. Compte tenu de son état de forme actuel, il devrait procurer à mon avis de bons moments de dégustation dans quelques années.

Edit : Je viens de relire le premier post de ce sujet où Thierry évoque une possible promotion au rang de 1er GCC. A mon humble avis et d'après ma modeste expérience sur ce vin, le niveau actuel de La Dominique, bien que fort convenable, ne luit permet pas de prétendre au rang de premier.

Médéric

j'ai le souvenir d'une degustation a l'aveugle sur des 97 ou la dominique etait passé devant tout le monde .Je ne me souviens pas trop de tous les vins mais il y avait mouton et trois quatre joli nom de rive gauche.

J' ai gouter le 2005 la semaine drnière. Le vin est COMPLETEMENT fermé. A attendre.

Ouverte à l'improviste, ce Château La Dominique 1995 est vraiment une très belle surprise. Je suis ravi de cette découverte... Au nez, on est d'emblée conquis par des notes de tabac, de fruits rouges, de cèdre, d'épices. Un bouquet charmeur que l'on tente de dilater, avec une petite angoisse que la bouche ne suive pas. Mais là, c'est un plaisir redoublé, une attaque douce, sur une matière intégrée, équilibrée. Arômes de groseilles, de framboises, d'épices. De belles notes tertiaires, évoluées. Avec une finale épicée, qui s'étire en longueur. C'est souple et d'une fraîcheur qu'on retrouve que trop rarement dans les Saint Emilion d'aujourd'hui. C'est un vin qui joue sur l'équilibre, la finesse, la délicatesse. Je suis sidéré. L'archétype de ce que j'aime dans les bordeaux... Cela faisait longtemps que je n'avais pas été si ému par un vin. Si vous en avez, ne boudez pas votre plaisir, ouvrez une bouteille, elle sera à point. Si ma route croise à nouveau ce 95, je n'hésiterai pas...
Cordialement
Frédéric

Je me souviens avoir goûté au Grand Tasting un La Dominique 2006, sur le stand de M. Thunevin. J'avais pas trop aimé, à ce moment là du moins. Je tâcherais de regoûter cette année. Quelqu'un sait quand M. Rolland et JL Thunevin ont commencé à intervenir sur ce château? J'ai le sentiment que les derniers millésimes que j'ai goûtés sont plus concentrés, confiturés, puissants. Y a-t-il un changement notable dans la philosophie du Château à un moment ou un autre?
Cordialement
Frédéric

satristim écrivait:
L'archétype de ce que j'aime dans les bordeaux...

Dis, tu ne te serais pas un peu inspiré de mon cr sur la page précédente?
Au moins je vois qu'on a bu le même vin et c'est tant mieux!
A bientôt

Vince2

Hello Vincent,
j'ai ri en lisant ton post. Le pire, c'est que je n'avais pas lu ton CR... La coîncidence est d'autant plus amusante que tu as également eu cette réaction sur un 95 (je dois avouer que je remonte pas toujours les fils des sujets...)
Bonne soirée
F

Château La Dominique 1994

Bouteille ouverte et mise à l'épaule 2 heures avant dégustation avec des amis.
La robe montre des traces d'évolution avec notamment un disque légèrement orangé.
Au nez, le vin est très charmeur. On y trouve encore du fruit (figues, framboise) mais également des notes de sous-bois, de fumé et de champignons. Une bonne compléxité.
En bouche, on retrouve tout ça mais la matière manque un peu. Un creu en milieu de bouche se fait sentir. La finale sur la réglisse est de longueur moyenne.
Un très bon vin qui, à mon avis, a dépassé son apogée. Si vous en avez en cave, ne tardez pas à les boire.
A noter que le nez s'est complexifié au cours de la soirée, je pense que 2 heures d'aération n'étaient pas suffisante. Malheureusement, mes 2 carafes étaient déjà pleines.

Cordialement,

Alex

La Dominique 2005

bue hier soir, très belle matière avec un grain très fin. De beaux arômes de fruits noirs mûrs, des tannins bien intégrés, j'ai été surpris (déjà?), belle fraîcheur. Mérite bien évidemment encore quelques années, mais déjà une belle bouteille!

Au plaisir,
Julien

Bu hier un La Dominique 1990 , le vin a un fait un rapide passage en carafe avant d'être dégusté.
La robe est d'un bel éclat rouge sang avec un disque orangé.
Le nez est au début droit et très classique , partant sur des odeurs de sous bois , de champignons et d'humus , un premier nez un peu décevant tout de même... Après agitations le nez prend une autre tournure et apparaissent des notes de confiture de baie , de cèdre et de cuir ( voila qui est tout de même mieux ).
En bouche le vin commence en légèreté pour ensuite prendre toute son ampleur , il se développe vraiment par paliers.Ce vin a vraiment une texture superbe qu'on ne rencontre ( hélas) pas tout les jours.La bouche est vraiment très gourmande avec une dominance de fruits rouges ( surtout cerise) et noirs ( mûre et cassis) et également quelques notes fumées et un léger arôme de truffe en final.
Le tout est très bien équilibré et d'une belle longueur.
Un très beau vin qui devrait encore tenir quelques années.

amicalement
Charles

marshamer écrivait:

---

> Château La Dominique 1994
>
> Bouteille ouverte et mise à l'épaule 2 heures
> avant dégustation avec des amis.
> La robe montre des traces d'évolution avec
> notamment un disque légèrement orangé.
> Au nez, le vin est très charmeur. On y trouve
> encore du fruit (figues, framboise) mais également
> des notes de sous-bois, de fumé et de champignons.
> Une bonne compléxité.
> En bouche, on retrouve tout ça mais la matière
> manque un peu. Un creu en milieu de bouche se fait
> sentir. La finale sur la réglisse est de longueur
> moyenne.
> Un très bon vin qui, à mon avis, a dépassé son
> apogée. Si vous en avez en cave, ne tardez pas à
> les boire.
> A noter que le nez s'est complexifié au cours de
> la soirée, je pense que 2 heures d'aération
> n'étaient pas suffisante. Malheureusement, mes 2
> carafes étaient déjà pleines.
>
> Cordialement,
>
> Alex

Salut alex,*

J' ai rebu la dominique 1994 le week-end. Je pense que tu as du avoir un pb de bouteille. En effet,
un vin encore sombre et des tanins en nombre:
La complexité très rive droite (foin, cassis, truffe), plein et une très bonne longueur ou les tanins étaient largement présents.
Pas de problème de mon côté pour le garder au moins 5 ans.

Tu parles d' un vin ayant dépassé son apogée mais tu préconises une aération supérieur? C' est pourtant souvent fatal en carafe.

Après une dernière rencontre un peu décevante (voir Tour de France 1990 ), j'ai eu l'occasion de reboire ce vin en magnum, tranquillement à la maison. Et il s'est avéré beaucoup plus charmant.

Dès l'ouverture, le nez est plaisant, typiquement Cabernet avec ses notes de poivrons rouges, C'est assez doux (fraise) et épicé (paprika). En bouche, on est sur les mêmes arômes.
La texture, au début un peu dissociée avec beaucoup de gras en milieu de bouche mais des tannins un peu durs en finale, s'est bien intégrée pour laisser une belle impression veloutée. Portée par une fine acidité, le vin est long et juteux. Encore sur le fruit et dynamique, le vin peut certainement se garder encore quelques années.

Très belle bouteille marquée par le côté solaire du millésimé à qui manque un peu de corps pour faire un grand vin.

Ralf

Bu samedi dernier sur une bavette sauce au bleu, carafé une heure.

Oeil : carmin profond, légèrement brun au bord

Nez : fruits rouges (framboise), manque un peu de complexité, j'ai été surpris

Bouche : la bouche rattrape largement le nez ; en attaque, on retrouve les fruits rouges, puis des fruits noirs confiturés, et des tanins veloutés encore un peu dominés par l'élevage, et une belle longueur.

C'est encore un peu jeune, mais c'est vraiment très bon.

Château La Dominique – 2000 – 13% -75cl

Belle bouteille, parfaitement évoluée, à point dès l’ouverture.
Un nez intense, toujours fruité (cassis) avec des notes évoluées (épices douces).
Belle bouche équilibrée.
Facile, gouleyant.
Bonne finale, moyennement longue.

Bien.

Stéph

PS : Très agréable avec une fondue bourguignonne.

Bouteille ouverte pour gouter avant achat éventuel

Robe très foncée, presque noire.
Nez fin sur le cassis principalement et notes d'élevages (cacao) relativement discrètes
Bouche très avenante sur les mêmes arômes, l'élevage est très discret et les tanins sont très fins et lisses. Ca se boit étonnement bien pour un vin si jeune. Finale moyennement longue.
Très bon, très facile à boire, manque un peu de complexité et de personnalité en l'état mais on sent une certaine matière derrière et ça devrait être un très beau vin d'ici 5-10 ans.

Bu ce week-end , un La Dominique 1990 , qui possède un nez très intérêssant où se mêlent arômes jeunes et arômes d'évolution. Le premier nez nous envoie des notes de fruits rouges intenses ( cerise , groseille et mûre) puis arrivent des notes évoluées d'humus , de cèpes et de truffe avec en fond des notes de porto. Belle finesse, qui donne à ce nez beaucoup de cachet.
La bouche joue dans le même registre , avec une très belle finesse sans pour autant donner un vin fluide. Celui-ci possède une belle structure et répand en bouche des notes de confiture de groseille , de baies acidulées , de cerise , d'humus et de terre humide. La longueur est superbe avec une belle finale sur la truffe.
Très beau vin , qui tiendra encre de belles années.

amicalement
Charles

[size=medium]Saint Emlion Grand Cru Classé La Dominique 1990. 13,5°[/size]
[size=x-small]cr tiré de dégustations éclectique "nouvelles brises de tête"[/size]

Le nez est caressant comme un velours de soie portant l' empreinte parfumée de la chair où il s' est posé. Luxe, calme et volupté. Comme un parfum de femme mûre dont les traits, le maintien, la sensualité expriment encore une jeunesse insolente. Comme si le grain fin, presque subtil des notes tertiaires enveloppant le fruit, ne marquaient pas le signe de son déclin, mais l' habillait plutôt d' une touche d' élégance complexe, stimulant les sens. Ce qui ne cesse d' étonner dans ce merveilleux bouquet d' effluves, c' est la structure qui l' asseoit, où les arômes de confiture de cassis, de cerise évoluant légèrement sur le pruneau, prennent chair sous leurs habits tissés de cuir, de fumée, de cigare, de bois précieux, presque de musc, le tout comme caressé par l' haleine de santal de la belle au foulard de soie qui les a portés. : En bouche, dés le premier toucher, on sent combien la structure donne du corps, de la tenue, de la jeunesse, de la fraicheur aux arômes évolués faits saveurs, les mets superbement en valeur, sur un équilibre parfait, une belle longueur avec une persistance au goût de fumée vraiment attachante. Bien sûr, l' ego si prompt à précipiter son plaisir au cimetière des hiérarchies, pourrait être tenté de se référer à des vins plus complexes, plus longs, plus, plus....
Je n' ai pas racheté de bouteilles de La Dominique depuis, mais les 90 et les 89 sont pour moi, vraiment de trés belles bouteilles, loin de leur déclin.

Hannibal, je n' ai pas l' impression d' être nécrophile en dégustant ce vin d'age mûr qui me semble avoir toutes les qualités pour accéder au panthéon des vins du démon de midi !

Daniel

effacé

Le 1994 est un très bon souvenir. Beau cr.

Salut à tous,

Dernièrement, j'ai dégusté un Château Saint Paul Dominique 2004 (second vin du Château Dominique)

Une belle robe violine, le nez offrait des arômes de fruits noirs (mûre) avec quelques notes de sous-bois; le palais présentait une structure bien équilibrée. C’est un vin séduisant.
Ce cru a accompagné un rôti de veau farci aux pruneaux. Un accord parfait.
Un bon souvenir.

A+

Alain

La Dominique 2009:

Bouteille achetée en supermarché le jour meme. Sitot débouchée sitot dégustée.

Nez étonnamment doux sur des notes de fruits rouges, mure essentiellement. Belle rondeur en attaque, puis sensation voluptueuse. Le fruit est croquant et très mur. La bouche est pleine et sans faiblesse. Les tanins très présents restent bien enrobés malgré la jeunesse de la bouteille. Le boisé est très discret. Finale de bonne longueur, toujours sur du fruit rouge mais plus nuancé (cerise) et avec de lègeres notes graphitées.

Dégustation très concluante pour moi, peut etre parce que j'en attendais pas grand chose (pas très fan des St Emilion et notation Quarin plutot réservée).
A mon avis un beau potentiel, je vais en ecaver quelques unes.

notes de fruits rouges, mure essentiellement. écrit:

tiens la mûre est devenue un fruit rouge ?

Voila ce que c'est que de déguster en aveugle

FGsuperfred écrivait:

---

> [quote="notes de fruits rouges, mure
> essentiellement."]
>
> [/quote]
> tiens la mûre est devenue un fruit rouge ?

C'était une mûre non mure....

Ben ç sentait la mure de ronce (Rubus sp), qui est un peu plus rouge que la mure du murier.