J'ai souvent regretté de ne pas pouvoir emmener au restaurant des bouteilles de ma cave, pour les faire partager à  des amis avec des mets qui les mettent en évidence. j'aime cuisiner, mais il est rare que je fasse un menu complexe, susceptible d'accompagner plusieurs vins blancs et rouges.

Il existe certains établissements qui offrent au client la possibilité d'amener avec lui les vins qui accompagneront son repas. Certains demandent un droit de bouchon, d'autres non.

Personnellement, je souhaiterais que cette pratique se généralise, et je suis prêt à  payer un droit de bouchon équivalent à  la marge du restaurateur sur un vin de sa cave de la même catégorie.

Qu'en pensez-vous ?

cordialement

Yves Z

Dans le Nord, Yves,
ça ne se fait pas...

Sauf quand on est ami avec le restaurateur et pour une circonstance exceptionnelle, comme les rouges des rencontres flamandes...

Effectivement, ce serait une bonne solution.

Il faut dire aussi que le client ne renvoie pas toujours l'ascenseur.
X. héberge un club de dégustation qui apporte ses bouteilles et prend une assiette.
Combien de ses membres vont manger chez lui entre les réunions du club, disons "régulièrement"...
X. a pourtant des charges de personnel pour le service des vins et le nettoyage des verres.

Amitiés à  toi et à  X.,
Thierry

Yves,

J'ai emmené plusieurs fois une bouteille au restaurant (toujours le même en fait), le propriétaire était un amoureux du vin, ça aide.
Je n'ai jamais voulu abusé, alors une fois sur deux je prenais un vin de la carte du resto.
Tiens, justement, la dernière bouteille emmenée au resto c'était Rausan Ségla 88 (re-refrain). ;-)))
Ayant déménagé de la région, le resto se retrouve à  présent à  1350 kms de chez moi, ça fait un peu loin ..... ;-)
Faudrait que je prospecte ou que je me renseigne pour savoir s'il y a des restos qui autorisent cette pratique dans le coin.
Le droit de bouchon est un moindre mal et je serai prêt à  payer une certaine somme (petite) pour pouvoir emmener ma propre bouteille.

Amitiés,
M@nuel.

C'est une pratique peu usuelle en France mais courante au Québec notamment [heureux pays ;o)]. La première fois que je l'ai observée sur place, cela m'avait étonné. Maintenant, lorsque l'on connait les tarifs de la Société des Alcools du Québec, cela peut se comprendre. Déjà , à  l'achat à  la SAQ, la bouteille est vraiment très chère (ahh, le monopole d'état!). Alors au resto, x par 3 ou plus....cela devient digne d'entrer dans le livre des records.

A Buenos Aires avec Claude, le restaurateur nous avait accueilli avec plaisir (et avec nos bouteilles), nonobstant toutefois que nous commandions plus qu'une salade à  la carte, ce qui était tout de façon le but.

Comme toute transaction, je crois que lorsque on recherche un "win-win" entre le restaurateur et les invités, il y a matière a s'entendre.

Ceci dit, la crise a quelque fois du bon pour le consommateur ...

Saludos,
Anthony

Chacun d'entre nous connaît un restaurant ou deux où, en tant qu'habitué, il peut amener ses propres bouteilles. C'est aussi mon cas et c'est chaque fois un grand plaisir de pouvoir associer mes vins avec des mets à  la hauteur (sans devoir passer une demi journée dans la cuisine).

Je pense qu'il y a un créneau pour les établissements qui laisseraient le client prendre avec lui ses propres bouteilles, moyennant un droit de bouchon raisonnable.

Cela dit, comme les taux d'alcool tolérés au volant sont de plus en plus bas, il deviendra de plus en plus difficile de boire du vin au restaurant. Dans ces conditions, l'avenir ne sera pas d'amener son vin au restaurant mais de déplacer le restaurant chez soi, comme cela se fait déjà  ça et là , avec des chefs qui viennent préparer tout le repas directement chez vous.

cordialement

Yves Z

En Belgique ça se fait, souvent moyennant un droit de bouchon (la dernière fois c'était 300FB par bouteille [7,50€]). Cependant, pour une occasion particulière on peut demander à  apporter l'apéritif p.ex. et généralement on n'acquitte pas de droit de bouchon sur cette bouteille.

Mais toujours demander à  la réservation, sans quoi on risque de se faire mal voir... ;-))

Jean-Claude a effectivement raison, au Québec la pratique du "Apportez votre vin" est très répendue et il est possible de trouver de très bon restaurant, le tout sans droit de bouchon.
Plusieurs guides existent et décrivent ces restaurants. Sans être des 5 étoiles je les qualifieraient de très correct.
Pour ce qui est des tarifs de la SAQ, excusé-moi mais y'en à  marre d'entrendre tout le temps le même refrain. Oui les prix sont plus élevé qu'en France, mais tant que cela? 70 euro pour un magnum de Suduiraut 97 est-ce si cher que cela? 25 euro pour Sociando 99 en primeur c'est de l'arnaque? Pas sur de cela.
On a parlé de magnifique succursale à  New-York offrant des prix compétitif, mais allez voir si ces produits sont offert partout, même en banlieu. Généralement hors des grands centre la notion de vin se résume à  du Ernest et Julio Gallo (J'exagère à  peine) et les vin italien/francais/Australien/Espagnol que dalle.
Au Québec, chaque aglomération moindrement important à  sa SAQ. Bon an mal an on retrouve plus de 6400 produits de vin dont près de 3500 vins Francais. à‰videmment tous ces produits ne sont pas disponible en tout temps et partout mais au moins nous avons un choix.

Excusé-moi mais ça fait du bien

Denis

Denis,

Les prix que j'avais observés à  Trois Rivières, à  Chicoutimi, Baie Comeau, Gaspé, Québec ou Montréal [le circuit touristique, quoi! ;o)] me semblait élevés et il ne me semblait pas que la diversité était aussi développée. Maintenant, Mea maxima culpa si mon jugement est trop péremptoire.

Je suis tombé fou de trop votre belle province, suffisamment pour y retourner me rendre compte par moi même de mon erreur...et je prendrai ma bouteille au resto! ;o))

Parfois on regrette aussi de ne pas avoir amené sa nourriture…

Rooolahlah, tu est dur Vincent mais un peu dans le vrai.

Moi, c'est le café, même les expresso, qui ne passait pas bien (doux euphémisme). A la fin, j'ai fini par rajouter du lait! ;o)

Par contre, ils ne sont pas "rats" sur les doses de (?) café (?).

Si je comprends bien, la prochaine fois qu'on va au restaurant, on prend les bouteilles, le repas et le thermos de café. Espérons que l'on nous proposera au moins un digestif correct ;-)

Oh la … avec l'alcootest après t'es pas fou ??

Je dormirai sur place, avec le sac de couchage et le matelas pneumatique que j'aurais aussi amenés !

L'alcootest est par ailleurs un argument de plus, et de poids, pour le restau à  domicile..même en crachant on risque d'être hors-la-loi !

Pourquoi ne pas ouvrir une rubrique avec quelques (bonnes) adresses qui adhèrent à  cette pratique? En Suisse par ex. c'est pas courant - à  moins de très bien connaître le restaurateur.

Comme Yves, je suis prêt à  payer un droit de bouchon raisonnable. Peut-être pas au niveau de la marge du restaurateur (certains multiplient le prix de revient par 3!)

Alain

Lors d'un week-end en groupe en Bourgogne, un restaurant a accepté que nous amenions nos bouteilles sans droit de bouchon. Ceci-dit nous avons été décu par le restaurant, alors c'était un bien pour un mal.

Plus récemment nous avons négocié un droit de bouchon forfaitaire de 1000Fr avec un restaurant (pas de luxe) pour un diner dégustation de groupe. Ils n'auraient jamais fait 1000 Fr de marge sur le vin avec un groupe de touristes. Et nous, nous avons ouvert pour environ 10.000 Fr de vin spéciaux ce que nous n'aurions pu nous payer au resto. L'avantage du forfait est qu'on n'est pas obligé de justifier de chaque cadavre de bouteille et le restaurateur sait exactement ce qu'il gagne.

Jean-Claude,
Il y a quelque site décrivant les restaurants de type Apportez votre vin au Québec tel que :
grimaldi.branchez-vo...

De plus il n'est pas faux de dire que les vins sont plus cher au Québec, les écarts varie de 10 à  100%. Généralement pour les vins Francais, on parle de 25 à  50% plus cher, mais pour les vin Italiens, Espagnol, Portugais et Australiens c'est parfois moins cher!!! Ce qui est agassant c'est que l'on ne parle que de cela et pas un mot sur la diversité et l'accessibilité.

Si tu désire réellement savoir quel est le prix des vins ici va sur le site SAQ.com. Peut-être est-ce moi qui est dans l'erreur.

Des collègues Francais de Bouygues et Spie Batignoles lors de projet en co-participation m'avaient mentionnés qu'ici le choix était loin d'être aussi vaste qu'en France (pour les vin Francais) mais que généralement nous avions une belle qualité de produit. La gamme principale qui nous manque est les vins bas de gamme.

Bien entendu ce ne sont pas toutes les succursales qui dispose de grand choix mais généralement les "SAQ Sélections" disposent d'un bel éventail de produits et ce de tous les pays et l'on retrouve ces SAQ un peu partout. Pour ce qui est des trophés on les retrouves à  Québec et Montréal aux SAQ Signature.

Amitiés

Denis