Cela fait deux trois ans que l'envie me tenaillait … Participer à des vendanges !
Cette fois, n'ayant pas pris de congés durant l'été, c'était le moment où jamais.
Plutôt envie d'une ambiance familiale, pas le méga domaine Bordelais impersonnel avec ses 150 vendangeurs. Alors, un petit mail : Bonjour Robert, as-tu besoin de bras ? Oui, merci !
Et voilà , c'est parti pour l'aventure.
Le vendredi 12, je débarque à la gare de Montpellier. Le Papet est là pour m'accueillir. Direction les vignes. J'ai droit de suite à une visite guidée de quelques unes des parcelles. On en profite pour mesurer le degré des raisins. Ici, le carignan peu encore patienter. Les grappes sont saines et homogènes et le temps est au beau fixe. Celui là , on pourra le ramasser demain. Le tempranillo est à point et il reste une parcelle de grenache à terminer. Retour à la maison et visite du garage. C'est là qu'ont été vinifiées les premières cuvées. C'est maintenant l'entrepôt où sont stockées les bouteilles du 2001. Tu n'as pas encore goûté Los Abuelos ? Bien, on s'en ouvre une, du 2000. La Mamet nous a mijoté un bon petit plat. Pour le dessert, j'ai droit au fruit qui pue. Je relève le défi. Mmmm, c'est que c'est pas mauvais ce machin là . On va se coucher tôt, demain on se lève à 7h00.
Samedi 13, tôt levé. Des amis arrivent, on constitue deux équipes de 4-5 personnes et on attaque deux parcelles différentes. Après 30 secondes de briefing, c'est parti; je vendange !
Les vignes sont relativement hautes, bien aérées, c'est pas trop difficile. Robert nous rejoint dans la matinée. On a bien travaillé, les comportes sont pleines, il est l'heure de manger. Vamos a la casa. La Mamet a mis le paquet; les plats succèdent aux plats. Robert nous a apporté un chardonnay SudAf vraiment pas dégueu (Chamonix 97, Franschhoek), ample, gras et minéral, mais également très aromatique, plein de fruits exotiques, miam. Puis un Pradeaux 1990, malheureusement pas au mieux. Plus d'autres choses, mais je me rappelle plus très bien la chronologie. Après avoir ainsi repris des forces, on repart. Les deux équipes retournent terminer les parcelles entamées le matin, moi j'accompagne Robert à la cave pour encuver la récolte du matin. On égrappe la moitié, le reste est encuvé en grappes entières. Je visite le chai et goûte aux différentes cuvées en cuves et en fûts. Que des bonnes choses. La cuvée grenache non sulfitée en cours de fermentation s'annonce superbe, avec un fruit très pur. Les 2002 seront très bons également.
Quant au Cinsault de Max (Jus Soli), encore en cours de fermentation, il est tellement beau qu'il ne sera sans doute pas assemblé cette année.
Après cette journée bien remplie, retour au bercail pour un bon repas reconstituant.
On ouvre un Los Abuelos 2001. Miam slurp miam, je le préfère au 2000, c'est plus équilibré. C'est puissant, alcoolisé, dense, capiteux et tout et tout, mais équilibré. Il y a même de la finesse et de la minéralité et une belle amertume sur la fève de cacao qui apporte de la fraîcheur à la finale. On goûte également La Conseillante 93. Il lui faut du temps pour s'ouvrir. Lorsque le nez commence à développer, on découvre classe et finesse. En bouche, c'est un cran moins bon, les tanins sont un peu secs. Suit alors un Mas de la plana 1983 de Torres (Penedes). C'est grand, velouté, tertiaire, complexe, etc
Rideau sur une belle journée.
Dimanche 14, début de la matinée, départ pour la vigne. Gérald nous rejoint avec son épouse qui entreprend un reportage photographique. (Hep Gérald, peux-tu m'en envoyer quelques unes ?). Léonie se joint également à l'équipe. Le temps passe vite, les comportes sont pleines, il est temps d'aller manger, c'est quand même ça le plus important. Aujourd'hui, c'est le jour des Nems. Léonie adore et Guilhem découvre. Je propose un vin à l'aveugle. Robert trouve le vin plutôt « nordique », sans doute proche de la Belgique. Et oui, encore plus proche même, vu qu'il s'agît du Chardonnay Gold 99 de Genoels-Elderen de l'appelation Haspengouwse (et oui, il y a des AOC en Belgique !). C'est un bon vin de type Chablisien, avec une acidité importante, mais doté d'un beau gras. Des arômes floraux et minéraux, une bonne longueur, de l'ampleur, bien bien. Robert et Gérald aiment bien, mais ne disent-ils pas cela pour me faire plaisir ? Pour ma part, vu le prix, j'espérais un petit quelque chose en plus, peut-être un peu plus de complexité ? Suit un rôti de veau. Gérald nous propose une de ses récentes découvertes : Château des Tourelles 2001 en Côstières de Nîmes. Un beau vin typé sud, plein de fruits, gouleyant à souhait. Suit alors un Montus Prestige 90. Ouhlala, ça c'est top. Quel raffinement, quel équilibre, il y a tant de choses dans ce vin, mais rien ne dépasse. C'est tellement bon que la bouteille est vidée plus vite que son ombre. Et puis le D de Donoso 99, plus exotique, au premier nez un peu écoeurant, marqué par le bois et la vanille, mais qui rapidement évolue, séduisant et complexe, avec ses nuances de fruits noirs et rouges, de cuir et de torréfaction, de fleur, de menthe et de santal et encore plein de choses et puis en bouche, c'est à l'avenant, équilibré, complexe, fruité et épicé, miam, j'aime beaucoup.
L'après-midi, comme la veille, je vais au chai pour égrapper, encuver, goûter, etc, puis retour à la vigne pour aider à terminer la parcelle et récupérer ce que l'équipe a ramassé, puis retour au chai pour égrapper, encuver et tutti quanti. Le travail accompli, Robert s'en retourne chez lui. Avec le Papet et le tonton, on rentre se sustenter et on achève les bouteilles.
Et puis dodo.
Lundi à mercredi, même programme : Pas de vendanges parce que rien ne presse, on laisse mûrir. Les matinées au chai, pour les remontage et les pigeages des différentes cuves et pour le suivi des fermentations ; il faut mesurer la densité et il faut goûter ... tout (bbb) On passe également remonter piger goûter les cabernets et merlot que Robert vinifie cette année en collaboration avec un voisin qui se lance dans l'aventure. Là aussi, c'est du tout bon. Il y en aura en Terre Inconnue. Je ne me rappelle pas s'ils seront assemblés ou embouteillés en monocépages. Robert pourra nous en dire plus.
Les après-midi sont touristiques : piscine, visites à Montpellier, au Grau du Roi, à la Cave de Listel (pas intéressant), etc
Voilà , j'ai fais bref, mais je compte sur Gérald et Robert pour étoffer un peu.
Il va sans dire que j'ai déjà signé pour l'année prochaine !
Robert, merci beaucoup pour cette semaine enrichissante, merci également à tes parents pour leur accueil sympathique et pour leur générosité.
Amicalement
Didier
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