J'avais aimé la dernière mouture des assemblages de Benoit Viot dans son Chemin des Rêves Utopie 3.
Là, au Salon du Vin d'Arles, il a présenté la suite, Chemin des Rêves Utopie 4, qui est un assemblage
de cuvées de 2008,2009,2010.
Robe sombre avec reflet violacé. Nez complexe sur les épices. Bouche puissante, dominante réglisse, avec des tanins très présents et une
belle finale. Ce vin devra vieillir pour donner sa pleine mesure.

Cordialement
Roger

Le Chemin des Rêves - Bois moi 2010 - Languedoc

Belle fraicheur sur cette petite bouteille. Beau fruit (cerise, framboise), légère touche méridionale (olive), longueur assez faible mais vin assez rafraichissant. Parfait pour cannoner un coup sur le pouce.

Bien - / glouglou +

Le Chemin des Rêves - Saltimbanque 2010

Cuvée 100% carignan
Bouteille ouverte 30 minutes à l'avance, pas besoin de carafe, le vin se livre très vite.
Le nez est sur les fruits noirs plutôt mûrs (mûre, cassis, cerises) avec quelques notes épicés.
En bouche les épices sudistes se font un peu plus sentir, avec un peu de cacao et toujours ces fruits noirs. Les tanins sont très légers, presque un peu trop lorsqu'on le boit avec des grillades. C'est un vin qui joue plutôt sur la finesse pour un Languedoc.
La finale est un peu trop courte malheureusement.
Au final c'est un vin correct, plutôt un bon rapport q/p pour 7,40€ qui vaut un petit 14/20

Le Chemin des Rêves - Bois moi 2010. AOP Languedoc

Un vin frais, léger, dans un style "savonneux", à la finale assez courte. Assez plaisant même si je n'en ferais pas une maladie.

Benoit Viot - Le Chemin des Rêves - Bois moi - 2010

Je connaissais déjà la domaine et il n'était pas très à mon goût (à part pour son marketing sympa) car j'ai été légèrement déçu par toutes les cuvées dégustées il y a quelques années, mais j'ai voulu y revenir.

Nous ne sommes pas emballés par le vin, P. qui le boit à l'aveugle ne sait pas que c'est un petit prix, il est décontenancé mais pas enthousiaste. Sa qualité remarquable, comme le reste de la gamme du domaine dans mon souvenir, c'est une très belle texture, un toucher en bouche ravissant. Mais à part ça : structure absente pour donner un centre au vin, la fraicheur n'est vraiment pas au rendez-vous (aurait-il fallu le boire très froid pour compenser?) et c'est cette fraicheur qui manque le plus cruellement ; le degré d'alcool du coup bien que faible pour la région et les cépages (12.5) se sent en bouche. Avec ce beau toucher mais non suivi de la puissance gustative attendue, je comprends l'adjectif de "savonneux" avancé par RDP, même si je n'aurais pas utilisé un vocabulaire insinuant un défaut à ce vin. En fait ce vin n'a un qu'un seul défaut, c'est qu'il n'a pas assez de qualités. Du coup malgré sa texture de beau vin, il n'a ni les avantages des petits vins de plaisir ni ceux des vins de qualité supérieure *selon mes goûts personnels*. On reste sur notre faim, c'est quand même un vin agréable à prix raisonnable dans un rapport qualité/prix supérieur à ce qu'on trouve dans un rayon moyen de supermarché (avec l'expérience on devient parfois chipoteur, mais on reste quand même conscient qu'on a la chance de boire d'assez bonnes choses et ce sympathique domaine mérite le plus grand respect).

Benoit Viot - Le Chemin des Rêves - Bois moi - 2010

Vin bu au verre cet après-midi au bar Chez mon oncle à Clermont-Ferrand, j'ai adoré, c'est plein de fruit, de la cerise bien juteuse, des fruits rouges, des tannins très fins, une très belle matière, un super rapport q/p (6-7€ caviste). Je l'ai trouvé un peu mieux que Saltimbanque 2010.

Chemin des rêves - Abracadabra blanc 2012 AOP Languedoc : (vermentinu, roussanne, marsanne, grenache blanc) nez très fruité (pêche, abricot, agrumes), bouche vive, fraîche, pêche blanche et notes florales, malheureusement un peu courte et alcooleuse en finale. Sympa pour l'apéritif.

Le Chemin des Rêves Bois-Moi 2012

La dernière bouteille de ma deuxième série de Languedoc.

Je vais être assez laconique, ce vin ne m'a pas laissé une grosse impression, ni dans un sens ni dans l'autre. Ce n'est pas une bombe de fruit, ce n'est pas mauvais, c'est ...quelconque ; il n'y a pas de reproche particulier à adresser à ce vin mais tout est moyen ; l'aromatique pauvre, le toucher de bouche vite oublié, la longueur inexistante.

Un vin passe-partout et ce n'est pas dans cette région que j'imaginais trouver des vins aussi banaux banals (préférable dans le contexte me souffle-t-on)

[size=large]Le Chemin des Rêves - Utopie 6 2011[/size]
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Cette cuvée 2011 d'Utopie est un mono cépage cabernet sauvignon.
Le bouchon est intact. La robe est sombre. Au nez le boisé est présent, mais en bouche il est peu perceptible et ce sont les fruits noirs qui dominent. Cependant les tanins sont très présents et donnent une forte puissance à ce vin. Je l'ai dégusté avec des pâtes à la bolognaise et je pense qu'un plat en sauce aurait été plus approprié.
Belle longueur en finale.
C'est un vin que je vais laisser vieillir quelques temps dans ma cave.
Cordialement
Roger

Le Chemin des Rêves - Abracadabra rouge Pic Saint Loup 2011 : (syrah, grenache, carignan) robe rubis foncé, nez très fruité, fruits rouges, quelques fruits noirs, un peu d'épices, un léger côté métallique (cuve inox ?). Bouche souple, les tannins ne se sentent pas, assez légère, gouleyante, fruitée, fraîche et facile à boire. Finale un peu courte. Très sympa, mais pas un gros écart avec la cuvée Bois-moi.

Dégusté à l'aveugle

Le Chemin des Rêves, Gueule de Loup, 2015, Pic Saint Loup

Nez de fruits noirs, humus, herbacé, chocolat.
Matière souple, juteuse de cerises noires, bonne petite complexité. Pas hyper dense mais se boit facilement. Sur le fruit (sans minéralité particulière).
14/20

Le Chemin des Rêves - Languedoc "Bois-moi" 2016

robe sombre, reflets carmin
nez pas très causant
La bouche est très soyeuse, l'équilibre est au rendez-vous avec une belle fraicheur, un beau mix fruits noirs et rouges et épices. Mais comme au nez c'est pas d'une grande intensité et du coup assez court, les épices soutenant tout juste la finale du coup assez courte.
Ceci-dit je lui redonnerai volontiers sa chance
Bien +

Abracadabra 2017
Une éternité que je n’avais plus dégusté un vin de Benoît Viot.
Nez assez discret sur les fruits rouges grillés.
En bouche c’est vraiment plaisant : très gourmand, rond, ça glisse tout seul... la magie opère !

Le Chemin des Rêves "Gueule de Loup" Pic Saint Loup 2017
Confiant au moment d’ouvrir cette bouteille de Benoît Viot qui est un modèle de régularité et propose des vins agréables, sapides.
Nez et bouche sur la gelée de fruits rouges.
C’est charnu avec des notes vraiment mûres (un tantinet trop à mon goût) et de l’olive noire.

Le Chemin des Rêves "La Soie Rouge" Pic Saint Loup 2014

Achetée il y a 2 ans chez un caviste qui m'avait conseillé d'attendre un peu.

Robe opaque, sans signe d'évolution.
Nez puissant pas très avenant marquée par le cassis et le végétal (vendange entière?)
En bouche le vin a une belle texture, pas de tanins, mais toujours cette bouche un peu trop simple, à la fois assez acide et confiturée finissant sur un amer marqué.

En l'état ça ne me plait pas, on verra la suite demain

Le lendemain, ce n'est pas bien mieux, peut être un peu plus fondu, mais toujours dominé par un amer peu agréable.
Marc

Le Chemin des Rêves - Pic Saint-Loup Gueule de Loup 2017

J'ai acheté cette bouteille parce qu'un caviste que je visite à l'occasion m'en a dit du bien et que j'aimais le nom du domaine. Ben j'aurais pas dû !

Malgré une belle robe sombre, opaque et mystérieuse, le vin s'est révélé peu subtil, du genre qui déménage sévère tel un rugbyman lancé à fond. Puis vient une certaine souplesse (le grenache ?) et le vin hésite ainsi en permanence entre un côté costaud et un autre plus avenant, tandis que quelques fruits rouges et arômes lardés font leur apparition (la syrah ?). Le nez, légèrement alcooleux et marqué par un chouïa de volatile, n'aide pas non plus.

Cette bouteille a sans doute été bue trop tôt même si je doute qu'elle puisse se départir de sa rusticité avec l'âge. Ca n'a pas tout à fait été le chemin du cauchemar mais j'ai quand même eu l'impression d'être tombé dans la gueule du loup !

Le Chemin des Rêves - Pic Saint Loup - La Soie - 2021

 

Assemblage de 90 % de syrah (élevage d'un an en barriques) et 10% de grenache (élevage en cuves).

La robe est noire et très jeune.
Très intense, le nez livre sans retenue un fruité noir éclatant, sur la mûre et le pruneau.
En revanche la bouche fait ressortir l'élevage qui demandera du temps pour être digéré et se fondre dans une matière charpentée et de grande amplitude. L'acidité paraît trop faible, sans doute un effet accentué par une température de service un peu élevée (il fait chaud en octobre à Bourges !). Du coup le vin manque de relance et sa longueur est limitée.
Bien ++

Jean-Loup