Cave de Tain – Cornas, 2014

Deuxième bouteille ouverte, elle suit le Delas chroniqué  ici .

La robe est très évoluée, orangée et translucide, si bien que si on m'avait dit, à l'aveugle, qu'il avait 10 ans de plus, j'y aurais crû sans problème.

Un nez à l'image de la robe : très évolué, sur le cuir, le sous-bois, un côté sanguin. C'est expressif et plutôt agréable.
La bouche tient la route et ne subit pas le millésime moyen du secteur :  puissante, qui reste fraîche malgré tout et intégralement fondue. Longueur correcte.
Sans déplacer des montagnes, là non plus, c'était une expérience intéressante que la dégustation de ce Cornas de 10 ans.

Pendaison de crémaillère chez les SoFLo


Cave de Tain, Hermitage rouge, Nobles Rives, 2018



Robe profonde, sur un violet tout jeune.
Joli nez classe et posé, sur les fruits noirs, des notes épicés délicates et parfaitement intégrées.
Bouche classieuse, d'une très belle texture riche et veloutée, sur une concentration parfaitement maîtrisée qui livre un vin très bien équilibré et accessible, sur de jolis goûts de fruits noirs et de cacao.
Finale avec de la richesse et une belle allonge, sur une franchise immédiate très réussie.
Un très beau vin.

Bonjour,

A nouvel an 2023/2024, j'ai ouvert un Hermitage rouge Nobles rives de 2017 et un(e) côte rotie La Sarrasine 2020. A vrai dire il n'y a pas eu match entre les deux. L'hermitage a emporté le match, ce fut net et sans bavure. Cet Hermitage est un vin formidable, quand le guide hachette dit que le vin fait la roue dans la bouche, c'est bien le cas. 

J'ai ouvert et carafé ces deux vins 3 heures avants. Au départ ils se vallaient. Puis un peu avant de servir j'ai gôuté les deux. Je suis resté sans voix 3 minutes avec l'Hermitage. J'étais en extase devant cette profondeur en bouche, goût Cacao interminable avec des variations de fruits rouges dans le fond (la fameuse roue du guide). Je ne vais pas d'écrire le goît et l'odeur déjà décrit par ceux qui ont eu la chance de le gouter et de le commenter sur ce forum. Mais tout ce qui est décrit en bien étaient dans ce vin formidable.

Le côte rotie n'était pas mauvais pour autant, il avait tout ou presque de ce que l'hermitage donnait mais en fond de bouche, trop éloigné, il fallait fermer les yeux pour trouver ces goûts enfermés. Surement dû à sa jeunesse dommage que je n'ai pas pu comparer les mêmes années...

J'ai recommandé 6 hermitage dans la foulée :-)

Bonne journée 

Bonsoir,
j'ai bu l'année dernière un hermitage nobles rives 2009 ou 2010, au 1er de l"an. Il était assez monocorde et pas transcendant.
Cordialement
Gaetan
 

Cave de Tain - Les Hauts de Pavières - Hermitage blanc 2016

Je me suis laissé tenter par ce vin en FAV Géant Casino en 2019. Prix très raisonnable (31€) et belle présentation en étui individuel façon single malt.
Une première bouteille bue juste après l'achat ne m'avait pas emballé, avec un vin plutôt discret et peu complexe. J'ai donc attendu...

Ouvert 2h avant, bon bouchon.
Couleur jaune citron uniforme, brillant, assez visqueux.
1°nez discret, un peu ciré, légèrement pierreux. A l'agitation, c'est plus intense sans se développer plus que ça, silex, encaustique (donc, pareil!), puis quand on secoue vraiment, on voit arriver quelque chose de plus doux et vanillé.
La bouche attaque grasse mais bien équilibrée, assez fraîche mais le point faible ce sont ses arômes très discrets et ramassés autour de ce côté pierre fumée. Il manque nettement d'ampleur (vive l'ampleur!), même si le toucher est gras et frais en même temps. Il y a sans doute de l'effet millésime.
Il bougera peu les jours suivants, ni mieux ni pire.
En accompagnement d'une blanquette de veau, il confirme ses limites. Il serait plutôt à placer sur un poisson.

Pour finir, c'est un vin vraiment moyen par rapport au standing de l'appellation. Un des Hermitages blancs les plus simples que j'ai bus (sur plus d'une trentaine). Je n'imagine pas une amélioration spectaculaire dans le futur.

Le ramage ne s'est pas rapporté au plumage.

 

Patrice