Après avoir participé aux deux premières rencontre du cercle parisien de LPV, je me suis interrogé sur les conditions "idéales" de ce genre de rencontre. Il est bien entendu pas dans l'objet de cette discussion de reprendre le débat ouvert sous la rubrique GJE, ni de déterminer des critères absolus, mais plutôt de partager des expériences sur les dégustations qui ont fonctionné ou pas pour des raisons externes à la qualité du vin.

A titre d'exemple, la première rencontre s'est déroulée dans une salle privée où nous avions une table unique et longue alors que la deuxième a eu lieu dans une salle de resto sur 5 tables différentes. Les petites tables ont favorisé la convivialité au sein de chaque table, mais la température et la luminosité de la salle ont nuit à la qualité de la dégustation pure.

Autres exemples: nombre max de dégustateurs (j'ai l'impression que 25 est pas loin de la limite), de bouteilles (pour moi, 20 ça commence franchement à faire trop), de séries ...

L'idée est que l'on puisse se servir des expériences de chacun pour améliorer l'organisation des rencontres des cercles régionaux LPV

Cheers

Nicolas

Tous les clubs de dégustation ou j'ai participé, on etait pas plus de 12 ou 15 personnes (cela permet de passer avec une bouteille) on degustait sur une grande table longue avec une nappe blanche en papier.

Il y avait pas plus de 10 echantillons a gouter et toujours un des dégustateur faisait une mise en commun .

Pour le nombre d'echantillons cela depend du type de vins et de la charge tanique de ceux ci .

Philo

Nicolas,

Pour le CDR Belgique, nous avions proposé aux candidats-participants ceci :

1. Définir un rythme de rencontre : nous avons choisi un rendez-vous mensuel, en semaine (pour laisser libre les fins de semaine en famille ) et pas de rencontre aux fêtes de fin d'année ni pendant les vacances scolaires ;

2. Définir les thèmes de l'année : chacun a apporté plusieurs propositions et celles réunissant la majorité des suffrages ont été retenues pour l'année en cours ;

3. Chacun s'engagera à apporter un échantillon pour les thèmes retenus ;

4. A chaque réunion, nous demandons aux participants d'apporter la bouteille pour la réunion suivante car cela permet d'abord de centraliser le même jour les échantillons de la future dégustation mais surtout, cela permet aux bouteilles de reposer paisiblement un mois et d'être servie sans avoir voyagé le jour même. Chaque vin a ainsi (sauf bouteille défectueuse) une chance égale à la dégustation ;

5. Nous souhaitons limiter le nombre de participants : sachant qu'une bouteille de 75 cl permet de servir entre 10/15 verres à deux reprises et que chacun apporte (en principe ) une bouteille, nous avons opté pour cette fourchette (entre 10 et 15 personnes).

Lors des deux premières réunions, nous étions installés dans une salle fermée d'un restaurant, à l'abri des clients autour d'une table rectangulaire.
Pour l'avenir, chaque rencontre aura lieu au domicile respectif de chacun.
On devrait donc au minimum être aussi bien "logé" !

On déguste à l'aveugle, de manière aléatoire, par petite série (2 ou 3 vins).
Chacun a des feuilles préimprimées sur lesquelles il note ses commentaires.
On discute entre nous des vins au fur et à mesure de la soirée car le but est donner son avis mais aussi d'apprendre au travers des échanges :
quel(s) arômes ressenti(s), quelle perception du corps, de l'équilibre, de la structure ... etc.
Plus on participe, plus on échange, plus on apprend.
Nous demandons en fin de parcours les 3 vins préférés.
Ensuite, on découvre les bouteilles et chacun peut regoûter son(es) vin(s) préféré(s).
On remet à chacun un document reprenant la carte d'identité des vins : appellation, producteur, millésime, cuvée, prix de vente.

Je reconnais que le nombre limité favorise un débat qui reste gérable.
10 personnes discutent moins et moins longtemps que 20/25

Une chose importante : on a essayé lors du choix des thèmes de définir une appellation (ou région), une couleur et un millésime.
Nous pensons que c'est plus instructif de juger, par exemple des Côtes de Nuits 1er crûs en 2003 plutôt que Côte de Nuits tout simplement car on risque alors de se retrouver avec des AOC régionales, communales, 1er crûs, grand crûs dans autant de millésimes que de participants.
On a préféré une certaine "unité" mais ce n'est qu'un choix.

Cordialement,

Olivier

Nicolas,

J'ai déjà partiellement répondu dans mon CR : pour moi le nombre idéal de vins serait de 12 à 15 vins.

Malheureusement, et malgré toute la sympathie que j'ai pour les nombreux participants, je pense qu'il faudra tôt ou tard scinder notre groupe LPV Paris en 2 sous groupes de 12 à 15 personnes.

Une bouteille suffirait ainsi largement, la soirée se terminerait à des heures plus raisonnables , les réservations de salles seraient peut être plus aisées et surtout le niveau des dégustations pourrait être encore plus élévé car il est plu facile d'amener une grande bt que 2 !

Mais je suivrais le mouvement pourvu que ça se passe le vendredi ou le samedi !

Eh bien.. je vois que le CDR Belgique s'est organisé pour ses rencontres de manière toute.. helvétique!

Chez nous les Suisses, c'est encore une anarchie, ma foi fort sympa qui prédomine encore!

Faudra d'ailleurs qu'on mette sur pied une pétition afin de voir si il vaut la peine de lancer une initiative populaire sur le mode de fonctionnement du CDR Suisse. Ensuite, que la feuille de route ainsi que les conditions-cadre soient étudiées en Commission. Enfin, qu'on décide si les participants Français comme milleret etc.. ou Zürichois auront le droit de vote. Finalement, la votation pourrait bien avoir lieu pour l'automne 2007, si tout se passe sans délai. Bref, encore beaucoup de boulot en perspective!!

Taquinement vôtre
Alain

Pourtant je pensais que les suisses étaient très ordonnés...

Cela dit, il va falloir qu'à Paris, nous envisagions, de prendre quelques idées d'organisation du Cercle belge pour le ou des Cercle(s) parisien(s). Cela dit j'aime bien tout de même le côté convivial de la rencontre entre copains.

A méditer..

Jean-Pierre, Alain,

Je peux agir en tant que consultant moyennant cahier des charges précis et rémunération à négocier.

Tout autant taquinement vôtre,

Olivier

Cette plaisanterie étant faite, je pense que le nombre de 10/15 dégustateurs et d'autant d'échantillons semblent vraiment être une base idéale pour toutes les raisons exposées.
Pour le reste, j'ai modestement donné notre mode de fonctionnement où vous pouvez puiser des idées et promis, sans droits d'auteur !

Olivier

Merci Olivier,

effectivement, beaucoup de bonnes idées à méditer et à adapter pour les familles plus nombreuses.

C'est vrai que 10/15 personnes seraient certaienement un idéal, mais le problème est de savoir comment faire, si cela était décidé collectivement, un split d'un Comité au sein duquel beaucoup de liens se sont déjà noués. Pas évident...

Cheers

Nicolas

Effectivement, pas évident.
Surtout que si les réunions ne débutent pas avant 20h00, soit vous devez vite déguster ou terminer très tard.
Si tu consultes les CR du comité, il n'y a pas 20 échantillons et pourtant en commençant à 20h00, on termine rarement avant 23h00/00h00.
Et pour juger de manière concentrée (on recrache), je pense que ce nombre est suffisant.

Suggestion : ne modifiez pas le nombre de participants. Essayez de tenir les réunions dans une salle avec table unique.
Limitez les échantillons en restreignant le thème afin de ne dégager que 10 ou 15 bouteilles maxi. Ceux qui n'apportent pas un vin tel jour, participeront en lieu et place d'autre pour la prochaine.

Olivier