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Domaine du Grangeon
- choubi38
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Réponse de choubi38 sur le sujet CR: Domaine du Grangeon - Ardèche - Chatus Romain - 2016
Domaine du Grangeon - Ardèche - Chatus Romain - 2016100% chatus, vignes de 15 à 30 ans, raisins issus d'une seconde vendange 15 jours après la première pour donner une meilleure homogénéité, non éraflée, cuvaison de 3 semaines et demi, élevage de 23 mois en fût neuf, bu dans un Spiegelau définition universal et ouvert à l'épaule 24 heures.
Au nez, du cuir, du tabac, du pruneau. En bouche, c'est frais et ample, un mélange de douceur et de puissance, on a une touche de vanille, de pruneau, de réglisse, des épices. il y a un bel équilibre, une belle suavité, la texture est délicate, l'acidité moyenne +, les tanins fondus mais riches et marquants. Très belle persistance en bouche.
Un très joli travail, une douce rusticité pleine de finesse ! Il se plaira accompagné d'une belle viande, car il est quand même bien tannique. La prochaine attendra encore 3 années mais c'est déjà très bon actuellement.
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