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vins du jura et cuisine du sud

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vins du jura et cuisine du sud a été créé par arvine

bonjour,

j'adore les vins du jura et j'aimerai partager cette passion avec mon entourage. je viens d'etre muté dans le sud donc içi nous mangeons surtout du poisson et beaucoup d'autres choses à base d'huile d'olive. le ploussard conviendrait-il avec un poisson ou serait-il meilleur sur des grillades?
pour les blancs à base de chardonnay je pense que les accords seront plus facile. quand au savagnin je suis un peu perplexe. merçi de votre aide.
08 Avr 2005 11:38 #1

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Réponse de Olif sur le sujet Re: vins du jura et cuisine du sud

Mais il n'y a aucune raison d'être perplexe! Le Jura, c'est le soleil...dans les verres, parce qu'en ce moment, il neige! :D

Ploussard plus pour les grillades, à mon avis, mais il peut s'accomoder d'un poisson en sauce rouge.

Pour le savagnin, ouillé, il devrait faire merveille sur bon nombre de poissons. Non ouillé, je ne le vois pas trop sur l'huile d'olive, mais avec une petite sauce crème et savagnin (sur un poisson pas trop goûteux en lui-même, quand même!). Pour le jaune, un homard aux épices me semble aller à merveille!

Bon appétit!

Olif
08 Avr 2005 12:04 #2

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Réponse de arvine sur le sujet Re: vins du jura et cuisine du sud

bonjour olif,

merçi pour tes conseilles. il ne me reste plus qu'à passer derriere les fourneaux. bon ski
08 Avr 2005 13:02 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: vins du jura et cuisine du sud

du homard et du vin jaune : un régal mais trop souvent ça plombe un peu le budget!!
08 Avr 2005 13:06 #4

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: vins du jura et cuisine du sud

Meme avec un jaune a 11 euros 60 ?
Anthony
08 Avr 2005 13:13 #5

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Réponse de dfried sur le sujet Re: vins du jura et cuisine du sud

Disons que cela lui permettrait de compenser le tarif du kg de homard Anthony (qui comprend malheureusement la carcasse... snif).
Quoi que l'on puisse aussi trouver du mauvais homard canadien congelé à bas prix aussi...

Faut arrêter ou on va gâcher le repas :)

dfried
08 Avr 2005 13:18 #6

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Réponse de LaurentM sur le sujet Re: vins du jura et cuisine du sud

Concernant le poulsard, j'ai fait un accord impeccable dernièrement sur des gros gambas grillés,
Le vin, un ganevat VV 2003 était encore un peu tannique en dégustation pure mais une merveille d'accord de texture (et d'originalité de part le fruit de la cuvée)

A+

Laurent M
Laurent - Caviste
Mes blogs Vinature et
BrutdeCrayon
10 Avr 2005 08:51 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: vins du jura et cuisine du sud

J'ai un doute.. le Ploussard mentionné dans les posts initiaux ne devrait-il pas plutôt s'écrire Poulsard comme le fait LaurentM dans son Post?

Alain
26 Avr 2005 13:23 #8

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: vins du jura et cuisine du sud

Poulsard ou Ploussard ? La réponse par notre éminent spécialiste jurassien sous le lien suivant : www.lapassionduvin.c...

Luc
26 Avr 2005 13:33 #9

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