Je ne sais pas si je vous ai fait sécher avec mon soufflé au fromage ou quoi, mais je tiens quand même à vous demander quel vin vous serviriez avec un porc sauté à l'aigre-doux.
Je pensais, en blanc, à un Tokay Pinot Gris d'Alsace ou éventuellement à un Gerwà¼rtztraminer. Me plante-je ??
Et en rouge ?
Je vous en supplie, il en va de mon honneur, ce coup-ci !!!
Un Verdelho Australien.
J'ai dégusté récemment Fox Creek 2002 et, hier soir, Capel Vale 2001.
Ces vins sont intensément aromatiques, sur les fruits exotiques, avec une belle rondeur et une douceur due à l'alcool, mais en même temps, une bonne acidité. Bref, tout ce qu'il faut amha pour accompagner un plat aigre-doux.
J'ai essayé ce week-end sur de la cuisine thai un riesling VT 96 Muhlforst de chez Stoeffler. Bel accord sur mes scampis aux légumes (très parfumé mais pas aigre doux), ratage sur le poulet au curry rouge et lait de coco de ma chère et tendre (trop piquant).
A part ça, le riesling était très bien....
Jyve