Chers amis,

Je vous propose d'organiser chez moi (centre de Bruxelles) le DBA IV, en date du 31/1/2004.

Pour des raisons d'espace, je dois helas limiter le nombre des participants a 12. Si nous sommes plus nombreux, on pourrait 'migrer' vers une salle, dans la mesure ou Thierry (Gobillon) me prete assistance pour reserver la salle qui est pres de chez lui...

Je suggere cependant de nous limiter a ce chiffre de 12 personnes, dans un 1er temps, ou, eventuellement, d'organiser un buffet (mais il faut de toute facon avoir de la place pour manger, ce qui n'est pas facile chez moi).

Je suggere comme theme 'Les vins du Sud-Ouest' (Bordeaux non compris).

J'attends vos suggestions et reponses, esperant vous accueillir chez moi.

Comme Eliane connait le quartier, il est probable qu'elle puisse se rendre chez moi sans trop d'embuches...

Amicalement,

Lab

PS: Desole Olif, pas de vin du Jura cette fois...

Bonjour à  tous et toutes,

Cher Lab, c'est avec plaisir que je me joindrai à  vous pour le 31/1/2004.
Toutefois, je ne sais pas encore avec certitude si cela sera possible. En effet, travaillant souvent le week-end (Ah, l'informatique bancaire !!!), je ne connais pas encore mon horaire pour le mois de Janvier prochain.

De plus, si il faut réserver la salle près de chez moi, il faudra que je le sache le plus rapidement possible. Cela se faisant un week-end, cette salle est très demandée.

A +

Thierry (Bruxelles)

Bonjour,

Je suis partant.

Merci Laurent (hhh)

Didier

Ce sera avec un grand plaisir que je me joindrai à  vous !

Au vu de l'intérêt que suscitent les DBA, en partie lié à  un inventaire de rêve, douze places seront un peu juste.

Sébastien

Merci Laurent pour cette proposition de rencontre à  laquelle je répondrai présent sauf imprévu de dernière minute. Le thème me convient bien, ma cave étant très bien fournie en vins de cette région.

Luc

Ah que oui Laurent, et plutôt deux fois qu'une ! Beau thème... Je prends déjà  rendez-vous chez le dentiste pour le lendemain car je sens que les dents vont noircir pendant cette soirée tannique (bbb) !
Eric

C'est amusant de voir qu'ils se trouvent ici plusieurs 'Belges', comme j'habite 25 km Nord de Bxl... (Si, je suis néerlandophone (bbb))

Est-ce qu'il y a des personnes interessées pour une dégustation Thème Léoville ? c.a.d. L. las cases, poyferré , barton + Langoa / Marquis ? .

Fin Janvier / debut Février un allemand, Rainer Gunterman vient en Belgique et veut bien participer dans ce genre de 'Léoville-folie'.

Il y a 3 autres que j'ai rencontré 'offline' qui sont interessés eux aussi. Comme je ne connais pas fort le coin à  Bruxelles...Il faut chercher un bon resto qui accepte BYOB (bring your own bottle) : peut être des autres ont des connections ?.
Aussi possible que je le demande un chef resto 'jeunes restauratiers' (il n'a pas encore un étoile...) que je connais personellement ici à  Haaltert (25 km N de Bruxelles).

Mais en tous cas sera Léoville-soirée !
Un bon 'compromis': ammener une Btl LLC ou deux 'autres'.

Si on est 10-12 personnes c.a.d: 5-6 Léovilles las cases et 10-12 Marquis/ Barton(Langoa) /Poyferré !

Le rêve: verticale /horizontale : 1982, 1986, 1990, 1996, 2000.
Le but; horizontale au moins 4 années, on peut s'arranger comme les années seront disponibles.

Qui à  interêt ?

Bart,

C'est superbe ce que vous proposez:
-1 Néerlandophone, vous intervenez sur un site francophone, en français
-2 Vous offrez une superbe soirée.

J'habite trop loin pour y participer.

Mais je garde un souvenir ému d'une pareille rencontre au Pegassus (Cf. cette rubrique): nous étions, ma femme et moi, les deux seuls Français perdus au milieu d'une dégustation de Flamands. Au début, tous parlaient flamand, à  la fin, tous parlaient français... Et nous nous sommes quittés à  3 heures du matin, une nuit de semaine... Avec des adresses échangées.

Le vin plus fort que les barrières linguistiques et élément fédérateur européen!!!
On peut rêver...
Mais est-ce un rêve ou un espoir réalisable?

Amicalement,
Thierry

"PS: Desole Olif, pas de vin du Jura cette fois...

Laurent,

Ce n'est pas grave, il me semble que tu devrais te rattrapper le WE d'après!

Olif

Bart,

Je suis aussi intéressé par ce genre de soirée.
Pour ce qui est de Las Cases, je pourrais emmener un 1993.
Sinon, pour Barton je prendrais un 1996.

Le tout est de savoir exactement quand cela se fera. Comme je l'ai déjà  signalé dans d'autres sujets, je suis tributaire de mes horaires de travail (shifts). Je ne connais pas encore mes horaires pour les mois qui viennent.

A +

Thierry (Bruxelles)

Laurent,

tout-à -fait partant pour le DBAIV, le 31 janvier 2004. Je viendrai seul, Anne-Marie sera aux Etats-Unis, pour raisons professionnelles.

Bart,

proposition intéressante, même alléchante. Le tout est de trouver une date.

LLC je n'ai que du 97. Clos du Marquis en 96-97-98-2000.
Barton en 97 & 99, Poyférré en 98.

Michel.

On peut chercher une date 'valable'. Rainer est à  Bruxelles find janvier/ début février.... mais pour telle dégustation il est même d'avis; vaut le détour ! Alors n'importe quel samedi. Le 31 janvier plus possible mais peut être 7/14 février. Il faut aussi trouver une resto...
Limite 12 personnes.

J'ai LLC 1997/1998 , Clos du Marquis 1998/1999, Poyferré 1999/2000.

Note : LLC 2000....est encore disponible en Belgique à  179.

Bonjour à  tous,

Laurent, j'ai été malade 10 jours et j'ai raté le début, je prends le train en marche et je réponds présente le 31 janvier s'il reste une petite place... et s'il en reste deux j'en parle à  Olivier, OK ?

Bart, la suggestion est bien intéressante, mais je n'ai que très peu de Léoville quel qu'il soit : juste Poyferré 1989. Mon fils a encore quelques Las Cases 90 mais acceptera-t-il de s'en séparer ? That is THE question !
Février : j'ai un stage le w-e du 14, les autres dates peuvent convenir.

Cordialement,
Eliane

Bonjour Eliane,

Je vais ouvrir une autre discussion pour ce Léoville-soirée. Plus facile et je ne dérange plus les DBA IV...(aaa)

Une LLC 1990 sera merveilleux ! Le Poyferré 1989 n'est pas mal non plus.

Cher amis,

Je recapitule les participants:

- DidierD, Jarles, Luc Javaux, EricD, MichelD, Eliane, Marc Dewolf ont confirme leur participation,
- Thierry Goubillon attend son programme de travail (disponible debut janvier ?),
- oliviervr aimerait pouvoir venir mais il a sans doute un Interclub de tennis de table ce 31/1; je ne peux helas deplacer la date.

Je dois cloturer la liste des participants assez rapidement, afin de regler la question de la salle (reservation necessaire d'une salle au-dela de 12 participants). Merci de me repondre d'ici demain 17h.

Amicalement,

Lab

Salut Laurent,

je sais que c'est un peu tard, mais s'il reste de la place, je suis partant

sinon ce sera pour une autre fois

A+

Laurent M

Laurent M,
je transmets ta participation à  Laurent L.
Amicalement,
Eric

Salut Laurent,

Comme je le redoutais, il me sera impossible de me joindre à  vous pour ce DBA IV. J'ai tout essayé pour ne pas travailler ce week-end là  mais sans succès.
Tu peux donc libérer ma place pour 1 de ceux qui est sur la liste d'attente.
Encore désolé, ce sera pour une prochaine fois, disons pour le DBA XXXIV !

Bonne soirée à  tous donc et pensez à  moi qui serai occupé à  travailler alors que Vous, vous vous goinfrez (bbb)

Thierry (Bruxelles)

salut,

Olivier vient de me confirmer qu'il viendra au DBA IV Sud-Ouest. Donc on est 10 pour l'instant: DidierD, Jarles, Luc Javaux, EricD, MichelD, Eliane, Marc De Wolf, LaurentM, Olivier et Lab.

marc

Message edité (09-01-2004 14:27)

Incroyable, toujours les mêmes poivrots !

Luc

(aaa)(aaa)(aaa)

C'est ce soir ! Je suis passé chez Laurent 'Lab' en début d'après-midi et je peux vous dire que le cassoulet qu'y s'y prépare sera d'anthologie. Quant aux vins...je n'ai vu que les chaussettes qui les cachaient.
A bientôt pour les comptes-rendus !
Eric

Salut,

Je voudrais remercier notre hôte et cuisinier Laurent Lab pour sa fambuleuse terrine de poisson et son cassoulet mythique au lingots de Tarbes. Le CR du DBA IV sera publié je crois par Luc Javaux. Vive le DBA V ... chez Seb?

cordialement,
marc

Encore moi ?
Vous voulez m'achever ou quoi ?
Après une très courte nuit de vendredi à  samedi pour cause de dégustation (déjà  !) et de finale féminine 100 % belge aux internationaux d'Australie de tennis (bravo à  Justine !), encore une soirée marathon hier avec un retour à  3 heures ce matin dans un état de décrépitude avancé...
Je vous demanderai donc un peu de patience.

Je tiens tout de même à  signaler la grande réussite de ce DBA IV, comme d'habitude d'ailleurs, serais-je tenté de dire. Les talents culinaires de Laurent nous ont époustouflés, avec une terrine de poisson et un cassoulet tous deux d'anthologie. J'en dirais de même pour les grands talents d'organisateur de Marc (et pour son très bon dessert), qui a su choisir dans chacune de nos caves de quoi faire une très belle dégustation avec, entre autres, une horizontale de Cahors 1999 et une verticale de Montus Prestige.
J'ai été très heureux de retrouver des têtes maintenant devenues familières, et ceux avec qui une véritable relation d'amitié est en train de se nouer au fil des rencontres, toutes aussi enrichissantes les unes que les autres. Outre nos deux cuistots et organisateurs Laurent (dit Lab) et Marc de Wolf, se sera donc avec un grand plaisir que, pour le DBA V, je retrouverai EricD (quel talent de dégustateur !), DidierD (surnommé "The Nose" pour son incroyable facilité à  utiliser son bel organe...(bbb)), Eliane (indispensable, malgré qu'elle soit encore une fois venue sans Olivier), Sébastien dit Jarles (dénicheur de vins rares), Laurent M (notre caviste passionné), MichelD (notre mentor à  tous) et bien sûr tous ceux qui voudront se joindre à  nous pour de nouvelles aventures.

Amitiés à  vous tous,

Luc

Message edité (01-02-2004 15:24)

Les heureux participants de cette inoubliable cassoulet-party auront désormais un signe de ralliement indélébile: les dents bleues ! Du tannat au malbec, on a mangé des tannins à  la petite cuillère. Mais nous avons tous reçu pleine confirmation que ces cépages donnent des vins fabuleux, même jeunes. Et leur aptitude au vieillissement est phénoménale. Montus Prestige 1988 n'a pas pris une ridule. Mais le ténor de la soirée -à  mon humble avis- était un malbec de 1977, même pas français. Un indice: Anthony a dit un jour de ce vin qu'il développait des arômes surprenants de moutarde. Et le pire c'est qu'il avait raison...
Grand merci à  tous, en particulier à  Laurent le cuistot et Marc le sommelier. Ils nous ont permis de passer encore une soirée mémorable.
Le DBA IV est mort...vive le DBA !
Eric

Woui, les dents bleues et la langue itou.
Pour moi, c'est confirmé, la combinaison acidité/tanis jeunes ne réussit pas. Après 3 Cahors, j'ai les gencives qui se rétractent et les racines à  vif et ça fait biche. Difficile d'apprécier la suite à  sa juste valeur (jjj)
Mais soirée magnifique et un grand merci à  Laurent pour l'hospitalité et à  tous pour la convivialité.

Amicalement
Didier

Didier,
même avec les gencives retractées et les racines à  vif, tu n'avais pas l'air de souffrir le martyre. Quel stoicisme, quel courage face à  la douleur et à  l'adversité. C'est beau, c'est grand. Une belle leçon d'humilité pour nous tous. (aaa)
Eric

Avec un peu de retard sur les autres participants (comme d'hab), merci à  Laurent et à  Marc pour l'organisation de ce DBA très convivial (comme d'hab aussi), félicitations à  Laurent pour ses talents de cuisinier, sa terrine de poisson était très réussie, son cassoulet aussi, les haricots fondants à  souhait...(hhh)(hhh)

A signaler que pour une fois je n'étais pas la dernière arrivée - c'est si rare qu'il faut bien le crier sur les toits...

Luc semble me reprocher d'être venue sans Olivier "encore une fois"; ne serait-ce pas plutôt parce que je suis arrivée "sans les bouteilles d'Olivier" ? (aaa)(aaa) De toute façon, pas de regrets : son Cahors est passé et il n'a pas grand'chose en Madiran. Proposez plutôt une dégustation de Châteauneuf la prochaine fois...(bbb)

Vite, vite, le DBA suivant !

Notre ami Alph (celui qui ramène Inniskillin du Canada) compte revenir en septembre pour quelques jours de vacances ; il faudrait penser à  organiser un DBA x à  ce moment-là  ! Je m'y colle si les travaux sont terminés (soit à  Bouillon, soit chez moi - mais pour les Bruxellois, chez moi c'est encore plus loin).

A bientôt.
Eliane

Last but perhaps not least,

Grand merci aux maîtres queux et sommeliers pour la qualité des plats servis et des vins dégustés (grand merci à  tous ceux qui ont amené les bouteilles) pour une excellente soirée en joyeuse compagnie.

Eliane,
Je suppose que si nous nous risquons jusqu'à  la province de ceux qui ont une ardeur d'avance, même si nous ingurgitons force liquide, nous sortirons de chez toi, léger, léger !!!!
(aaa)

Amicalement, Michel.