Domaine Fouassier, Sancerre Les Chasseignes 2014

Le blanc de la semaine ; joli nez sur la pêche de vigne, bouche très vive sur le citron, on est bien sur un vin du Centre Loire de qualité ! L'acidité est bien présente mais c'est la rançon de la tension. La finale est longue et pure. Un très beau sancerre.
Je n'ai pas le tarif domaine en tête. Entre 12 et 15 ?

Au domaine, le tarif est dégressif. En ayant acheté 30 bouteilles (panachées) en juin dernier, les chasseignes 2015 me sont revenues à 11.5 / bouteille.

Laurent

Domaine Fouassier - Sancerre "X" 2012
Beau nez confituré, fraise/mure.
La bouche est en deux temps, épaisse et soyeuse avec une belle énergie d'abord puis elle se durcit et montre des tanins encore très vifs voire astringents ce qui gâche un peu le plaisir. longueur correcte. Belle bouteille, dommage que cela se ressert autant. Le pinot noir a été difficilement trouvé.



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Domaine Fouassier - Sancerre melodie 2014

D'habitude cette cuvée ne m'emballe pas ou moins que les autres car le boisé me dérange mais là en dégustant tout le reste de la gamme sur 2016 ce vin est clairement sorti du lot si bien que j'en ai pris une bouteille pour regouter ça plus calmement et en mangeant.
Le nez est mûr et expressif.
L'attaque en bouche est assez large et grasse avec des fruits jaunes mûrs et un peu de fruits exotiques. Il y a ensuite les agrumes qui arrivent avec une belle tension et une finale un peu caillouteuse, longue et salivante tout un gardant un petit coté exotique.
Surement aidé par le millésime 2014 cette cuvée m'a vraiment beaucoup plu, un coup de coeur pour moi.

J'apprécie aussi de plus en plus les pinots noirs de cette maison, la cuvée X 2014 est charmante, seule la finale un peu sèche ne m'a pas poussé a l'achat.

Fouassier Sancerre rouge 2015
La robe est d'un beau rubis tirant légèrement sur le grenat.
La bouche évoque les fruits rouges et les épices. Je ne me souvenais que les Sancerre rouges pouvaient être aussi épicés. Attention, on est en présence d'épices douces qui ne signent pas un élevages très appuyé.
Les amateurs loueront la capacité du vigneron à ne pas être tombé dans les travers du millésime. Les puristes du pinot noir regretteront un manque évident de matière qu'une acidité prononcée n'oublie pas de souligner.
On peut le garder pour observer comment il va évoluer d'ici 2/3 ans.
Bon

Domaine Fouassier, Sancerre Les Romains 2013

Il y a quelques années, goûtant les 2013, j’avais exprimé mon pessimisme sur ces vins, notamment les Romains, que j’avais trouvé vert et décharné. Que n’avais-je dit ! J’ai fini par ranger mon opinion, me pliant au diktat du « tu verras dans quelques années »

J’avais un 2013 rangé en cave pour expérience et j’ai décidé de l’ouvrir cette semaine.

Verdict... c’est vert, acide, sans la moindre aromatique et court. En somme c’est totalement dépourvu du moindre intérêt, en plus de n’être même pas buvable. Un petit tour et s’en va à l’évier. En tout cas, ça confirme parfaitement mon opinion en 2014.

Pour moi, aucun potentiel, aucune chance que quoi que ce soit en sorte.

logique, millésime de merde sur silex!
chez Fouassier, à part millésime vraiment chaud, je ne me suis jamais éclaté sur les sauvignon sur silex (souvent varietaux et pas assez mûrs) alors que sur argilo calcaire c'est souvent très bon.

Je me souviens comme je m’étais fait allumé lors de la visite Domaine et que j’avais quelque peu éreinté les 2013.

C’est pas raté en tant que tel (on ne peut pas dire que ca donne la nausée) mais c’est vraiment tout, tout petit.

Bon, je pense que je n’en ai plus vu que je n’avais pris que deux quilles pour suivre un peu et confirmer ma mauvaise impression. NB: c’etait quand même plus buvable en jeunesse. Au moins, il y avait une sorte d’energie rugueuse

chez Fouassier, à part millésime vraiment chaud, je ne me suis jamais éclaté sur les sauvignon sur silex

Les Romains 2010, bue (à table un midi) il y a quelques mois, était une très belle bouteille.
Mais c'est sûr que 2010 n'est pas 2013...
Bon souvenir aussi du 2015.
(ps: on n'a pas idée d'acheter des 2013... )

jlj

jean-luc javaux écrit: chez Fouassier, à part millésime vraiment chaud, je ne me suis jamais éclaté sur les sauvignon sur silex

Les Romains 2010, bue (à table un midi) il y a quelques mois, était une très belle bouteille.
Mais c'est sûr que 2010 n'est pas 2013...
Bon souvenir aussi du 2015.
(ps: on n'a pas idée d'acheter des 2013... )

jlj

Quand je goûte un vin que je juge mauvais, parfois j’en prends une ou deux pour vérifier.

Bon et puis ce jour là, je n’ai de toute façon rien aimé, donc j’étais bien en peine quand il a fallu quand même prendre quelques quilles...

oliv écrit: Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grands Champs, 2013

Petit bouchon non étampé mais parfait.
Robe très claire, sur un jaune légèrement grisé.
Nez franc, pur, très sympathique, sur de délicates et précises notes d'agrumes (pamplemousse) et de fleurs blanches.
Bouche plus stricte, sur une matière légère et une acidité pointue et nerveuse, un peu trop rapidement chahutée toutefois par une assez forte amertume.
Le réchauffement dans le verre arrondit un peu l'ensemble qui reste néanmoins un tout petit peu sévère, manquant légèrement d'enrobage pour porter avec plus de confort sa fraicheur citronnée.
Finale aux jolis goûts de pamplemousse mais qui en conserve également l'amertume.

Bien.

Pas grand chose à ajouter deux ans plus tard sinon qu'il est impératif de servir ce vin à température pas trop frappée afin de profiter de sa très belle aromatique (fleur d'oranger) et de tempérer une certaine forme de raideur en bouche

Domaine Fouassier, Sancerre, le clos bannon, 2015

La robe est jaune pâle, avec des reflets vert.

Au nez, je ressens de la poire, de la pomme, quelques notes végétales, du floral, des épices et un côté minéral.

La bouche se développe sur une belle rondeur, contre-balancée par une fraîcheur que se dispute l’acidité et l'amertume, le tout manque un peu de longueur, mais c'est bien fait. j'y ressens des arômes de poire, de pêche, de la mandarine (des agrumes), du floral et du végétal; bref c'est assez aromatique.

Je ne l'ai pas bue à l'aveugle, mais même comme cela, difficile d'y reconnaître du sauvignon. on est assez loin des arômes variétaux du cépage. Effet millésime ou effet terroir? difficile à dire. Ce n'est pas ma cuvée préférée sur le domaine, mais elle est tout à fait intéressante à tester.

Domaine Fouassier, Les Chasseignes 2016, Sancerre blanc

Première fois que je goûte un vin de ce domaine, dont le nom m’était toutefois connu depuis pas mal de temps.

Robe jaune pâle avec un très léger côté oranger.

Le nez n’est pas super-expressif, modérément fruité (fruits exotiques et de melon mûr), légèrement floral avec quelques notes minérales.

En bouche, ce que je retiens de ce jus, c’est la minéralité assez intéressante ; pour le reste, le fruit se fait assez discret, toujours accompagné de notes florales. Le vin paraît équilibré, avec une longueur plus que correcte mais la fin de bouche est marquée par des amers qui, pour ma sensibilité, sont trop appuyés.

C’est bon, sans plus. Je ne suis pas transporté. L’ai-je bu trop tôt, fallait-il l’attendre un peu ? Bu sur 4 jours, le vin est resté stable mais ne s'est pas non plus pleinement épanoui après 1 ou 2 jours d'ouverture.
Pour 1 euro ou 2 de plus, on peut s’offrir la cuvée Silex de Delaporte ou la cuvée domaine de G. Boulay ou de Vacheron, qui me semblent être un cran au-dessus.

Bien : 14/20.

Fred

L'un d'entre vous aurait-il gouté Mélodie 2016? Si oui, comment se présente-t-il par rapport au millésimes qui l'ont précédé?

Bonjour,
Je n'ai jamais été très fan de leur cuvée mélodie qui s'éloigne trop à mon goût de ce que j'attends d'un sancerre.
Pour celles que j'ai goûté je trouve qu'elles se comportaient mieux après 4 à 5 années de bouteille. Si j'en avais en cave je serai tenté d'attendre encore un peu.
Plus globalement concernant fouassier j'y étais venu il y a une dizaine d'années pour l'intérêt "pédagogique" de leurs cuvées en parcellaire et aussi pour un rapport q/p que je trouvais excellent. Je dois avouer que sur ce second point je commence à penser que le prix devient un peu élevé.
Je ne sais pas si c'est lié au passage au bio puis biodynamie qui a eu un impact sur les rendements ou si la demande est telle que les prix augmentent ou si c'est lié à tout autre chose.
Je pense depuis quelques mois à enquêter pour trouver un "autre fournisseur en chef" dans le sancerrois mais peut être que cette inflation concerne tous les domaines du coin.

Oui, l'inflation frappe tous les producteurs de qualité de Sancerre. Fouassier a plutôt augmenté moins que d'autres. Pour l'instant, Delaporte reste relativement raisonnable, tout en étant proche des prix de Fouassier. Après, faut goûter pour voir ce qu'on on préfère.

Eric B écrit: Oui, l'inflation frappe tous les producteurs de qualité de Sancerre. Fouassier a plutôt augmenté moins que d'autres. Pour l'instant, Delaporte reste relativement raisonnable, tout en étant proche des prix de Fouassier. Après, faut goût pour voir ce qu'on on préfère.

J'abonde. Pour moi, Delaporte sans hésiter mais je suis un afficionados de Chavignol...

Mais même si Fouassier à augmenté, c'est le cas partout.

Domaine Fouassier, Sancerre Les Romains 2016

Le nez est frais sur les agrumes.
En bouche c'est équilibré avec des fruits jaunes et des agrumes ainsi qu'une petite sensation crayeuse. C'est frais et ça fait le job sans jamais ennuyer mais pas plus pour l'instant.

Lors d'une virée à Sancerre je suis passé par le domaine Fouassier car je voulais goûter leurs parcellaires. Je dois admettre que les commentaires ici m'avaient rendu quelque peu méfiant, et finalement j'en suis ressorti relativement convaincu.
Toutes les cuvées ne valent pas le détour mais j'ai particulièrement apprécié Les Romains ainsi que Les Chasseignes.

Pour les Romains j'ai trouvé qu'on était sur quelque chose de tendu, minéral avec une touche de fruité intéressante, avec un bel équilibre et une belle présence en bouche.
Pour les Chasseignes j'ai trouvé qu'il y avait moins de tension, plus de fruit et plus de rondeur.

Domaine Fouassier, Sancerre Les Chasseignes 2017

Joli nez avec du citron et des agrumes très présents. En bouche il est vif, joliment fruité, mais finale un peu trop amère pour moi.

Domaine Fouassier - Sancerre - Le Clos de Bannon 2014

Le nez est sur le miel, la verveine et les agrumes.
En bouche c'est juteux sur les fruits jaunes, c'est assez rond. Ensuite arrive l'acidité avec des agrumes, c'est légèrement dissocié, en deux temps. Il y a une belle fraîcheur avec une tension dynamique, mais aussi des amers un peu marqués.
La finale est salivante mais pas très longue.
Ça reste sympathique et facilement buvable.

Domaine Fouassier, Sancerre Les Chasseignes 2017

La robe est jaune paille, avec un reflet vert.

Le nez est porté sur le litchi, le jasmin, la mandarine, le zeste de citron confit et un peu de pêche blanche et de mangue bien mûr.

La bouche est ronde, presque sucrée, un peu grasse. L'aromatique est la même qu'au nez. La finale termine sur une jolie amertume.

C'est un joli vin, typique de son millésime, mais atypique pour ce que l'on attend de son appellation.

A l'aveugle, je pense que l'Alsace m'aurait certainement traversée l'esprit.

Nez de myrtilles et de cendre froide qui me fait penser à un cabernet franc entre deux âges (raté).
La bouche offre une certaine acidité qui sait rester dans les limites acceptables.
La finale laisse une petite amertume
Le vin est sympa.
C'est un Domaine Fouassier, Sancerre rouge 2016
j'ai pas bien noté le millésime. Help!

Tiré de Lutèce " spéciale Loire "

Domaine Fouassier - Pouilly Fumé - Cuvée Jules - 2018

Le nez est précis sur le citron, le silex avec un coté végétal.

En bouche, le vin se révèle, c’est vif avec un peu de rondeur. Il y a un côté salin, iodé, du caillou, une très belle longueur, c’est net et précis.

Un très beau vin, équilibré et sapide

Bien ++

Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grous 2015

Robe: Doré, commence un peu à pâlir (edit : Doré, commence à perdre en brillance)
Nez: Pêche, fleurs, un coté fruits murs marquant la maturité
Bouche: Abricot, fruits blanc bien murs, amertume et léger retour herbacé en finale. assez peu d'acidité.

Bilan: Un vin agréable mais manquant, pour moi, de tension/minéralité pour un Sancerre. On est sur un vin au profil presque sudiste, chaud qui manque de fraicheur.

14,5/20

Robe: Doré, commence un peu à pâlir

L'évolution de la couleur du vin avec l'âge se fait plutôt dans l'autre sens : de pâle il devient doré, voire ensuite ambré/cuivré.

Merci pour ta remarque Eric, une erreur de jugement dans l'interprétation de ma note .
Je voulais dire que le vin commençait à perdre en brillance, effectivement ce n'est pas la même chose que "pâlir".

Domaine Fouassier - Sancerre - Les grands champs - 2017

Le vin est jaune pâle avec des reflets vert
Le nez est expressif, varietal, avec du citron vert et du caillou. Il évoluera légèrement sur les agrumes et les fruits exotiques (mangue)
La bouche est tendue avec un peu de gras, l'alcool est présent. La finale est sur l'amertume et la chaleur de l'alcool.

Le vin est correct. Pas d'effet waouh
Bien

Domaine Fouassier - Pouilly Fumé- Domaine des cassiers - 2018

La robe est jaune pâle vert
Le nez est peu expressif sur le citron, le silex et l'anis (un vrai coté ricard)
En bouche, c'est acide avec un peu de gras et une amertume importante

Bien sans plus.

Domaine Fouassier - Sancerre - 2018

Bu au verre dans le très intéressant restaurant « la cuisine au beurre » à Poitiers : ce vin très peu variétal avec de la rondeur a manqué un peu de nerf pour faire face aux délicieux sushis de chèvres. Belle matière et belles sensations minérales néanmoins.