Bonjour à tous,

J'espère que ce message vous trouvera tous et toutes en excellente forme.

Petite absence du forum suite à une malheureuse inondation dans la cave. Elle n'est pas responsable de mon manque d'activité, mais simplement de mon moral dans les chaussettes.

Semaine dernière donc suite nombreuses crues et pluies diluviennes j'ai du remonter la totalité de ma cave en urgence. Je pense ne pas redescendre ces dernières, car cet épisode malgré toutes les précautions prises (sonde, pompes de relevage, pompe de secours, pompe de secours secours) et à venir (clapets anti retours etc...) pourrait venir à se reproduire (la cave reste le seul élément drainé du vide sanitaire, et le point le plus bas).

Bref, j'ai un comble aménagé que je peux climatiser (eurocave), et qui pourrait être opérationnel sous 1/2 mois maxi.

Ma question concerne en fait uniquement les bouteilles stockées debout. Actuellement dans une pièce avec chauffage au sol mais plancher bois (très peu voir pas de chauffe, et s'agissant de la salle de sport la quasi totalité est recouverte de tapis)), pièce dans laquelle une menuiserie récalcitrante (ça m'arrange) me fait maintenir une température d'environ 16 degrés, qui de facto renouvelle facilement l'air et dans le noir.

Pensez-vous qu'il y ai un quelconque risque à laisser les bouteilles dans cette pièce pendant une paire de mois ? Sachant que la cave étant (re)sèche, je peux éventuellement redescendre les grosses cartouches le temps que la pièce climatisée soit aménagée mais que bien entendu éviter de les bouger deux fois me serait salutaire ?

Vos avis sont les bienvenus.

Merci par avance.

Ouch, sale histoire, courage camarade 

Pour ce que ça vaut, j'ai déjà discuté de la question avec un caviste et ce qui était resorti était que globalement on se faisait probablement un peu trop de souci quant au potentiel délétère du stockage debout envers les vins, en tout cas à court et même moyen terme. D'après lui, la différence serait susceptible d'apparaitre après plusieurs années de stockage debout, a fortiori dans un environnement fort sec qui accélérerait le risque de dessication-rétractation du bouchon.

Empiriquement j'ai déjà constaté que je m'étais plusieurs fois inquiété pour rien à ce sujet avant de faire un achat en supermarché. Il y a un an j'achetais un La Louvière Blanc 2014 en GMS et je suis absolument certain (vu la couche de poussière) que cette bouteille tronait debout dans ce rayon depuis le début de sa vie, autrement dit depuis au moins 4-5 ans. Eh ben le bouchon était encore en très bonne forme et le vin était magnifique.

Après, des expériences moins heureuses existent certainement aussi, je laisse aux autres le soin de les rapporter.

Mais donc en gros : je me ferais pas trop de souci.

Le seul risque vraiment important serait une hausse brutale et assez longue de la température.
Jusque 18°, tes bouteilles ne risquent rien.
 

Mêmes avis que Sylvain et Brieuc, sur une période aussi courte, vraiment aucun risque. 

Invites nous dans quelques années quand même pour vérifier tout ça 

Il y a quelques années, il y avait eu en lien sur LPV une étude qui montrait qu'une bouteille pouvait rester 5 ans debout avant que le vin ne commence à se dégrader. Donc quelques mois, no problem.  

J'ai eu le même soucis que toi, mais surement dans une moindre mesure...(petite) inondation de cave (t° env. 8°) et rapatriement d'une partie de la cave dans une autre cave (température env 17-18°), certaines sont debout - elles vont y rester 1-2 mois j et pas d'inquiétude d'inquiétude particulière...je fais des prélèvements de bouteilles tous les 2 jours pour être sûr, so far so good! 

Hello,
Courage à toi, et pareil, a mon avis pas de soucis pour quelques mois....Et finalement tu auras aussi gagner quelques mois de maturité d'avance, pour voir les choses du bon côté :-)
Amicalement, Matthieu

Pour rassurer un peu dans ces moments pénibles.

www.lapassionduvin.c...
www.lapassionduvin.c...

Un grand merci à tous pour vos retours.

Je pense d'ailleurs vu ce que vous me dites que je ne vais même pas (re)descendre temporairement les (quelques) bouteilles qui selon moi l'auraient mérité.

Enfin, je vous dis ça, mais me connaissant...

Je ne fais que confirmer ce qu'y a déjà été dit. Au pire, tu les couches sur le sol de ta pièce sinon.

écrit:

Je ne fais que confirmer ce qu'y a déjà été dit. Au pire, tu les couches sur le sol de ta pièce sinon.

Je crois pas que tu t'imagines bien le bourbier que çà représenterait.

Courage poto, comme on l'avait pensé ensemble, les avis convergent, tu crains rien

Alex

Je stocke mes bouteilles debout depuis 4 ans sans avoir relevé de problème particulier. Cave à 80% d'humidité. Je trouve la station debout plus pratique quand on a que peu de volume sur chaque cuvée.

Olivier

juste faire attention si tu as des vins "natures" que le vigneron conseille de ne transporter qu'en hiver  et devant être stockées entre 10.54° et 12.21°  .

Au pire en ce moment tu peux mettre dehors, ton vin ne devrait pas évoluer trop vite...
Mais sinon attention à ce que tu fais comme sport, ça pourrait faire du grabuge
 

Moi, je vois surtout cette scène dans quelques temps:

- "Chérie, je vais prendre soin de moi et aller faire un peu de sport, ça me fera le plus grand bien"
- "Tu as raison, mais échauffe toi bien avant"

et quelques secondes plus tard, la porte fermée:
- "Plop..."