Excellente initiative qui me donne l' envie d' exhumer l' un des cr rédigés à l' occasion de cette dégust SO de
Catherine et les garçons.
Madiran Domaine Pichard cuvée Pichard Vigneau 1990
Depuis des années, je voyais ce domaine sur le catalogue des Caves Augé, à coté des incontournables Montus et Bouscassé, au prix angélique (pour Augé) de 7€ pour le 97 ! Puis en fouinant sur Internet, j' ai réalisé quec Pichard Vigneau 90, cuvée prestige du domaine avant qu' il ne change de mains en 2006, était considéré par certains comme un Madiran d'exception, presque culte. Quand nous avons ouvert la bouteille et goûté le vin avec Jérémie, juste avant la soirée, le regard et la mimique que nous avons échangé, prouvaient que c' était une sacrée bonne idée ! " Droit, plein, franc, juste, sans esbrouffe, merveilleusement équilibré et d' une jeunesse folle malgré ses 20 ans", ce vin nous a tous enthousiasmé ! Aujourd' hui, son nez me donne une impression de velours caressant, comme une volute d'encens plein, profond, imprégné de touches empyreumatiques (fumée, chocolat noir amer) et basalmiques (résine) mélées à des notes tertiaires, enveloppant un tissu de fruits noirs tirant vers le fruit sec. Rien d' évanescent tant ce coté caressant est structuré à nouveau par une fine acidité donnant tonicité, fraicheur et un vrai caractère de pureté à ce paysage aromatique sec, mais pas asséchant dont les arômes tertiaires naissant prennent l'aspect de couleurs d'automne vives et nostalgiques. En bouche, vu leur age vénérable, les tannins sont totalement fondus comme si ils ne restaient d' eux sur le palais qu' une caresse évoquant la poudre de cacao, sur un beau jus équilibré, plein, parfaitement juste tant chaque élément est à sa place, dont le coté automnal du nez s' incarne dans de beaux amers entre chococolat, figue séchée et liqueur de cassis, avec une caresse de champignons et de feuilles mortes sur la finale persistante. Vraiment superbe !
Daniel