Merci Marco pour ces précisions.
Est-ce que Sebastien Marquet était en cuisine lors de ton passage au Grand Puech ? Je suis surpris car, sans que la créativité soit sont fort, j'ai toujours trouvé que "l'exécution" de ses plat était toujours tres bien avec des justesses de cuisson toujours au rendez vous.

J'attends avec impatience ton retour sur les autres tables de la région.
Alex6

Hello
On continue sur le pays d'aix et la Table de Ventabren: une etoile depuis deux ans .Bon, on s attendait a mieux . Le cadre est tres sympa sur le rocher de ventabren en terrasse mais on est un peu a letroit , le service aussi sympa et chaleureux , mais un peu cooool...passons a l essentiel lassiette , et la on est un peu frustre par letroitesse de la carte ( ou plutot du menu) - cest bien fait , pas hyper inventif , mais dommage pour le choix trop limite - carte des vins ok a prix corrects - on a essaye un villa mina blanc ( vdp fait a saint cannat tres a la mode - interessant - mois javais hesite avec un Simone blanc que je regrette (plus cher bien sur...). Sentiment mitige , ca vaut les encouragements mais pas le macaron

Le Mille Feuilles a Aix : a essayer ASOLUMENT (Merci Arnaud- Aquablue - je comprends que ce soit ta cantine ...)- nous y avons dine en couple , une seule personne au service , le restaurant plein , et malgre ca un service tip top, pas de retard, une gentillesse et une disponibilite vraiment sincere- l'assiette est d un tres bon RQP (menu a 33Eur avec entree+plat +dessert - un veau tres bien cuit et une souris d agneau confite en en plat principal et le mille feuille maison en dessert ..le tout accompagne d un Roc des Anges 2006 Vieille Vignes (40Eur) que le serveur a tres justement carafe sans que lon lui demande
Super adresse .

Marco, je ne suis pas étonné pour la table de ventabren, je n'y suis pas allé depuis un bon moment mais ça conforte ce que j'en pensais.. Quand au Millefeuille, heureux que ça t'ai plu. Quand on travaille comme ça, avec professionnalisme et gentillesse, il est normal que les gens qui aiment les restaurants soient conquis.. Je dis surtout bravo à eux, même si ils ont augmenté les prix depuis le début, mais ça reste extrèmement raisonnable..

Arnaud.

derniers resto dans la region aixoise avant le retour a Singapour dans 2 jours, l"Hotellerie de la Celle ( a 30min d aix entre brignoles et st maximin) -
nous y etions deja alles il ya deux ans - pas de surprise ca na pas change : cadre superbe dans ces jardins de l'abbaye medievale, service pro et attentione, assiette de qualite, ca vaut les 62 Euros du menu saison ( amuse bouche +entree legumes ratatouille+st pierre a la plancha+poulet de bresse aux cepes + fromages de la region+dessert au calisson..). C'est Ducasse avec un macaron . On peut reprocher justement le formatage ducasse - cest nickel, bien carre et prepare , rien ne depasse- on sent quelque part un petit manque de personnalite /personnalisation de lendroit . Mais bon , ca vaut le detour .
Bonne carte des vins a prix (relativement correct) : nous avaons bu blanc du chateau Miraval ( cuvee terres blanches) - un vin varois atypique que personnellement j apprecie beaucoup sur des plats provencaux - le sommelier etait un peu stresse a courir ( vraiment courir) partout avec ses bouteilles toute la soiree l air deborde - ce qui rendait les conversations avec lui quasi impossible .
Pas le temps cette fois dessayer Ze Bistro ... au prochain passage

Je connais très L'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle, j'y vais assez régulièrement... ce que tu précises pour le sommelier est bien vrai.
J'ai connus les deux sommeliers avant lui qui étaient bien meilleurs.
Le service depuis 2006 n'a fait que décliner... j'y suis allé il y a une semaine et j'ai vraiment été déçu du service et de l'accueil. La qualité de la cuisine n'a pas changé et c'est toujours excellent mais le service fait un peu offense aux cuisiniers dans le sens où il est devenu expéditif, froid et même disgracieux.
Le sommelier, dans sa course, a même littéralement jeté la bouteille dans le seau en nous reservant, ma femme a même reçu quelques eclaboussures de l'eau du seau... étonnant... j'aurais aimé un peu plus de considération pour un Latour-Martillac blanc de 2001...

j'aurais aimé un peu plus de considération pour un Latour-Martillac blanc de 2001...

Méfie toi, Nicolas, si ta femme lis ça... ! :)o

( Tu as raison Oliv, oups... nous autres amateurs de vins sommes vraiment incorrigibles
ceci dit, l'éclaboussure était négligeable mais c'est l'anecdote qui fait déborder le seau...

Le sommelier avait l'air assez jeune et peut etre a til encore besoin dun peu dexperience...mais qq devrait lui dire que son comportement stresse est contagieux (cest en fait stressant de voir quelqu un courir entre les tables , et ca choque avec le cadre de verdure et de calme de ce restaurant ). Jaurais aime discuter un peu avec lui de la carte ds vins et de certains vins locaux mais honnetement il donnait tellement limpression d etre deborde et pas disponible ...Sinon .jai trouve le reste du service tres correct - en particulier les chefs de rang tres pro -les serveurs eux sont aussi jeunes et manquent un peu d experience mais etaient sympatiques

Nouvelle petite adresse Aixoise, L'épicurien place forum des cardeurs. Une carte sympathique qui change toutes les semaines, au niveau prix c'est au niveau des prix d'Aix, 32 euros le menu. Le service est agréable, la carte des vins n'est pas très étoffé mais on retrouve des classiques (Revelette, Combier) et aussi pas mal de vins locaux moins connus (Provence et Languedoc).
Attention le restaurant est tout petit, une vingtaine de place. Belle découverte à suivre.

J'ai attendu que notre Bernardo s'en aille pour aller tester son concurrent Pierre Reboul.
J'ai été agréablement surpris avec une cuisine inventive et riche en goût, pas caricatural de la cuisine moléculaire.
Niveau vin le sommelier est assez particulier mais moi j'ai accroché. J'ai ainsi pu gouter un Marsannay blanc champs perdrix 2008 de Marc Roy (un peu grillé, beurré au nez mais avec une belle tension en bouche, bien gourmand), un pinot noir néo zélandais 2007 (je crois) Clos Henri (je n'ai pas reconnu le pinot, c'est très floral, très délicat mais avec un certain coté solaire, belle buvabilité et une longueur agréable) et enfin un Saint Joseph Coursodon Silice 2007 (Très menthe poivré avec du corps mais une certaine finesse aussi, du caractère).
Une adresse a réessayer pour confirmer.

J'ai également essayé ce restaurant, pas mal en effet... et d'accord avec sur le sommelier assez... particulier
Je n'hésiterai pas à y retourner...

Quentin,
Pour le Clos Henri que tu mentionnes c'est effectivement un Pinot Noir de Nouvelle Zelande - j'en ai plusieurs fois deguste et effectivement on n'a pas l'impression de boire un pinot noir de style bourguignon -surtout jeune . Ce vignoble a ete developpe et appartient a Henri Bourgeois , dont le domaine de chavignol produit des Sancerres de qualite - il produit surtout en Nouvelle Zelande des sauvignons Blancs qui sont aussi tres interessants ( mais pas a la hauteur de ses vins Francais).

Je suis allé au bar à vin/bar à jambon, le jambon bulle rue portalis.
C'est un ancien chef étoilé du pot d'étain en Alsace qui a ouvert ce lieu spécialisé dans les jambons ibériques.
C'est un amateur de vin et ça se ressent, il y a une belle sélection orientée nature qui permet de sortir un peu de l'ordinaire.
Le service est un peu froid mais il ne faut pas hésiter à aller parler à Frédéric Roy.
Attention les prix ne sont pas toujours doux.

Bonjour les aixois ,

de passage cet ete a Aix, quelles sont les nouvelles adresses (depuis lannee derniere) en ville et dans les environs que vous conseilleriez?
merci davance

Marc,

Je vais essayer de te mettre à jour

Les nouvelles tables à suivre à aix pour moi: Resto Lavault Rue Gault (plein centre). Un mini gastro (plats très corrects), carte des vins à améliorer mais le chef s'y intéresse. "Il était une fois": resto qui vient d'ouvrir Rue Lieutaud (ma femme a fait des photos pour eux, elle a beaucoup apprécié, je n'y suis pas encore allé mais y vais bientôt). 'le chef est un ancien de la bastide de moustiers et d'autres établissements du sud)

Le Millefeuille est toujours mon chouchou..Sinon si tu peux t'éloigner un peu (1/2 heure de route d'aix en passant par Rognes, va au Bistrot de Reine à Lourmarin (2eme resto de reine sammut dans le même lieu que la Fénière). Le Lieu est magique (se balader dans le jardin), tu peux demander la carte des vins du gastro, et tu vas bien manger sans prise de tête). Je suis peu objectif car j'y ai passé beaucoup de bons moments et je les connais bien, mais si tu n'as pas fait, il faut essayer (tu peux aussi faire le gastro mais le budget n'est pas le même).

Arnaud

merci Arnaud,

Je vais essayer ces adresses, et tenter le Bistrot a Lourmarin -j'etais alle dans le gastro il ya 5 ans j'avais beaucoup aime, mais il ya trois ans j'avais et decu parla baisse de qualite/service -pourtant j'aime bien sa cuisine (et la carte des vins...) . J'ai entendu dire qu'elle etait sur le point de collaborer a l'ouverture d'un restaurant a singapour (ou je vis) - je poserai la question...
es tu recemment alle aux Sarments a Puyloubier? j'etais un fan jusqua ce que le proprietaire change en 2006

Le Lavault c'est sympa sans plus, Il était une fois me tente bien j'ai failli y aller Mardi. Autrement j'ai entendu du bien de coté cour et du Bataclan.

Salut Marc,

Les Sarments a Puyloubier, surtout en ete dans la cours, c'est tres bien. Le chef est tres creatif et les prix doux pour la qualite (entree + plat + dessert pour 40€). C'est LE resto ou j’emmène Madame (alors qu'on habite Aix!)

Sylv1

Moi non mais je sais que sylvain (sylv1) aime beaucoup de ce restaurant. IL nous en dira peut être un mot ? Je dois toujours y faire un tour mais n'ai pas encore pris le temps.

Pour Reine, je pense qu'il y a eu de temps en temps des trous (notamment sur le service car Guy est le plus souvent au Bistrot et plus au gastro, ce qui se ressent à mon avis). Mais j'y ai fait un repas exceptionnel pour mes 40 ans cet hiver (nous étions 16) et le menu dégustation autour de la truffe était fabuleux..Il faut tester le Bistrot , menu construit autour de produits de grande qualité, plats "bistrots" mais hyper gouteux, et parfums de mediterranée pour toi l'expatrié..

Arnaud

Edit: le bon sylvain m'a devancé.. Trop réactifs ces gens du Sud..Je laisse quand même mon message comme ça;)

Lavaux c'est pas mal quentin, j'y ai mangé très correctement et c'est une nouvelle table très correcte, cependant je suis d'accord avec toi ce n'est pas exceptionnel.

"Coté Cour" chantal a fait des photos (notamment des plats), je pense qu'on y va plus pour le chef ancien de 'Top Chef" que pour la cuisine. En tous cas elle n'a pas apprécié et je pense que c'est too much (mais je n'y ai pas mangé): Menu à 39 Euros pour choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.. Un peu mince à mon gout..

Arnaud

J'ai essayé le bataclan et ce fut une belle surprise. Les plats sont très bien réalisés avec ce qu'il faut de créativité.
La carte des vins manque un peu d'originalité et je regrette l'absence de menu qui fait monter l'addition mais à part ça se fut une vrai belle découverte!!
Au niveau des (trop rare) bons resto de la ville.

Suivant l'enthousiasme communicatif de Sylvain je suis allé aux Sarments, c'était encore l'hiver et la sympatique terrase n'était donc pas encore ouverte. La salle voutée à l'interrieure quand à elle un peu banale.

La cuisine pour le coup bien que parfaitement réalisé ma parue manquer de créativité.
Du coup, en l'absence de produit "noble" j'ai un avis plus nuancé quand au rapport qualité prix de l'établissement.

Alex6

PS: Marco, préviens nous de ton arrivée. C'est un peu moins facile pour nous, mais en moment, c'est sur Marseille que ça bouge avec pleins de tres belles découvertes (je vais tacher d'en commenter quelques unes dans la rubrique, comme Sheila, adéquate).

J'ai essayé le restaurant coté cours. Très belle surprise avec des assiettes bien assaisonnées et ce qu'il faut de créativité. Le problème c'est les prix 42 euros pour le choix entre 2 entrées, 2 plats, 2 desserts, c'est un peu juste mais tout était très bon. A noter un menu déjeuner à 29 euros. La carte des vins est chère avec des vins très jeunes. En plus le vin que j'ai choisi était en rupture (grrr...).
On a des prix aixois mais une belle qualité et surtout une volonté de bien faire. Mieux que le pti pierre nouveau bistrot de Pierre Reboul.

Une très belle surprise avec le restaurant le Lavaut, vraiment dans le top des restaurants Aixois (même si j'ai moins de temps a y consacré en ce moment).
Les produits sont frais, bien travaillé et les assiettes vraiment bien présentées. Le service est attentionné mais (car il y a quand même un hic) la carte des vins est vraiment trop courte avec quand même quelques références intéressantes, fouassier, fontcreuse, richeaume, la madura.

Je persiste et signe : Le Rouge Guinguette à Jouques

Il faudra que j'aille y faire un tour, en tous cas je regrette la perte du carton rouge pour Aix, il n'y a rien qui le remplace a ma connaissance.

Le carton rouge ferme? Je passe plusieurs fois par semaine et il était encore ouvert la semaine dernière!

Non changement de propriétaire

Depuis quand?
J'y suis allé pour la première fois en juin dernier et j'avoue ne pas avoir été follement emballé malgré les nombreux très bons échos que j'avais.

Bonjour,

Petit up sur le sujet car je recherche un restaurant ( pour le lunch en semaine) dans le centre ville style "Coteaux et Fourchettes " à Cairanne c'est à dire une belle carte de vins et jolis menus de saison!

Bien le merci

Amicalement,

Lucas