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quel vin avec de rognons de veau flambé au cognac,à  la crême et champignon

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quel vin avec de rognons de veau flambé au cognac,à  la crême et champignon a été créé par Guest

Tout est dit dans le titre ....alors si vous avez une idée, c'est pour dimanche, merci d'avance
18 Mar 2005 13:02 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: quel vin avec de rognons de veau flambé au cognac,à  la crême et champignon

Si la préparation s'engage dans une logique de "légereté", je choisirais un Volnay 1C. Si c'est une logique plus relevée, un Aloxe Corton, ou 1 GC si possible. Si le cuisinier est génial, pq pas un Chambolle, mais un bon. Voilà , moi avec les rognons, c'est le Bourgogne. Mais un Alsace irait aussi: un TPG avec sucres résiduels. C'est pas orthodoxe, mais ce serait à  mon goût.

Bon appétit s'il est encore temps, et amicalement,

Alain
21 Mar 2005 20:36 #2

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