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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Beaucastel

allons Manu , même 09 est encore en élevage.

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Beaucastel rouge 2001

Bonsoir Thierry,

C'était ma seule bouteille de Beaucastel 2001.
J'ai du l'acheter il y a environ 8 ans. Depuis elle avait séjourné dans mon Eurocave à 13-14° et 70-80% d'hygrométrie.

Elle a du passer quelques mois chez le caviste .... Est-ce que les condtions étaient optimales en été, je ne pourrais pas l'affirmer, d'autant que ce caviste n'existe plus.

M@nuel.

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Beaucastel 2001

Comme Thierry, je trouve le 2001 de Beaucastel excellent, bien qu'encore trop jeune. Un Beaucastel d'un grand millésime (et j'ose espérer que plus personne ne doute de la grandeur de 2001... ) demande une quinzaine d'années pour délivrer son potentiel, un peu comme un grand Bordeaux.

Luc

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Beaucastel 2001

Luc,

Quand un vin est grand, il l'est à tout âge.

Tu connais la personne qui a dit cela ?

Ben c'est toi !!

Moi, j'ai toujours eu tendance à nuancer ces propos.
Un vin peut avoir du potentiel mais il n'exprime sa grandeur que lorsqu'il est à maturité. Ca peut être à 5 ans comme à 25 ans suivant le type de vin.

Concernant mon Beaucastel 2001 à moi que j'ai bu , je n'ai pas ressenti ce "potentiel de grand vin", c'est surtout la finale qui m'a semblé un peu déficiente et quelque part je me dis que j'ai fait de la place dans mon armoire à vin car dans 5 ou 10 ans, honnêtement je ne pense pas que cette même bouteille me serait apparue comme un grand vin.
Attention, je n'ai pas dit que je lisais dans les boules de cristal.

M@nuel.

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Beaucastel 2001

Bien que je comprenne parfaitement les implications budgétaires que cela représente, il me semble difficile de se faire une idée correcte du potentiel d'évolution d'un cru en n'achetant qu'une seule bouteille. Comprendre un vin et la manière dont il évolue demande des sacrifices...
Quant au fait de savoir si un grand vin est grand tout le temps, je dois avoir dis un grand nombre d'idioties dans le genre, il ne faut y attacher trop d'importance...

Luc

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Beaucastel rouge 2001

moi j'aime ce genre d’idiotie aussi Luc, normal, je l'ai dit aussi et persévère.
Pour moi ce Beaucastel 01 est un grand Chateauneuf avec une complexité correspondant à son âge.

Thierry, je m'interroge toujours dans le sens où dans le CR de manuel, je n'ai pas vu décrit de manque de fruit. Plus qu'un problème de qualité de bouteille, je crois qu'on se situe plus sur une question de goût.

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Beaucastel 2001

Luc Javaux écrivait:

---

> il me semble difficile de se faire une idée correcte
> du potentiel d'évolution d'un cru en n'achetant
> qu'une seule bouteille. Comprendre un vin et la
> manière dont il évolue demande des
> sacrifices...

Je suis en grande partie d'accord là dessus.
Sauf qu'issues d'une même caisse, les variabilités d'une bouteille à l'autre peuvent être importantes.
Quelle est alors la bouteille représentatrice du vin ? La meilleure, la moyenne ou la mauvaise ?
Ben, je crois que toutes le sont. Car elles ont toutes été proposées à la vente .... et au même prix !
La cohérence de la production reste un gros problème à régler par les domaines me semblet-il. (Je ne parle pas de Beaucastel mais en général bien sûr).
Et les conditions de stockage ont encore un autre problème.....

M@nuel.

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Beaucastel 2001

Luc Javaux écrivait:

---

> Si c'était le cas, ça rendrait par ailleurs tout
> avis sur telle ou telle bouteille inutile
> (pourquoi partager sur une bouteille par
> définition unique), et l'intérêt de ce forum s'en
> verrait réduit à néant.

Je pense qu'en effet après quelques années de vieillissement les bouteilles deviennent plus ou moins unique.
A cela s'ajoute le ressenti du dégusteur qui est lui ausi unique et tu t'apperçois que les CR sont à usage ..... unique !

M@nuel.

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