Effectivement je viens de préciser, la fatigue du CR de minuit!

j'ai ouvert dimanche dernier un Castello de Fonterutoli 00 et ce fut une très  bonne surprise. J'avais peur que le poids des ans soit trop lourd à porter. Ce ne fut pas le cas:
- la couleur est sur le violet, très sombre mais le disque garde une belle brillance.
- le nez est sur les fruits rouges confiturés, kirch, une peu de sous/bois. Un joli nez.
- la bouche est velours avec des tanins bien fondus et l'absence de boisé. Des arômes de figues, de groseille, de mûre. Une belle longueur en bouche.
C'est un magnifique vin sur les arômes tertiaire qui donne beaucoup de plaisir. Même si 00 n'est pas une grande année, cette cuvée démontre qu'elle a un fort potentiel de garde.

Changement de décor par rapport à Montevertine avec cette visite au Castello Fonterutoli aux installations hyper modernes appartenant à la famille Mazzei depuis 23 générations.

Le domaine couvre 120 parcelles sur l’ensemble du Chianti Classico à forte dominante de sangiovese évidemment, mais aussi de merlot, de malvasia le cépage local, et quelques cabernet sauvignon. Ces parcelles s’étendent de Siepi à Vicoregio en passant par Badiola qui est la parcelle la plus haute question altitude. Depuis 2014, le domaine a obtenu la classification Gran Selezione et depuis 2017, la famille a décidé de mettre en évidence 3 parcelles pour ses Gran Selezione, avec entre autre Badiola et Vicoregio.

Le chai est construit autour d’une rivière souterraine qui thermoregule naturellement les installations. Chaque parcelle est vinifiée à part avant l’assemblage des différentes cuvées. Ici tout se fait encore en inox à par les parcellaires en Gran Selezione qui passent en cuve béton. Actuellement, 3000 fûts et foudres en bois neuf français sont dans les chais. Place à la dégustation Chianti Classico Marchesi Mazzei Fonterutoli 2019

Nez très fruité avec une touche épicée.

Bouche de construction simple, avec un beau jus à la fois souple et dense. Les arômes de cerises dominent nettement pour finir sur une finale correcte chocolatée.

Un vin agréable.

Chianti Classico Riserva Mazzei “Ser Lapo” 2018

90% sangiovese et 10% de merlot

Nez boisé.

Comment concilier un élevage lourdingue et une touche de merlot bien confituré pour faire un ensemble qualifié “d’opulent” mais qui vire à l’écoeurement? Et bien ce vin est la réponse. Néanmoins, je remarque que comme cet été lors de ma visite chez Pape Clément, beaucoup de néophytes adorent ce genre de vin facile et flatteur pour leurs papilles.

J’ai vidé le verre dans le crachoir.

Chianti Classico Gran Selezione Castello di Fonterutoli 2018

Nez au fruit pur sur la cerise et le fruit des bois.

Bouche pierreuse et cristalline avec un jus travaillé sans excès sur une structure bien plus élégante. Ca demande encore quelques années pour exprimer son plein potentiel mais la qualité est là, avec une belle finale épicée.

Chianti Classico Gran Selezione Badiola Castello di Fonterutoli 2018

En provenance de la parcelle la plus haute du domaine, à 600m d’altitude.

Le nez comme la bouche sont beaucoup plus froids que le gran selezione normal, il y a un surcroît d’arômes sur les pierres mouillées et une finale beaucoup plus saline et longue. J’ai beaucoup aimé ce vin, qui se rapproche du concept du beauté froide que j’affectionne.

Toscana Concerto di Fonterutoli 2017

assemblage de 80% de sangiovese et de 20% de cabernet sauvignon.

Très honnêtement, ce n’est bon ni mauvais, c’est juste un vin ordinaire qu’on boit et qu’on oublie

Ce qu’il faut retenir de cette visite c’est que le domaine produit des vins plutôt d’un style international qui se vend par palette. Par contre, les chianti classico sont dignes d’intérêt, avec notamment le chianti classico Fonterutoli qui, pour 25€, apporte typicité et gourmandise. Les gran selezione sont beaucoup plus racés et longs en bouche, comptez 55€.