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Domaine Fouassier, Sancerre

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tma a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier, Sancerre Les Chasseignes 2017

CR: Domaine Fouassier, Sancerre Les Chasseignes 2017

Joli nez avec du citron et des agrumes très présents. En bouche il est vif, joliment fruité, mais finale un peu trop amère pour moi.

Thibaut
#211
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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier - Sancerre - Le Clos de Bannon 2014

CR: Domaine Fouassier - Sancerre - Le Clos de Bannon 2014

Le nez est sur le miel, la verveine et les agrumes.
En bouche c'est juteux sur les fruits jaunes, c'est assez rond. Ensuite arrive l'acidité avec des agrumes, c'est légèrement dissocié, en deux temps. Il y a une belle fraîcheur avec une tension dynamique, mais aussi des amers un peu marqués.
La finale est salivante mais pas très longue.
Ça reste sympathique et facilement buvable.

Quentin
#212
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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier, Sancerre Les Chasseignes 2017

CR: Domaine Fouassier, Sancerre Les Chasseignes 2017

La robe est jaune paille, avec un reflet vert.

Le nez est porté sur le litchi, le jasmin, la mandarine, le zeste de citron confit et un peu de pêche blanche et de mangue bien mûr.

La bouche est ronde, presque sucrée, un peu grasse. L'aromatique est la même qu'au nez. La finale termine sur une jolie amertume.

C'est un joli vin, typique de son millésime, mais atypique pour ce que l'on attend de son appellation.

A l'aveugle, je pense que l'Alsace m'aurait certainement traversée l'esprit.

Laurent
#213
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier, Sancerre rouge 2016

Nez de myrtilles et de cendre froide qui me fait penser à un cabernet franc entre deux âges (raté).
La bouche offre une certaine acidité qui sait rester dans les limites acceptables.
La finale laisse une petite amertume
Le vin est sympa.
C'est un CR: Domaine Fouassier, Sancerre rouge 2016
j'ai pas bien noté le millésime. Help!

Tiré de Lutèce " spéciale Loire "

JD | Lutèce
#214

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supagweg a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier - Pouilly Fumé - Cuvée Jules - 2018



CR: Domaine Fouassier - Pouilly Fumé - Cuvée Jules - 2018

Le nez est précis sur le citron, le silex avec un coté végétal.

En bouche, le vin se révèle, c’est vif avec un peu de rondeur. Il y a un côté salin, iodé, du caillou, une très belle longueur, c’est net et précis.

Un très beau vin, équilibré et sapide

Bien ++
#215
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kris_ a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grous 2015

CR: Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grous 2015

Robe: Doré, commence un peu à pâlir (edit : Doré, commence à perdre en brillance)
Nez: Pêche, fleurs, un coté fruits murs marquant la maturité
Bouche: Abricot, fruits blanc bien murs, amertume et léger retour herbacé en finale. assez peu d'acidité.

Bilan: Un vin agréable mais manquant, pour moi, de tension/minéralité pour un Sancerre. On est sur un vin au profil presque sudiste, chaud qui manque de fraicheur.

14,5/20
#216

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Eric B a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grous 2015

Robe: Doré, commence un peu à pâlir

L'évolution de la couleur du vin avec l'âge se fait plutôt dans l'autre sens : de pâle il devient doré, voire ensuite ambré/cuivré.

Eric
Mon blog
#217
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kris_ a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grous 2015

Merci pour ta remarque Eric, une erreur de jugement dans l'interprétation de ma note :dash: .
Je voulais dire que le vin commençait à perdre en brillance, effectivement ce n'est pas la même chose que "pâlir".
#218
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supagweg a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier - Sancerre - Les grands champs - 2017



CR: Domaine Fouassier - Sancerre - Les grands champs - 2017

Le vin est jaune pâle avec des reflets vert
Le nez est expressif, varietal, avec du citron vert et du caillou. Il évoluera légèrement sur les agrumes et les fruits exotiques (mangue)
La bouche est tendue avec un peu de gras, l'alcool est présent. La finale est sur l'amertume et la chaleur de l'alcool.

Le vin est correct. Pas d'effet waouh
Bien
#219
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supagweg a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier - Pouilly Fumé- Domaine des cassiers - 2018



CR: Domaine Fouassier - Pouilly Fumé- Domaine des cassiers - 2018

La robe est jaune pâle vert
Le nez est peu expressif sur le citron, le silex et l'anis (un vrai coté ricard)
En bouche, c'est acide avec un peu de gras et une amertume importante

Bien sans plus.
#220
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier - Sancerre - 2018

CR: Domaine Fouassier - Sancerre - 2018

Bu au verre dans le très intéressant restaurant « la cuisine au beurre » à Poitiers : ce vin très peu variétal avec de la rondeur a manqué un peu de nerf pour faire face aux délicieux sushis de chèvres. Belle matière et belles sensations minérales néanmoins.

Jérôme Pérez
#221
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pogman a répondu au sujet : Domaine Fouassier - chasseignes 2014

CR: fouassier - chasseignes 2014

Bu cette bouteille sur 2 jours et pas réussi à la terminer.
J'adore le sauvignon mais quand il ne tire pas trop sur le varietal et là c'était l'apothéose. Du buis, du pipi de chat, du végétal pas mûr non identifiable et un poil de pomelo.
Franchement pas de plaisir pour moi en l'état.

Olivier
#222
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Hpesoj a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier - Sancerre Les Romains 2016

CR: Domaine Fouassier - Sancerre Les Romains 2016

Bu lors de cette descente aux Sancerre .

A droite se présente un vin à la robe jaune clair. Il a un nez assez typique de ce à quoi on s’attendait, avec surtout pas mal d’agrumes frais. En bouche c’est fin, frais, pas très long. C’est bon quoique sans folie.

Joseph
#223

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Fredimen a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier - Sancerre Les Grands Champs 2018

CR: Domaine Fouassier - Sancerre Les Grands Champs 2018

Belle robe jaune aux reflets légèrement vert pale.

Premier nez sur le beurre (les 10 premières minutes, cet arôme disparaîtra rapidement), deuxième sur les agrumes (pomelos, citron), fleurs / fruits blanc(he)s (pomme), un côté caillouteux.

Acidité vite à l'attaque, manque de densité et gras en milieu de bouche pour enrober l'attaque et la finale sur les amers.

Assez bien.


Fredimen
#224
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oliv a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grands Champs, 2013

oliv écrit: CR: Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grands Champs, 2013



Petit bouchon non étampé mais parfait.
Robe très claire, sur un jaune légèrement grisé.
Nez franc, pur, très sympathique, sur de délicates et précises notes d'agrumes (pamplemousse) et de fleurs blanches.
Bouche plus stricte, sur une matière légère et une acidité pointue et nerveuse, un peu trop rapidement chahutée toutefois par une assez forte amertume.
Le réchauffement dans le verre arrondit un peu l'ensemble qui reste néanmoins un tout petit peu sévère, manquant légèrement d'enrobage pour porter avec plus de confort sa fraicheur citronnée.
Finale aux jolis goûts de pamplemousse mais qui en conserve également l'amertume.

Bien.

oliv écrit: Pas grand chose à ajouter deux ans plus tard sinon qu'il est impératif de servir ce vin à température pas trop frappée afin de profiter de sa très belle aromatique (fleur d'oranger) et de tempérer une certaine forme de raideur en bouche


Dernière bouteille qui sera restée très fidèle à ses collègues : très agréable par son aromatique pure et gourmande mais un peu trop ferme par son amertume sèche en bouche pour provoquer un véritable enthousiasme.
#225
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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grands Champs, 2013

oliv écrit: Pas grand chose à ajouter deux ans plus tard sinon qu'il est impératif de servir ce vin à température pas trop frappée afin de profiter de sa très belle aromatique (fleur d'oranger) et de tempérer une certaine forme de raideur en bouche


Tu n'as pas toujours dit cela je suppose...

Michel
#226

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier - Sancerre melodie 2016

CR: Domaine Fouassier - Sancerre melodie 2016

A l'ouverture le vin est un peu variétal avec une acidité à rayer l'émail des dents. Il est un peu frais alors on le laisse un peu respirer.
A l'aération/réchauffement ça s'améliore grandement, le vin a pris du volume avec un joli fruité, des agrumes et la tension amène un joli dynamisme. La finale est salivante avec des notes mentholées et épicées. J'avais le souvenir d'un vin plus marqué par le bois alors que là ce n'est pas le cas.
Un joli vin pour qui aime la tension et qui peut encore s'améliorer au vieillissement.

Quentin
#227
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Eric B a répondu au sujet : Domaine Fouassier - Sancerre melodie 2016

J'avais le souvenir d'un vin plus marqué par le bois alors que là ce n'est pas le cas.

C'était le cas du 2014 où je crois que l'élevage ne sera jamais digéré.

Eric
Mon blog
#228

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freemanu a répondu au sujet : Domaine Fouassier - Sancerre les romains 2014

CR: Domaine Fouassier - Sancerre les romains 2014
Nez assez mutique qui va s'ouvrir lentement sur la pierre a fusil, les agrumes, la fleur d'oranger.
La bouche est droite, assez étriquée, l'ensemble est un peu plat, sur les fruits exotiques.
Bouteille assez bof.

Manu LPV PACA
#229
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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Fouassier, Les Romains 2017, Sancerre

CR: Domaine Fouassier, Les Romains 2017, Sancerre
Vignes de 35 à 40 ans sur sols argileux à silex (du Crétacé supérieur), exposition Sud-Ouest / alc. : 13%

Ma première expérience avec ce domaine avait été plutôt mitigée (Les Chasseignes 2016, voir plus haut sur ce fil en novembre 2018). Mais il faut toujours laisser une seconde chance aux gens, n’est-ce pas ! Je retente donc ma chance avec cette autre cuvée et cet autre millésime … et j’ai plutôt bien fait !


Robe : plus dorée/évoluée que ce à quoi je m’attendais pour un vin si jeune. Là, je me méfie un peu…

Nez : arômes de fruits exotiques, d’agrumes, mais surtout de fleur d’oranger. Quelques notes minérales aussi. Un nez plutôt charmeur et mûr.

Bouche : vin très convaincant en bouche avec un bel équilibre entre richesse/maturité, tension/vivacité, minéralité et fraîcheur. L’aromatique est toujours portée par les fruits exotiques, les agrumes et surtout la fleur d’oranger. L’acidité contrebalance la maturité du fruit et une délicieuse minéralité rocailleuse enrobe le tout. Finale salivante, longueur tout à fait correcte.

Très bon Sancerre, plutôt gourmand, et pour le coup je trouve le rapport qualité/prix/plaisir (20,50 euros) tout à fait raccord. Très bien : 16/20.

Fred
#230
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stakhanov a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre

Bonjour.
Pour moi fouassier c'est fini. Mon salaire n'a pas augmenté de 100% En 10 ans... leurs vins oui...
Rapport qualité /prix/plaisir ? Amha "c'était avant".
Me suis mis en quête d'un nouveau fournisseur attitré dans ce coin.
#231

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Eric B a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre

Pour moi fouassier c'est fini. Mon salaire n'a pas augmenté de 100% En 10 ans... leurs vins oui...

Tu peux dire la même chose pour Boulay. Ses plus grandes cuvées ne dépassaient pas les 12 €.

Apparemment, Matthieu Delaporte ne souhaite pas faire des hausses aussi spectaculaires.

Eric
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#232

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enzo daviolo a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre

non non Eric, les 2010 étaient à 17,50€ les parcellaires (27€ aujourd'hui).
#233

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre

Finalement, c'est bien en Bourgogne qu'on trouve les meilleurs qualité prix pour les blancs !

Michel
#234

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enzo daviolo a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre

Bourgogne, c'est un peu large.
Sancerre reste un bon endroit pour les rapport Q/P, là ce sont les parcellaires mais l'entrée de gamme est à 15,50€, soit le prix d'un petit chablis et de rares chablis village.
D'ailleurs je vois que Chasseignes 09 était à 11,50 et qu'aujourd'hui ça semble autour de 18€ donc l'augmentation est la même, on n'est pas à 100% mais plutôt à un peu plus de 50%.
#235

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ysildur a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre

Quand j'y suis allé en 2017, ils proposaient des tarifs dégressifs très intéressant au domaine. Les Chasseignes à 11.5 euros et bannon à 12.5 euros, pif à 9.5 euros et Mélodie de Gustave Fouassier à 19 euros.

Cette pratique n'existe plus?

Tarif de l'époque:

Fichier attaché :

Nom du fichier : Tarifs Cel...sier.pdf
Taille du ficher :424 ko

Laurent
#236
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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre

enzo daviolo écrit: '' Bourgogne, c'est un peu large. ''


Chablis et Maconnais, bien évidemment, sans oublier Chitry.

Michel
#237

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre

enzo daviolo écrit: '' Bourgogne, c'est un peu large.
Sancerre reste un bon endroit pour les rapport Q/P, là ce sont les parcellaires mais l'entrée de gamme est à 15,50€, soit le prix d'un petit chablis et de rares chablis village. ''


Des chablis village dans les 15 €, il y en a encore pas mal et heureusement.

Michel
#238

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Eric B a répondu au sujet : Domaine Fouassier, Sancerre

enzo daviolo écrit: ''non non Eric, les 2010 étaient à 17,50€ les parcellaires (27€ aujourd'hui). ''


Je ne parle pas des 2010 – qui n'étaient pas en vente en 2010– mais des 2008.

Eric
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#239

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