Nous avons 1386 invités et 82 inscrits en ligne

Le vin et son histoire en images

  • Messages : 2727
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Carte des vins au XIXème siècle

oliv écrit: Paris
Rajat, restaurateur, successeur de Véfour jeune.


Je suis étonné de voir une carte des grands liquoreux du monde aussi étoffée au XIXè ! Quand je vois la difficulté que l'on peut avoir à trouver certains crus rares de nos jours... mais j'imagine que des importateurs étaient déjà spécialisés à l'époque ?!

En tous cas, merci oliv, c'est toujours avec grand plaisir que je lis ces tranches du passé.. et avec un certain amusement !

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#781

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Carte des vins au XIXème siècle

Le XIXème et début XXeme constituent la période de consommation la plus favorable aux vins sucrés.
Les cartes des vins de l’époque couvrent toute la planète, de Chypre à la Crimée, de l’Allemagne à l’Espagne, de la Hongrie à l’Afrique du Sud.
#782

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin pendant la Grande Guerre

France
Quand les vins du Rhin menaçaient les vins de Champagne.


Le Journal officiel de l'alimentation - 5 avril 1916
gallica.bnf.fr/ark:/...
#783
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18565
  • Remerciements reçus 2135

mgtusi a répondu au sujet : Carte des vins au XIXème siècle

oliv écrit: Le XIXème et début XXeme constituent la période de consommation la plus favorable aux vins sucrés.
Les cartes des vins de l’époque couvrent toute la planète, de Chypre à la Crimée, de l’Allemagne à l’Espagne, de la Hongrie à l’Afrique du Sud.


Ah le vin de Chypre 1845 !

On parle souvent de Chypre et des ses brunes.

Michel
#784

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

Ah le vin de Chypre 1845 !


Presque !



Revue des vins et liqueurs et des produits alimentaires pour l'exportation - 1884
gallica.bnf.fr/ark:/...



Recherches scientifiques en Orient, entreprises par les ordres du gouvernement, pendant les années 1853-1854
gallica.bnf.fr/ark:/...
#785
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

Et à défaut de merle... :whistle:


Nouveau manuel complet de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poiré, des boissons rafraîchissantes, des bières économiques et de ménage - 1872
gallica.bnf.fr/ark:/...



Le bon agriculteur ou Notions d'agriculture et d'économie domestique : suivi du nouveau parfait liquoriste / par M. Pontézière - 1859



L'immense trésor des marchands de vins en gros et en détail - 1863
gallica.bnf.fr/ark:/...
#786
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2727
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

Et bien, je ne m'imaginais pas du tout le vin de Chypre comme ça !
Faut dire aussi que les CR qu'on a pu lire ici n'étaient pas des plus détaillés, et les vins n'étaient pas non plus de première fraîcheur :D

Edit: En fait c'est une liqueur, pas un vin...
Et maintenant que j'y pense, le Commandaria de Chypre, c'est la même chose alors ?
En fait, c'est un des rares liquoreux de Méditerranée que je n'ai pas goûté, mais si ça se confirme je n'aurais plus du tout la hype, comme disent les jeunes

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#787

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

Et maintenant que j'y pense, le Commandaria de Chypre, c'est la même chose alors ?


La version originale, oui.
#788

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18302
  • Remerciements reçus 3204

Eric B a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

Euh, non. C'est comme un vin de paille ou un Vinsanto italien.

commerce-chypre.fr/c...

J'en ai déjà bu issu à 100 % de raisins. Ca devrait te plaire ;)

Un CR relativement récent : www.lapassionduvin.c...

Précisions sur le process : www.dionis-vins.fr/c...

Eric
Mon blog
#789

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

En quoi la Commandaria n'est pas le Vin de Chypre historique ?
#790

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18302
  • Remerciements reçus 3204

Eric B a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

Je veux dire, euh non, ce n'est pas une liqueur et ce mix d'herbes

Eric
Mon blog
#791

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

Ah mais ça, je pensais que c'était évident pour tous ! ::oups::

Un nombre impressionnant d'ouvrages comportent les recettes pour fabriquer artificiellement des vins.

gallica.bnf.fr/ark:/...

C'est en grande partie pour lutter contre ces bidouillages que les AOC ont été créées.
#792

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18302
  • Remerciements reçus 3204

Eric B a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

Quand je lis le message de Gaultier, ça n'en a pas l'air ;)

Eric
Mon blog
#793

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2727
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le vin de Chypre

C'est vrai qu'il y a là plusieurs recettes, mais à 2 reprises, j'y ai lu l'ajout de raisins secs et de sucre dans un vin... disons de base.
C'est ça que j'ai interprété comme étant la recette !
Certaines Commanderia sont peu chères, d'où mes doutes.
Mais je suis rassuré par le message d'Eric, je le laisse sur la liste des vins à découvrir ;)

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#794

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin de Bourgogne et son histoire : les vendanges 1943

Bourgogne
Les vendanges en 1943.

Et confirmation du danger de la cueillette des champignons...


Le Journal - 20 septembre 1943
gallica.bnf.fr/ark:/...
#795
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin pendant la Seconde Guerre Mondiale: inquiétude autour des châteaux de la famille Rothschild

1940
Inquiétude autour des propriétés appartenant à la famille Rothschild.


Le Journal - 17 octobre 1940
gallica.bnf.fr/ark:/...
#796
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire : le commerce des vins au Congo Belge

Afrique
Le commerce des vins au Congo Belge.


Bulletin de l'Agence générale des colonies - 1921
gallica.bnf.fr/ark:/...
#797
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jean-luc javaux

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin de Champagne et la Grande Guerre

Champagne
Le champagne et la Grande Guerre.


Au pays du Champagne : le vignoble, le vin - C. Moreau-Bérillon (1925)
gallica.bnf.fr/ark:/...
#798

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2727
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Quelqu'un a une idée de ce qu'est ce "Porto du Cap passerillé, non muté" ?
(extrait ci-dessus sur les vins au Congo)

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#799

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Un abus de langage du temps d'avant les Appellations.


Revue de droit international privé - 1924
gallica.bnf.fr/ark:/...



Recueil des cours / Académie de droit international de La Haye - 1936
gallica.bnf.fr/ark:/...
#800
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jean-luc javaux

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2727
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Merci Oliv,
J'en conclus qu'il s'agissait juste d'imitations. Curieux toutefois d'opter pour le passerillage, alors qu'un mutage est forcément moins risqué et moins coûteux. Il n'empêche que j'adorerais y goûter ::glou::

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#801

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Tu trouveras sans trop de difficultés son descendant direct chez Klein Constantia.

#802

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin de Porto et son histoire

En suite de ce post

Porto
Les exportations de vins de Porto sur 150 ans.


Oporto et ses vins - Alfred Smyth (1900)
gallica.bnf.fr/ark:/...
#803
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2727
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Tu trouveras sans trop de difficultés son descendant direct chez Klein Constantia.

Je parlais de l'original, enfin non de la copie, enfin celui d'époque quoi ;)
Les vins de Constance, j'en ai des 3 maisons qui en produisent, mais je les attends patiemment, pas question de faire un sacrilège !

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#804

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Mais il est assez vraisemblable que la copie fantasmée soit ton original (avec quelques années de plus) ! :cheer:
#805

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2727
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Disons que pour une imitation de porto, j'imaginais toute autre chose !
Mais tu dois certainement avoir raison, peut-être cherchaient-ils à imiter le Lagrima..

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#806

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Sur ce coup là, il cherchait plus à profiter de la réputation des vins de Porto qu’à en produire une contrefaçon œnologique.
Un peu comme le Chablis ou Champagne californiens.
#807

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Curiosité
Il n'était pas gagné d'espérer faire découvrir les vins italiens aux français en 1898...


L'Impartial : organe républicain des intérêts de Djidjelli et de la région, 25 décembre 1898
gallica.bnf.fr/ark:/...
#808
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2727
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

Toujours passionnants tes articles de presse, mais ils n'en finissent pas d'amener de nouvelles interrogations !
1.500.000 hl de vin de sucre, s'agit-il du traditionnel vin sucré de 4h ?

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#809

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82981
  • Remerciements reçus 8535

oliv a répondu au sujet : Le vin et son histoire en images

France
Carte des vins et spiritueux de la Cave Dubonnet en 1895.



La Revue de famille / directeur Jules Simon ; sous-directeur Louis Ulbach - 1er octobre 1895
gallica.bnf.fr/ark:/...
#810
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Go6s

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck