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Restaurants à Aix ou aux environs

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Restaurants à Aix ou aux environs a été créé par aquablue

Bonjour à tous,

Je ne crois pas avoir vu de rubrique de ce type(sur Centre Marseille mais pas Aix) j'en ouvre donc une:

Belle découverte hier soir avec le Grand Puech à Mimet (www.restaurant-hotel...). Mimet est un très joli village perché entre Aix en Provence et Marseille..

Le chef est l'ex second de l'Epuisette à Marseille et le patron a tenu pendant 15 ans le Bistro Gambas de Marseille. Grand Amateur de vins , il a façonné en peu de temps (le resto a ouvert en Juillet 2008) une carte des vins sages et intéressante et éclectique (de tête):

Du rhone Nord: Graillot, Robin cf CR déposé dans la rubrique Robin, Grippa, Colombier. Cornas Balthazar 2006 :D pour Philippe !!
Du Rhone Sud: La Gardine
Du chez nous: Revelette, Réaltière
Du Loire: Chidaine, Mellot
..
Coté assiette, un menu à 29 Euros et une carte intelligente qui change avec la saison.. J'ai donné mon mail car ils font des soirées à thème dont des soirées de dégustation. A suivre donc..

Arnaud.

PS: je vais certainement donner qques autres adresses car je trouve dommage que la rubrique n'existe pas. N'hésitez pas à en faire de même
18 Jan 2009 11:11 #1

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Réponse de Syrah Connor sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Ola,

à propos des restaus à aix même il me semble avoir lu un compte rendu du Clos de la Violette (ancien 2 macarons michelin, 1 aujourd'hui), on trouve aussi la table de Pierre Reboul (1 macaron) avec une cuisine moléculaire, déconstruite, une belle carte de vins mais le tout assez cher... Pour des raports qualité prix plus intéressants, alliant une cuisine gastro et une sage carte des vins je peux citer Le Formal, en plein centre ville, des menus à 30-40 euros et des prix sages sur le vin. On a aussi l'Aixquis pas très loin où la cuisine est classique mais efficace avec une carte des vins un peu plus onéreuse. Sans oublier Le Zinc d'Hugo en centre ville également avec une superbe cave, beaucoup de références et des menus au bon rapport qualité prix.

Dans un autre style de cuisine on a l'extraordinaire Yamato, cuisine Japonaise de grande qualité avec peu de sushis/sashimis/makis mais des plats plus traditionnels (Okonomiyaki, Chawanmushi, Sukiyaki, Uonabe, je sais qu'il y a des amateurs de ce type de cuisine sur LPV) avec de nombreux produits importés du Japon et dont les poissons sont tous sauvages. Pour moi la meilleure table Japonaise de la région. Le plus est le catalogue de vins composé aux 3/4 de blancs avec une superbe sélection de millésimes anciens et récents de toutes les régions (En blanc: Mas Jullien 2005, GdP 97, Rayas, Mellot, Huet, Simone, Daumas...) à tous les prix. Menu 49 euros.

Voilà pour le centre ville.

SC

Ciao,
SC
18 Jan 2009 16:16 #2

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Syrah Connor,

Je pense que ta sélection est bonne. J'allais citer le Formal qui est un des meilleurs rapports Q/P que je ne connaisse effectivement. J'y ai d'ailleurs bu un Beaucastel 97 il y a peu à un prix très correct.. Cela fait par contre très longtemps que je n'ai pas fait l'aixquis car je n'en garde pas un souvenir mémorable.. Un rapport Q/P correct dans une ambiance "spéciale" (je dirais donc pour repas de groupe): La chimère café.

Yamato faut vraiment que j'essaie je n'ai pas encore fait..

Arnaud.
18 Jan 2009 16:57 #3

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Réponse de icna sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Arnaud je confirme pour la chimère café et son bon rapport Q/P
J'aime aussi beaucoup le zinc d'Hugo et dans le même style il y a le carton rouge avec une sélection originale de vins (souvent bio), de plus la patronne est super intéressante.
Par contre un de mes premiers post sur ce forum était en faveur du Clos des Magnans qui depuis ma bien déçu...
Faut absolument que je test le Formal (c'est prévu pour bientôt X( )

Quentin

Quentin
18 Jan 2009 18:09 #4

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Quentin,

Le carton rouge, je ne connais pas, même de nom je ne sors plus beaucoup :S il faut donc que je teste.. Le zinc d'hugo je suis d'accord mais ne l'ai pas fait depuis longtemps..

Si tu veux tester le formal et privilégier le rapport Q/P, fais le le midi ils ont un menu à 23 Euros excellent...

Arnaud
18 Jan 2009 20:19 #5

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Réponse de Syrah Connor sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Ola,

je confirme pour le Carton Rouge que j'ai oublié dans ma liste, la patronne est une ancienne collaboratrice de feu Dagueneau et a une belle sélection de vin orientés bio. La cuisine est simple mais orientée accords. Possibilité d'acheter les bouteilles à emporter, bon rapport prix/plaisir, bonne ambiance. Pour la Chimère Café j'ai vu la carte des vins à l'extérieur, de belles références (Burgaud, Beaucastel, Richaud...) à tous les prix et avec un prix/plaisir intéressant basé sur un souvenir de qq années, l'ambiance est particulière effectivement.

SC

Ciao,
SC
19 Jan 2009 00:57 #6

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Réponse de Hervé Bizeul sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Je confirme l'avis de syrah connor (j'adore ce pseudo ;-) pour Yamato, c'est mon étape obligée quand je passe à Aix. Le patron est un passionné, il y a un je ne sais quoi d'authentique et de sincère dans ce restaurant qui me touche. Rapidement couteux si on se laisse aller... Mais bon, c'est pas souvent.

Pour Pierre Reboul, il y a des jolies choses sur la carte des vins, mais le prix fait l'impression d'avoir été en contact avec la neige carbonique échappée la cuisine : glaçant.. Cela empêche toute consommation chez l'être sensé que je suis. La bouteille au prix de la caisse chez le vigneron ou le verre au prix de la bouteille chez le vigneron aussi, c'est totalement anti-commercial.
19 Jan 2009 10:42 #7

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Ha vous m'énervez avec Yamato: c'est mon prochain resto c'est sur !!

Arnaud..
19 Jan 2009 11:03 #8

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Réponse de icna sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Est-ce que quelqu'un connait aux racines du vin à Aix les milles apparemment on peut manger sur le place (le midi au moins), le fait d'avoir une grande sélection de vins au verre semble intéressant (notamment des domaines clos des fées, terre inconnue...) mais par contre les prix semblent excessifs surtout pour un caviste ?

Quentin

Quentin
19 Jan 2009 12:35 #9

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Réponse de big sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

j'y suis allé 2 fois y manger (aux racines du vin). Leur selection est correcte et le prix du verre ne revient pas trop cher (environ 4 euros les 9 cl). Le repas était meilleur la première fois...mais ça s'essaye.

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
21 Jan 2009 09:44 #10

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Quentin;

Je connais bien puisque je bosse dans la zone (j'ai fait au moins 10 fois). Le concept est intéressant, (importé d'italie), bouteille mise dans un système (comme chez lavinia à Paris) où tu récupères des "doses" de vin en choisissant ton volume (petite, moyenne ou grande dose). Les vins sont tenus à température qui différent évidemment pour les blancs, les rouges ... Si tu aimes, tu peux acheter vins à emporter puisque c'est aussi un caviste.
Repas correct, bons choix de tartines et surtout planches de charcuterie et fromages très correcte.. Le plat du jour dépend ... du jour..

Pas mal de vins intéressants dont effectivement Clos des fées...

Les bémols:
Certains vins très décevants. Ils étaient 2 fondateurs: 1 qui je pense ne connait rien au vin et 1 autre qui vient de quitter l'établissement (je ne sais pourquoi). Donc si tu veux parler vins, mieux vaut aller chez un vrai caviste..
Les prix bouteilles qui sont effectivement excessifs. Au verre aussi mais ça peut se comprendre car cela donne l'occasion de gouter des bouteilles sympas..

Voilà pour mon humble avis.

Arnaud.
21 Jan 2009 10:07 #11

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Réponse de icna sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Faut que j'aille y faire un tour alors
Merci

Quentin

Quentin
21 Jan 2009 14:32 #12

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Réponse de stroke sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Merci pour ces infos qui vont bien m'aider pendant ces 2 jours a passer sur Aix.
28 Jan 2009 00:14 #13

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Réponse de icna sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Je reviens du Formal et je ne peux que confirmer que c'est une bonne adresse.
(tu)

Quentin

Quentin
31 Jan 2009 00:17 #14

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Je ne résiste pas au plaisir de vous faire partager une de mes adresses favorites sur Aix.
Ce n'est aucunement une adresse comparable aux votre (sauf peut être le carton rouge et encore) car ici pas de carte des vins au nombre de références étourdissant, pas d’étoile au Michelin, pas même un cuisine exceptionnelle de recherche ou de créativité.
Mais chez Charlotte, au 32 rue des Bernardines, on y trouve un chef que l'on appel par son prénom (Roger si vous vous y rendez), un serveur qui tour à tour vous rudoie gentiment ou s'assoit à votre table pour discuter le coup (parler vin avec Alexandre est un immense plaisir tant son érudition est grande et sa simplicité à en parler proportionnelle) et un cadre, particulièrement en été sous ce magnifique figuier, où l’on peut tout oublier même que l’on est en plein centre d’Aix surtout avec un verre de Château La Dorgonne.
Bref un endroit d’une grande simplicité où l’on sort en ville ayant l’impression d’être invité chez des amis.
22 Fév 2009 23:26 #15

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Réponse de Syrah Connor sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Ola,

effectivement chez Charlotte c'est spécial, une cantine, ou plutôt comme à la maison, on a une vue directe sur la cuisine, le serveur/patron affiche les photos de ses enfants sur le mur, la cuisine est simple mais savoureuse. A tester pour l'ambiance, les prix ont un peu augmenté mais ça reste très abordable.

Autre table sans prétention, ouverte récemment (uniquement le soir), dont l'entrée ne paye pas de mine: Le P'tit Bout, rue de l'Aumone Vieille. En bas une salle voutée avec un menu à 28 euros dont on choisit une entrée un plat et un dessert sur la carte. Cuisine du monde, cuisine des épices avec des plats extra comme le mikado de gambas :p mais surtout pour l'attention du patron. Vins locaux pas chers.

Prochaine étape Les 2 frères, enseigne connue de la ville mais jamais testée...

SC

Ciao,
SC
23 Fév 2009 19:54 #16

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Amateurs et trices de bonnes chairs et de bons vins, une soirée autour du sanglier est organisée au Grand Puech (cité plus haut) avec les producteurs et leurs vins de Revelette (Peter Fischer), Beates, Realtiere et Chateau Roquefort.
La soirée me parait attractive, menu et vins pour 40€.

Lien de l'évènement sur le site du reto ici
11 Mar 2009 20:55 #17

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Ayant eu la chance de participer à cette belle réussite à Mimet, mon CR est là : Compte rendu de la soirée du grand puech et des vins dégustée ici
16 Mar 2009 18:52 #18

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Une très bonne adresse, sur Martigues, le Garage.
Menu à 35€ max (mise en bouche + entrée+plat+dessert), possibilité de vin au verre, cuisine ouverte sur la salle, repas copieux et excellent.
La carte (3 entrées, 3 plats, 3 desserts) change tous les 15 jours.
Le chef est un ancien de l'Epuisette (je ne connais pas la fonction qu'il occupait).

Manu

Manu LPV PACA
17 Mar 2009 13:56 #19

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Les Aromes à Aubagne, une très belle adresse pour un cité qui n'en compte pas tant.
Une carte des vins très astucieuse car les coef ne me semblent pas déments (22€ le Revelette rouge cuvée Château).
Des plats d'une belle originalité (ahhh les ris de veau au Saint-Jacques et sa sauce caramélisé de vinaigre balsamique).
Seul, les prix un tantinet élevés (compter environs 15€ pour une entré et 20 pour le plat) sont un peu en désaccord avec le reste.

Et une grand gentillesse des patrons qu'ils agrémentent d'attentions délicate (le sorbet de roquette et gorgonzola avec sa purée de tomate séchée en amuse bouche reste un souvenir sympa).

Alex
26 Mar 2009 14:26 #20

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Réponse de Circle sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Plutôt déçu par L'Aixquis. Certains plats peu cohérents dans leur composition, une attente interminable (du moins le soir où j'y étais) et une addition qui ne se fait pas oublier. A cela s'est ajouté ma commande d'un Beaupré rouge qui arrivé sur la table s'est transformé en un Côte de Provence de piètre origine. Explication de la patronne : "Je n'ai plus de Beaupré alors je vous ai apporté ce Côte de Provence. Vous verrez, c'est pareil"... Moi : "Ben non, c'est pas pareil. J'en veux pas."... Elle : "Ah bon?!... Vous connaissez?"... Moi : "Ben oui justement et j'en veux pas." J'ai fini par commander le Grand Rouge de Revelette qui fut parfait. Maigre consolation pour une soirée somme toute morose.

Même si Yamoto est un restaurant que l'on peut recommander, j'y ai cependant trouvé une cuisine à l'exécution un peu lâche, trop vite envoyée peut être. Il faut dire que l'endroit est le plus souvent bondé et qu'il faut arriver à servir tout ce joyeux monde. Ca doit jongler un poil en cuisine, tout comme cela jongle gentiment en salle où l'accueil et le service sont quelque peu précipités sans que cela ne devienne rédhibitoire. Et puis il y a la superbe carte des vins qui permet d'oublier ces petits tracas même si l'addition finale a des chances de vous ramener sur terre.

D'accord avec les commentaires positifs sur Le Carton Rouge et Le Formal.
26 Mar 2009 16:14 #21

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Bonjour à tous,

Très belle découverte hier à Marseille quartier de la Pointe Rouge avec le bar à vins La Parenthèse. J'avais remarqué cet établissement dans l'excellent magazine "Terres de Vins" et nous y sommes donc allés hier soir.. Ouvert depuis 1 an seulement, l'endroit est à découvrir:

Déco extrémement soignée, choix de vins nature ou bio faisant preuve d'un bel éclectisme (belle découverte de la cuvée NATURE de Julien Meyer, Macon Chaintré 2003 du domaine Valette pas mal du tout et un loire blanc d'alexandre Jouveaux (?) également). On y mange des assiettes entre tapas et plats, le chef faisant du "tout bon". On a profité de plus d'un excellent concert hier soir..

Enfin, le meilleur pour la fin, le boss Fred et son collègue Ben rendent le lieu extrémement chaleureux, on se sent très vite chez soi et on a qu'une seule envie: y revenir très vite. (tu) Seul bémol à mon gout: la carte des vins encore un peu "courte": entre 25 et 30 refs.

Donc marseillais et autres "sudistes", allez y faire un tour, je pense que vous ne le regretterez pas ;)

Arnaud.
01 Mai 2009 11:04 #22

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Réponse de icna sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Je suis retourné au carton rouge il y a deux jours et je reconfirme la qualité de ce restaurant-caviste (détail important pour le prix du vin :) ).
La patronne est toujours aussi sympathique et passionnée et la qualité est au rendez vous.

Attention pensez à réserver même en semaine car c'est tout petit (14 places environ), je me demande d'ailleurs comment ça peut être rentable.

Quentin
01 Mai 2009 11:11 #23

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Je m'aperçois que je n'ai pas signalé une dernière découverte à Aix: le Millefeuille près du palais de Justice (entre les précheurs et la cour d'appel). Restaurant ouvert il y a peu par 2 jeunes passionnés: 1 en cuisine et 1 en salle.

La déco est sobre et moderne, la carte des vins en gestation mais avec plein de bons vignerons (graillot, christine et pierre breton par exemple). Et en ce qui concerne la cuisine, c'est vraiment une grande réussite: carte renouvelée fréquemment, cuisine moderne "faite minute" pleine de goût et de saveurs, présentation soignée, millefeuille vanille bourbon (évidemment) à tomber !!

En ce qui concerne les prix, Entrée Plat à 17,50 Euros le midi et Menu complet à 23 (je crois), un peu plus cher le soir.. Le rapport Q/P est imbattable sur Aix..Preuve de mon attachement à ce nouveau lieu, je viens d'y aller 3 fois en 1 mois..

Arnaud

PS: Quentin l'aixois n'hésites pas ..;)
01 Mai 2009 19:33 #24

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Arnaud merci pour ces deux adresses.
J'avais été branché par l'article de "Terre de vins".
Ton avis renforce, que dis-je prime et me conforte sur le fait que ce lieu est à découvrir.
03 Mai 2009 23:38 #25

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Réponse de 15hotels sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Je ne vais pas être très original mais je souscris aux commentaires généraux sur Le Formal. L'adresse est bien située, le cadre assez branchouille, la carte très bien troussée et la carte des vins extrêmement sage.
J'y ai dîné en août dernier et je me souviens encore d'un Vosne Romanée PC 2004 du DRC à 180€. Je suis peut-être naïf mais le prix m'a semblé sage. Le plus important est l'accord bien ajusté à leur menu autour de la truffe pour un prix à faire rougir de honte tout collègue parisien.
Le chef est sympa et disponible (après le service!) pour faire un brin de causette. Il vous expliquera ses parti pris en matière de cave. C'est un vrai amateur.

Pour ce qui est de Yamoto, j'ai saisi le message... dès que je retourne à Aix, j'y fonce...

Toute cette discussion donne vraiment envie de quitter la grisaille parisienne!

Olivier
05 Mai 2009 18:23 #26

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

J'ai reservé pour vendredi en 15 au Formal, les posts ci dessus me font saliver...Le plus dur sera d'être sage ! Le lendemain c'est LPV PACA Loire et ses 20 bouteilles (:D

Bernardaud
06 Mai 2009 15:28 #27

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Réponse de icna sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Tu vas te régaler, d'ailleurs il me tarde d'y retourner mais avant je vais allez faire un tour au Yamoto et au millefeuille que de belles perspectives...

Quentin
06 Mai 2009 16:58 #28

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Bernardo ne t'attend pas non plus à la cuisine de ta cantine quotidienne ;-)
06 Mai 2009 22:03 #29

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Restaurants à Aix ou aux environs

Alexis, l'idée que je déjeune et dîne version "Violette" est bien fausse ;) C'est plus souvent côtes de porc purée que chipirons et ris de veau :(

Fou le nombre de personnes croyant qu'en travaillant dans un gastro, le perso mange comme les clients...C'est en général l'inverse, d'ou mon bon coup de fourchette :D

Bernardaud
07 Mai 2009 00:33 #30

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