Château CORNELIE 2009.Mars 2012.

Le flacon a été carafé deux heures ce qui me semble nécessaire.Le bouchon est à peine marqué sur le disque .
La couleur est belle et chatoyante,rubis violine.
Le nez est dominé par un beau caramel au nez avec de la crème .
La bouche montre une attaque franche ,fruitée avec de la rondeur et une belle finesse ,elle est dominée comme le nez par du caramel au lait.
Un déjà bien beau flacon,merci à tous ceux qui m'ont renseigné et conseille sur ce millésime,je ne peux que leur donner entièrement raison.
Cordialement.

Hello Critique,

Cette histoire de caramel au lait me fait presque regretter d'en avoir acheter un peu.
Pour mon goût c'est le signe que je dois attendre impérativement.

Château CORNELIE 2009.

Pour ma part j'ai beaucoup aimé ce 2009 au superbe fondu et qui m'a semblé très accessible,tous les convives l'ont également adoré.
Cordialement.

Entrefilet aperçu dans un Sud Ouest de la semaine, mais pas plus de références.

j'en connais qui doit être content !
dire que c'est mérité est un euphémisme
j'ai ouï dire qu'il avait des contacts avec d'autres producteurs...

Bon pour les vieux c'est mieux de mettre le lien en clair et sans décodeur et même sans déconneur!
Amitiés Denis.

Hello,
depuis que j'en entends parler, il fallait que je me fasse une idée puisque j'habite en Gironde,
pas déçu et je confirme : vigneron à connaître, et vin à encaver;

L'escapade est ici, il vous suffit de cliquer

Sur le blog il y a les photos, ici je ne reprends que le texte

"
Rencontre avec Patrick Grisard, Château Cornélie, Haut-Medoc, 5 mai 2012

Le Médoc est un beau territoire pour une escapade œnophile. En prenant la route des châteaux, vous découvrirez des bâtiments magnifiques invitant à la visite des sites : Château Pichon Longueville, Château Palmer, Château Margaux, Château Beychevelle, et bien d’autres. La route des vins, jusqu’en haut du Médoc, est superbe. Une journée peut suffire lorsqu’on séjourne à Bordeaux, mais c’est dommage de ne pas y consacrer plus de temps, car le territoire est vaste et les choses à voir nombreuses. Les portes ouvertes lors de l’opération « Printemps du Médoc » sont, à ce titre, incontournables pour l’amateur.

Si la liste des châteaux est longue, certains de leurs noms (par exemple ceux précédemment cités) stimulent sans doute chez vous des schémas mentaux activant eux-mêmes vos sens ; en résulte alors un besoin de contenter vos papilles gustatives. Encore faut-il en avoir les moyens. Par exemple, le Château Beychevelle vendu 24 euros lors des foires aux vins de 2010 est passé, quelques semaines plus tard, à 70… Et c’est encore loin du prix d’autres crus qui ont atteints des niveaux stratosphériques pour certains, au-delà des bourses de la plupart d’entre nous pour d’autres. Certains vins, que nos aïeuls consommaient, ne nous sont plus accessibles, y compris pour ceux qui occuperaient ce que d’aucuns qualifient de position notable. Il faut être fortuné.

Le niveau des prix est-il justifié et faut-il s’en plaindre ? Les réponses dépendent de la perspective adoptée. En résumé, réjouissons-nous que ces crus français plaisent notamment à une clientèle étrangère s’en étant entichée, qu’il s’agisse de spéculativement (ou non) posséder soit le rare parce que la demande est forte, soit l’exceptionnel parce que c’est très bon (quoique rapporté au prix il faudrait parfois que ce soit très très très très bon ; je ne peux, en la matière, porter témoignage). Par contre, il est envisageable de déplorer de ne pas pouvoir y accéder mais avouons qu’on ne se priverait pas d’en boire si l’occasion nous été donnée. Enfin, tirons-en une satisfaction typiquement « franco-chauviniste », que les magazines dédiés relaient parfois …

Bref, il nous suffit de vivre plus simplement en fouillant l’univers vitivinicole à la recherche des rapports prix-plaisir jouissifs (la quête elle-même est agréable). En trouve-t-on ? La réponse est positive et ce papier vous en présente un : Château Cornélie, en appellation Haut-Médoc.

Evidemment, a priori, en passant devant les chais et sous réserve de les remarquer, peu de chance que vous adoptiez la position du chien d’arrêt ayant flairé l’oiseau rare pour ensuite couler vers lui. Il est apparemment discret ; et pourtant, si la porte est entrouverte, vous aurez alors la vue suivante (photo).

La façade n’est pas ostentatoire, mais le cru ne va pas vous décevoir.

Patrick Grisard (ci-dessous, qui vient de se prendre la pluie de cette journée couverte) a créé ce cru, et l’entreprise inhérente. Ce n’est pas chose simple, dans ce monde mais sans doute plus largement, de créer ex-nihilo, c’est-à-dire à partir de rien (enfin de rien, cela se discute, Patrick Grisard n’est pas un nouveau venu dans le métier). Si certains ont la chance ou la possibilité de mobiliser les fonds permettant d’acquérir une propriété et de réunir les compétences afin de poursuivre, voire de développer, la notoriété et les ventes, il n’est pas certain que notre lascar (étymologiquement mercenaire ou tapageur) aurait préféré cette solution. La création est lourde de contraintes mais riche de possibilités. C’est faire ce que l’on veut construire et posséder une liberté certes relative car il convient de composer avec les parties prenantes du projet (le banquier, le consommateur, etc.). Créer, c’est aussi expérimenter car il faut bien se confronter au terrain pour apprécier l’évolution du projet dans les faits et parfois réviser le cap. Mais revenons à notre hôte, car il est utile de connaître son parcours pour comprendre ses vins.

Patrick Grisard est originaire de Loupiac, dont on connaît les vins liquoreux. Ses premières armes professionnelles, il les a d’ailleurs faites chez un illustre voisin sauternais : château Yquem. Il poursuit son itinéraire professionnel dans le Médoc, au Château Sénéjac, dont il est directeur. En 2004, tout en poursuivant son activité au Château Sénéjac (jusqu'en 2008), il obtient le fermage d’environ 5 hectares à Saint-Sauveur, alors qu’il loue des chais à Moulis-en-Médoc (c’est peu pratique). L’évocation des premiers travaux est cocasse ; alors qu’il travaille sur les cuves, dans le même temps il coule un béton… Depuis le début de cette aventure, il bosse fort, et dur, mais il n’est pas seul nous dit-il : « nous sommes trois : Patrick, Grisard et moi… ». En 2009, il achète 2.36 hectares de vignes sur la commune de Cissac ainsi que 2 autres hectares qu’il espère un jour planter. Cela commence à faire, si vous me permettez l’expression, pour trois types en un. Qui plus est, depuis quelques temps il s’intéresse au bio. L’objectif n’est pas d’obtenir une certification, car il doit confesser la nécessité de sauver une récolte si le besoin s’en fait sentir (prudemment, c’est-à-dire sans excès), mais de respecter la vigne, de protéger le raisin, de magnifier l’élixir et de rassurer le consommateur en lui faisant comprendre une conception durable du vin. Quand on rencontre l’homme, on peut raisonnablement penser qu’il n’y a pas tromperie sur le message délivré.

Le choix d’un nom, pour un cru créé, n’est pas affaire facile. Patrick Grisard a puisé dans un vécu et une émotion pour rendre hommage à sa mère tragiquement disparue en 2005. Cornélie est le prénom d’une femme (189 à 110 av JC) ayant consacré, comme beaucoup de mères, sa vie à l’éducation de deux de ses fils alors qu’elle perdit les autres (elle a eu 12 enfants). Elle avait pour eux de l’ambition et les éleva, lit-on, avec une conception morale de la justice. Une pièce en cinq actes de Robert Garnier s’inspire de ce personnage. Pierre-Jules Cavelier (1814 – 1894) en propose une sculpture exposée au musée du quai d’Orsay. Ce qu’il faut lire dans le choix du nom, c’est l’amour porté par cette mère à ses enfants (ses plus beaux bijoux, dit-elle, à une femme lui présentant ses pierres) et une éducation où l’éthique se conjugue à l’ambition.
Voir le fiston travailler chez Yquem a du être une fierté, ses fonctions de directeur d’un château avec un statut de cadre supérieur pas moins, et devenir vigneron un aboutissement. Comme pour tout porteur d’un projet de création d’entreprise, il faut connaître son histoire pour mieux apprécier son engagement et sa détermination ; ceci dit, me semble-t-il, on comprend mieux les vins de Patrick Grisard (si tant est que le vin n’est pas qu’une boisson mais plutôt une histoire, une culture, une âme, une émotion, …).

En nous présentant les bouteilles (nous étions 7 amateurs), arborant une étiquette témoignant l’envie de faire différemment, Patrick Grisard nous explique qu’il y a eu deux temps dans la production des 6 millésimes présentés à la dégustation. De 2005 à 2007, il découvre son terroir, ses vignes, il les apprends et les dompte. Côté vinification c’est idem, par exemple le 2005 a travaillé dans 7% de barriques neuves, le 2006 35% alors que depuis 2008 il n’y en a plus. Ces trois années d’apprentissage de ses nouvelles terres correspondent, si je tente une métaphore biologique du cycle de vie, à la jeunesse du cru où les choses doivent être maîtrisées selon, peut-être et prudence oblige, une certaine conception d’un vin Médocain, même si quelques expérimentations raisonnables ont été essayées ; les trois millésimes suivants sont plus adolescents, donc plus fougueux, ce que la richesse du fruit révèle. Si nous n’en sommes sont pas encore à la maturité, le petit (le vin) s’élève bien et grandit selon un schéma toujours maîtrisé ; l’adulte qu'il sera bientôt ne sera pas forcément meilleur que l’adolescent d'aujourd'hui, mais à celui-ci on laisse simplement de la marge pour qu’il trouve sa voie ; ainsi il n’y a pas de crise (la crise d'adolescence, tant pour l'homme que pour l'entreprise, peut être terrible...). C’est drôlement bien parti. Pour que cela perdure, il faut que Patrick Grisard garde la forme (mais il est vaillant) et qu’on achète son vin, ce qui veut dire qu’il faut qu’on l’aime, cela ne paraît guère difficile, et que le prix nous convienne, il est sous la barre des 15 euros. Que dire de plus ? Ha, oui, la dégustation. Comme pour chaque visite de vigneron, ce papier n’est pas une fiche de dégustation mais une première impression (comme je ne prends pas de notes, les éléments gustatifs s’entremêlent un peu en fin de visite). Mais le lecteur aura déjà compris que celle-ci est très bonne.

Le 2005 correspond à la première production. Patrick nous le confesse en rappelant qu’il devait comprendre ce qu’il exploitait (pour la vinification, rappelons qu’il est du métier, beau CV). C’est aussi le premier vin que nous goutons, il est 11h, et le palais se prépare. Mais, déjà, j’aime. Le vigneron nous a offert une bouteille de ce 2005 pour le déjeuner et il a été apprécié. Personnellement, il m’a beaucoup plu au déjeuner et alors que je n’ai pris qu’une seule bouteille pour le goûter à nouveau, privilégiant l’achat d’autres millésimes, je le regrette. C’est plein et fin en même temps, c’est droit pour une matière délicieusement généreuse, je veux dire un peu sur la retenue pour nous donner encore plus envie. Une fiche dégustation bientôt.

Le 2006 offre un nez agréable ; en bouche c’est par contre encore un peu fermé. Il ne se livre pas totalement alors qu’on en ressent le potentiel. Une petite garde est nécessaire, mais il faudrait d’ores et déjà le gouter après un long carafage.

Le 2007 offre un bel équilibre et une belle longueur. C’est peut-être encore un peu marqué par l’élevage mais ce n’est pas dérangeant. Le vin me semble gagner en complexité, en densité aussi, mais les années à venir vont sans aucun doute le révéler davantage. Un 2007 à encaver (on a tellement dit sur ce millésime, ce 2007 serait le cygne noir de Popper). Un carafage l’aurait magnifié.

Le 2008 annonce le virage : du fruit ! (Merlot ?) Sans oublier que c’est du raisin, on y trouve de la cerise, les tanins sont fondus et l’élevage est discret, c’est remarquable. C’est d’ores et déjà agréable, cela le restera sans doute encore longtemps car la matière semble le promettre (si on parvient à garder les bouteilles car ce 2008 a eu un francs succès dans l’assemblée).

Le 2009 est aussi, déjà, disponible pour nos papilles, mais sa garde enchantera les plus patients d’entre nous. Aux impatients, un message : encavez plusieurs caisses pour boire les 2009 sur le fruit et déguster les autres dans le temps ; mais faites vite, il n’en reste guère. C’est plein et mur, juteux ou gouleyant. Attention, ça glisse tout seul et le plaisir est là. Miam ! Patrick Grisard annonce désormais vouloir faire des vins qui, à la fois, se goûtent jeune et se gardent. Ce 2009 en l’archétype, quoique pour affirmer ce propos, il nous faudrait en prendre une caisse de 12 et, chaque année, en ouvrir une et commenter. Si Patrick Grisard cherche un testeur pour cela, qu’il ne cherche plus, je suis son homme.

Le 2010 n’est pas en place, et ne peut pas être commenté, car mis en bouteille une dizaine de jours auparavant (il ne peut être vendu ce jour, les étiquettes ne sont pas collées). On sent évidemment le potentiel, mais nous sommes, mes acolytes et moi, trop amateurs pour juger ce que saurait faire un professionnel. Tout au plus puis-je vous dire que j’y retournerai.

Tous ces vins sont très agréablement épicés, la réglisse est souvent présente (j’adore cela), ainsi que les fruits rouges et noirs (framboise, groseille, mure, selon le millésime). J’aime tout autant. Il faudra faire des fiches de dégustations sans verser dans la multiplicité des arômes, je ne suis guère doué pour cela, ceux que je cite sont simplement ici assez évidents. Des robes profondes (à revoir sous un éclairage plus adapté) où on imagine déjà la matière, laquelle est encore plus juteuse sur les derniers millésimes (attention, ne boudez pas les premiers ; lors d’un premier achat vous aurez tendance à vouloir encaver les 2008, 2009 et 2010 ; faites-le, mais vous reviendrez aussi aux premiers).

Deux précisions avant de clore ce papier, les assemblages, et les prix. Pour l’assemblage, les % avec le merlot puis le cabernet sauvignon selon les millésimes :
2005: 51% - 49% - 13 euros
2006: 52% - 48% - 13,20
2007: 60% - 40% - 13
2008: 66% - 34% - 13,50
2009: 80% - 20% - 13,80
2010: 86% - 14% - 14,30
Le primeur 2011 est à 9,40 euros TTC, la trésorerie, ça aide le « jeune vigneron » bientôt quinqua.
Un positionnement très bien placé en prix.
Méduli 2009 : 85% - 14% - 7,50 euros (c’est un second vin qui mérite attention).
Patrick Grisard propose aussi un rosé (Les Perles de Cornélie) et une cuvée : Amabilis Vinea.

Vous trouverez cela sur son site. Plus largement voici ses coordonnées, il est prudent d’appeler, aux heures des repas de préférence, avant de vous rendre aux chais.

Il est possible d’acheter en ligne www.chateau-cornelie...

Mais aussi sur le site du caviste se rebiffe, et d’autres.

Si après cela votre cave n’appelle pas le Château Cornélie, c’est à se demander si ce blog a une utilité.

Un grand merci à Patrick Grisard pour son très bon accueil, pour sa passion communicative (il avait certes un public prédisposé, qui s'est régalé !). Un très très bon moment !

Château CORNELIE
Chemin de la sablière
33250 CISSAC MEDOC

Tél. : 05 56 73 83 98 Mobile : 06 45 47 94 05
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Les chais sont à cette adresse : Route du bois du brule, lieu dit médrac 33480 Moulis en Médoc"

Bel article , qui résume bien l'esprit de ce terroriste....

Claude

A défaut d'être prolixe (mais le post précédent l'était), je vais être le plus explicite possible

samedi soir, avec mon ami Gérard nous choisissons Château Cornélie 2009, sans préparation, "plop" et hop dans le verre : une vraie gourmandise !

Merci Freewind pour cet éloge sensible et précis. Je suis d'accord sur le plaisir très accessible qu'offre le 2009. Pas sûr que je sois capable d'attendre les bouteilles restantes.

Je n'ai, pour ma part, pas pu attendre mes Cornélie 2009 non plus... elles sont déjà bues, mais je viens d'en recommander 12! -D

Les 2009 devraient pouvoir se garder sans difficulté.
Les 2005 de Cornélie commencent à etre superbes et complets en ce moment, c'est mon préféré a table

Claude

salut,

On dirait que tu n'as plus de place Raphael, on va peut etre pouvoir en gouter une fin Juin !!
Didier,

On pourra goûter aussi le 2010!

En réponse à FGsuperfred: Super content !!!

Château CORNELIE 2009

Dégusté 1h après ouverture (pas de carafage).

Robe violette très dense. Nez : je ne me rappelle plus exactement mais il me semble que c'est assez discret en l'état. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs, c'est tendre, suave, gourmand pour un Bordeaux aussi jeune. Le vin est très souple, les tanins déjà bien fondus même si l'on sent qu'il peut nous emmener plus loin. L'équilibre est vraiment au point. Je n'avais jamais bu de Haut-Médoc prêt aussi tôt et surtout aussi flatteur, vraiment très bon. Curieux de le regoûter beaucoup plus tard pour voir s'il peut gagner en complexité et en race.

Note : 16/20

chateau cornélie 2008 haut-medoc :

mais kesskifout ? plus d'un mois sans boire un canon, t'es malade zou koi ?
quoi de plus normal que d'ouvrir une bouteille d'un ami ? rien

mais une petite erreur car l'étiquette ayant en grande partie disparue (stockée à même la terre humide et battue) je pensais que c'était une 2007 et à l'ouverture je n'ai pas fait attention au bouchon (pas du tout imbibé d'ailleurs), pas grave mù'en reste de toute manière

le nez m'appelle au goulot et puis au verre tellement il embaume la pièce de par ses flaveurs de fruits noirs (mûre écrasée) mais aussi de poivre noir, pas très complexe certes (laissons lui quelques années pour cela) mais profond, la violette et d'autres senteurs floraales et épicées viennent compléter le tableau

la bouche à l'ouverture se présente très soyeuse : l'attaque est certes concentrée et pure (pas de sensation boisée) mais c'est surtout en milieu de bouche que ce vin m'impressionne car la structure présente des tanins denses et fins à la fois, très riches et encore serrés (légèrement âpres donnant l'impression d'avoir du poivre en bouche, entre autres) mais qui semble se développer au fur et à mesure de l'aération dans le verre riedel (très large)

les tanins roulent en bouche mais cette sensation fruitée et poivrée vont dominer tout le long de la dégustation (dégusté pour lui-même je précise alors qu'avec une bonne viande rouge en sauce ça ferait un malheur)

une belle acidité est totalement intégrée et on ne sent absolument pas l'alcool même au réchauffement dans le verre, donc on peut dire que l'équilibrer est magnifique, mais on sent bien que le vin ne se livre pas à la première dame venue et est encore sur la réserve, quelques années de cave en plus vont palier à cette impression, à n'en pas douter, car même si le vin est aimable, il est loin de son optimum !

la finale est longue et concentrée terminant sur des sensations poivrées encore et toujours

pour une "reprise" c'est pas mal du tout et surtout ça m'a permis de surveiller son évolution (très lente)

bien+ pour le moment...

Petite anecdote du WE, même si, je sais, qu'ici on est là pour raconter les rencontres avec le vigneron ou notre avis sur les vins du sieur Cornelie.
Donc ne vous fachez pas, mais je n'ai pas pu le gouter (ou à peine) ce WE.

Samedi soir donc. Petite tablée fin de repas tranquille sur la terrasse (en normandie c'est un authentique exploit).
On discute, on papote, on refait le monde. La soirée se termine.

En prévision du déjeuner j'ouvre un CORNELIE 2009.
Je m'en sers un petit verre (ca m'aide à m'endormir heureux ).

Réveil du dimanche, je passe à côté du CORNELIE 2009...
... vide.

Réponse de ma femme :
"Bah oui, c'était tellement bon qu'on a décidé de prolonger nos conversations !!!"

Ne serait-ce pas un joli compliment pour ce vin ?

Y a vraiment des imprudents...

jlj

Bonjour,

Ci-dessous la liste des cavistes. Tu trouveras surement ton bonheur...
Liste des revendeurs

Je ne comprends plus...

gselves, nouvel inscrit, demande où trouver du Cornélie.
Et azerty27, qui travaille dans une société de capsulage, lui donne la liste complète des cavistes et revendeurs, que j'ai cachée.

Si ce n'est pas de la pub déguisée...
J'attends des explications.

L'an dernier, il a déjà fallu sauver le "soldat Cornélie". ce n'est pas la vocation de LPV.
Pourquoi ce vigneron et non les autres en difficulté, eux aussi?

Thierry Debaisieux

Il s'avère que la societe dans laquelle je travaille est une societe qui fabrique des machines. Nous sommes dans l'industrie de la mécanique.

La societe pour laquelle je travaille n'a aucun lien avec P. Grisard ni de près ni de loin.
Il s'avère qu'à titre personnel comme bcp d'entre vous, j'ai rencontré Patrick.

Aucune publicité volontaire de ma part. Je répondais simplement à gselves qui disait avoir des difficultés a trouver le cornelie.

Je pensais bien faire.
Desolé, ca ne se reproduira plus.

Merci, ... (Prénom supprimé à la demande d'azerty),

Pour tes réponses en Mail Privé et dans cette rubrique.

Je confirme l'honnêteté de Azerty27, qui est un ami et qui n'a rien d'un vendeur (ni de près ni de loin). C'est avant tout un passionné. Attendons qu'il nous parle des Sancerre de Fouassier avec le même enthousiasme

Gildas

D'ailleurs on y va quand voir le sancerrois ? ;-)

Merci

bah non, le vendeur c'est Patrick !

Grégory,

Tu es inscrit depuis 4 jours.
Nous, cela fait 10 ans que nous finançons ce site en refusant toute publicité rémunérée et tout cadeau.
Depuis 10 ans, certains intervenants profitent de nous pour se faire de la publicité gratuite: c'est cher ailleurs et LPV est bien référencé.
Alors d'un flagrant délit de pub déguisée à un autre et encore un autre, on devient méfiant et agacé face à ces individus qui se font de la pub que nous leur finançons.
Si ma modération exaspérée ne te convient pas, tu vas voir ailleurs: LPV s'est bien porté pendant 10 ans avant tes trois messages.

De plus Patrick m'a aiguillé et je l'en remerçie.

Comment, en mail privé?

Cette messagerie n'a pas pour fonction de permettre les ventes "en cachette" de bouteilles de particulier à particulier ni celles d'un vigneron à ses client potentiels.

Thierry Debaisieux